Fours de table, cuisinières ...

milka80, Irina, je ne peux pas voir les photos pour une raison quelconque, mais il semble que mon humeur s'est améliorée Et c'est bien Cela signifie que tout n'est pas si mauvais. Le poêle peut ne pas avoir à être retourné

Alla, a rechargé la photo, tu peux la voir maintenant?
Et l'ambiance s'est vraiment améliorée, peut-être que je m'habituerai à elle

La croûte n'est pas cuite à proximité des éléments chauffants?
Je lis différents boulangers ici et je pense que les fours, en particulier nos mini, sont très différents des vrais fours non seulement par l'absence d'un bon foyer (au moins il peut être représenté), mais aussi par la chaleur vive de la partie supérieure. élément chauffant, et même pas en raison du T élevé (il peut être réduit) et de la proximité de la source de chaleur par rapport à la bosse. Je ne peux pas encore décider de ne cuire qu'à feu doux, mais je veux essayer, avec la pierre, de bloquer les dix supérieurs avec une plaque à pâtisserie, pour un chauffage plus uniforme de l'espace. Il me semble qu'alors la croûte devrait être frite plus uniformément.

La croûte est fine, croustillante, cuite un peu une deuxième fois, mais je suis moi-même à blâmer - j'ai tourné le top dix, je voulais la cuire rapidement.
L'algorithme était le suivant: je l'ai réchauffé avec une pierre, mis de la glace dans le récipient pour qu'il y ait de la vapeur, mais la mise au point ne s'est même pas éteinte, j'ai dû connecter le pistolet, la température était au maximum, le élément chauffant inférieur. Après 15 minutes, elle a laissé échapper de la vapeur, si elle était là, et a ajouté la convection. Après 15 minutes, j'ai également ajouté le top dix et l'ai cuit pendant 10 minutes (ici, je l'ai presque brûlé, je suis allé dans la cuisine à temps).
En principe, vous pouvez vous adapter, l'essentiel est d'y mettre un thermomètre afin de comprendre approximativement quel degré se trouve à l'intérieur.

Dans son poêle Gemlux 38L. Je fais cuire dans des moules à pain. Le dessus frit plus, à la fin je passe au chauffage inférieur.

J'ai un formulaire, je vais certainement l'essayer aussi.

Bonjour à tous
Et je suis avec toi maintenant aussi
Le 6 mai, mon fils a amené ma Lucy, dans le langage courant, Gemlux.
Je l'ai essayé hier seulement.
Elle a fait un soufflé au caillé dans un bain-marie et une tarte au kéfir aux baies.
Résultat pour un solide 4 jusqu'à présent.
Il est nécessaire de sélectionner la température spécifiquement pour le matériau et la taille du moule.
J'ai vraiment aimé que vous puissiez régler la température sur les éléments chauffants
En général, il y a quelque chose avec quoi jouer
Py. Sy. J'ai adapté un support en treillis en LG micra, en hauteur juste si le treillis était placé dans la rainure inférieure

Lena, félicitations, nous maîtriserons la sagesse du mini-four
À propos du contrôle de la température - c'est une méga chose, j'ai un grill Delonghi avec cette fonction, je l'utilise constamment - vous l'allumez, vous l'éteignez, vous en faites moins. J'aurais peut-être pris Gemlux tout de suite, mais au moment de la commande, le prix le moins cher était d'environ 12k, et Simfer n'est pas sorti complet 7.

[milka80]

milka80, Irochka, maintenant vous pouvez voir, merci. Un beau biscuit et un joli pain

bloquer également les dix premiers avec une plaque à pâtisserie,

Galinka, si avec une plaque à pâtisserie, le dessus sera blanc. Il est préférable de se réchauffer à la t ° requise, puis de réduire le chauffage de l'élément chauffant supérieur, de sorte qu'il ne donne que de la chaleur, mais ne chauffe pas de manière agressive. Si vous avez besoin de le faire dorer, vous pouvez ajouter un chauffage supérieur (jusqu'à max ou au niveau souhaité). Je fais cela dans ma propre manune Delonghi.
Podmosvichka, Lenochka, félicitations j'ai eu le gulyona à l'hôtesse

La différence de température entre les éléments chauffants ne dépasse pas 30 degrés. J'adhère à cette recommandation, pas assez.

Se mettre d'accord
Mais dans un modèle bien chauffé et avec une pierre, vous pouvez jouer un peu avec l'élément chauffant inférieur pour l'abaisser, de sorte que le jeu de l'élément supérieur puisse être un peu augmenté. Dans la limite du raisonnable, bien sûr.

Sans pierre, avec un bon échauffement, il chauffe presque à 270 ° (swing sur le régulateur 230 °).Si vous agissez rapidement + avec une légère diminution, il reste dans la plage de 200-230 °
+ la convection donne ~ + 20 ° de chauffage total.
Pour que tu puisses gratter le fond

Galinka, si avec une plaque à pâtisserie, le dessus sera blanc. Il est préférable de se réchauffer à la t ° requise, puis de réduire le chauffage de l'élément chauffant supérieur, de sorte qu'il ne donne que de la chaleur, mais ne chauffe pas de manière agressive.

