Saviez-vous que ...

[cuisson]

Saviez-vous que:

Les scientifiques ont découvert que lorsque cuisson au four pour les aubergines, les courgettes et les poivrons verts, ces légumes augmentent considérablement la teneur en acides, qui ont un effet destructeur sur l'émail des dents. Le niveau d'acidité des ragoûts préparés de cette manière se rapproche de l'acidité des boissons gazeuses. Cependant, l'acidité d'un plat de légumes est considérablement réduite si les légumes éteint... Il convient de noter que la méthode de cuisson n'affecte pas l'acidité des tomates et des oignons.
(Source: I. Ishchenko, médecin généraliste, cuisine de la maison)

hareng augmente la teneur dans le corps du soi-disant «bon cholestérol» - lipoprotéines de haute densité, qui réduisent considérablement le risque d'athérosclérose et de maladies cardiovasculaires. La graisse de hareng réduit la taille des cellules graisseuses, des produits d'oxydation. Le hareng contient-il de l'acide gras oméga 3, de la vitamine D? sélénium et vitamine B12.
(Source: J. "Home Kitchen")

Des légumes précieux non seulement en eux-mêmes, mais aussi parce qu'ils améliorent l'absorption des protéines, des glucides et des graisses par l'organisme, favorisent une meilleure digestion et une meilleure absorption des aliments. Si, par exemple, vous mangez une part de tarte au chou, vos glandes gastriques sécrètent deux fois et quart plus de suc digestif que si la même quantité de tarte à la viande pénètre dans votre estomac.
(Source: J. "Home Kitchen")

La nourriture en conserve peut doit être solide, sinon l'oxydation se produit à l'endroit du joint et les métaux lourds pénètrent dans les produits.
(transfert "Achat test")

[jus de grenade]

Saviez-vous que:

Des scientifiques de l'Université de Californie à Los Angeles ont mené des recherches sur les jus les plus sains. Le critère principal était la capacité du jus à supprimer les radicaux libres d'oxygène qui nuisent au corps.

Le plus utile était jus de grenade: Il contient beaucoup de tous les types d'antioxydants. Le jus de grenade fraîchement pressé aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et protège le corps des tumeurs malignes.

En deuxième place - jus de raisin Variétés Concord (jus rougeâtre). C'est un antioxydant puissant qui aide également à lutter contre l'hypertension et les maladies cardiaques.

La troisième place a eu lieu jus de myrtille... Il contient beaucoup de vitamine C et aide à réduire la vision.
(source: Well "In Our Kitchen")

[UNE]

Saviez-vous que

les aliments les plus sains avec le maximum de vitamines

UNE - coeur et foie de bœuf, beurre, margarine, fromage, œufs, crème sure, fromage feta, viande de poulet, crème glacée, carottes, tomates, lait, lait concentré.

B1 (thiamine) - pois, levure, céréales (avoine, sarrasin, flocons d'avoine), farine, rognons, cœur, foie, noix, noisettes, pain, porc, légumineuses.

B2 (riboflavine) - foie, reins, cœur, thé, fromage, levure, œufs, fromage cottage, lait condensé, cèpes, épinards, sarrasin, pois verts, son.

B3 (vitamine PP, niacine) - levure, foie, viande, rognons, cœur, céréales (sarrasin, orge perlé, riz), pain, morue, pois, farine, concentré de tomate, noisettes, ail.

À 6 - noix, noisettes, foie, pâte de tomate, ail, poivrons rouges doux, céréales (millet, sarrasin, orge perlé), poulet, pain de grains entiers, viande, pommes de terre, raisins secs

B9 (acide folique) - foie, poisson, épinards, laitue, noix, noisettes, fromage, produits laitiers, farine, pain, pâtes, potiron, chou-fleur, betteraves, viande, pastèque.

À 12 - foie, reins, cœur, viande, poisson, fromage, œufs, produits laitiers et laitiers fermentés

DE - baies, poivrons, herbes, agrumes, chou, haricots verts, champignons séchés et frais, fruits, légumes

ré - œufs, beurre, produits laitiers

E - huiles végétales, grains germés de blé et de maïs, légumineuses, poisson, légumes

À - épinards, tomates, pois verts, viande, carottes, persil, pommes de terre, œufs, semoule de maïs

H - foie de bœuf, rognons, cœur, levure, œufs, céréales (avoine, flocons d'avoine), pois, poulet, poisson, pain, produits laitiers et à base de lait aigre, légumes, fruits.
(source: f. "Cuisiner à la maison")

[chou !!!]

Saviez-vous que

Le mari a besoin d'être nourri chou !!! Bien qu'il y ait une opinion parmi les femmes que ce légume est utile spécifiquement pour elles, ce n'est hélas pas le cas. Pas une seule femme n'a encore pu agrandir ses seins à l'aide d'une tête blanche. Cependant, les médecins japonais ont identifié une autre caractéristique de ce magnifique légume - le chou réduit le risque de tumeurs malignes chez les hommes. On ne sait pas pourquoi ce légume ne soutient que le sexe masculin, mais des expériences menées sur huit ans ont confirmé ce fait. C'est chez les hommes qui consommaient souvent du chou blanc que le risque de développer des tumeurs diminuait d'un tiers.
(source: bien. "Dans notre cuisine"

[menthe]

Saviez-vous que

Le thé le plus sain - menthe.

Les médecins disent que le thé à la menthe est bon car vous pouvez le prendre à tout moment de la journée. Le matin, il est capable de revigorer et de donner de l'énergie, l'après-midi de soulager la douleur ou d'aider à faire face aux coliques. Le soir ou avant le coucher, il montrera ses nombreuses qualités relaxantes. Quelle n'est pas la raison pour laquelle la théière avec du thé à la menthe se prépare régulièrement sur la table?

Le thé à la menthe est brassé depuis des siècles. Dans certains pays, ce thé était utilisé comme médicament sédatif, dans d'autres, il était recommandé pour le manque d'appétit. L'essentiel est que le thé à la menthe est apprécié depuis longtemps et qu'il n'abandonne pas ses positions. Et même les médecins du Moyen Âge, qui n'étaient pas encore aussi avancés dans le domaine de la médecine et de la technologie, ont réalisé ses avantages.

Le principal composant médicinal du thé à la menthe est le menthol. C'est exactement la même chose que l'on trouve dans l'huile essentielle, qui est obtenue à partir de la menthe. En raison de sa composante mentholée, le thé à la menthe est capable d'abaisser la tension artérielle, de stimuler le cœur et d'aider au traitement de l'angine de poitrine et de l'hypertension. Il est également recommandé pour l'athérosclérose. Pour les maux de tête, il est également utile de boire une tasse de thé à la menthe fort.

La liste est longue: le thé à la menthe soulage la fièvre et la congestion nasale, ce qui le rend recommandé pour les rhumes. Il combat également les troubles du sommeil, donne de la relaxation.

Trop thé vert nocif pour les reins. Les médecins parlent de l'utilité du thé vert avec force et principal, car il contient une grande quantité d'antioxydants qui aident à éliminer les toxines du corps. Cependant, vous ne devez pas vous laisser emporter par le thé vert. En grande quantité, cela peut être nocif. C'est ce que disent les scientifiques de l'Université d'État du New Jersey. À leur avis, une consommation excessive de thé vert peut provoquer des maladies rénales et hépatiques.

Les scientifiques se réfèrent à 2 tasses de thé vert par jour comme la norme normale. Selon eux, avec une consommation accrue de thé vert dans le corps, la quantité de substances polyphénoliques augmente, ce qui peut entraîner des changements négatifs dans le foie.

Les auteurs de l'étude craignent qu'il existe des cas où un excès excessif de polyphénols est devenu la cause de la mort des animaux.

Toujours dans leur étude, ils citent des données sur des cas de personnes utilisant des compléments alimentaires à base de thé vert, dans lesquels des symptômes d'empoisonnement aux polyphénols sont apparus. Ces suppléments contiennent trop de thé vert. Avec le retrait des additifs alimentaires, les symptômes correspondants ont également disparu. La même quantité de thé vert peut être obtenue par une personne buvant directement la boisson.

