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Miranda
 Quand les gens aiment cuisiner, tôt ou tard, ils voudront faire leur propre pain. Lorsque les gens commencent à faire du pain, tôt ou tard, ils voudront faire du pain inhabituel. Et lorsqu'ils fabriquent du pain inhabituel, ils voudront tôt ou tard fabriquer leur propre farine. Parce qu'il n'y a pas partout dans les magasins de la farine inhabituelle, ou parce qu'elle est chère, ou simplement parce qu'ils ont éprouvé la joie de faire beaucoup par eux-mêmes et de ne pas acheter du prêt-à-porter. Et puis ils sont confrontés à la question du moulin.
Le choix d'un moulin est aussi difficile que le choix d'une autre technique. Parce qu'il y a une très large gamme de prix - de 5 à 7 + - mille, jusqu'à 70 ou même 100 000. La taille de l'usine compte aussi. Et plus de matériaux - meules en pierre, fer, etc.
Car Je ne suis pas un expert, alors je ne commencerai même pas à essayer de parler de la variété des moulins, de leur efficacité, etc. J'ai eu la chance d'avoir un robot de cuisine Kenwood, pour lequel vous pouvez simplement acheter un accessoire de moulin sans vous soucier de choisir. Et grâce à l'assistance mutuelle des membres du forum, qui partagent toujours où-quoi-combien vous pouvez acheter moins cher que le prix standard, j'ai toujours eu de la chance avec un achat au rabais (Belka13, Merci encore!).
Je n'écrirais tout simplement pas sur une buse pour un robot ménager, mais le moulin a une conception largement répandue et, comme il s'est avéré au cours de l'étude, il est fabriqué pour Kenwood par un fabricant qui produit des moulins autonomes. Mais plus à ce sujet ci-dessous.
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Alors, considérons d'abord la boîte et la structure du moulin.
La boîte à l'accessoire du moulin à gruau est très banale!
Juste une boîte en carton avec un autocollant, pas de dessins, pas de beauté.
Sur les côtés, il n'y a rien d'autre qu'une inscription solitaire "Made in Germany".
Comparez avec d'autres boîtes d'accessoires Kenwood.
Peut-être ai-je un vieux lot, et les nouveaux sont emballés dans de beaux - je ne sais pas.
De très vieilles buses, fabriquées il y a 30 ans ou plus, étaient également emballées dans des boîtes peu lumineuses. Eh bien, par exemple, un fabricant de pâtes. Cependant, certaines photos sont toujours présentes. Ou le moulin à café A724, qui, à en juger par les vidéos sur YouTube et la demande d'ebay, prend un second souffle, même s'il n'est pas sorti depuis longtemps. À l'occasion, j'ai aussi envie d'acheter, c'est très rétro, enfin, productif.
Tout à l'intérieur de la boîte est également modeste - une buse et des instructions.
Les instructions ont une section en russe.
J'aime le fait que dans la nouvelle technique de n'importe quelle marque, les photos ont été prises sur une feuille séparée. Les acheteurs de différents pays n'ont pas besoin de faire défiler jusqu'à la première page pour afficher les photos. Et la même page peut être mise en signet sur la page souhaitée.
Pour éviter que des pièces ne circulent autour de la boîte, les fabricants utilisent soit de la mousse, soit la boîte elle-même, pliant le carton d'une manière spéciale. Voici la deuxième option.
La tarière avec les meules est emballée dans du cellophane à picots et le bol est juste dans un sac. Une fois sur tout le parcours depuis le fabricant, le magasin et il m'est arrivé normalement, c'est probablement normal. Mais il y a toujours un sentiment d'insécurité.
Assemblage de la vis sans fin + bol + instructions - c'est tout.
Mettez le bol et l'accessoire est assemblé.
Jetons un coup d'œil à la structure de la vis.
De droite à gauche - tarière en plastique, plastique solide. Deux parties d'une structure de meule en fer, un anneau régulateur de broyage, un anneau de fixation.
Il est très facile à assembler et à démonter.
Insérez la tarière, puis la fraise. Il y a une rainure là-bas, cette partie ne peut être mise en aucune autre manière, sauf comme correcte.
Puis la deuxième partie en meule, également la seule voie possible.
La bague de réglage possède également sa propre rainure, ce qui évitera qu'elle ne soit mal placée. Et il ne reste plus qu'à tout réparer avec une bague de fixation.
Si vous tournez dans le sens des aiguilles d'une montre, vous pouvez augmenter le degré de mouture. Vous ne pouvez pas tourner les lignes d'arrêt plus loin.
Vous pouvez régler la plus petite mouture dans le sens antihoraire. Et dans cette position, il est préférable de l'insérer dans la machine, puis de régler le degré de mouture requis.
