Manger des légumes aide à la fonction cognitive |
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Chercheurs à la Harvard School of Public Health. T.Kh. L'objectif de Chan était de déterminer les effets sur la santé cognitive de la consommation à long terme de fruits et légumes plus tard dans la vie. Pour conclure, ils ont suivi près de 28 000 personnes pendant deux décennies, à partir de 51 ans en moyenne. Les participants ont répondu à des questionnaires sur la consommation de fruits, légumes et autres aliments tous les quatre ans.
Les chercheurs ont regroupé les participants en cinq groupes en fonction de leur consommation de fruits et légumes. Le groupe avec le plus de légumes consommés a mangé près de six portions par jour, tandis que le groupe avec les portions les moins consommées a mangé environ deux portions par jour. En termes de fruits, le groupe avec la plus forte consommation a mangé environ trois portions par jour, tandis que le groupe avec la plus faible consommation a mangé la moitié de la portion par jour.
En règle générale, les fruits et légumes contiennent des vitamines et des nutriments tels que des antioxydants, qui peuvent aider à soulager le stress oxydatif dans le cerveau et à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé. Les légumes verts à feuilles comme le brocoli, le chou frisé et les épinards sont parmi les meilleurs légumes pour améliorer la fonction cognitive et ralentir le déclin cognitif. Ces légumes contiennent des nutriments stimulant le cerveau tels que la vitamine K, la lutéine, le folate et le bêta-carotène. Les baies sont également bénéfiques pour la santé du cerveau. Ils sont riches en pigments végétaux naturels appelés flavonoïdes, qui sont principalement responsables de leurs bienfaits pour la santé. Mironova A. (basé sur des matériaux harvard.edu) Publications similaires |
Les expériences récentes fournissent une autre raison pour laquelle manger des légumes est bon pour vous. Une étude publiée dans la revue Neurology montre que les hommes qui mangent beaucoup de légumes ont un risque 30% plus faible de déclin cognitif plus tard dans la vie.
En moyenne, à 73 ans, les participants ont également répondu à des questionnaires mesurant leur mémoire et leurs capacités de réflexion. Cela a été fait pour que les chercheurs puissent évaluer l'effet des habitudes alimentaires à l'âge moyen sur la fonction cognitive plus tard dans la vie. Les tests comprenaient des questions pour savoir si les hommes avaient de la difficulté à se souvenir des choses, à suivre les instructions, à suivre les intrigues télévisées ou à se perdre dans des rues familières.
Les résultats ont montré que les hommes qui mangeaient régulièrement le plus de légumes pendant deux décennies étaient 17% moins susceptibles d'avoir une déficience cognitive légère et 34% moins susceptibles d'avoir des problèmes cognitifs plus larges à l'âge de 70 ans que les hommes qui en mangeaient le moins. des légumes. En outre, les résultats de l'étude sur la mémoire et les capacités de réflexion ont montré que 55% des participants avaient de bonnes capacités de réflexion, 38% avaient des compétences moyennes et 7% avaient de mauvaises capacités de réflexion et de mémoire. Dans l'ensemble, seulement 6,6% des hommes ayant la consommation de légumes la plus élevée ont connu un déclin cognitif, contre 7,9% des hommes ayant la plus faible consommation de légumes.
En revanche, la consommation de fruits n'était pas associée à un risque modéré de déclin cognitif. Cependant, chez les hommes qui ont bu plus fraîchement pressé 
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