Gâteau "Fraise au champagne"

[Gâteau "Fraise au champagne"]

Recette de Baking Joy du Dr Otter!

Gâteau "Fraise au champagne"

pâte moule Ø 26 cm (j'ai cuit dans un moule Ø 28 cm, rassemblé le gâteau dans un moule Ø 26 cm)

100 g de beurre mou ou de margarine
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100 gr de farine + 0,5 c. levure

Remuez le beurre ou la margarine jusqu'à consistance lisse (préparée au robot culinaire avec un agitateur), ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé. Mélangez chaque œuf pendant environ 0,5 minute. à la vitesse la plus élevée. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter en deux étapes.
Mettre la pâte dans un plat tapissé de papier sulfurisé, lisser à l'aide d'un grattoir et cuire au four préchauffé à 180 ° (convection 160 °) pendant environ 20 minutes. Tourner le biscuit fini sur du papier sulfurisé, saupoudrer le papier adhésif avec de l'eau et retirer délicatement. Refroidir.
Placez le biscuit refroidi avec du papier sulfurisé sous une forme détachable.

remplissage

500 grammes de fraises (plus)
Lavez les fraises, séchez-les sur une serviette en papier, retirez les feuilles. Coupez quelques grosses baies en fines tranches et placez-les le long du périmètre du moule. Coupez 150 g de fraises (autant que possible) en tranches et déposez-les sur un biscuit.



Fouetter 600 g de crème à fouetter jusqu'à stabilisation avec un sachet de sucre vanillé et réfrigérer.

crème rouge

1 sachet de gélatine rouge - 9 g (j'ai du blanc, régulier)
90 g de sucre glace
100 ml de champagne (demi-sec ou sec)
250 g de chantilly

Préparez la gélatine selon les instructions sur le sachet.
Réduisez en purée les fraises restantes avec un mélangeur, mélangez avec le sucre glace tamisé et le champagne. Ajouter la gélatine au mélange, remuer, ajouter la crème fouettée, remuer et verser dans le moule. Mettez au réfrigérateur.

crème blanche

1 sachet de gélatine - 9 gr
60 g de sucre glace
100 ml de champagne (demi-sec ou sec)
350 g de chantilly

Préparez la gélatine selon les instructions sur le sachet.
Mélanger le sucre glace avec le champagne, ajouter la gélatine préparée, remuer, ajouter la crème fouettée, remuer. Versez de la crème sur le gâteau et utilisez une fourchette pour faire les taches, saisissez les deux couches de crème pour créer un motif marbré.
Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit.
Comme je n'avais pas vraiment de fraises, la crème s'est avérée être non pas rouge, mais rose tendre. Mais si vous regardez de très près, les taches sont visibles.
Seulement les divorces par divorces, mais le goût est "quelque chose de spécial", honnêtement!
Cela vaut la peine de ne pas finir une bouteille de champagne!

Oh ... (c'est tout ce que je peux dire en regardant le gâteau)

Je pense que le champagne peut être remplacé par du vin blanc sec ou semi-sec (ou rouge, mais alors le gâteau sera tout dans des tons rouges).

Je pense que le champagne peut être remplacé par du vin blanc sec ou semi-sec (ou rouge, mais alors le gâteau sera tout dans des tons rouges).

C'est possible, probablement (mais pas avec du vin rouge - le goût sera complètement submergé), mais ce ne sera pas la même chose. Le champagne crée une consistance de crème très spéciale. Vous remarquerez que les bulles de la crème sont visibles sur la photo.

Je ne discuterai pas (moi, bien sûr, pas spécial, mais je soupçonne que la crème fouettée devrait suffire). Cela je veux dire que le manque de champagne n'est pas une raison pour ne pas préparer un tel gâteau, eh bien, il n'y aura pas un nom aussi courtois, mais, par exemple, "Fraises au vin blanc"

[(J'ai du blanc, normal]

crème rouge

1 sachet de gélatine rouge - 9 gr (J'ai du blanc, normal)
90 g de sucre glace
100 ml de champagne (demi-sec ou sec)
250 g de chantilly

Comme je n'avais pas vraiment de fraises, la crème s'est avérée être non pas rouge, mais rose tendre. Mais si vous regardez de très près, les taches sont visibles.