Au dos se trouve une épingle plate qui s'insère dans la fente basse vitesse. Ce type de connexion n'a pas changé depuis plus de 60 ans. Par conséquent, vous pouvez acheter en toute sécurité une ancienne machine à pâte, un moulin à café et d'autres accessoires pour une prise basse vitesse - tous ont le même support.
Il y a deux ou trois ans, Kenwood a décidé de changer la connexion de cette prise. Les machines de détection, les machines Kmix, les nouvelles machines rétroéclairées en titane et même le nouveau modèle à induction, qu'ils promettent de vendre avec nous à la mi-2017, ont une connexion hexagonale.
Si vous avez une voiture avec une ancienne connexion, vous devez acheter un AT941, et si avec un hexagone, alors KAX941. Cependant, il existe des adaptateurs de l'ancien au nouveau, et vice versa.
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Avant de procéder au test du moulin, je vais vous dire ce qui a été promis sur la conception.
En examinant différents moulins, n'ayant pas encore le mien, j'ai remarqué qu'il y avait des frères jumeaux droits de la buse Kenwood. Eh bien, vraiment, ils sont similaires? Version manuelle avec moteur.
Et le hachoir à viande Zelmer, bien que pas déjà un jumeau, mais la conception du moulin est similaire.
Vous pouvez lire un aperçu du moulin ici
Examen du hachoir à viande électrique Zelmer 987.80
Le principe d'une telle structure de meule à nervures métalliques est utilisé depuis longtemps. Plus ou moins de changements mineurs.
Par exemple, le moulin à main soviétique Mriya est fabriqué selon le même principe.
À propos, si nous parlons de production russe, alors hachoir à viande "Gamma-7-01" l'un des ensembles complets dispose d'un broyeur. Et, peut-être, c'est l'offre la moins chère du marché pour les moulins électriques.
Mais revenons aux frères jumeaux.
Tout ce qui se trouve à l'intérieur, à l'exception de l'extrémité de la tarière en plastique, est identique.
La version manuelle se trouve sous le nom de Messerschmidt, et avec le moteur, le Jupiter. Nos prix sont très élevés, et si vous regardez dans un magasin à l'étranger, la même chose est recherchée sous les noms de Messerschmidt Grain Mill et Family Grain Mill.
Et au début, je pensais que tout le monde faisait la même chose. Eh bien, comme pour tous les fabricants, par exemple, la forme d'une poêle à frire. Ceux. design, couleur, matière - tout le monde est différent, mais la forme est classique.
Mais il s'est avéré que la division allemande de Messerschmidt - Jupiter et produit ces buses pour Kenwood. C'est de là que vient le coffret "Made in Germany"!
Ceux. ce ne sont pas des frères jumeaux, ce sont les mêmes. Par conséquent, l'examen intéressera ceux qui vont acheter un moulin Jupiter ou un moulin Messerschmidt.
De plus, l'entreprise produit non seulement pour d'autres fabricants, déjà immédiatement avec leur monture native, comme Kenwood ou Ankarsrum, mais également un grand nombre d'adaptateurs.
Bien que différentes marques aient leurs propres moulins, de nombreux utilisateurs de Bosch ou de KitchenAid préfèrent acheter ceux de Messerschmidt avec un adaptateur. Il existe de nombreuses vidéos sur YouTube avec des moulins via un adaptateur.
Bien que Bosch et Kitchenade aient tous les leurs.
Par exemple, vous pouvez en savoir plus sur l'accessoire Bosch ici.
Accessoires pour robot ménager Bosch MUM
Il n'y a qu'une chose qui m'est restée peu claire.
Au frère apprivoisé, ils écrivent dans les instructions: "Pour moudre tous les types de céréales (sauf le maïs). Et aussi pour les graines de pavot et autres graines contenant de l'huile."
À l'électro-frère Jupiter: "Pour moudre tous types de céréales (sauf le maïs). Ainsi que les graines contenant de l'huile, des graines de lin et de tournesol, du pavot. Convient aux herbes."
Et la buse Kenwood interdit les céréales contenant de l'huile.
Pourquoi? Le design est le même! Ou est-ce dû à une connexion différente? Risque de heurter le moteur? Ou le moteur lui-même échouera-t-il? Pas clair.
Même le moulin de Zelmer permet "de moudre du blé, du seigle, de l'avoine, du riz, du café, du sucre, du sarrasin, du poivre noir, de la moutarde, des noix, des noisettes, des champignons séchés, des amandes, des graines de lin, des graines de tournesol et d'autres produits".
Néanmoins, Kenwood n'autorise pas le broyage du sucre, des noix, du café, du lin, des graines de pavot et d'autres produits contenant de l'huile.
Quand il s'agit de maïs, cela signifie un grain entier de maïs. C'est très difficile. Vous pouvez utiliser du gruau de maïs.
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Mais revenons à la buse, et testez plusieurs types de céréales.
