Arrière
Chou d'hier (avec vinaigre de cidre de pomme et huile d'olive)

500 gr de chou
1 grosse carotte
1 table. une cuillerée de vinaigre (5%)
1 table. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
4-5 grosses gousses d'ail
0,5 cuillère à café de coriandre moulue, basilic sec, origan (facultatif)
1 cuillère à café de sucre
sel au goût (environ une cuillère à café)
2 table. cuillères à soupe d'huile d'olive

Hachez finement le chou, salez, écrasez avec vos mains jusqu'à ce qu'il laisse sortir le jus. Ajouter les carottes râpées sur une râpe «coréenne» (râper en travers, avec des copeaux courts), l'ail râpé sur une râpe fine. Ajouter tout le reste, bien mélanger et placer sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Vous pouvez manger en quelques heures, mais le lendemain, c'est meilleur.
Ce chou est également une excellente base pour les salades. Vous pouvez y ajouter tous les produits, assaisonner avec un peu de mayonnaise et le tour est joué.


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Chou d'hier (avec vinaigre de cidre de pomme et huile d'olive)
Merri
Stella, le chou est une alternative valable à la choucroute. Le vinaigre de cidre de pomme, l'ail et les épices sont tout aussi utiles.
Arrière
Citation: Merri

Le vinaigre de cidre de pomme, l'ail et les épices sont tout aussi utiles.

Et je pense que oui.

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