Caractéristiques techniques de la machine à pain Ariete 131 |
|
Machine à pain Ariete 131 Top Metal
L'appareil fonctionnel 131 TOP METAL prépare des muffins pour toute la famille. Désormais, il y aura toujours du pain frais parfumé dans votre maison avec une explosion de chaleur. Tout ce que vous aimez - français, seigle, céréales, moutarde - faites-le cuire vous-même. Vous préférez sans gluten? La machine à pain se chargera facilement de sa préparation. · La boulangerie compacte dans un beau corps argenté est faite de matériaux de haute qualité - métal et plastique. · Une fenêtre transparente dans le panneau supérieur vous permet d'observer le processus de cuisson. · La commande électronique est simple et directe: allumez, réglez le mode de fonctionnement, le poids de la cuisson, choisissez le degré de torréfaction de la croûte. L'écran LCD reflétera tout le processus de cuisson, vous pouvez régler le temps souhaité. L'appareil signalera la disponibilité du pain avec un signal sonore. · L'appareil dispose de 12 programmes de cuisson. Le four cuit un choix de pain classique, français ou aux céréales. Il existe des programmes pour la cuisson rapide du pain sans gluten. Vous pouvez faire des muffins et des muffins. Il existe des fonctions pour pétrir la pâte sans cuisson ou simplement la cuisson.
Votre machine est conçue pour faciliter les travaux ménagers. Son principal avantage est que toutes les opérations (pétrissage, levure et cuisson de la pâte) se déroulent à l'intérieur d'un espace clos. En comprenant clairement l'ensemble du processus et en suivant les instructions, il est très facile de faire un excellent pain avec une machine de boulangerie. Gardez toutefois à l'esprit que l'appareil ne peut pas «penser» à votre place. La machine ne pourra pas vous signaler un ingrédient oublié ou erroné, ou que vous avez mal pesé un ingrédient. La sélection rigoureuse des ingrédients est extrêmement importante dans la préparation du pain. MANUEL DE L'UTILISATEUR Ajout d'ingrédients - Ils doivent être ajoutés dans le bon ordre. - Mettez de côté les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs, etc.) à ajouter lors du deuxième mélange lorsque l'appareil émet 12 bips. - Introduisez d'abord les ingrédients liquides. Il s'agit généralement d'eau, mais peut être du lait et / ou des œufs. L'eau doit être tiède (37 degrés), mais pas bouillante. L'eau trop chaude ou trop froide interfère avec la levure. - N'utilisez pas de lait avec une minuterie; il peut cailler avant de commencer le processus de fabrication du pain. - Ajoutez du sel et du sucre selon la recette. - Ajouter les ingrédients «liquides» (miel, sirop, mélasse, etc.). - Ajouter les ingrédients secs (farine, lait en poudre, herbes et épices). - Si vous utilisez une minuterie, vous ne pouvez pas ajouter de fruits ou de noix pendant le deuxième lot, alors mettez-les maintenant. - Ajouter la levure sèche (ou levure / soude en poudre) en dernier. Saupoudrez-les sur d'autres ingrédients, en faisant attention de ne pas les mélanger avec de l'eau, sinon ils s'activeront trop tôt. - Si vous utilisez une minuterie, essayez de ne pas mélanger la levure (levure en poudre / bicarbonate de soude) avec de l'eau / du liquide, sinon la levure va réagir, gonfler et couler avant de commencer le processus de fabrication du pain. En conséquence, le pain se révélera dur, dense, grossier et non comestible, comme le kgrpich. Nous vous recommandons de faire un trou au centre du tas de farine et d'y mettre de la levure. FARINELe type de farine utilisé est extrêmement important. L'ingrédient principal de la farine est la protéine, également appelée gluten, qui est un agent naturel qui permet à la pâte de conserver sa forme et de retenir le dioxyde de carbone produit par la levure. Achetez de la farine dans des emballages étiquetés TYPE 0 [Type 0] ou POUR PAIN [Pour pain] (comme le manitoba) à haute teneur en gluten. AUTRES TYPES DE FARINE À PAINComprend la farine de blé intégrale et la farine d'autres céréales. Cette farine est une excellente source de fibres alimentaires, mais contient moins de gluten que la farine BLANCHE TYPE 0. Cela signifie que les pains de farine de céréales seront plus petits et plus denses que les pains blancs. À propos, si vous remplacez la moitié de la farine de céréales par de la farine de type 00, vous pouvez créer un produit qui a le goût du pain à la farine de céréales, mais avec la texture du pain blanc. LEVURELa levure est un organisme vivant qui se multiplie dans la pâte. Lorsque l'humidité, la nourriture et la chaleur sont présentes, la levure se multiplie et produit du dioxyde de carbone. Le gaz se forme sous la forme de bulles, qui restent dans la pâte et la soulèvent. Parmi tous les types de levure disponibles, nous recommandons l'utilisation de levure sèche. Ils sont généralement vendus en petits sachets et n'ont pas besoin d'être d'abord dissous dans l'eau. Vous pouvez rencontrer des levures à action rapide ou des levures pour machines à pâtisserie. Elles sont généralement plus productives et peuvent lever la pâte 50% du temps plus rapidement que les autres levures. Utilisez-les uniquement avec le réglage «FONCTION DE CUISSON RAPIDE». Les sacs de levure sont très sensibles à l'humidité, il n'est donc pas recommandé de conserver la levure partiellement utilisée pendant plus d'une journée. À la place, vous pouvez utiliser des cubes de levure fraîche: 1 g. La levure sèche active équivaut à 3,5 gr levure fraîche.