Stelochka, ce ne sont pas les fraises qui sont à blâmer pour la couleur rose pâle, mais l'absence de gélatine rouge.

J'ai une idée ici

Quoi qu'il en soit, je ne trouverai pas de gélatine rouge, et pourquoi devrais-je chercher?!?

Vous pouvez simplement utiliser du champagne rouge en crème rouge et du blanc en blanc. Voici la moustache.

J'aurai une telle situation après-demain (je cache 100 g de shampooings de l'anniversaire de mon mari).

Si vous avez encore assez de force pour trouver des fraises chez les mamies, je vous ferai un rapport.

Vous pouvez simplement utiliser du champagne rouge en crème rouge et du blanc en blanc. Voici la moustache.

AAAAAAA !!!! Tu es un génie!!!!
Vous pouvez également terminer le reste!

Je n'ai délibérément pas acheté de gélatine rouge - je n'aime pas les colorants.

Et les fraises n'étaient vraiment pas assez rouges - à la maison, elles sont beaucoup plus brillantes.

[Stеrn]

Stеrn, Je l'ai essayé !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Pas sucré du tout et en combinaison avec un biscuit au chocolat, c'est tout simplement incomparable !!
Un grand merci à vous de la part de toute la moitié senior de notre sympathique entreprise. Ils ont dit qu'ils n'avaient rien essayé de plus aérien dans la vie.
La plus jeune moitié, dirigée par la fille d'anniversaire, commençait juste le gâteau alors que nous nous étions déjà dispersés. Par conséquent, je reconnaîtrai leurs sentiments plus tard.
Je n'ai pas senti le champagne, mais il a ajouté du champagne, c'est sûr !!
Les filles, si vous faites ce gâteau, n'enveloppez pas un soufflé aussi délicat dans une grande quantité de biscuit. Il doit être réduit au minimum. Sur la force, si seulement il y a encore une fine couche sur le dessus, vous pouvez ajouter à ce qui a montré Stеrn
Le mastic à mon goût, tue donc simplement ce goût délicat du soufflé. J'ai laissé tout le mastic sur l'assiette. Bien que d'autres aient tout mangé et disaient que c'était délicieux avec elle.
Mes photos sont mal sorties. Par conséquent, j'ai demandé à nos jeunes de prendre à nouveau une photo. S'ils font mieux, je vais exposer.
Et je l'ai comme ça. En général, rien n'est visible.





Essayez-le, les filles, vous ne le regretterez pas. Maintenant dans la saison des fraises et une telle chaleur, un gâteau très pertinent !!!

[Stеrn]

Stеrn, Ce n'est pas tout!!
Aujourd'hui j'ai un dessert selon votre recette !! Hier, cela m'a semblé un petit gâteau - juste un morceau! Alors aujourd'hui, j'ai décidé de faire beaucoup et tout pour moi! Une chose est mauvaise (ou peut-être le contraire est bon) aujourd'hui pour le quatrième jour je boirai du champagne. J'ai décidé d'écrire maintenant, et puis du coup le soir après le champagne je ne peux pas partager avec vous quel genre de VKUSNYATINA !!!!!!!
Aujourd'hui, j'ai également pris part à l'alcool et admiré les bulles dans le soufflé. Certes, les fraises n'étaient pas suffisantes et je l'ai fait avec l'ajout de framboises.
Il a un goût plus tendre avec les fraises. Les framboises sont un peu aigres et dénoyautées ... elles sont complètement inutiles ici. Mais d'un autre côté, il n'y a pas de mastic, il n'y a pas beaucoup de biscuit et le goût d'un soufflé au champagne se révèle pleinement.
Et j'ai aussi beaucoup aimé l'ajout de chocolat. Mais pas beaucoup non plus, mais donc un peu et quelque part!
Voici mes photos.



Stеrn, Je suis très content d'avoir une telle recette. Merci encore!!

[doucement]

J'ai aussi fait ce gâteau, il restait aussi du champagne ouvert de mon anniversaire, c'était un péché de ne pas utiliser
Mon champagne était rose, cela n'affectait pas la couleur de la crème, j'ai donc tout mélangé et je n'ai pas dérangé.


