Administrateur
Citation: Elena745641

Aujourd'hui, nous avons mangé du pain, tout le monde l'aimait, alors J'essaierai encore et encore et je réaliserai une bonne croûte

Continuez! Bonne réponse du boulanger!
Elena745641
Merci pour votre soutien et vos conseils !!! comment ça va réussir, je me vanterai immédiatement)))
Elena745641
Et là encore je))) n'ai pas cuit ce pain depuis longtemps, aujourd'hui je voulais aussi Oh Miracle, il s'est avéré vraiment cuit au four.
Pain de blé et de seigle sur yogourt (four)
Administrateur

Lena, pour ta santé! J'espère que le pain était bon!
Elena745641
Je l'ai aimé la dernière fois aussi. seule belle ne fonctionnait toujours pas (
Merci pour la recette !!!
Buselnurka
Admin, merci pour la recette vérifiée du délicieux pain. Cela s'est avéré excellent!
Remplacé uniquement le moût de kvas par du malt (ajout d'eau en conséquence), la farine de seigle était à grains entiers.
Bien sûr, ce n'était pas sans erreurs: j'ai tenu la pâte pendant tout le programme "Pâte", puis j'ai sorti un petit pain, l'ai formé, l'ai espacé 3 fois et l'ai cuit au four. Et il s'est avéré délicieux, et même presque joli, une miette merveilleuse. Je l'ai un peu surexposé - la croûte d'en bas est épaisse, mais ce sont des bagatelles.

Il y a plusieurs années, j'ai étudié la cuisson du pain selon vos master classes. Je n'ai pas pratiqué depuis longtemps. Mais j'ai rafraîchi un peu les bases et tout a fonctionné. Merci pour votre travail.
Dimoshka
Tatiana, merci pour le pain! J'imprime la recette et la suspends au frigo! Ce sera tous les jours! Voici mon pain (comme le dit mon fils). Mes paysans ne pouvaient pas le supporter, ils l'ont réchauffé. Laissez-le craquer, mais il me semble que c'est encore plus savoureux.

Pain de blé et de seigle sur yogourt (four)

Pétrir dans le kenwood et éprouvé dans le personnel.
Administrateur

Zhenya, pour ta santé!
Savoureux, ce qui signifie que la famille est heureuse!
Kaktuz
J'aime vraiment le pain! J'ai cuit au four, et maintenant j'ai une pierre pour la cuisson, et à cet égard, une question à l'administrateur: s'il vous plaît dites-moi comment faire cuire sur une pierre selon cette recette? J'ai lu que la pierre doit être chauffée pendant environ une heure à haute température. Mais que faire si mon pain se dérange au four à 30 degrés? Sortez-le pour cette fois? Va tomber ...
Administrateur

"Mélanger l'utile à l'agréable"

Il faut tout de même réchauffer la pierre et c'est bon.
Cela signifie que pour faire lever la pâte, nous recherchons un autre moyen avec une température de 28-30 * C, par exemple:

Comment créer une température de 30 degrés à la maison pour faire lever la pâte?

Comment vérifier si la pâte est prête pour la cuisson? Température de la pâte finie
Kaktuz
Je comprends, je vais essayer! J'ai vraiment envie de faire cuire un beau pain sur une pierre!

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