Ariete 132. Description et caractéristiques de la machine à pain

Il ne peut pas vous dire que vous avez oublié de mettre un ingrédient, ou que vous avez mis le mauvais ingrédient, ou que vous l'avez mal mesuré. La sélection rigoureuse des ingrédients est l'étape la plus importante du processus de cuisson.

Avant d'utiliser l'appareil

1) Lavez et séchez toutes les pièces comme décrit dans la section NETTOYAGE ET MAINTENANCE.

2) Mettez le four en mode Cuisson et laissez-le fonctionner à vide pendant environ 10 minutes.

3) Une fois la machine à pain refroidie, lavez-la à nouveau.

Attention! Pendant le premier cycle de cuisson, de la fumée peut sortir de l'appareil ou une légère odeur de brûlé peut être ressentie. Ceci est tout à fait normal et disparaîtra après quelques secondes.

Manuel

1) Lavez et séchez soigneusement toutes les pièces de l'appareil.

2) Placez la palette d'agitation (I) sur la goupille à l'intérieur du moule (L).

3) Mesurez les ingrédients à l'aide du gobelet doseur (M) ou de la cuillère (N) fourni avec l'appareil, ou pesez-les et placez-les dans le moule (L).

4) Placez le moule sur la goupille correspondante à l'intérieur de l'appareil, en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il soit complètement verrouillé.

Attention! Il est très important de suivre systématiquement toutes les étapes d'ajout d'ingrédients, comme décrit dans la recette. L'ordre de base pour ajouter des ingrédients est les ingrédients liquides, l'eau, la farine, l'œuf et ensuite le reste des ingrédients selon la recette. Ajouter la levure au dernier moment à l'intérieur de tous les ingrédients. Essayez de ne pas mélanger la levure avec des ingrédients liquides ou du sel.

5) Fermez le couvercle (G) et insérez la fiche dans une prise électrique. L'écran (E) affichera "3:00" avec un deux-points pleins. Le poêle est automatiquement réglé sur le programme "1".

6) Appuyez sur le bouton (D) jusqu'à ce que le programme de cuisson souhaité soit atteint.

7) Appuyez sur le bouton (C) pour sélectionner le poids de produit souhaité (500g, 750g). Pour les modes 8 à 19, la sélection du poids du produit n'est pas fournie.

8) Sélectionnez le degré souhaité de coloration de la croûte (clair, moyen ou foncé). Pour les programmes 8 à 19, la sélection du degré de coloration de la croûte n'est pas fournie.

9) Si nécessaire, réglez la valeur de la minuterie à l'aide des boutons + ou - (B). La cuisson démarre lorsque le temps défini est écoulé. Si l'heure de début n'a pas été réglée à l'avance, la cuisson démarre immédiatement.

Faites particulièrement attention lorsque vous utilisez la minuterie avec des ingrédients périssables (par exemple des œufs, des produits laitiers, etc.).

10) Appuyez sur le bouton marche / arrêt (0). La machine à pain émettra un bip et commencera à traiter les ingrédients (en mode minuterie, le traitement commence après l'heure réglée sur la minuterie).

De la vapeur sort du trou sous le couvercle (G) pendant la cuisson: c'est tout à fait normal.

11) Si, selon le programme défini, l'ajout d'ingrédients (fruits secs, graines, etc.) est prévu, la machine à pain émettra 10 signaux courts qui vous avertiront de la nécessité de soulever le couvercle et d'ajouter les ingrédients nécessaires. L'heure peut varier en fonction du mode réglé.

12) Pour arrêter le programme préréglé, appuyez sur le bouton marche / arrêt (0) et maintenez-le enfoncé pendant 3 secondes.

13) Lorsque l'affichage (E) indique l'heure "0:00", cela signifie que le processus de cuisson est terminé. La machine à pain émettra un bip court 10 fois et passera automatiquement à «Garder au chaud» pendant 1 heure. Le symbole clignote (sauf pour le programme batch).

14) La pâte sera chaude pendant 1 heure, après quoi le mode «Maintien au chaud» s'éteindra. Le symbole (©) apparaît sur l'écran. Pour désactiver le mode «Maintien au chaud» avant l'expiration de 60 minutes, appuyez sur le bouton Marche / Arrêt (O) et maintenez-le enfoncé pendant 3 secondes.

15) Retirez la fiche de la prise électrique et ouvrez le couvercle (G)

16) Mettez des gants de cuisine et saisissez fermement la poignée du moule (L) et tournez-la dans le sens antihoraire pour déverrouiller et retirer le moule.

