Casserole de cervelle de veau au Ninja (four)

Casserole de cervelle de veau au Ninja (four)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
cervelle de veau	500 grammes
vinaigre de vin	2 cuillères à soupe + 2 cuillères à soupe l.
sel + sucre	0,5 cuillère à café +1 cuillère à café
oignon rouge (ou oignon)	1/4 gros oignon
beurre	15 à 20 g
oeuf SB	2 pièces
crème sure 20%	50 grammes
poivre noir moulu, sel	goût
poudre de feuille de laurier	goût
ail sec	goût
fromage râpé	goût
chapelure
Persil frais	goût

Méthode de cuisson

Rincez bien la cervelle des veaux et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, en changeant l'eau périodiquement. Certaines sources écrivent: "Supprimer les bandes", mais je n'ai rien supprimé. Il n'y avait simplement rien à supprimer.

Placez les cerveaux dans une casserole, versez environ 1,5 litre d'eau, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (j'ai du vinaigre de vin blanc, mais du vinaigre de table peut être utilisé). Pression, mode Hi, 6 minutes. Après la fin du programme, je ne me suis pas défoulé, j'ai laissé mes cerveaux dans le bouillon pour refroidir. J'ai étiré la préparation pendant deux jours, mais si le plat doit être cuit rapidement, laissez la vapeur de force, retirez la cervelle du bouillon et laissez refroidir. Si cuit dans une casserole ordinaire, cela prendra 20-25 minutes.

Faites mariner les oignons. Vous pouvez le faire à l'avance, 15 à 20 minutes à l'avance. Mélangez 2 cuillères à soupe. l. vinaigre avec 0,5 c. sel et 1 c. sucre, versez l'oignon avec ce mélange.

Coupez les cerveaux refroidis en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Graisser généreusement un plat de cuisson avec du beurre. Mettez les cerveaux dans un moule, salez et poivrez.

Préparez la garniture en mélangeant la crème sure avec les œufs et en assaisonnant avec du sel, du poivre, de l'ail et de la poudre de laurier.

Versez la garniture sur les cerveaux, saupoudrez de persil finement haché, de fromage râpé et de chapelure Panko.

Placer dans un gril ou un four préchauffé. Pour griller - Cuire, T - 160 degrés, 15 minutes et 5 minutes Air Fry, T - 220. Pour le four - T -180 degrés, jusqu'à ce que la croûte de fromage soit prête et dorée.

Servir avec des légumes frais et des herbes.

Que puis-je dire, très intéressant, moi-même je n'aurais jamais deviné cuisiner ça, mais il faut savoir, j'essaierais même si quelqu'un donnait

Une fois dans ma vie, j'ai décidé de cuisiner des cerveaux, je ne me souviens même pas du goût. Fait intéressant, peut-être que j'oserai à nouveau, l'essentiel est qu'il existe une recette inhabituelle! Bonne idée!

Merci les filles! Je les ai moi-même cuisinés pour la deuxième fois de ma vie. Si vous ne savez pas qu'il s'agit de cerveaux, cela peut être confondu avec une omelette délicate avec une croûte croustillante. Mon mari le pensait. Au fait, j'ai aussi aimé ce plat froid.

Une fois, j'ai acheté des cerveaux à Auchan, alors la caissière s'est presque évanouie
(Je les ai juste fait frire avec des oignons, puis j'ai mis un œuf dedans, mmm, délicatesse)

[Brindille]

Brindille, Bon anniversaire!!! Donc, pour la première fois à Auchan, j'en ai acheté des frais, et congelés à Deliaatesk, mais ça s'est quand même délicieux.