Sachets de thé dangereux pour les dents. Les scientifiques du Collège de médecine de l'Université de Washington à Saint-Louis n'aimaient pas l'effet du thé sur les dents. Il est à noter que les médecins ne blâment aucun thé, mais seulement celui qui est vendu en sachets.La raison en est que, lors de leurs tests, les scientifiques ont découvert de manière inattendue une quantité excessive de fluorure dans les sachets de thé instantané.

Par exemple, dans les sachets de thé de concentration standard, la quantité de fluorures est de 6,5 à 1 000 000. Cette concentration est considérée comme excessive. Certaines variétés de sachets de thé contenaient moins de fluor, mais dans presque tous, ils étaient au-dessus de la norme. La concentration normale de fluorures ne doit pas dépasser 4 parties pour 1 000 000.

Selon l'un des experts qui ont participé à l'étude, Michael White, la grande quantité de fluorure peut s'expliquer par le fait que les feuilles de thé accumulent excessivement le fluorure de l'eau et du sol. Les scientifiques ont maintenant l'intention de déterminer comment la quantité de fluorure affecte la variété de thé, ainsi que les types de collecte.

À propos, en petites quantités, le fluorure, au contraire, est utile pour les dents, ainsi que pour les os du squelette. C'est un ingrédient commun dans les dentifrices. Cependant, comme beaucoup d'autres substances sur la planète, une trop grande quantité peut, au contraire, être dangereuse.
(une source: 🔗)

[Le fromage peut créer une dépendance.]

Sais-tu cela
Le fromage peut créer une dépendance.

Parfois, les gens lancent en plaisantant des phrases comme «Oui, je suis un vrai accro à la saucisse». Les scientifiques américains ont décidé de prendre ces phrases au sérieux et de vérifier s'il existe des produits alimentaires qui provoquent vraiment un attachement comparable à un médicament.

En conséquence, des groupes de boissons similaires ont été identifiés. Il s'avère que le chocolat et les boissons gazeuses sucrées peuvent entraîner une dépendance. Ces produits n'ont pas autant surpris les chercheurs. Une autre chose les a frappés. Il s'avère qu'une personne peut être accro au fromage!

Le fait est que le fromage contient beaucoup de protéines de caséine. Lorsqu'il se décompose, une substance d'opium est produite. Sa composition et ses propriétés sont similaires à celles de la morphine. Ainsi, une personne qui a été accro au fromage pendant de nombreuses années peut en devenir accro.

Les médecins américains recommandent de composer votre alimentation afin que tous les aliments soient présents en petites quantités. Cela ne vaut pas la peine de «s'asseoir» sur un seul produit. Surtout si c'est du chocolat, du soda et du fromage sonnaient dessus.
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[Des noisettes]

Saviez-vous que

Des noisettes le grand vendeur Michurin l'appelait «Pain du futur». Et il avait raison - après tout, en termes de teneur en protéines, graisses, glucides et acides gras insaturés, les noix «donnent une longueur d'avance» à de nombreux produits alimentaires. Pour les végétariens, ils sont un excellent substitut à la viande; pour les voyageurs, ils sont idéaux comme produit nutritif à longue durée de conservation. Mais les adeptes de régimes stricts doivent consommer des noix avec modération - elles sont très riches en calories! Mais il n'est pas non plus nécessaire de les abandonner complètement - après tout, les noix stimulent la motilité intestinale, ce qui aide à éliminer les toxines, à restaurer le travail de tout le corps et à activer le système immunitaire. Il existe de nombreuses variétés de fruits à coque et chaque variété de ce fruit est utile à sa manière.

Cacahuète - un excellent agent cholérétique, et la farine d'arachide bouillie dans l'eau aide à faire face aux ulcères d'estomac et duodénaux.

Noyer - en termes de teneur en protéines, sa composition est proche de celle de la viande et du poisson. Il contient également des vitamines C et E, du fer, du cuivre, de l'iode. En combinaison avec du miel et des fruits, il traite l'anémie et augmente le tonus général du corps. Convient aux jeunes mères comme agent lactogonique, et l'infusion de croûtes vertes sur de l'alcool arrêtera instantanément la diarrhée.

Pignon de pin - 60% est constitué d'huile grasse, le reste de la composition - amidon, fibres, protéines, minéraux (manganèse, zinc, cuivre, iode, phosphore). Les protéines des pignons de pin sont bien absorbées par l'organisme, il est donc recommandé pour nourrir les enfants. Si vous broyez les grains de pignons de pin avec de l'eau, vous obtenez du lait de noix, qui a une grande valeur nutritionnelle.

Amande - un diurétique efficace, parfaitement utilisé dans le traitement de la colite, des ulcères, de la cholélithiase. Il se mange cru, frit, salé.Ils sont également utilisés pour la production d'huile en cosmétologie et la coque - pour teinter le vin.

Noisette - est utilisé comme tonique général pour l'anémie, la lithiase urinaire, les rhumatismes. Une décoction d'écorce dans une proportion de 1 cuillère à soupe pour 1 verre d'eau est utilisée pour traiter les varices, et l'infusion de feuilles dans la même proportion est utilisée comme agent hémostatique.

Pistaches - sont utiles dans le traitement de la tuberculose, de l'infertilité et de la faiblesse sexuelle. Puisqu'il s'agit d'un produit riche en protéines, la surutilisation peut provoquer des allergies. Un autre fait intéressant: environ 30 espèces de pucerons vivent sur les pistaches, qui forment des tubercules particuliers sur les feuilles - des galles. Ainsi, une décoction de ces galles en Asie centrale est utilisée pour de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal.

Des types de noix comme le chillim, la noix de coco, les noix de cajou, la noix de muscade et les noix de pécan ont acquis une renommée en tant qu'excellents composants de confiserie.
(une source: 🔗)

Saviez-vous que

Le cholestérol dans le poisson est un tiers de moins que dans la viande maigre. C'est extrêmement bon pour le cœur.

L'huile de poisson est utile pour prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Il devrait être consommé par les personnes de plus de 40 ans. Il est indispensable pour l'inflammation chronique, en particulier pour l'arthrite. Et aussi avec l'asthme, certaines maladies de la peau, les maladies rénales.

Les plats de poisson sont également bons pour les personnes mélancoliques et déprimées. Un régime alimentaire composé de poissons gras et d'acides oméga-3 polyinsaturés est une excellente prévention de la dépression, ce qui réduit le risque de survenue de 88%.
(source: J. "Des histoires appétissantes")

[Olives]

Saviez-vous que

Olives - l'un des produits les plus utiles contenant une centaine de principes actifs. Lors du choix des olives dénoyautées, vous devez respecter la règle principale: la pulpe doit être beaucoup plus grosse que l'os! Ce sont ces fruits qui sont considérés comme les plus délicieux.

Lorsque vous achetez des olives dans des bocaux en verre, faites attention à l'intégrité des olives, elles n'ont pas besoin d'être déchirées.

Lisez attentivement l'étiquette. Il doit indiquer la date de péremption et la taille du fruit. Calibre - un indicateur de la taille des olives - se compose de deux chiffres écrits avec une barre oblique. Il s'agit du nombre minimum et maximum de fruits par kilogramme de poids sec.
(source: Well "Cooking School")

[chilim]

y a-t-il des informations sur comment exactement chilim utilisé? Le fait est qu'aujourd'hui, cette plante du Livre rouge a rempli le Dniepr au maximum.

[chilim]

y a-t-il des informations sur comment exactement chilim utilisé?