17) Attendez que le pain refroidisse et sortez-le simplement du moule à l'aide d'une spatule avec un revêtement antiadhésif, en commençant par les côtés. Si nécessaire, retournez le moule sur la grille de refroidissement ou sur une surface propre, en secouant doucement jusqu'à ce que le pain soit complètement vide.

Le moule peut devenir très chaud. Manipulez-le avec beaucoup de soin et portez toujours des gants de protection spéciaux.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques pour retirer le pain du moule (L), car cela endommagerait le revêtement antiadhésif.

Panne de courant

Si la coupure de courant dure moins de 10 minutes, la machine à pain reprendra son travail dès la mise sous tension. Si l'arrêt dure plus de 15 minutes, l'unité de fusion cesse de fonctionner et l'écran rétablit les paramètres par défaut. Dans ce cas, il est nécessaire de débrancher le poêle du secteur, de le laisser refroidir, de vider le moule, d'en retirer les ingrédients, de nettoyer puis de redémarrer le processus.

Discussion des fabricants de pain Ariete

Codes d'erreur

En cas de dysfonctionnement de l'appareil, les codes d'erreur suivants peuvent apparaître sur l'afficheur (E): - «H: HH»: température trop élevée à l'intérieur du moule.

1) Appuyez sur le bouton marche / arrêt (0) et maintenez-le enfoncé pendant 3 secondes pour arrêter le programme.

2) Retirez la fiche.

3) Ouvrez le couvercle et laissez refroidir l'appareil pendant 10 à 20 minutes.

4) Exécutez à nouveau le programme.

- "E: EO": Le capteur de température est désactivé ou ne fonctionne pas.

Apportez l'instrument à un centre de service agréé pour tester la fonction du capteur tactile.

Minuteur

la minuterie est le plus souvent utilisée pour cuire le pain le soir afin qu'il soit prêt le matin. La minuterie vous permet de retarder la cuisson du pain jusqu'à 15 heures. Il n'est pas recommandé d'utiliser du lait frais, du yaourt, du fromage, des œufs, des fruits, des oignons ou tout autre ingrédient qui pourrait se gâter s'il est laissé dans une atmosphère chaude et humide pendant plusieurs heures pour faire du pain ou pétrir la pâte.

Décidez quand vous voulez préparer votre pain, par exemple à 6 heures du matin. Vérifiez à quelle heure vous démarrez le programme, par exemple à 9 heures. Comptez le nombre d'heures entre ces deux points temporels, dans ce cas, il est de 9 heures. Chaque fois que vous appuyez sur les boutons haut / bas (B), la valeur de la minuterie augmente ou diminue de 10 minutes.

Il est impossible de changer l'heure d'exécution d'une certaine action fournie par le programme.

Densité de la pâte lors du pétrissage

Observez la pâte pendant les 5 premières minutes de mélange à travers la fenêtre de visualisation appropriée (H). Du pain lisse devrait se former. Sinon, il est nécessaire de vérifier à nouveau les ingrédients utilisés. S'il s'avère nécessaire d'ouvrir le couvercle (G), il est préférable de le faire pendant le pétrissage ou le maintien de la pâte. Dans tous les autres cas, cela peut affecter le bon résultat du pain fini.

Si la pâte semble collante et adhère aux parois du moule, placez-y une cuillerée de farine. S'il est trop sec, versez dessus une cuillerée d'eau tiède. Vous pouvez utiliser une spatule en bois ou en plastique pour éliminer soigneusement les ingrédients qui ont adhéré sur le côté de l'appareil.

Attention

Ne laissez pas la porte ouverte plus longtemps que nécessaire. Attendez que la farine / l'eau soit complètement dissoute dans la pâte avant d'en ajouter davantage.

Fermez le couvercle (G) avant la fin de la dernière étape de pétrissage, sinon le pain ne lèvera pas.

Stockage du pain

Le pain vendu en magasin contient généralement divers additifs (chlore, chaux, colorant de résine de montagne, sorbitol, soja, etc.). Votre pain ne contiendra aucune de ces substances, il aura donc une durée de conservation plus courte et un aspect différent. De plus, il aura une odeur différente de celle du pain du commerce et le goût que le vrai pain devrait avoir.

Il est préférable de le consommer frais, mais il peut également être conservé pendant deux jours à température ambiante dans un sac en plastique, après en avoir retiré tout l'air.

Pour congeler du pain maison, laissez-le d'abord refroidir, puis mettez-le dans un sac en plastique et enlevez tout l'air qui s'y trouve, puis fermez-le et mettez-le au congélateur.

