DeLonghi 125 S - un an, vol normal!

[Seigle crémeux]

Bonsoir à tous les membres du forum!
Pendant longtemps, personne ne s'est souvenu du merveilleux poêle - Delongy 125. Alors, j'ai une raison de le rappeler - exactement un an s'est écoulé depuis que j'ai rejoint votre communauté! Dire que je suis très content de l'achat de mon Delongy, c'est ne rien dire. Je ne peux pas imaginer comment je pourrais me passer d'elle maintenant. Elle a pris sa place parmi les autres appareils de cuisine, sinon le premier (après le réfrigérateur). Au moins, je n'avais pas à rester inactif. Dès le moment de l'achat d'une machine à pain, mes proches ont oublié ce qu'est le pain de magasin et pratiquement, probablement, 2 pains identiques sont rares lorsqu'ils ont eu la chance de manger. La machine à pain offre un énorme potentiel de créativité et d'imagination dans la pâtisserie, tout en économisant du temps et en changeant un composant de la recette, vous obtenez toujours des résultats différents. Qu'est-ce que je n'ai pas cuisiné avec cette année, je ne l'aurais même pas balancé avant!
Au cours de cette année, trois autres de mes amis, au début plutôt sceptiques sur mon achat, ayant essayé à plusieurs reprises des produits de notre four, sont également devenus propriétaires de ce miracle de la technologie. Deux, pour faciliter leur consultation, ont également acheté le Delongy 125, et le troisième a acheté le dernier modèle LG. Grâce à notre Delongy, mon amie cuit maintenant - vous ne pouvez pas attendre, même si elle ne pourrait jamais être appelée une grande amoureuse de la pâtisserie, elle ouvrait le four une fois par an à Pâques.
Le choix du modèle x / poêle pour cette année ne m'a pas déçu. Pourtant, aujourd'hui, seul notre Delongy donne une telle opportunité d'intervenir constamment dans tous les processus de cuisson et non seulement de créer leurs propres programmes, mais aussi de les corriger en cours de route, ce qui est très important pour moi, car j'aime constamment expérimenter (propriétaires de Kenwood 450, ne soyez pas offensé, mais votre modèle a toujours une programmation plus facile). J'ai déjà écrit sur mes impressions sur le 125e modèle avant et depuis lors, mon opinion à ce sujet n'a pas changé.
Concernant la question maintes fois discutée sur le forum sur la durabilité du revêtement du seau de notre modèle, je ne peux encore rien dire de mal, car je n'ai pas réussi à la pureté de l'expérience, puisque j'ai préféré utiliser le poêle en mode 12 en hiver (pétrissage et fermentation), et cuit, principalement au four. Nous nous sommes également liés d'amitié avec la croûte - augmentant le temps de cuisson de 10 minutes.
A en juger par le fait que les propriétaires de notre modèle entrent rarement en polémique sur le forum, j'espère que c'est parce que tout le monde est aussi content que moi de leur choix, ils n'ont pas de plaintes particulières à propos du DeLongy 125 et ils se contentent de cuire calmement et d'apprécier leurs créations. Bien sûr, je voudrais échanger plus souvent mon expérience et mes observations sur l'utilisation de notre modèle.
Par souci de justice, il convient de noter que tout n'était pas aussi clair avec notre appareil de ma pratique de «communiquer» avec lui. Mon amie n'a pas eu de chance, elle est tombée sur un échantillon présentant un défaut: le mode «protection programme en cas de coupure de courant» ne fonctionne pas. Elle a appris cela quand, après deux mois d'utilisation de chl. fours, pendant la cuisson du pain, l'électricité est coupée, et après 5 minutes, lorsque l'el. l'approvisionnement a repris, le poêle a démarré le programme dès le début, et il était déjà quelque part au milieu de la cuisson et vous ne pouviez pas terminer la cuisson au four (bien que certains de nos membres du forum parviennent à mettre un seau d'une cuisinière à chl. dans le four. Et seulement grâce à l'opportunité d'interférer dans les processus de notre chl. fourneaux, le programme a été mis en place à partir de l'endroit d'où il a été interrompu et le pain n'a pas été jeté. Un ami a décidé de ne pas contacter le centre de service, notre électricité n'est pas souvent coupée. Mais quand même, lors de l'achat de chl.le poêle doit faire attention à l'état de fonctionnement et à une telle fonction.
Depuis que nous avons un rendez-vous rond avec le poêle, j'ai fait du pain hier, dans lequel j'ai combiné tout ce que j'aime, à savoir:

Seigle crémeux

220g - eau tiède
125g de crème sure (au micro-ondes pendant 20 secondes pour qu'il ne soit pas froid)
40g de crème (ou de beurre (fondu))
1 cuillère à soupe. l-sucre
1h30 l-sel
1h30 l-cacao
1h l-café (je prends du sol)
385g-farine de blé
120g de farine de seigle
10 g de levure (vivante)
50 g de pruneaux
50 g de noix + graines de tournesol
50 g de figues.
Programme 1, croûte «foncée», poids –max.

Je suis intervenu deux fois dans le processus - avant la dernière levée, j'ai arrêté le programme, sorti la pâte, l'ai roulée dans un rectangle et mis tous les additifs, puis tout pétris soigneusement, et aussi à la fin de la dernière fermentation, j'ai réduit le temps de 10 minutes, car en raison de chaleur, la pâte a augmenté plus vite et plus loin elle aurait résisté.



Je tiens à remercier tous les membres du forum pour les informations précieuses et l'aide qu'ils partagent avec les boulangers novices et entre eux. Forum "mcooker-frm.tomathouse.com" - le meilleur !!!

P.S. Une petite galerie de photos de produits de boulangerie:

J'envie votre croûte, eh bien, augmentez-la en blanc pendant au moins 10 minutes, au moins 30.
Tout le reste est juste comme ça -. Le poêle est super! J'aime particulièrement interférer avec les programmes, vous devez ajouter le temps de pétrissage, vous devez - le temps de la levée ou de la cuisson, vous devez - je l'ai complètement supprimé.

lesik_l, donc je n’ai pas montré de pain avec une seule farine de blé, il n’est pas très frit non plus. Mais je ne m'inquiète pas pour ça, le principal est que c’est délicieux

Voici une photo

[Val]

Val - Je soutiens chaque mot
Et sa programmation est plus pratique que toutes les commodités!

Moi aussi, je ne suis pas du tout ravi que je lui ai acheté une seconde, je reçois Mula uniquement dans des situations d'urgence lorsque je dois faire quelque chose en parallèle.

Et en général - je pense que c'est un avantage - une croûte supérieure non frite, j'adore ça!

Et sur le sujet - "protection du programme en cas de panne de courant" - il n'a certainement pas été chanceux.
Toujours, tout équipement déclaré avec ce paramètre dans les tout premiers jours, lorsque vous pouvez encore l'échanger en toute sécurité, vous devez le vérifier immédiatement - éteignez-le, puis continuez et voyez comment cela fonctionne.

[Alen Delonghi]