Chilim, ou Voleur flottant, ou Noyer d'eau flottant, ou Putain de noix (lat.Trápa nátans) - plante aquatique annuelle; une espèce du genre Rogulnik de la famille Derbennikovye, originaire des régions méridionales de l'Eurasie et de l'Afrique.
Il pousse dans les lacs, les ruisseaux et les bœufs des rivières à débit lent, peut atteindre 5 m de long. La plante a un fruit caractéristique qui ressemble à une tête de taureau, avec une grosse graine féculente. Pour cette graine, la plante est cultivée en Chine depuis au moins trois mille ans. Les graines de chilim sont cuites et consommées comme collation légère.
(une source: 🔗)

Extraterrestre de l'âge de pierre

Nous commencerons la conversation sur cette plante étonnante avec une petite histoire-réalité de l'écrivain Yuri Dmitriev "Chilim", qui a été publiée il y a vingt ans et m'est venue à l'esprit aujourd'hui à juste titre. À l'aide d'un exemple historique, il convainc une fois de plus combien il est nécessaire pour nous tous de bien connaître les plantes sauvages comestibles.
"... C'était pendant la guerre civile. Sergei Mironovich Kirov était alors à Astrakhan et dirigeait la défense de la ville. Et la situation dans la ville était très difficile. Astrakhan était coupée de son propre peuple, et personne ne pouvait dans la ville ou en sortir.en langage militaire, cela s'appelle un blocus.
Les gardes blancs avaient vraiment besoin de capturer Astrakhan. Premièrement, c'est une grande ville avec de nombreuses usines et usines, et deuxièmement, Astrakhan est situé à l'embouchure même de la Volga, et pas un seul navire ne peut entrer ou sortir de la Volga sans passer par Astrakhan.Par conséquent, les gardes blancs ont lancé d'énormes forces pour capturer la ville. Cependant, ses défenseurs, dirigés par Kirov, ont transformé la ville en une forteresse imprenable.
Mais si les gardes blancs ne pouvaient pas approcher Astrakhan ni de la mer ni de la terre, alors un autre ennemi, plus fort que les gardes blancs, était déjà entré dans la ville. C'était la faim.
Chaque jour, il restait de moins en moins de pain dans la ville entourée. Et puis le moment est venu où Kirov a été informé que la farine ne durerait que quelques jours. Que faire? Il semble qu'il n'y avait aucune issue.
Cependant, ce n'est pas pour rien que partout, partout où Sergei Mironovich est venu, il est devenu l'ami de tous les gens ordinaires. Ils sont allés vers lui non seulement pour obtenir de l'aide et des conseils. Les gens eux-mêmes ont cherché à aider leur chef s'il se trouvait dans une situation difficile. Et Sergei Mironovich a écouté attentivement les conseils des ouvriers, des paysans et des soldats.
C'est arrivé cette fois aussi. Sergei Mironovich tenait une réunion avec les dirigeants de la défense, quand il a été rapporté qu'un vieil homme voulait le voir d'urgence. Et il veut voir tout de suite. Kirov a ordonné que le vieil homme soit autorisé à entrer immédiatement.
Le vieil homme entra dans le bureau, salua tout le monde et posa un petit objet oblong sur la table.
«Ici», dit-il. Tout le monde se regarda avec surprise.
«C'est une noix d'eau», a fait remarquer l'un des présents.
- Bien, - acquiesça le vieil homme, - noix d'eau. Chilim.
Fatigués des nuits blanches, préoccupés par le sort de la ville, certains des participants à la réunion se sont indignés: il s'agit ici de la vie ou de la mort, et le vieil homme est venu avec quelques bêtises. Mais Sergei Mironovich a sévèrement coupé l'indignation et a demandé au vieil homme de continuer.
Et le vieil homme a dit que cette noix était connue depuis longtemps parmi le peuple. Maintenant, seuls les garçons l'obtiennent pour s'amuser. Et plus tôt, dans les années de famine, les gens étaient sauvés de la mort grâce à cette noix. Après tout, on en obtient de la farine, ce qui convient tout à fait à la cuisson du pain. Certes, ce pain sera bien sûr pire que le blé ou le seigle, mais il convient tout à fait à la consommation. Et en termes de valeur nutritionnelle, il ne cédera pas au présent!
Les yeux de Kirov étincelaient de joie:
- Y a-t-il beaucoup de ces enfants ici?
- Wow! - Le vieux fit un signe de la main - Pendant un an, voire plus. Vous venez, Mironych, donnez le commandement - je vais vous montrer l'endroit.
Le même jour, les observateurs de la Garde Blanche ont été très surpris par le mouvement sur le fleuve. Grâce à des jumelles, il était possible de voir clairement des dizaines de bateaux, à partir desquels des gens sautaient et attrapaient quelque chose dans l'eau.
Comment les gardes blancs pouvaient-ils savoir que, sur les conseils du vieil ouvrier et sur les ordres de Kirov, les défenseurs d'Astrakhan ont extrait du «pain d'eau», ce qui les a aidés à défendre la ville, qui a reçu le nom de forteresse sur la Volga . "
Nous n'avons même pas tous eu la chance de voir du «pain d'eau», et encore plus de le manger, car à cause de la récolte prédatrice, il est devenu une plante rare et inaccessible sur le Don. Et pourtant, il peut encore être trouvé dans des réservoirs peu profonds tranquilles dans la région de Vesheki, parfois dans un certain nombre d'endroits le long du Seversky Donets et dans le cours inférieur du Don. Néanmoins, nous raconterons sur les chilim tout ce que nous en savons afin d'attirer l'attention sur cette plante très intéressante, très utile, mais en voie de disparition de la surface de la terre, et au moins dans une certaine mesure contribuer à sa renaissance.
Chilim, ou comme on l'appelle aussi - noix d'eau, ragulnik, batlachik, noix cornue, châtaigne d'eau et même noix du diable - est une plante très ancienne, relique. Il occupait les plans d'eau douce de la planète il y a soixante-dix millions d'années, c'est-à-dire qu'il vivait dans la période interglaciaire et servait de nourriture constante à l'homme primitif.
Peu de plantes de la terre ont résisté à une si longue épreuve du temps, et il est d'autant plus offensant de la perdre maintenant et de la perdre à jamais. Et cela peut facilement arriver si vous continuez à l'exterminer sans réfléchir, sans vous soucier de la reproduction.
La noix d'eau préfère les rivières steppiques lentes, les backwaters peu profonds et calmes, les lacs aux eaux stagnantes, les estuaires, les plaines inondables et même les réservoirs artificiels. Ses feuilles denses en forme de losange rappellent beaucoup les feuilles de bouleau.Ils se rassemblent en rosettes arrondies et nettes qui ne coulent pas même avec une grande excitation, car les pétioles de leurs feuilles contiennent des tissus en suspension dans l'air et sont également connectés à la tige sous-marine de la plante. Au centre d'une telle rosace, de petites fleurs blanches sont situées à l'aisselle des feuilles. Ces fleurs ne vivent que quelques heures: elles fleurissent au lever du soleil et plongent rapidement dans l'eau. La manière dont leur pollinisation a lieu reste un mystère. On pense que les fleurs s'auto-pollinisent et souvent sous l'eau.
Le fruit chilim - une drupe avec un délicieux os de noix - est également né sous l'eau. Il est assez grand, jusqu'à 5 cm de long, avec trois à quatre cornes courbes, rappelant les pattes d'ancre, et recouvert d'une coquille solide.
Les feuilles et la tige deviennent rouge cramoisi à l'automne et meurent. Les noix tombent au fond, sont fixées par des cornes et germent au printemps. Chacune de ces nouvelles usines produit jusqu'à quinze noix. Leurs noyaux sont très nutritifs. Ils contiennent 52% d'amidon, 3% de sucre, 7,5% de matières grasses, jusqu'à 15% de protéines et pourraient être une bonne aide dans notre alimentation, d'autant plus que la culture artificielle du chilim n'est pas difficile. En eau peu profonde, les noix sont immergées dans le limon, un fruit par mètre carré (dix mille morceaux par hectare). Le rendement des noix d'eau est assez élevé - jusqu'à 85 fruits par mètre carré.
Les feuilles de Chillim sont un excellent aliment pour le bétail. En outre, ils ont des propriétés médicinales et sont utilisés depuis l'Antiquité dans la médecine traditionnelle pour les morsures de serpents, pour le traitement de la rage, de la dysenterie et d'autres maladies. La médecine scientifique a obtenu le médicament trapazid à partir de feuilles de chilim, qui est efficace contre l'athérosclérose. En Chine, en Inde, au Japon et dans d'autres pays de l'Est et d'Afrique, la noix d'eau est essentiellement introduite dans la culture. Là, les réservoirs d'eau douce sont divisés en sections et tous ceux qui possèdent une plantation de chilim s'occupent de la planter et de la récolter à temps. Dans ces pays, la noix d'eau n'est pas menacée de destruction, car elle est devenue un aliment commun des habitants et se reproduit constamment.