Comment ajouter des ingrédients

- Suivez la procédure indiquée dans la recette.

- Préparez et mettez de côté les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs, etc.) pour les ajouter lors du deuxième lot après que l'appareil émette 10 bips.

- Ajoutez d'abord les ingrédients liquides. Il s'agit généralement d'eau, mais cela peut aussi être du lait et / ou des œufs. L'eau doit être tiède (37 ° C) et non chaude. Une eau trop froide ou trop chaude peut empêcher la pâte de lever.

- N'utilisez pas de lait pendant le fonctionnement de la minuterie. Il peut se recroqueviller avant le début du processus de cuisson.

- Ajouter le sucre et le sel selon la recette.

- Ajouter d'autres ingrédients «liquides» (miel, sirop, mélasse, etc.).

- Ajouter d'autres ingrédients «durs» (farine, lait en poudre, herbes et épices).

- Si vous utilisez une minuterie, il n'est pas possible d'ajouter des fruits ou des noix lors du deuxième lot, alors ajoutez-les maintenant.

- Ajouter en dernier la levure sèche (ou levure en poudre / bicarbonate de soude). Ajoutez d'autres ingrédients sur le dessus - ne les mettez pas directement dans l'eau, sinon le processus commencera trop tôt.

- Lors de l'utilisation de la minuterie, il est très important de s'assurer que la levure (levure en poudre / soda) n'entre pas en contact avec l'eau, sinon la levure se lèvera trop tôt et coulera avant le début du processus de cuisson du pain. Le résultat est un pain trop dur, grossier et dense, de qualité similaire à la brique qui n'est pas utilisée pour la nourriture. Il est recommandé de faire une dépression au centre du tas de farine et d'y mettre de la levure.

Farine

Le type de farine que vous utilisez est très important. L'élément le plus important de la farine est une protéine appelée gluten, qui est une substance naturelle qui donne à la pâte la consistance qui lui permet de moisir et emprisonne également le dioxyde de carbone dans la levure. Achetez de la farine de type 0 ou de la pâtisserie (variété du Manitoba). Ce dernier a une teneur en gluten très élevée.

Autres farines pour la cuisson du pain

Ceux-ci comprennent les farines de céréales complètes et autres.

Ces variétés sont une excellente source de fibres alimentaires, mais sont également plus faibles en gluten que la farine blanche. Ce qui signifie que les pains de pain complet sont susceptibles d'être plus petits et plus épais que le pain blanc. De manière générale, si vous remplacez la moitié de la farine blanche de «Type 0» dans une recette par de la farine de grains entiers, vous pouvez obtenir un pain avec une saveur de grains entiers et une consistance blanche.

Levure

La levure est un organisme vivant qui pousse à l'intérieur de la pâte. Au contact de l'humidité, des aliments et de la chaleur, la levure se développe et libère du dioxyde de carbone à l'état gazeux. Des bulles apparaissent du gaz, qui restent dans la pâte et contribuent à sa montée.

Parmi tous les types de levure existants, nous recommandons l'utilisation de levure sèche à base de bière. Ils sont généralement vendus en sachets et n'ont pas besoin d'être trempés dans l'eau au préalable. Il existe également des "levures à pain" à action rapide. C'est une levure «plus forte» qui monte 50% plus vite que la levure normale. Utilisez-les uniquement si vous avez sélectionné le réglage "FAST BAKE". La levure en pyektik est très sensible à l'humidité, il n'est donc pas recommandé de la conserver après ouverture pendant plus d'un jour. Alternativement, vous pouvez utiliser de la levure de bière fraîche pressée en briquettes: 1 g de levure de bière sèche correspond à 3,5 g de levure de bière fraîche.

Ingrédients liquides

Les ingrédients liquides sont généralement considérés comme de l'eau ou du lait, ou un mélange des deux. L'eau rend la croûte plus croustillante. Le lait le rend plus doux et plus délicat. Il existe différentes opinions sur la température de l'eau. Vous pouvez choisir vous-même la température souhaitée au fur et à mesure que vous vous familiarisez avec l'appareil. L'eau est le deuxième ingrédient le plus important dans la cuisson du pain. En général, la température de l'eau la plus appropriée doit être comprise entre 20 ° C et 25 ° C. Mais dans le cas de l'option de cuisson ultra rapide du pain, la température de l'eau doit être variée entre 45 ° C et 50 ° C pour accélérer le processus. Il est très important que l'eau soit de bonne qualité et soit mieux embouteillée, car la chaux dans l'eau du robinet peut interférer avec un bon résultat de cuisson du pain. Au lieu d'eau, vous pouvez également utiliser du lait frais ou de l'eau avec du lait en poudre à 2% de matières grasses, ce qui donne un goût agréable et améliore la couleur de la croûte. Certaines recettes mentionnent même des jus de fruits.