INGRÉDIENTS LIQUIDESLes ingrédients liquides comprennent généralement de l'eau, du lait ou un mélange des deux. L'eau aide à la formation d'une croûte croustillante. Le lait rend la croûte plus douce et la texture «veloutée». Il existe différentes opinions sur la température de l'eau. Vous pouvez résoudre ce problème vous-même en apprenant à bien connaître la machine. L'eau est l'un des principaux ingrédients du pain. Dans la plupart des cas, une température de l'eau entre 20 ° C et 25 ° C est la plus optimale. Mais dans le cas du pain très instantané, la température de l'eau doit être comprise entre 45 ° C et 50 ° C. Il est extrêmement important d'utiliser de l'eau de bonne qualité et de préférence de l'eau en bouteille, car le tartre dans l'eau peut affecter le résultat de la cuisson. Au lieu d'eau, vous pouvez également ajouter du lait frais ou un mélange de lait en poudre à 2% et d'eau. Cela améliorera le goût du pain et la couleur de la croûte. Certaines recettes utilisent des jus de fruits tels que l'orange, la pomme, le citron et autres. ALIMENTS FAIBLES EN GRASN'utilisez pas d'huiles végétales, de margarine, etc. avec un faible pourcentage de graisse.Ces aliments sont faibles en gras, alors que la plupart des recettes sont riches et vous risquez de ne pas obtenir les résultats souhaités. SUCRELe sucre active la levure et est un produit alimentaire utilisé pour la croissance des levures. Il assure le goût et la texture du pain, ainsi que la formation d'une croûte croustillante. De nombreuses levures en sachet ne nécessitent pas de sucre pour s'activer. Le miel, le sirop et la mélasse peuvent également être utilisés à la place du sucre, mais les quantités doivent être soigneusement ajustées afin de ne pas augmenter la quantité d'ingrédients liquides. Les substituts de sucre artificiels ne sont pas recommandés car la levure ne se multiplie pas sur eux. De plus, ils peuvent tuer la levure. SELLe sel aide à contrôler la croissance des levures. Sans sel, le pain peut trop lever, puis tomber. Le sel donne également au pain sa saveur. DES ŒUFSLes œufs rendent le pain plus gros et plus nutritif, améliorent sa couleur, sa forme et sa texture. Les œufs sont des ingrédients liquides, donc les ingrédients liquides restants doivent être pris en compte lors de l'ajout d'œufs, car une pâte trop fine peut ne pas lever. HERBES ET ÉPICESIls peuvent être ajoutés au tout début du processus avec le reste des ingrédients. Les herbes et les épices comme la cannelle, le gingembre, l'origan, le persil et le basilic ajoutent de la saveur et de l'apparence au pain. Utilisez de petites quantités d'herbes et d'épices (1 à 2 cuillères à café) pour éviter que l'odeur ne soit trop forte. Les herbes fraîches telles que l'ail, les oignons et la ciboulette contiennent du liquide qui peut perturber l'équilibre liquide global de la recette, alors ajustez la quantité d'ingrédients liquides restants. INGRÉDIENTS SUPPLÉMENTAIRESMettez de côté les ingrédients supplémentaires (fruits, noix, raisins secs, etc.) à ajouter lors du deuxième mélange lorsque l'appareil émet 12 bips (programmes 1, 3, 4, 8, 10). Pour faire du pain, vous pouvez utiliser des fruits secs et des noix coupés en petits morceaux, du fromage râpé et du chocolat haché (mais pas en gros morceaux). N'ajoutez pas plus d'ingrédients que ce qui est indiqué dans la recette, sinon le pain risque de ne pas lever. Soyez prudent avec les fruits frais et les noix car ils contiennent du liquide supplémentaire (jus et huile) qui doit être pris en compte lors de l'ajout des ingrédients liquides restants. TEST DE CONSISTANCE Vérifiez la pâte pendant les 5 premières minutes de pétrissage à travers la fenêtre spéciale (H). Un pain lisse devrait se former. Sinon, vous devriez probablement revoir la composition des ingrédients. S'il est nécessaire d'ouvrir le couvercle (G), faites-le pendant la phase de pétrissage ou de repos. Dans tous les autres cas, le pain peut ne pas fonctionner. Si la pâte semble collante ou colle aux parois du récipient, ajoutez une cuillère à café de farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau chaude à la fois. Les composants adhérant aux parois du récipient peuvent être soigneusement retirés à l'aide d'une spatule en bois ou en plastique. ATTENTION: Ne laissez pas la porte ouverte plus longtemps que nécessaire. Attendez que la farine / l'eau soit complètement absorbée dans la pâte avant d'ajouter un nouveau