Que peut-on cuisiner à partir de chilim

Tout d'abord, les noix sont consommées crues, comme nous mangeons, par exemple, des châtaignes, dont le goût est très similaire à celui du chillim. Ils mangent des noix bouillies dans de l'eau salée et cuites dans des cendres, comme des pommes de terre. Enfin, les grains de chilim sont moulus en farine ou en céréales, et ici il y a des possibilités illimitées pour la créativité culinaire de toute femme au foyer. Cuisinez ce que vous voulez: soupes, boulettes, céréales, casseroles, gelée, crêpes et même pain, qui, selon beaucoup, est assez savoureux et très similaire au blé. Le magazine "Chemistry and Life" a donc eu parfaitement raison de convaincre ses lecteurs que "à partir de chilim, il est possible sans trop d'efforts de composer un menu d'un dîner entier et assez délicieux". Et il propose: pour le premier plat - soupe ou soupe de poisson avec des noix d'eau au lieu de pommes de terre, pour le second - des crêpes à base de grains écrasés en farine ou de noix concassées, bouillis comme du porridge, et sur le troisième - des noyaux de noix séchés au soleil . Et tout cela, bien sûr, avec du pain cuit à partir de farine de chillim avec l'ajout de blé.
En Inde, le chillim est mangé avec du sel et du poivre, cuit et le pain est cuit, comme c'était le cas dans l'ancienne Thrace, et au Moyen Âge en France, en Italie, en Yougoslavie et dans d'autres pays européens. Aujourd'hui, Chilim est particulièrement vénéré en Orient.

Purée Chillim
Couper les grains de chilim pelés en tranches, verser le lait, couvrir hermétiquement et cuire 30 à 40 minutes. Ensuite, frottez à travers un tamis avec du lait, ajoutez le beurre, le sucre et faites chauffer tout en remuant. La purée finie peut être utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de volaille, ainsi que comme plat indépendant.
Consommation de produit: chilim-200 g, lait - 150 g, beurre -15 g, sucre -5 g, sel au goût.

Chilim au lait
Versez les grains de chillim préparés avec du lait et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le beurre, mélanger avec la farine, le sel et le sucre, bien mélanger.
Consommation de produits: amandes chillim-200 g, lait -100 g, beurre -15 g, farine -5 g, sucre -5 g, sel au goût.

Chilim cuit au céleri
Verser le chilim avec le bouillon de viande, ajouter le céleri haché et sauté, le sel et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 30 à 40 minutes dans une casserole recouverte d'un couvercle. Versez le chillim préparé avec la sauce tomate et faites bouillir légèrement.
Servir comme plat séparé ou comme plat d'accompagnement.
Consommation de produit: chillim - 200 g, céleri - 25 g, bouillon - 50 g, beurre - 15 g, sauce tomate -50 g, sel au goût.

Ragoût de chillim aux pommes
Versez de l'eau bouillante sur les chillim pelés et laissez mijoter dans un récipient scellé jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le beurre, le sucre, les pommes, pelées et les graines, coupées en fines tranches et continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Consommation de produit: chilim-100 g, pommes - 100 g, beurre -15 g, sucre -10 g.

(Une source: 🔗)

[Du gui]

Du gui, Merci pour l'information .
Je ne sais pas s'il y aura un reportage photo cette année. Je suis quelque peu limité dans ma capacité à me rendre dans le Dniepr.
J'ai parcouru le texte très rapidement.
1. Nous n'avons pas d'écrou jusqu'à 5 cm. Je suis tombé sur un maximum de 3 cm.
2. À quel stade de maturité doit-il être récolté?

Je pousse également nos biologistes. Si ce n'est pas cette année, l'année prochaine, il y aura une occasion de faire cet exotique.

Je vais lâcher les biologistes
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Il y a plusieurs années, mon ami faisait une randonnée dans l'Altaï. Elle m'a raconté comment on leur avait offert une exclusivité locale là-bas - des souvenirs de «la plante la plus rare que vous ne trouverez nulle part ailleurs». En fait, des mêmes chilim. Les indigènes ont été très surpris quand on leur a expliqué que notre chilim est en fait une plante adventice.

[pain]

Sais-tu cela

Première pain Les Slaves étaient de gland farine !!!

Depuis l'Antiquité, les gens ont eu recours au chêne. Le sien écorce Il était utilisé pour habiller le cuir, il était utilisé pour traiter les engelures, la gale, le lichen, les saignements externes. Avec le choléra, le scorbut, le rachitisme, l'empoisonnement aux champignons, les sels de cuivre et de plomb, ils se sont à nouveau tournés vers le chêne. Et le chêne a aidé.

Utile et feuilles il, en particulier lors du salage de légumes pour une utilisation future. Seulement 20 g d'entre eux pour un contenant de trois litres de concombres suffisent pour assurer le bon goût et la conservation du marinage.

UNE café de gland ni en couleur, ni en goût ne diffère pas du vrai, et le dépasse même en valeur nutritionnelle. Les médecins recommandent fortement ce café aux enfants, aux patients nerveux et cardiaques comme aliment curatif supplémentaire pour le corps.

L'une des raisons pour lesquelles les glands ont progressivement perdu leur valeur nutritive réside apparemment dans le fait qu'ils contiennent du glycoside quercitrine et des tanins, qui donnent aux glands une certaine amertume. Mais cette amertume est facilement éliminée par chauffage, et nos ancêtres le savaient probablement bien.

Que peut-on faire à partir de fruits de chêne

Farine de gland
"... Glands, pelés, coupés en 4 à 5 morceaux et recouvrir d'eau. Faire tremper pendant deux jours en changeant l'eau 3 fois par jour. Puis remplir les glands avec une double quantité d'eau propre et mettre le feu. Au les premiers signes d'eau bouillante s'égoutter, passer les glands dans un hachoir à viande, étaler la masse obtenue en une fine couche à sécher à l'air, puis au four, broyer la masse séchée dans un moulin à café.
Lorsque le moulin est réglé sur une mouture grossière, on obtient des céréales pour bouillie et à un réglage plus fin - de la farine pour des gâteaux plats. "

Café au gland
Les glands mûrs sont pelés, coupés en 3-4 morceaux et séchés au four. Ensuite, les glands sont frits, en veillant à ce qu'ils ne brûlent pas, mais se transforment en une masse cassante qui peut être facilement transformée en poudre brune sur un moulin à café.
Infusé et bu comme du café ordinaire, avec du lait ou du sucre.
Le café aux glands est particulièrement utile pour les enfants souffrant de scrofule et de rachitisme (le café renforce les organes abdominaux et élimine le durcissement des glandes mésentériques). Les enfants sont administrés deux fois par jour: matin et après-midi.

Soupe au lait de gland
Versez le gruau de gland en un mince filet dans de l'eau bouillante, en remuant tout le temps, faites cuire jusqu'à ce que le gruau soit prêt, puis ajoutez le lait, le sucre, le sel et portez la soupe à ébullition.
Au moment de servir, mettez un morceau de beurre dans un bol de soupe.
Consommation de produit: gruau de gland - 30 g, lait - 250 g, sucre - 5 g, beurre - 5 g, sel - 2 g.

Gâteaux à la farine de gland
Faire bouillir la crème sure, y verser la farine de gland, faire bouillir légèrement, retirer du feu et laisser refroidir. Ajouter le fromage râpé, le sucre à la masse obtenue, bien mélanger, couper les gâteaux et faire dorer dans une casserole.
Consommation de produit: farine de gland - 15 g, fromage - 10 g, crème sure - 25 g, œufs - 1/2 pièce, sucre - 5 g, graisse.