S'il est pâle avec un épais, bien qu'il devrait cuire normalement au maximum, j'essaierai d'y insérer une mince saillie, qui est le collecteur de miettes inférieur. Je veux une chaleur puissante, mais pas agressive, et la convection, comme un élément chauffant à proximité, donne une chaleur vive aux mêmes degrés. Je ne sais pas quels termes pour exprimer cela, mais, par exemple, la brique chauffée au rouge et le morceau de fer dégagent de la chaleur (et du froid) de différentes manières. La plaque à pâtisserie est, bien sûr, un remplacement incomplet de la voûte du four en pierre, mais elle va également enduire et dissiper le flux de chaleur supérieur d'une certaine manière, tout en maintenant la température.

Donc tu dois essayer de cette façon aussi

S'il est pâle avec un épais, bien qu'il devrait cuire normalement au maximum, j'essaierai d'y insérer une mince saillie, qui est le collecteur de miettes inférieur. Je veux une chaleur puissante, mais pas agressive, et la convection, comme un élément chauffant à proximité, donne une chaleur vive aux mêmes degrés. Je ne sais pas quels termes pour exprimer cela, mais, par exemple, la brique chauffée au rouge et le morceau de fer dégagent de la chaleur (et du froid) de différentes manières. La plaque à pâtisserie est, bien sûr, un remplacement incomplet de la voûte du four en pierre, mais elle va également enduire et dissiper le flux de chaleur supérieur d'une certaine manière, tout en maintenant la température.

Je l'ai conduit et j'ai vu comment une telle structure avec des formes s'adapterait. Il reste un petit espace entre la forme de la mesure L-7 et la plaque à pâtisserie. J'essaierai un de ces jours, je me demande comment ça va se passer.

Les filles, toutes les salutations ardentes de la datcha!
Eh bien, j'ai aussi testé Simfer 4242, nous n'avons aucune amitié en termes de pâtisserie. Soit je me suis déjà blessé, soit ...
En général, elle a cuit des bâtonnets de pain avec du levain. La première portion utilisant les deux tendes, cuite au four, tout va bien. J'ai décidé la deuxième portion avec convection, et donc le centre a brûlé exactement.

Le lendemain, j'ai pétri du pain aigre-doux letton. J'ai décidé de faire cuire un pain sur une pierre, comme un foyer, le second en forme de L7. Avec une pierre, le four a été réchauffé pendant près de 50 minutes. Je ne pouvais pas rattraper 230 avec certains éléments chauffants, seulement lorsque j'ai allumé la convection, le four a chauffé de 200 à 230.
J'ai planté du pain et j'ai commencé à observer, cette fois il n'y avait pas non plus de montée, c'était tellement trop long: 15 minutes au maximum et 25 minutes à 210 degrés (à la maison je cuit 15 et 10-15 le même poids). Le pain n'a pas été cuit jusqu'au bout, je n'ai pas entendu un coup sourd sur le fond. En même temps, la croûte est fine, croustillante, mon pain a déjà été mangé))
Avec le deuxième pain, il y avait généralement des tambourins. Dès que j'ai mis le moule dans le four, la température a chuté à 180 et n'a pas du tout augmenté, même avec convection et maximum. En même temps, la pierre est restée à l'intérieur et il semblerait que tout devrait rapidement se stabiliser. La montée en température s'est déjà produite en 30 minutes !!!! Le pain ne sortait pas du mot «pas du tout», mais il sortait tout de même avec une fine croûte croustillante et une mie cuite au four.

Ici, je m'assois et je pense: quitter ce «bonheur» ou, enfin, nafik et remettre? Si vous le prenez, quelle est la procédure, qui a l'expérience de l'ozone?
À propos, le four ne maintient pas la température minimale de 40 degrés, il accélère instantanément à près de 60 degrés et s'éteint alors seulement. La température commence à baisser, mais elle ne se rallume que si vous tournez à nouveau vous-même le régulateur de degré.

[milka80]

À propos, le four ne maintient pas la température minimale de 40 degrés, il accélère instantanément à près de 60 degrés et s'éteint alors seulement. La température commence à baisser, mais elle ne se rallume que si vous tournez à nouveau vous-même le régulateur de degré.

Non, nous n'avons pas besoin de ce genre de hockey! (de)




milka80, Les Gemluks ont une température de 30 *, c'est la conservation du levain, la fermentation de la pâte et le lait cuit fermenté / yaourts. Ils sont plus polyvalents que Simferov.

Bonjour à tous de la datcha! Je n'ai pas abandonné le poêle
Toutes les étoiles ont convergé pour qu'elle reste avec moi Et si elle restait, alors je devais me lier d'amitié avec elle.
J'ai fait cuire des champignons farcis, de la morue en sauce avec du fromage - tout va bien.