lot. Fermez le couvercle (G) avant de terminer le dernier pétrissage, sinon le pain ne fonctionnera pas bien. UTILISATION CONTINUE Si vous voulez faire du nouveau pain, laissez d'abord l'appareil refroidir. Si vous essayez d'utiliser un appareil non refroidi, un message d'erreur (E01) apparaîtra sur l'écran et vous entendrez un bip, la machine à pain ne s'allumera pas. Si cela se produit, appuyez sur le bouton marche / arrêt (P), retirez le récipient (M) et laissez refroidir l'appareil complètement. MINUTEUR L'utilisation la plus courante de la minuterie pour la cuisson du pain est la nuit afin que le pain soit prêt le lendemain matin. La minuterie peut être programmée jusqu'à 13 heures de cuisson. Cela peut être fait dans les programmes BASIC, FRANÇAIS, INTEGRAL, PAIN SUCRÉ, PÂTE ET PÂTE DOUCE.N'utilisez pas la minuterie sur du pain ou de la pâte avec du lait frais, du yogourt, du fromage, des œufs, des fruits, des oignons ou tout autre ingrédient qui pourrait se détériorer s'il est laissé dans un environnement chaud et humide pendant plusieurs heures. Réglez l'heure à laquelle le pain est prêt, par exemple à 6 heures du matin. Vérifiez l'heure au moment où vous démarrez le programme, par exemple 9h00. Calculez l'intervalle de temps entre ces deux points, dans ce cas 9 heures. Utilisez les boutons Augmenter / Diminuer (B) pour faire avancer ou reculer la minuterie de 10 minutes à chaque pression. Dans les programmes 1 à 8 et 12, la température élevée reste pendant 1 heure supplémentaire, ce qui est indiqué en haut de l'écran (E). Vous ne pouvez pas réduire la durée fournie par le programme. La durée maximale qui apparaît à l'écran est de 13 heures. Après avoir réglé la minuterie, démarrez l'appareil. Si vous utilisez la minuterie pour mélanger des programmes (9 ou 10), vous devez retirer le produit fini après la fin du programme, sinon sa qualité se détériorera. Pendant une heure de maintien au chaud, l'indicateur de progression est en position WARM et l'appareil émet un bip toutes les 5 minutes, indiquant la nécessité de retirer le contenu. Sortez le pain le plus rapidement possible. OPTION RAPIDE Vous ne pouvez utiliser cette option qu'avec les programmes 1, 2 et 3. Cela économise une heure de temps de programme en réduisant l'intervalle de temps pendant lequel la pâte a été levée pendant les différents processus. Remarque: Avec ce processus, le pain est plus dense et plus grossier que d'habitude, et les ingrédients supplémentaires sont inégalement répartis. Comment procéder: Pendant la phase, utilisez le bouton (Q) pour déplacer l'indicateur de brunissement en bas de l'écran (E) sur la position RAPIDE. CONSERVER LE PAIN Le pain du commerce contient divers additifs (chlore, craie, colorant de charbon, sorbitol, soja, etc.). Votre pain n'en contient aucun, il ne stocke donc pas aussi bien que le pain et a un aspect différent. Même son goût ne ressemble pas à celui d'un magasin. Il a le goût du pain naturel. Ce pain est mieux mangé frais, bien qu'il puisse être conservé à température ambiante jusqu'à deux jours dans un sac en plastique qui a éliminé tout l'air. Si vous voulez congeler du pain maison, laissez-le refroidir d'abord, mettez-le dans un sac en plastique, retirez l'air du sac, fermez le sac et mettez-le au congélateur. DÉCONNECTER L'ALIMENTATION En cas de panne de courant de moins de 7 minutes, après le rétablissement de l'alimentation, le programme se poursuit. La durée du programme sera prolongée d'un intervalle égal à la durée de la pause. Si l'arrêt dure plus de 7 minutes, le programme sera arrêté. Dans ce cas, débranchez l'appareil, refroidissez-le, videz le récipient (M), retirez les ingrédients, nettoyez l'appareil et redémarrez. Veillez à ne pas rayer la surface antiadhésive du récipient et la lame de l'agitateur. CODES D'ERREUR Si la température de la zone de cuisson est trop élevée (50 ° C), l'afficheur (E) affichera le code (E01); si la température baisse trop (-10 ° C), E00 apparaît. Si cela se produit, l'appareil s'arrêtera et vous entendrez un bip. Retirez le récipient (M) et portez l'appareil à température ambiante, puis réessayez. Si vous voyez d'autres messages d'erreur tels que «EEE» ou «HHN», veuillez contacter un centre de service agréé. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ariete 132. Description et caractéristiques de la machine à pain | Caractéristiques techniques de la machine à pain Ariete 130 |
|---|
De nouvelles recettes