Boulettes de gland au bacon
Des œufs, du sel, de l'eau sont ajoutés à la farine de glands de chêne et une pâte non raide est pétrie, qui est étalée sur 1/2 cm d'épaisseur et coupée en carrés.
Les boulettes sont bouillies dans de l'eau salée. Les oignons sont frits avec du saindoux en dés et mélangés avec des boulettes bouillies.
Faites cuire les boulettes avant de servir.
Consommation alimentaire: pour 2 tasses de farine de gland - 1/2 tasse d'eau, 1 œuf, 1/2 cuillère à café de sel, 2 oignons, 100 g de saindoux.

Kissel au café Acorn
Mélanger le café avec le sucre, dissoudre dans un peu d'eau chaude, puis ajouter de l'eau (180 g) et filtrer. Versez la fécule de pomme de terre diluée dans de l'eau froide (20 g) dans du café bouillant, versez dans un verre et saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre granulé pour éviter la formation d'un film.
Consommation de produit: café aux glands - 7 g, fécule de pomme de terre - 10 g, sucre - 15 g, eau - 200 g.

Bouillie de céréales Acorn
Versez le lait et l'eau dans une casserole profonde, ajoutez le sel, la graisse, portez à ébullition, ajoutez les céréales et remuez. Une fois les céréales gonflées, faites bouillir la bouillie à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Couvrez ensuite les plats avec un couvercle et faites cuire à ébullition douce sur la cuisinière ou au four.
Servir chaud, arroser de beurre ou de ghee.
Consommation de produit: gruau de gland - 150 g, lait - 200 g, eau - 100 g, beurre ou ghee - 10 g.

Boulettes de gland
Faites bouillir la bouillie de céréales de gland, comme indiqué ci-dessus, et laissez-la refroidir à environ 70 degrés, ajoutez-y des œufs crus en 3-4 doses, en remuant soigneusement après chaque portion d'œufs ajoutée.
Recueillez la bouillie préparée de cette manière pour les boulettes avec une cuillère à soupe, puis maintenez cette cuillère sur le bord du plat de manière à couper l'excès de bouillie, en conséquence, la cuillère est remplie de bouillie avec les bords. Avec une deuxième cuillère, après l'avoir trempée dans l'eau, prélevez la moitié de la bouillie de la première cuillère et plongez-la dans un bol avec de l'eau chaude salée (10 g de sel pour 1 litre d'eau). Puis reprenez la cuillère, etc.
Faites bouillir les boulettes résultantes immédiatement à très faible ébullition dans la même eau dans laquelle elles ont été immergées lors de la coupe.
Servir le fromage râpé aux boulettes bouillies dans un bol séparé.
La consommation des produits est la même que celle indiquée ci-dessus, mais 2 œufs y sont ajoutés.

Pudding de gland aux pommes
Mettez les grains de gland dans de l'eau bouillante légèrement salée et, en remuant avec une palette en bois, faites cuire jusqu'à
semi-préparation. Pliez ensuite les céréales sur une passoire, transférez-les dans une casserole, versez le lait et faites cuire jusqu'à tendreté.
Mettez les jaunes d'œufs hachés avec le sucre, les pommes finement hachées, le beurre dans le gruau de gland cuit, mélangez bien et faites cuire au four.
Au moment de servir le pudding, verser sur la confiture préchauffée.
Consommation de produit: gruau de gland - 40 g, beurre - 5 g, pommes - 30 g, œufs - 1 pc., Sucre - 15 g, lait - 60 g, confiture - 30 g.
(une source:

Boulangeries !!!!! Automne bientôt !!! Tout pour ramasser des glands !!!! Donnez-nous du pain de farine de gland !!!

[cornouiller]

Sais-tu cela

En botanique, cornouiller traditionnellement, le nom latin est "kornus", qui se traduit par "corne". Son bois est vraiment dur, comme une corne. Non seulement des armes en ont été fabriquées, comme le reflètent les légendes anciennes, mais aussi d'excellentes flûtes, clarinettes, navettes de tissage, boutons et même des pièces de montres qui, disent-ils, ont bien frotté et ont servi pendant des décennies sans aucune lubrification. Au musée de Nuremberg, un tel chronomètre avec un mouvement en cornouiller a survécu à ce jour.

Et la nature n'a pas privé le cornouiller de sa longévité.Il vit jusqu'à 250 et même jusqu'à 300 ans et peut donner chaque année, comme le rapportent certains experts, des récoltes fabuleuses - jusqu'à 120 kilogrammes de baies! Oui, quoi - grand, parfumé, savoureux et - cicatrisant. Comme les chimistes l'ont établi, ils ne contiennent que du glucose et du fructose - les sucres les plus facilement absorbés par le corps humain - jusqu'à dix pour cent. Il y a de l'acide malique, des pectines et en termes de teneur en vitamine C, le cornouiller a même contourné un champion parmi les célébrités de la vitamine comme le cassis.

Ces qualités du cornouiller sont appréciées depuis longtemps par les jardiniers amateurs de Don. À l'état sauvage, le cornouiller est répandu en Crimée, en Moldavie, dans le Caucase, dans les régions du sud de l'Ukraine, et en culture, le sauvage du sud atteint Orel.

Les baies de cornouiller sont consommées non seulement crues. Ils font d'excellentes confitures (qui retiennent jusqu'à 16 pour cent de vitamine C), des compotes, de la gelée, des marmelades, des boissons gazeuses, des vins et juste des jus. Et le meilleur arôme de confiture (qui, d'ailleurs, est utilisé avec succès pour traiter la fièvre, les maladies de l'estomac et la grippe)! Et soupe de cornouiller! Et pilaf au cornouiller! Et du poulet ou de la citrouille farcis au cornouiller!
En Arménie et en Géorgie, de nombreux plats nationaux délicieux sont préparés à partir de cornouiller, en Azerbaïdjan, c'est aussi un assaisonnement épicé pour la viande et le poisson. Et en Moldavie ... Cependant, plutôt que d'entendre cent fois, il vaut mieux essayer au moins une fois!

Que peut-on cuisiner à partir de cornouiller

Soupe de cornouiller
Ce plat est très populaire en Arménie: savoureux et surtout sain.
Versez sur le cornouiller trié et lavé avec de l'eau chaude, faites bouillir, puis filtrez le bouillon et frottez le cornouiller à travers un tamis, retirez les graines et reconnectez avec le bouillon.
Ajouter la farine de pomme de terre, diluée avec le bouillon, le sucre à la soupe, bien mélanger et laisser bouillir.
Servir froid.
Consommation de produit: cerise de cornaline-150 g, farine de pomme de terre-8 g, sucre-5 g, sel et herbes au goût.

Poulet farci
Farcir le poulet cru avec du riz bouilli avec du cornouiller trempé et des oignons sautés dans du beurre, coudre avec de la ficelle et faire revenir sur des braises.
Consommation de produit: poulets-220 g, cornouiller séché sans graines - 30 g, riz-20 g, oignons-15 g, beurre-20 g.

Confiture de cornouiller
Les experts disent que la meilleure confiture dans laquelle les baies ne se froissent pas et donnent un jus de rubis clair; confiture qui peut être conservée pendant plusieurs années sans aigrir et sans perdre son goût merveilleux et sa couleur non moins merveilleuse - une telle confiture ne peut être fabriquée qu'à partir de cornouiller!
Voici sa recette:
Sélectionnez de gros fruits rouges foncés, mûrs et intacts, puis rincez. Ajoutez un peu d'eau aux baies préparées, pas plus de 150 g de sucre et laissez cuire pas plus de 30 minutes. Laisser refroidir, ajouter le reste du sucre et cuire jusqu'à tendreté. En fin de cuisson, retirez la mousse de la confiture.
Consommation de produit: baies de cornouiller - 1 kg, sucre - 1,5 kg, eau - 150 g.

(une source: 🔗)

[crevette]

Saviez-vous que

DANS crevette contient beaucoup de protéines et de minéraux. Ils contiennent près de cent fois plus d'iode que la viande. Le calcium est indispensable pour le système immunitaire, la glande thyroïde, l'hématopoïèse, les reins, les os, les tissus musculaires. Le potassium est essentiel pour le cœur et les vaisseaux sanguins. Le zinc améliore l'état de la peau et des ongles. Le soufre régule le travail de la sueur et des glandes sébacées, améliore l'immunité, réduit les réactions allergiques. Tous ces éléments se retrouvent dans les crevettes. Et aussi phosphore, cuivre, aluminium, fer, vitamines A, D, E, B2. Le seul inconvénient des crevettes est en eux beaucoup de cholestérol. Par conséquent, malgré toute leur utilité, il ne vaut pas la peine de les manger quotidiennement.

