Dessert "Pannacota"

[Pannacota]

Nous étions une fois dans un restaurant italien lors d'une fête d'anniversaire. Les hommes ont commandé le dessert Pannacota. Bien sûr, je l'ai essayé. Le plat, pour le dire gentiment, ne m'a pas impressionné. Il avait un goût juste un peu plus épais que la gelée de lait habituelle. Et comme je ne perçois pas l'odeur du lait bouilli, j'ai mis une croix grasse sur ce dessert et je l'ai oublié.
Mais la semaine dernière, j'ai vu comment ce plat était préparé dans une émission de télévision russe, puis dans une émission allemande.
«Quelque chose ne va pas ici», ai-je pensé et j'ai décidé de cuisiner moi-même le dessert. Cette recette est la moyenne arithmétique de toutes les recettes que j'ai pu trouver.
Et après tout, vraiment, incroyablement savoureux et agréable sous la chaleur.

Pannacota

100 ml de lait
400 ml de crème liquide (à boire) avec une teneur en matières grasses de 30 à 35%
100 gr de crème sure ou de crème sure
6 table. cuillères à soupe de sucre
gousse de vanille (facultatif)
sachet (9 g) de gélatine

Pour la sauce

100 gr de baies
0,5 cuillère à café d'amidon

Versez la gélatine avec le lait et laissez gonfler pendant 15 minutes. Versez la crème liquide dans une casserole, ajoutez le sucre éventuel, jetez une gousse de vanille coupée (je l'ai jetée à sec dans un pot avec du sucre vanillé) et portez à ébullition. Si vous avez fait bouillir la gousse, retirez-la. Ajoutez un sachet de sucre vanillé. Si vous n'avez pas de gousse, ajoutez 2 sacs de sucre vanillé.
Chauffer la gélatine gonflée en remuant constamment jusqu'à dissolution (ne pas bouillir!) Et verser dans la crème. Remuer, ajouter de la crème sure ou de la crème épaisse, goûter la douceur. Si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sucre, ajoutez-en au goût. Versez le mélange dans des moules et réfrigérez jusqu'à solidification (je l'ai versé dans de petits moules à cupcake en silicone et j'ai obtenu 8 morceaux).
Hachez les baies (cerises, fraises, framboises ...) avec un mixeur, faites bouillir avec du sucre (au goût), retirez la mousse, versez l'amidon dilué dans une cuillerée d'eau, faites bouillir pendant quelques minutes en remuant constamment, laissez refroidir et réfrigérez.
Mettez le dessert fini sur une assiette et servez avec une sauce aux baies (j'ai une sauce aux cerises).

[Vin chaud]

Hier, j'ai préparé "Panakota" pour l'arrivée de mon ami bien-aimé
il s'est avéré être si délicieux que cela ressemble à un sundae de glace très savoureux
et avec une sauce aux baies juste un conte de fées, un ami, après un dîner décent, a mangé trois portions de cette délicatesse, a dit que c'était la chose la plus délicieuse qu'elle ait jamais goûtée dans sa vie



et nous avons aussi bu Vin chaud selon votre recette, très bien aussi
alors merci beaucoup nous étions saouls hier et très savoureux

Py. Sy. Et comment les avez-vous sortis des moules? .. J'ai eu des difficultés avec ça - je l'ai aussi fait en silicone, alors je les ai chauffés avec un sèche-cheveux pour les retirer

[Luchochek]

Luchochek, bonne chance à vous, mon cher! et merci pour le rapport!

Elle a trempé les moules hors du réfrigérateur pendant une seconde dans de l'eau bouillante, et le pannacota lui-même est sorti.

Stеrn Dear, Merci pour la panna cotta! Je l'ai fait parce que j'aimais le nom)) Je ne l'ai pas regretté, une chose aussi délicieuse et délicate s'est avérée))) et la sauce ... la nourriture)) Je n'ai pas pris de photo cette fois, mais la prochaine fois je l'apporterai certainement))