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Plus d'aliments transformés - durée de vie plus courte
Mcooker: meilleures recettes À propos d'une alimentation saine

Plus d'aliments transformés - durée de vie plus courte

Des aliments tels que les nouilles instantanées et les soupes, les céréales pour petit-déjeuner et les pépites de poulet ont été associés à des décès antérieurs.

Manger des aliments hautement transformés peut raccourcir votre vie, selon de nouvelles recherches.

Une étude du Département de Médecine Interne JAMA a suivi le régime alimentaire et la santé de plus de 44 000 Français hommes et femmes pendant huit ans. Leur âge moyen était de 58 ans au moment de l'observation.

Plus d'aliments transformés - durée de vie plus courte

Environ 29% de leur consommation d'énergie provenait d'aliments ultra-transformés. Certains d'entre eux sont des nouilles et des soupes instantanées, des céréales pour le petit-déjeuner, des barres énergétiques et des boissons, des pépites de poulet et de nombreux autres plats préparés et collations emballées qui contiennent de nombreux ingrédients et sont fabriqués à l'aide de procédés industriels.

Au cours de l'étude, 602 décès ont été enregistrés, principalement dus au cancer et aux maladies cardiovasculaires. Même après ajustement pour de nombreuses caractéristiques médicales, socio-économiques et comportementales, y compris l'échelle de conformité à une alimentation saine, l'étude a révélé que pour chaque augmentation de 10% de l'apport alimentaire sur-transformé, le risque de décès augmentait de 14%.

Plus d'aliments transformés - durée de vie plus courte

Les auteurs émettent l'hypothèse que le traitement à haute température peut générer des contaminants, que les additifs peuvent être cancérigènes et que l'emballage des produits alimentaires finis peut pénétrer dans les aliments.

«Il s'agit d'une association et nous ne pouvons pas prouver qu'elle est causale», explique la co-auteure Matilda Tuvier, directrice de recherche à l'Inserm, un centre de recherche en santé publique français. "Les gens peuvent avoir peur et penser qu'ils mourront s'ils mangent ces aliments", a-t-elle dit, "mais nous n'avons pas besoin d'être alarmistes."

Mironova A. basé sur la source

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