En règle générale, les crevettes sont vendues cuites et congelées. Ils sont préparés très rapidement - seulement quelques minutes. Les crevettes peuvent être bouillies, frites, cuites, marinées. Lors du choix des crevettes, faites attention à leur apparence. La carapace doit briller, il ne doit y avoir aucune tache noire dessus (cela indique que les crevettes sont vieilles).

Calamar est également un entrepôt de protéines. De plus, ils contiennent de nombreux acides aminés essentiels et des extraits qui favorisent la sécrétion des sucs digestifs.Il y a plus de protéines, de vitamines B6 et PP dans les calmars que dans la viande et le poisson. Il existe également des vitamines B1, B2 et C. De plus, elles sont pleines de phosphore, de fer, de cuivre et d'iode - plus que le lait, le veau et le poisson. Dans de nombreux pays, le calmar est considéré comme un mets délicat. Ils sont bouillis, frits, cuits au four, marinés, séchés.

Viande Homard (homards) et Homard très doux, contient de nombreuses protéines, vitamines, macro et micro-éléments facilement digestibles. Ils peuvent être bouillis, cuits au four, frits. La viande est savoureuse et sans aucun assaisonnement, mais si vous voulez éprouver le vrai plaisir de la manger, vous pouvez la pré-mariner dans du vin ou l'ajouter à l'eau dans laquelle vous faites bouillir du homard ou du homard, un peu de vinaigre ou de vin, ainsi que des feuilles de laurier, du poivre de Cayenne et un brin persil.

Très savoureux et moules... La partie comestible de ces mollusques est le muscle avec le manteau et les entrailles. Ils sont riches en protéines, lipides, glucides et oligo-éléments (sélénium, potassium, calcium, sodium, magnésium, iode, bore, cobalt, manganèse, phosphore, fer), vitamines A, B1, B2, B6, PP, C et provitamine D3.
Les moules peuvent être achetées à la fois pelées et en coquilles. Cuire ces crustacés ne pas abuser d'épices: ils peuvent submerger le goût de la viande tendre. La viande nettoyée doit être soigneusement lavée avant la cuisson, puis bouillie ou rôtie. Les moules en coquille sont bouillies dans de l'eau, du bouillon ou du vin jusqu'à ce que les volets s'ouvrent. Si des coquilles ne se sont pas ouvertes, elles doivent être jetées. La viande de moule se marie bien avec divers aliments.

Les spécialités comprennent coquille... Il s'agit d'un mollusque à coque arrondie, dont la valve supérieure est plus plate et la valve inférieure est plus convexe. Le bord de la coque est droit, dépassant de l'avant et de l'arrière sous la forme de saillies. La surface est décorée de nervures radiales ou concentriques, souvent avec des pointes ou des écailles. Ils sont à vendre. cependant, déjà sans coquilles. La partie la plus délicieuse d'un pétoncle est le muscle. Cette viande, qui a un effet bénéfique sur le système nerveux, contient beaucoup de protéines, potassium, calcium, magnésium, fer, phosphore, zinc, iode, vitamines B.
Les pétoncles sont généralement frits dans l'huile puis salés et poivrés. Vous pouvez également les faire cuire - dans de l'eau salée, pas plus de 10 minutes. À partir de ce crustacé, vous pouvez faire des salades, des aspic, des côtelettes, des rouleaux de chou farcis et des boulettes avec sa viande. Certains gourmets affirment que les pétoncles ont le goût du crabe.

Viande Crabe généralement vendu sous forme de filets. Son composant principal est une protéine facilement digestible. Il contient également le puissant antioxydant taurine, qui aide à améliorer la vision, des acides gras polyinsaturés oméga 3 uniques qui soutiennent le système cardiovasculaire, du calcium, du potassium, du magnésium, du fer, du zinc, du cuivre, des vitamines B1, B2, PP, C. le zinc, en passant, aide le corps à combattre les infections. La cuisson est facile - il suffit de la faire bouillir.

L'un des fruits de mer gastronomiques reconnus et connus depuis longtemps - Huîtres... Ils contiennent beaucoup de cuivre, de fer, d'acide nicotinique, de phosphore et surtout de zinc. Ils contiennent également une grande quantité de vitamine B1, ainsi que des acides gras oméga-3.
Les huîtres ont une solide réputation pour améliorer la libido et la puissance. Les huîtres de l'Atlantique, à coque plate épaisse, ronde ou légèrement allongée (5-12 cm), sont généralement consommées crues. Pacific (japonais), avec une coquille fragile courbée allongée (jusqu'à 30 cm), sont cuits dans une coquille, mis dans des soupes et des ragoûts, et également consommés crus. Ils sont particulièrement populaires en Europe.

Déterminer la fraîcheur d'une huître n'est pas difficile. La coquille doit être fermée, lourde (l'eau de mer est stockée à l'intérieur) et l'huître elle-même doit être charnue. Vous devez ouvrir l'évier avec un couteau solide et pas très large, en commençant par le côté et en desserrant doucement les volets. Les huîtres crues sont consommées avec du jus de citron. Premièrement, il détruit les bactéries nocives, et deuxièmement, il équilibre le goût, car les huîtres sont assez grasses. Le vinaigre ou l'essence de vin peuvent être utilisés à la place du citron. Les huîtres peuvent également être mijotées, cuites au four, frites. En raison de sa teneur élevée en protéines manger beaucoup d'huîtres n'est pas recommandé.

Le plat le plus rare sur notre table est peut-être escargots de mer... C'est une source idéale de magnésium (les autres aliments riches en magnésium sont très riches en calories) et également riches en vitamine Bifi. Les escargots aident à combattre le stress et à augmenter les performances sexuelles. Il existe plusieurs types d'escargots de mer comestibles. L'ormeau est un gros mollusque avec une coquille plate gris-brun qui a une large bouche. La longueur du mollusque atteint 20 cm, il est consommé frais (bouilli, cuit, frit), séché, salé et en conserve. Si vous préférez les escargots frais, rappelez-vous: ils doivent certainement être vivants et vous ne devez pas les cuire plus de 30 secondes, sinon la viande deviendra dure.

Trompette - également un gros mollusque. Il a une coquille enroulée en spirale, jusqu'à 20 cm de longueur. Ils mangent sa «jambe» (excroissance musculaire de la paroi abdominale). La belle viande d'orange sert de source de protéines et d'oligo-éléments (en particulier l'iode et le fluorure). Il n'est pas difficile de préparer un trompettiste. Il doit être légèrement battu, cuit à la vapeur ou dans de l'eau acidifiée pendant 10 minutes au maximum, puis servi avec du citron, du vinaigre et de l'huile d'olive. La viande peut également être cuite ou transformée en soupes. Le parent du trompettiste est la pervenche (escargot côtier, litorina). C'est un petit mollusque avec une coquille sphérique épaisse. Le plus souvent, ils sont bouillis directement dans l'évier.
(une source: 🔗)

[conserves "Thon dans son jus"]

Saviez-vous que

Deux heures après la capture, le thon commence à se détériorer. Par conséquent, la plus haute qualité conserves "Thon dans son jus" fabriqué sur le terrain.

Meilleur goût déambuler acquiert deux à trois mois après la conservation.

Pour réduire le coût caviar d'aubergine les fabricants ajoutent des carottes, du caviar de courge ou de la purée de citrouille à sa composition.

Selon GOST, dans la composition caviar de courge il ne doit pas y avoir d'épaississants ni de stabilisants chimiques artificiels.

Et beaucoup d'informations utiles sur les conserves et pas seulement peuvent être trouvées sur le site Web de la première chaîne "Achat test": 🔗

[poireau]

Saviez-vous que

Avoir poireau il y a une propriété unique: pendant le stockage, la quantité de vitamine C qu'elle contient ne diminue pas, mais augmente. Conservez les poireaux au réfrigérateur enveloppés de cellophane.
(Source: J. School of Cooking)

[Sarrasin]

Saviez-vous que

Sarrasin - non génétiquement modifié !!!!!! Il est difficile à cultiver et c'est un aliment sain qui coûte cher. Il est recommandé pour les diabétiques et les patients atteints de maladies cardiovasculaires, cela est dû à la teneur élevée en magnésium et en potassium des grains de sarrasin.

