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Omelette aux aubergines

 
DonnaRosa

Omelette aux aubergines.

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients:

Aubergine 1 petit
Des œufs 2 pièces
Tomates 1 PC.
Poireau 1 PC.
aneth
Sel
Poivre
Huile d'olive

Méthode de cuisson

  • Épluchez l'aubergine, coupez-la en cubes de 1x1cm. 4 parts de tomate. Hachez aussi le poireau.
  • Salez l'aubergine et laissez reposer. Égouttez le liquide.
  • Fatiguez légèrement le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Verser sur les œufs battus, saupoudrer d'aneth.
 

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