J'installe toutes les buses sur la douille basse vitesse de la même manière - allumez la vitesse la plus basse, déplacez le levier par le bas et insérez la buse. Il est donc préférable d'entrer dans la rainure - la machine, pour ainsi dire, tire la buse sur elle-même.
Encore une fois, je tiens à vous rappeler que le moulin est plus facile à installer lorsque la plus petite mouture est réglée. Et puis, vous pouvez définir la mouture souhaitée.
Je vais moudre du gruau de maïs et du blé.
Malheureusement, je n'ai pas d'étiquettes pour les céréales, mais ce sont des céréales standard.
Je vais commencer par le maïs - je m'endors dans un bol.
J'ai mis la plus petite mouture. Selon les instructions, j'allume la voiture à vitesse maximale.
Le processus a commencé!
Assez rapidement, après 5-7 minutes, toute la croupe était partie.
Un très beau processus, car la céréale est aspirée dans l'entonnoir. Vous n'avez pas besoin de l'aider, chaque dernier grain partira tout seul.
C'était et c'est
J'ai acheté de la farine de maïs et vous pouvez la comparer. Acheté (sous le gruau à gauche) - plus fin et plus léger (cependant, la couleur ne vient pas seulement de la finesse du broyage, mais aussi du stockage, du séchage).
Par conséquent, je vais le chasser une fois de plus.
La photo ne transmet pas pleinement, donc je vais ajouter des mots. La deuxième manche est plus mince et ressemble presque à de la farine achetée. Cela me convient déjà. Mais, je pense, si je le chassais pour la troisième fois, alors il y aurait une option de magasin.
Nous dévisserons la buse. Soit je n'ai pas attendu la fin, soit il le reste toujours. Plusieurs gros morceaux - j'ai brossé les exemples de la photo précédente dans le moulin.
La semoule de maïs est prête, passez au gruau de blé.
De la même manière - nous nous endormons.
Nous admirons le processus.
Comparons. J'ai un blé entier acheté en magasin. Bien que ce ne soit pas tout à fait le cas, pourquoi ne pas comparer. Acheté sous le gruau à gauche.
Regardons de plus près.
Acheté plus léger et plus fin.
Par conséquent, je vais également le bannir pour la deuxième fois.
J'ai oublié de dire ci-dessus.
Lorsque la croupe, l'entonnoir aspire tout, pas besoin d'aide. Mais lorsque la deuxième fois et les suivantes, la farine ne glisse pas comme une céréale, vous devrez aider à entrer dans l'entonnoir.
Après la deuxième manche. Aussi presque idéal par rapport à celui acheté. Ceux. me convient déjà.
Les mêmes restes (et j'ai aussi brossé des exemples de l'assiette)
Voici deux céréales et sont prêtes. Cela a pris un peu plus de 20 minutes, mais avec la photographie.
C'est là que se terminent les tests et la séance photo, car ma mère lui a demandé de faire une tranche de sarrasin pour le futur (fait) pour la bouillie en désordre. Elle n'est pas satisfaite de l'aiguillon, qui est vendu dans les magasins, car il ne s'agit que de sarrasin légèrement écrasé, vous ne pouvez pas faire cuire les bavures de ces céréales. Je n'écrirai pas sur les avantages d'une telle bouillie ici, un sujet séparé
Pour l'avenir, cela avec un bol de 3 kg. sarrasin sur broyage 2 machine fait face en 9 minutes.
Cependant, j'ai déjà écrit sur le broyage du sarrasin dans le sujet des appâts.
Lire et voir peut être ici.
Je ne noterai qu’un point.
Ensuite, après tout, la douille des buses après les expériences ressemblait à ceci.
Mais depuis Ensuite, j'ai broyé du sarrasin plus d'une fois, et cela ne s'est plus jamais produit!
En prenant des photos de maïs et de gruau de blé pour la deuxième fois en plusieurs mois d'utilisation active, j'en ai vu une si petite.
Et il me semble qu'une telle poussière est possible si le degré de broyage est tordu d'avant en arrière, et / ou à un degré minimum 2-3-4 fois pour obtenir l'état de poussière. Ensuite, cette poussière peut légèrement se resserrer sur le support.
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En général, j'ai vraiment aimé la buse.
Rapide, vous pouvez obtenir le résultat souhaité. Une excellente chose pour mes tâches et mes petits volumes.
Pour les gros volumes, il est possible que des conceptions complètement différentes soient nécessaires, pour un argent complètement différent.
Quant à la farine elle-même, je suis en la matière un néophyte et je ne peux rien dire. Mais le forum a de nombreux grands sujets à ce sujet.
Je vous conseille de commencer par ceux-ci:
Comment moudre la farine de divers grains et céréales à la maison
Nous préparons nous-mêmes de la farine de blé entier et de la farine de 1ère et 2ème année
Bonne chance!
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