La semoule sont des grains de blé finement broyés. Bouillie de semoule diététique - dans une portion, il y a la moitié des calories que dans la même portion de sarrasin.

Gruau est la bouillie alimentaire la plus nutritive, elle contient de nombreuses substances utiles, parmi lesquelles des acides aminés uniques sont d'une importance particulière. Et en raison de sa teneur élevée en fibres solubles, la farine d'avoine abaisse le cholestérol sanguin.

orge perlée est un grain d'orge pelé. L'orge est un antioxydant puissant et contient trois fois plus de sélénium que le riz. L'orge contient également des vitamines B, des protéines et des minéraux.

Gruau de millet en termes de valeur biologique, il est inférieur au riz et au sarrasin, mais en goût, il occupe l'une des premières places parmi les céréales. Le millet favorise la digestion, il contient beaucoup de protéines et de glucides, et diverses vitamines sont également présentes.

Lentilles contient une grande quantité de fer et d'acide folique. Certaines variétés de lentilles abaissent la glycémie. La purée de cette céréale est très utile pour les ulcères d'estomac et duodénaux.

Gruau d'orge protège contre le cancer, élimine les métaux lourds du corps, a un effet rajeunissant. Le gruau d'orge contient beaucoup de sélénium et de vitamines B.

Gruau recommande d'utiliser pour les maladies du tractus gastro-intestinal, l'anémie et l'épuisement nerveux.Il est très utile pour les enfants, car il contient des vitamines de différents groupes et des acides aminés.

Gruau de maïs est unique dans sa composition. Les substances qu'il contient régulent le taux de cholestérol, empêchant son dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins.

Riz normalise le métabolisme, élimine les sels nocifs du corps, empêche leur dépôt, traite la polyarthrite. Le riz blanc est riche en vitamines P et E, ainsi qu'en vitamines du groupe B. Mais la première place parmi les céréales est le riz noir. Il contient une grande quantité d'acide folique, de carotène, de thiamine et d'autres substances précieuses. Le riz noir est impliqué dans le processus d'hématopoïèse, sa présence dans votre alimentation aidera à prévenir l'anémie.

(Une source: 🔗,
g. "Entre nous les femmes")

[10 aliments les plus utiles]

Puis-je également contribuer à un Temko aussi intéressant?

10 aliments les plus utiles

Vous voulez vous protéger de la maladie? Ensuite, ajoutez de bons aliments à votre alimentation quotidienne:

1. AVOCAT
Avantage: De nombreuses personnes évitent de manger des avocats en raison de leur teneur élevée en matières grasses. Cependant, c'est ce fruit qui aide à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à réduire le risque de cancer et de diabète. De plus, les avocats contiennent des antioxydants.
Nutriments: Vitamines E, C et B6, potassium, fibres, vitamine K et folate.
Recette: étaler sur du pain et faire fondre un morceau de fromage faible en gras sur le dessus. Mettez un cercle de tomates dessus.

2. POMMES
Avantages: ils contiennent de nombreux antioxydants, ainsi que de la vitamine C, qui protège les vaisseaux sanguins et améliore l'absorption du fer. Tout cela réduit le risque de développer un cancer et des maladies cardiovasculaires. Surtout s'il y a des pommes avec des pelures.
Nutriments: fibres et vitamine C.
Recette: Coupez la pomme en petites tranches et mélangez avec les feuilles de laitue.

3. BAIES
Avantages: Toutes les baies sont très nutritives et constituent une excellente prévention contre de nombreuses maladies, notamment la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, le diabète et les maladies coronariennes. La consommation régulière de myrtilles améliore la mémoire et ralentit le processus de vieillissement. En outre, des études montrent que les bleuets sont meilleurs que les autres baies pour aider à prévenir le cancer.
Nutriments: fibres, vitamines C et K, manganèse.
Recette: Mélangez les myrtilles avec du yogourt ou du fromage cottage fait maison. Vous pouvez ajouter des noix concassées.

4. BROCKOLI
Avantages: Le brocoli appartient à la même famille que les épinards, le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, le chou frisé et le chou frisé. Le brocoli est très nutritif et aide à prévenir le diabète, les maladies cardiaques et certains types de cancer.
Nutriments: calcium, potassium, acide folique, fibres, fer, magnésium, phosphore, manganèse, vitamines B, C et K.
Recette: Faire frire légèrement dans un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail et le bouillon de poulet.

5. SAUMON
Avantage: Essayez de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Le saumon, le hareng et les sardines sont particulièrement bénéfiques. Ils contiennent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur. Il a été démontré que les repas de poisson réduisent le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, d'Alzheimer, d'accident vasculaire cérébral, de diabète, d'arthrite et de dépression.
Nutriments: vitamines B, phosphore, protéines, sélénium et acides gras oméga-3.
Recette: Le saumon de rivière est plus sain que le saumon d’eau, car il est moins susceptible de produire des produits chimiques comme le mercure. Versez le jus d'orange ou de citron fraîchement pressé sur un morceau de saumon, assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

6. HARICOTS (haricots, pois écrasés, lentilles)
Avantages: Les légumineuses fournissent de l'énergie au corps pendant de nombreuses heures. Ils sont riches en fibres, ce qui peut réduire le risque de maladie cardiaque et normaliser la glycémie. Les légumineuses réduisent également votre risque de cancer. Toutes les légumineuses, en particulier le soja, sont riches en protéines, elles jouent donc un rôle très important dans un régime végétarien.
Nutriments: Fibres, protéines, vitamine B6, acide folique, manganèse, cuivre, fer, magnésium, phosphore, potassium, thiamine, calcium et zinc.
Recette: Lavez les haricots en conserve et ajoutez-les à votre salade préférée.

sept.CHAMPIGNONS
Bienfait: les champignons stimulent le système immunitaire. Ils aident à prévenir et à traiter le cancer, les maladies virales et à normaliser le cholestérol sanguin et la tension artérielle.
Nutriments: fibres, protéines, vitamines B, vitamines C, D, acide folique, fer, zinc, manganèse, phosphore, potassium, cuivre et sélénium.
Recette: Faites revenir les champignons finement hachés, les oignons et les courgettes dans un peu d'huile d'olive. Si vous ajoutez de la sauce tomate, vous obtenez un ajout sain aux plats de pâtes.

8. NOIX et AMANDES
Avantages: Ils contiennent beaucoup de substances utiles et ont un effet bénéfique sur le cœur. Les graisses monoinsaturées, présentes dans les amandes, abaissent le taux de cholestérol sanguin. Les noix contiennent de petites quantités d'acides gras oméga-3. Bien que les noix soient généralement des aliments assez gras et riches en calories, elles peuvent vous aider à perdre du poids, car les protéines, les fibres et les graisses saines qu'elles contiennent vous font vous sentir rassasié et vous aident à éviter de trop manger.
Nutriments: magnésium, vitamine E, fibres, riboflavine, magnésium, fer, calcium.
Recette: Griller une tranche de pain de grains entiers, tartiner de fromage fondu et saupoudrer de noix écrasées ou de copeaux d'amandes.

9. GRAINE DE LIN
Avantages: Les graines de lin contiennent des acides gras oméga-3, qui réduisent le risque de maladies cardiovasculaires.
Nutriments: magnésium, phosphore, cuivre, fibres, thiamine, manganèse, potassium et zinc.
Recette: Saupoudrer de graines de lin sur du porridge, du yogourt ou du fromage cottage. Vous pouvez également les ajouter aux desserts laitiers.

10. Grenades
Avantage: On a beaucoup parlé de ce produit ces derniers temps. Les grenades ont trois fois plus d'antioxydants que le vin ou le thé vert. Le jus de grenade aide à prévenir les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Boire du jus de grenade pendant une longue période ralentit le processus de vieillissement et prévient certaines formes de cancer.
Nutriments: vitamine C et potassium.
Recette: Saupoudrez de graines de grenade sur les salades de légumes et de fruits. Ajoutez-les aux yaourts et aux flocons d'avoine.