Très doucement Combinaison de crème, de fruits et de champagne
Stella, c'est pour toi

Il se trouve que le soir du Nouvel An le champagne n'était pas fini ... Bon, ça arrive, ne jetez pas vos pantoufles. Par conséquent, le premier jour, la tête n'était pas très trouble et je me suis souvenu de cette merveilleuse recette. J'ai utilisé des myrtilles pour une couche et des framboises pour l'autre. J'ai mis des myrtilles sur le biscuit. Tout s'est bien figé, comme vous pouvez le voir sur la première photo. Et puis je préparais l'arrivée des invités, et j'ai mis le gâteau au micro-ondes ... (salutations du club de la casquette de coton Chuchelka). Au moment où il était nécessaire de servir chaud, j'ai bien sûr oublié le gâteau (le dernier verre n'était pas nécessaire) - et j'ai allumé le micrushka à pleine puissance pendant 10 minutes. En général, quand il s'agissait de la table sucrée, extérieurement, tout avait l'air assez correct, mais il n'était plus possible de couper le gâteau, car à l'intérieur tout fondait. Malgré cela, le gâteau a été accepté par les invités avec un bang !!!. Eh bien, je suis allé geler sur le balcon. Au matin, il était déjà comme un concombre, mais réputation le revêtement s'est néanmoins révélé quelque peu taché. (L'incision après rééducation). En général, si quelqu'un a encore du champagne non réclamé, faites ce gâteau de toute urgence - vous ne le regretterez pas

[Nataly_rz]

Nataly_rz , ce sont des casquettes du Nouvel An! Quelle aventure!

Sur votre santé et merci pour le rapport!

Stern, merci beaucoup pour la recette. J'ai fait ma belle-sœur pour son anniversaire - c'était un soufflé, cependant, au lieu de fraises j'ai pris des nectarines - eh bien, nous n'avons plus de fraises! Il s'est avéré 1,7 litre du mélange! Le goût est surnaturel! Cependant, la gélatine m'a beaucoup laissé tomber, même si je me suis assuré et ajouté une 2ème portion, le soufflé n'a presque pas gelé! Mais nous ne cherchons pas des moyens faciles - et je l'ai gelé! Je n'ai jamais fait de glace maison avant ...: pardon: C'est une BOMBE! Le neveu n'a pas quitté le réfrigérateur avant d'avoir tout mangé! Je vous ai apporté un énorme merci de mon conjoint - il a aussi beaucoup aimé!

Scarlett, je suis très heureuse que même malgré la gélatine sans importance, vos efforts aient abouti au gâteau !!!

Sur votre santé et merci pour le rapport!

Pour communiquer avec de si grands experts culinaires - pour que cela ne fonctionne pas? : yahoo: Cela n'arrive pas!

Stеrn, puis-je vous demander? J'allais faire un tel soufflé pour l'anniversaire de ma sœur, mais comme la chaleur est maintenant, j'ai peur qu'il coule. Peut-être que cela peut être fait sur de la gélose? Comment calculer la bonne quantité d'agar pour une telle masse?

Scarlett, je ne sais pas. Je ne travaille pratiquement pas avec de la gélose (je ne fais que du «lait d'oiseau»), donc je ne peux même pas imaginer la quantité d'agar nécessaire.

Je voulais demander à notre pro-Tortyzhka, mais sa boîte aux lettres est pleine - aucune lettre n'est envoyée! : girl_cray: Gâteau, ayy!

Et vous allez voir les filles de la "Confiserie", elles vous aideront certainement!

Je vais certainement courir!

Je rejoins les avis, le soufflé c'est quelque chose! Au début, cependant, le goût était suspect - il y avait un goût amer de l'alcool. Mais lorsque le gâteau a été ramassé, il a été infusé - un arrière-goût agréable est resté. Il n'y avait pas de fraise fraîche, mais il y avait de la purée de fraise congelée, à partir de laquelle j'ai fait une couche de gelée. Merci beaucoup pour la recette !!!
Sur la photo: gâteau aux biscuits. J'ai changé un peu le soufflé blanc en faisant fondre 100 g de chocolat blanc dans de la crème. Cela a très bien fonctionné.

Anchik, le gâteau est incroyablement beau!

Sur votre santé et merci pour le rapport!