Faible teneur en matières grasses

N'utilisez pas d'huiles faibles en gras, de margarine ou de produits similaires. De tels produits contiennent peu de matières grasses, tandis que la recette prévoit plus de matières grasses, il y a donc un risque de ne pas obtenir le résultat souhaité.

Sucre

Le sucre active et nourrit la levure, la faisant gonfler. Ajoute de la saveur et de la consistance et contribue également à la formation d'une croûte brun doré. Au lieu du sucre, vous pouvez utiliser du miel, du sirop et de la mélasse, en vous rappelant de prendre en compte leur quantité dans la somme de tous les ingrédients liquides ajoutés. Les édulcorants artificiels ne sont pas recommandés car non seulement ils ne parviennent pas à nourrir la levure, mais certains la détruisent même.

Sel

Le sel aide à réguler la montée de la levure. Sans sel, le pain peut trop lever et tomber rapidement. Il ajoute également de la saveur.

Oeuf

Les œufs donnent à votre pain une saveur plus riche et plus nutritive, une belle couleur, forme et texture. Les œufs entrent dans la catégorie des ingrédients liquides, donc mesurez soigneusement les autres ingrédients liquides si vous utilisez déjà des œufs. Sinon, la pâte risque de devenir trop liquide et ne lèvera pas comme elle le devrait.

Herbes et épices

Ils peuvent être ajoutés au tout début avec les autres ingrédients principaux.

Les herbes et les épices telles que la cannelle, le gingembre, l'origano, le persil et le basilic ajoutent de la saveur et du plaisir à vos yeux. Ils doivent être ajoutés en petites quantités (1-2 cuillères à soupe) afin qu'ils ne chevauchent pas le goût du pain lui-même. Les herbes fraîches comme l'ail et la ciboulette contiennent suffisamment de liquide pour briser le dosage de la recette, alors faites attention au contenu liquide de la pâte.

Ingrédients supplémentaires

Des ingrédients supplémentaires ne peuvent être ajoutés qu'au démarrage des programmes où ils sont fournis.

Les fruits secs et les noix doivent être coupés en petits morceaux, le fromage doit être râpé et le chocolat doit être écrasé en petits morceaux, pas en grumeaux. Il n'est pas recommandé d'ajouter plus d'ingrédients que ce qui est indiqué dans la recette, sinon le pain ne lèvera pas comme il se doit. Soyez prudent avec les fruits frais et les noix car ils contiennent du liquide (jus et huile). Par conséquent, ils doivent être pris en compte lors du calcul de la quantité des principaux ingrédients liquides.

Programmes

- L'huile végétale peut être remplacée par du beurre fondu.

- Suivez l'ordre d'ajout des ingrédients du tableau correspondant.

- Toutes les recettes permettent de remplacer la farine à haute teneur en gluten par de la farine sans gluten, ainsi que de sélectionner d'autres ingrédients pour les personnes intolérantes au gluten.

Nettoyage et entretien

Attention!

Il n'est pas recommandé d'immerger le corps, la fiche et le câble de l'appareil dans l'eau ou dans d'autres liquides; utilisez un chiffon humide pour entretenir l'appareil.

Même lorsque l'appareil n'est pas allumé, il est nécessaire de débrancher la fiche de la prise avant d'insérer ou de retirer des pièces individuelles et pour le nettoyage.

Laissez refroidir l'appareil, puis commencez à le nettoyer.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques pour retirer le pain du moule (L), car cela endommagerait le revêtement antiadhésif.

1) Le nettoyage du moule est effectué par des mouvements d'essuyage à l'aide d'un chiffon humide.

2) Si la palette d'agitation (I) ne peut pas être retirée de l'arbre du moteur, versez autant d'eau chaude que possible dans le moule et laissez-la tremper pendant 30 minutes, puis essuyez doucement la palette d'agitation avec un chiffon humide.

3) Lavez la tasse à mesurer (M) et la cuillère à mesurer (N) à l'eau tiède et au savon.

4) Essuyez toutes les autres surfaces de l'instrument, à l'extérieur et à l'intérieur, avec un chiffon humide. Si nécessaire, utilisez un détergent liquide, en vous rappelant de tout rincer soigneusement après l'avoir utilisé, sinon les résidus de détergent peuvent affecter la qualité de vos pâtisseries.