Être en bonne santé!

[Mila007]

Mila007

Poursuivant le thème de la santé:

Les médecins ont identifié les principaux facteurs de risque pour la vie humaine. Voici ce qui nous empêche de vivre 10 à 20 ans de plus:

1. Manque de fer Dans la nourriture. Pour le reconstituer, mangez plus de boeuf, de sardines, de pois, d'abricots secs, de graines de citrouille.

2. Manque de nutrition... Il ne s’agit pas seulement des affamés en Afrique, mais aussi de ceux qui fanatiquement passionné par les régimes. Le manque de graisses et de protéines dans le corps entraîne un vieillissement précoce.

3. Fumer et boire.

4. Eau mal traitée.

5. Taux de cholestérol sanguin élevé.

6. Obésité.

(Source: Eh bien "Entre nous les femmes")

[Les propriétés curatives du son]

Les propriétés curatives du son

Le son contient beaucoup de fibres, ainsi que des vitamines du groupe B, des vitamines A et E. La vitamine E dans l'alimentation d'une personne moderne fait cruellement défaut. De plus, le son contient des oligo-éléments nécessaires au déroulement normal des processus métaboliques dans le corps: potassium, calcium, fluor, cuivre, zinc, magnésium, chrome, sélénium, etc. Le son peut être attribué en toute sécurité à des aliments utiles et sains.

Les fibres végétales, qui sont abondantes dans le son, sont mal digérées, grâce à quoi une personne ne ressent pas la faim plus longtemps. Cela explique la popularité du son chez les personnes en surpoids. De plus, le son a une faible valeur nutritionnelle. Au moment de traverser les intestins, le son gonfle, formant une masse molle, qui nettoie les intestins des produits de carie et des cancérogènes. Pour cette raison, la fibre contenue dans le son a tendance à réduire la quantité de sucre et de cholestérol dans le sang. Bran est recommandé pour les patients atteints de diabète sucré comme adjuvant efficace. Leur utilisation systématique dans les aliments, rétablit le métabolisme et abaisse la glycémie.

La consommation régulière de son aide à éliminer les composés nocifs des métaux lourds du corps: le plomb et le mercure.Manger du son dans les aliments normalise la fonction intestinale et réduit le risque de tumeurs dans le côlon. Grâce au son, la digestion se déplace en dessous de la zone du côlon où la tumeur se développe habituellement.

On a l'impression que le son est utile à tout le monde. Mais il y a aussi des limites! Bran n'est pas recommandé pour une utilisation dans la période aiguë avec gastrite, ulcère gastro-duodénal, colite et entérite d'étiologie infectieuse. De plus, pas plus de 30 g par jour est recommandé.

À propos, bien que le son en lui-même ne soit pas décomposé ou absorbé par le corps, il est une source de fibres alimentaires. Premièrement, les fibres alimentaires retiennent l'excès de cholestérol dans les intestins et, deuxièmement, elles normalisent le fonctionnement du gros intestin.
Le son contient également des protéines, mais leur valeur nutritionnelle par rapport aux mêmes protéines de lait est faible. Il y a aussi de l'amidon dans le son. Mais il y en a beaucoup moins que dans la farine. Nous n'utilisons pas de son sous forme de repas indépendants, mais l'enrichissement du pain, des céréales, des soupes au son doit être reconnu comme très bénéfique pour la santé et pour le maintien d'un poids normal. "

Son d'avoine peut être appelé en toute sécurité un produit guérisseur. Par conséquent, si vous surveillez votre propre santé, il est logique de mieux les connaître. Leur valeur réside dans la teneur en fibres alimentaires naturelles, extrêmement utiles pour le fonctionnement normal du système digestif, à savoir l'activation de la motilité intestinale. De plus, c'est la 6ème source la plus riche en vitamines B, dont le manque a un effet particulièrement dur sur l'état de la peau: elle devient sèche, squameuse et une inflammation se produit facilement. Et ce n'est pas tout.
En termes de composition en oligo-éléments, le son d'avoine se distingue des autres céréales. Les sels de potassium et de magnésium sont particulièrement utiles pour les personnes âgées souffrant de maladies du système cardiovasculaire, du foie et du pancréas. Mais malgré tous les avantages, le son d'avoine ne doit être utilisé que comme complément alimentaire, car avec une utilisation prolongée et abondante, le son peut provoquer des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal. Mélangé avec du yogourt, du kéfir, de la gelée, du miel, 1 à 2 cuillères à café de son servira d'excellent petit-déjeuner.
Il est bon d'ajouter du son aux produits de boulangerie, en utilisant à la place du pain lors de la préparation de la viande hachée pour les côtelettes, les boulettes de viande, le gâteau au fromage. Il est recommandé de conserver le son dans un bocal hermétiquement fermé au réfrigérateur, où il reste frais pendant un an.

Shl. J'ajoute du son au yogourt ou à la bouillie. Eh bien, les ajouter au pain est une évidence

[Sel]

Saviez-vous que jusqu'au 20ème siècle, des lingots d'un demi-kilogramme de sel (amole) étaient utilisés comme monnaie principale en Abyssinie (Ethiopie moderne)? Et le fait que la plus grande plaine salée du monde (plus de 100 000 km2) se trouve en Bolivie? Le Salar de Uyuni prend la forme d'un miroir lorsqu'il est recouvert d'une fine couche d'eau. Cette réflectivité de la plaine est utilisée pour le réglage des équipements spatiaux satellitaires. Cette plaine contient également la moitié des réserves mondiales de lithium.

Sel si important pour la vie que si vous buvez trop d'eau, elle «rince» du corps. Boire beaucoup d'eau avec un manque de sel peut entraîner une hyponatrémie mortelle.

Dans le même temps, consommer trop de sel augmente le risque de décès. La dose létale pour l'homme est de 1 gramme de sel pour chaque kilogramme de poids corporel. Cette méthode était autrefois utilisée pour le suicide rituel en Chine. Et comme le sel n'était pas bon marché, seuls les nobles nobles pouvaient se permettre un tel «luxe».

Le sel de mer contient de nombreux éléments essentiels bénéfiques pour le corps. Le sel de mer légèrement humide est considéré comme la meilleure variété.

Au Moyen Âge, le sel était si cher qu'il était parfois appelé or blanc. En Allemagne, une route médiévale a été préservée qui relie Lunebourg à la côte baltique et servait de voie de transport pour le transport du sel.

Le sel noir (rose) est très populaire en Inde.Il est fabriqué à partir d'un mélange d'eau, de sel et de graines de myrobolan (amande indienne). Une fois toute l'humidité évaporée, des morceaux de sel noir restent. Cependant, après le broyage, le sel noir devient rose.

En France (ville de Guérande) à ce jour, le sel est extrait de la même manière que dans l'Antiquité. Les Celtes utilisaient des paniers spéciaux à travers lesquels ils filtraient l'eau de mer. Ce sel est très cher, en particulier la fleur de sel finement moulue. Il n'est utilisé que pour saupoudrer des plats cuisinés et jamais lors de leur préparation.

Il y a une idée fausse selon laquelle les soldats romains recevaient leur salaire en sel, mais en fait ils étaient payés en argent ordinaire. Le seul lien est que les soldats romains gardaient les routes le long desquelles le sel était amené à Rome.

Le sel est utilisé pour nettoyer le carburéacteur pour éliminer toute eau restante.

Le chlorure de sodium (sel) est formé par la réaction de sodium métallique instable avec du chlore gazeux. Le sel est la seule espèce que les humains mangent.

Seul un petit pourcentage des réserves mondiales de sel (pas plus de 10%) est utilisé pour la cuisine. Le reste du sel est utilisé dans l'industrie.

[amandes]

Saviez-vous que

La plus grande quantité d'antioxydants dans amandes contenues dans la peau brune, il y en a 10 fois plus que dans les noix elles-mêmes.

Source: "Cuisson maison" A. Seleznev