J'ai décidé d'expérimenter davantage avec le pain, mais maintenant je voulais l'essayer sous une hotte, mais sans pierre, le poêle chauffe avec lui pendant très longtemps. J'ai acheté un bol pour une casquette dans le métro, je suis entré parfaitement!

Total: le levain rustique sort très bien sur une plaque à pâtisserie inversée avec un bol sur le dessus, pour la cuisson à la vapeur.
Je préchauffe le four pendant 15-20 minutes (j'ai enlevé le thermomètre pour ne pas gêner), sans convection, mettez le pain, faites cuire au maximum pendant 15 minutes, retirez le bol, réglez l'élément chauffant inférieur pendant 10 minutes, puis passez à l'élément chauffant supérieur et encore 10 minutes. J'ajuste l'heure en apparence et en fonction du poids du pain, j'en ai une de l'ordre de 500-520g. Le fond est frit un peu plus que nécessaire, mais je pense qu'avec le temps je corrigerai aussi ce moment avec la température.





J'ai essayé de faire cuire dans un canard, mais une expérience qui n'a pas été très réussie s'est avérée. Le pain ne pousse pas beaucoup, le tapis interfère franchement.


Le lituanien est devenu flou, mais ici, il ne s'agit peut-être pas du poêle, mais de la farine, il faut réessayer.


Et en conclusion. Dans le métro, j'ai eu la chance de toucher le 38L Gemlux, à mon goût Simfer est mieux fait

Maintenant, je suis occupé à chercher un thermomètre normal pour le poêle, même s'il me semble que le mien ment beaucoup. Quelqu'un en a-t-il un qui a fait ses preuves?

[couronne]

couronne, dans le personnel ils se réchauffent à la beauté, j'ai 28 éco

Encore plus de pâtisseries au levain dans Baby Simfer 4242

[milka80]

milka80, la beauté!!!
Comment avez-vous réalisé une telle cuisson de pain?
Avant de planter, couvrez le pain avec un bol, saupoudrez d'eau à l'intérieur du four, sur un maximum de 15 minutes, non?

[milka80]

milka80, la beauté!!!
Comment avez-vous réalisé une telle cuisson de pain?
Avant de planter, couvrez le pain avec un bol, saupoudrez d'eau à l'intérieur du four, sur un maximum de 15 minutes, non?

Zhenya, merci! Oui c'est vrai. Si c'est du blé, je le recouvre simplement avec un bol, je ne crée pas de vapeur supplémentaire, si le seigle nécessite de la vapeur, je pulvérise de l'eau chaude sur les murs à partir d'un vaporisateur et je fais cuire sans bol. 15 minutes maximum, suivies d'une prescription. J'ajuste la croûte avec les ombres supérieures et inférieures.
Hier, j'ai cuit du blé avec de la farine c / c et du lin.
État après avoir retiré le bol

Ouverture de la crête

Pain prêt

[milka80]

milka80, Irina, merci beaucoup. Une manière très intéressante. Je vais certainement essayer de trouver un bol. Pulvérisé d'eau froide, mais chaude

Pulvérisé d'eau froide, mais chaude

Je l'arrose avec de l'eau bouillante, mais il y a un risque d'échaudure par la vapeur, alors je me suis adapté, si je le verse dans une poêle, j'utilise alors une petite cocotte en fer avec un long manche; et si sur les murs, je pulvérise de l'eau à partir d'une seringue en silicone (il est pratique que la porte ne puisse pas être ouverte en grand et éclabousser à une certaine distance).

Les filles, conseillez le mini réchaud. La tâche principale est la cuisson de la meringue (meringue) et des pâtes.
Il est important que le four maintienne correctement et précisément la température réglée.
J'étais épuisé par mon four à gaz. Aucune pâte n'y est obtenue en aucune façon.
C'est aussi bien qu'il y ait eu des températures basses pour faire lever la pâte et le yaourt (mais ce n'est pas si important, l'objectif principal est les macarons !!!).

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, Fours à convection Gemlux

salut! Je choisis un mini four électrique. Le principal, c'est que je veux un autre plus petit quelque part de 35 litres à 60 litres. J'ai regardé sur Internet mieux que le modèle, de sorte que ce n'était pas le cas, l'avare paie deux fois. Ici, j'ai regardé ces modèles. Je voudrais vous consulter, que recommandez-vous de ces modèles ou y a-t-il mieux.

1. Mini four Rommelsbacher BG 1805 / E

2. Four électrique Bosch HTB12E458

3. Four électrique Simfer M4579

4. Mini-four Moulinex Optimo OX485832

[Roza79]

Roza79,
5. Mini four Gemlux GL-OR-1538LUX
J'en ai un, j'en suis très content.
Si vous êtes intéressé, allez discuter sur ce sujet:
Fours à convection Gemlux

[Roza79]

Roza79, J'ai aussi choisi depuis longtemps, au final j'ai pris ça
Avis sur mini four GFGril GFO-48BR