Une autre année de ma vie ensemble ne s'est pas écoulée, mais j'en suis très heureuse. J'ai choisi ce modèle grâce à Alen Delonghi Je suis très satisfait du choix. Je l'ai pris spécialement pour le seigle au levain (nous n'avons pas de pain noir normal dans notre ville). Le four calmement, si nécessaire, permet de lever le pain pendant 5 heures. Notre hit "Pain de seigle au levain dans une machine à pain" de Moût https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13102.0
Ici, je vais travailler pour moi-même le GOST "Borodinsky" et je serai complètement heureux.
Un mois après l'achat, le poêle a été réparé. Elle pensait parfois qu'elle n'avait pas de lumière jusqu'à ce qu'elle cesse complètement de s'allumer. Ils ont dit qu'il n'était "pas ivre", et en même temps a volé changé la batterie. Maintenant, elle ne tient plus 10 minutes après avoir éteint la lumière. Je l'ai gardé avant réparation. J'ai décidé que je ne pouvais rien prouver de toute façon, et je ne suis pas allée jurer, surtout après avoir vu que le couvercle du distributeur était réparé avec un bonus. Pour autant que je sache, tout le monde a cette maladie avec un couvercle de distributeur non claquant, et lorsque le couvercle du poêle a été ouvert, tout s'est renversé avec bonheur. Et maintenant ... avec un léger mouvement de la main ...
Pour que Val, conseillez à votre ami de changer la pile si ce défaut commence à «l'attraper»

[Nata333]

Nata333 , merci pour les conseils d'un ami! Où se trouve cette batterie? Quelque chose qui ne m'intéressait pas. Et pouvez-vous nous en dire plus sur votre distributeur? Oui, dans mon hl. le poêle, le couvercle du distributeur s'enclenche faiblement, mais pas assez pour s'ouvrir. J'ai réalisé que ça pouvait être différent quand j'ai vérifié chl. le réchaud lors de son achat par ma deuxième amie, j'ai donc été très surpris que dans son exemplaire le couvercle du distributeur ait été ouvert avec beaucoup de difficulté. Ensuite, j'ai juste pensé que, il s'avère que tout le monde n'a pas la même chose, mais pour que tout dorme suffisamment ...

[lesik_l]

lesik_l
En règle générale, une croûte légère se produit lorsque le pain est cuit uniquement à partir de farine de blé B / S. Si B / C est mélangé avec 1 ou 2 grades, ou des grains entiers, alors il n'y aura pas un tel problème. J'ai aussi obtenu une croûte plus foncée en augmentant le temps de cuisson ou par le fait qu'après la fin du temps de cuisson, le pain "atteignait" dans la phase "maintien au chaud du pain".

Il y a un peu plus d'un an, je me suis promené sur ce site à la recherche d'aide pour choisir une machine à pain, du coup j'ai acheté une DeLonghi-125.
L'année de travail n'est peut-être pas encore un indicateur, mais à condition que j'aime beaucoup le pain et que je le fais cuire TOUS les jours, et parfois plusieurs fois par jour (à des amis, des parents), je peux dire que je suis très satisfait du choix.
Pour un brun plus doré, j'ajoute également 10 minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Les filles et moi avons un plus dans notre machine à pain.
Quelque chose a été distrait et a versé de la farine dans un seau, ajouté du liquide pour le kolobok et ma fille intelligente a facilement pétri 2,5 kg de pâte. Donc j'ai du pain et de la pizza et des petits pains d'un lot

[lesik_l]

lesik_l, super, j'ai eu un rendement maximum de pâte de 1,9 kg et cette pâte collée au couvercle, je me demande où est la vôtre? Je ne peux toujours pas me lasser de mon assistant. La seule chose qui me dérange, c'est que j'ai un peu gâté le seau: je me suis en quelque sorte détendu, j'ai perdu la garde et j'ai "versé" du sel de mer de mouture très grossière, je suis venu à ma raison quand j'ai entendu un broyage terrible - un gros grain de sel sous l'omoplate et a dessiné un cercle



C'est dommage, bien sûr, maintenant je suis encore très prudent: je ne mets que du sel finement moulu, mais je dissous toujours le sucre dans du liquide.
Et comme pour une grande quantité de pâte, il est souvent préférable de ne pas trop charger, probablement, la machine à pain, vous pouvez "trop ​​étendre" l'email. moteur et brûlez-le. Alors, peut-être, parfois

Je me suis séparé à moitié après avoir pétri. C'est juste pratique: alors qu'une pièce est déjà prête à être coupée, la seconde arrive.