Brioches à la cannelle (pâtisserie Richard Bertinier)

Excellente recette! J'ai pétri la pâte le soir, les petits pains n'étaient plus assez forts, j'ai mis la pâte au réfrigérateur. Ha-ha, il s'est levé même dans le réfrigérateur, le matin, il s'est presque échappé du bol, soulevant le couvercle. Le matin avec les enfants, ils ont divisé la pâte en deux parties, en ont remis une au réfrigérateur, ont fait de minuscules escargots à la cannelle à partir de la seconde, 25 pièces se sont avérées. Ils sont partis à distance pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 50 degrés et cuit au four. Nous nous sommes levés incroyablement, très savoureux et aérés. Au milieu du processus de cuisson, graissé avec un œuf. Il s'est avéré beauté, mais ça sent! Juste ah!

[Anya]

Au milieu du processus de cuisson, graissé avec un œuf

Anya, pourquoi exactement au milieu de la cuisson?

Qu'est ce que ça fait?

Je m'excuse énormément pour la curiosité, mais c'est devenu très intéressant ...

Habituellement, si les produits de boulangerie sont enduits de quelque chose, ils effectuent cette procédure avant de les planter dans le four ... et le vôtre est si intéressant) ...

[Crochet]

Crochet, oui, parce qu'ils ont tout de suite oublié… Eh bien, quand vous faites quelque chose avec des enfants, vous pouvez oublier votre nom, pas seulement graisser les pâtisseries. Maintenant, nous pétrissons à nouveau la pâte, faisons cuire

Vika, je vous suis très reconnaissant pour la pâte la plus savoureuse et la plus délicate. Je l'ai fait avec de la cannelle et de la noix de coco, avec de la noix de coco, puis je l'ai juste enduit de crème sure fouettée et de sucre. SUPER!!!!!!!!!!!!!! Merci d'avoir présenté la recette

: umnik2: Et merci de ma part, super doux et aérien !!!! Savoureux, je l'ai d'abord fait selon une recette différente - ils sont sortis serrés, apparemment les ont martelés avec de la farine, et j'ai déjà suivi le lot en x. b-et les mains dans olii - elle a divisé la pâte, mis plus de levure - j'ai un peu de vieillesse.

merci pour la recette !!!

merci pour les petits pains! délicieuse pâte. J'ai ajouté un peu de farine au hb, sinon ça me semblait un peu aqueux

J'ai fait des barres selon cette recette.
mais aujourd'hui je voulais quelque chose de doux et de doux ...
incroyablement savoureux! J'ai fait la moitié avec des graines de pavot, la moitié avec de la cannelle. Avec toute mon aversion pour la cannelle, je comprends maintenant pourquoi les gens achètent des tonnes de cannelle ... mmmm ...
avant et après la cuisson

Merci pour la recette! Des petits pains très savoureux se sont avérés!

J'ai aimé la pâte, merci, elle s'est juste avérée salée et pas sucrée
même si j'ai déjà préparé cette recette, je ne comprends pas quel est le problème

Merci beaucoup pour la pâte chic et immaculée. Je le fais deux jours de suite, ils s'envolent instantanément. La pâte est moelleuse, légère, feuilletée, parfaite. Le premier jour, j'ai fait 300 farine, le second un plein tarif. Garniture à la cannelle et gouttes de chocolat. Celui qui a des gouttes de chocolat, je recommande fortement d'essayer avec eux, c'est quelque chose de magique. Enduire également de beurre, saupoudrer de sucre, mais des gouttes au lieu de cannelle. Sur la photo, ils sont de derrière, vous ne pouvez pas les voir. Plus savoureux que le sinabona pour nous, car les sinabons sont trop sucrés et synthétiques pour nous. Qui n'a pas fait cuire de toute urgence, s'il vous plaît la famille