Gâteau au lait caillé

[Pâte:]

Gâteau au lait caillé

Catégorie: Confiserie

Cuisine: tchèque

Ingrédients
des œufs	2
sucre	1 verre
huile végétale	1/2 tasse
farine	2 verres
levure	2 cuillères à café
sucre vanillé	2 cuillères à café
Lait	1 verre
Lait	1/2 litre
Pudding à la vanille	2 pièces (37g chacune)
caillé mou	500 grammes
sucre	100g
beurre	100 à 150 gr

Méthode de cuisson

• Un gâteau rapide, facile et très savoureux qui peut être un gâteau du matin pour un café du dimanche ou un gâteau d'anniversaire. La dernière fois que j'ai fait cuire une amie pour son anniversaire, j'ai mangé plus vite qu'un gâteau d'anniversaire, un goût très frais.
• Pâte: mélanger 2 œufs, 1 tasse de sucre, 1/2 tasse d'huile végétale, 2 tasses de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, le sucre vanillé, 1 tasse de lait. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 cuillère à soupe à la moitié de la pâte. l. cacao, 2 c. café instantané. Verser sur une plaque à pâtisserie, en alternant les pâtes foncées et claires, cuire au four à 180-200 ° C pendant 15 à 20 minutes. Pendant que la pâte cuit, nous faisons crème... Faire bouillir 1/2 litre de lait avec 2 paquets de pudding (37 grammes chacun), sucre environ 100 grammes, au goût, qui aime les sucreries. Dès que le pudding est cuit, cela prend 3-5 minutes, ajoutez immédiatement le beurre 100-125 g, le caillé mou 500 g, battez bien avec un fouet ou un batteur.
• Refroidissez la pâte cuite au four, versez la crème, glaçage dessus (je ne sais pas comment l'appeler correctement).
• Glaçage, couche supérieure: dissoudre la tablette de chocolat au bain-marie, ajouter 500 gr. crème sure, battre. Versez le glaçage sur la crème.
• En option, j'ai également fait le glaçage au chocolat habituel à l'étage - 4 cuillères à soupe. cuillères de cacao en poudre, 8 c. cuillères de lait, 12 c. l. sucre glace, 50 g de beurre.
• Servir avec du café et de l'amour.
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Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

Initialement appelé úžasný tvarohový moučník ke kávě.

[Ludmila]

Ludmila, avec le texte, les photographies des recettes doivent être exclusivement les vôtres. Corrigez s'il vous plaît.

Et pas nécessairement, mais très souhaitable: si la recette est tchèque, alors dans la note, je voudrais voir le nom d'origine.

Ce sera fait, chef!
J'ai ajouté le nom d'origine, j'ajouterai ma photo l'autre jour, je n'ai pas encore l'habitude de prendre des photos de nourriture

[Sudarushka]

Sudarushka, LudmilaC'est cool, la confiserie tchèque tout droit venue de République tchèque Félicitations pour la première recette du forum!

Dis-moi s'il te plaît

Dès que le pudding est cuit, cela prend 3-5 minutes, ajoutez immédiatement le beurre 100-125 g, le caillé mou 500 g, battez bien avec un fouet ou un batteur.

Alors on ne refroidit pas du tout le pudding? Le beurre fondra-t-il tout de suite, ajoutera le fromage cottage et battra-t-il la masse chaude? Ne se délamine-t-il pas? Avez-vous des recommandations pour la vitesse de fouet?

Après avoir versé le mélange crème-pouding sur le gâteau, attendons-nous qu'il se solidifie?

Avez-vous besoin de récupérer le gâteau sous la forme?

Et je peux aussi poser une question, avez-vous rencontré une recette de gâteaux biscuits avec l'ajout d'extrait de kvas ou de moût en République tchèque? Quelque chose comme un gâteau / tarte au caramel?

úžasný

Comme c'est intéressant !!! J'utilise souvent l'expression «délicieusement». Mais il s'avère que j'ai des racines dans la langue tchèque

Svetlanka, merci!

Alors on ne refroidit pas du tout le pudding? Le beurre fondra-t-il tout de suite, ajoutera-t-il le fromage cottage et battra-t-il la masse chaude? Ne se délamine-t-il pas? Avez-vous des recommandations pour la vitesse de fouet?

C'est vrai, tout de suite, aussitôt bouillis, dans du fromage cottage chaud, mis au beurre, ils sont froids, notre pudding va refroidir légèrement pour réchauffer (je me suis apaisé pour la première fois, j'avais aussi peur), fouetté - juste pour que tout soit bon mélangeur ou fouet uniformément mélangé à basse vitesse.

Une fois que le mélange crème-pouding est versé sur le gâteau, attendons-nous qu'il se solidifie?

Avez-vous besoin de récupérer le gâteau sous la forme?

Nous attendons la congélation, c'est juste pour laisser refroidir le gâteau. Une heure suffit, il n'a pas besoin de tremper, seulement pour que le pudding refroidisse et s'empare.
Je l'ai ramassée sans moule, immédiatement sur un plateau, la crème était déjà un peu chaude et gardait sa forme, je l'ai versée petit à petit. Ce sera plus facile dans le moule, mais le gâteau est gros, je ne rentrerais pas dans le moule.

Avez-vous rencontré une recette de gâteaux biscuits avec l'ajout d'extrait de kvas ou de moût en République tchèque? Quelque chose comme un gâteau / tarte au caramel?

Je n'aiderai pas ici, il n'y a pas du tout de kvas ici et, par conséquent, des dérivés de celui-ci. La seule chose que j'ai trouvée était un gâteau à la bière noire. Besoin de?

Comme c'est intéressant !!! J'utilise souvent l'expression «délicieusement». Mais il s'avère que j'ai des racines dans la langue tchèque

Au début, j'avais peur d'écrire le nom tchèque, pour ne pas me faire peur. Oui, cela m'a surpris aussi, nous utilisons également ce mot dans le sens de "bien, très direct") nous avons beaucoup de mots similaires, périodiquement avec le passage au vieux russe, très drôle, groupe de langues slaves ...

[Sudarushka-Lyudmila]

J'espère que je le ferai aussi (après tout, seulement 30 minutes!)
Aux signets!

(et je sais même pour qui)

Je vous remercie, Sudarushka-Lyudmila !

(J'ai cherché sur Internet une astuce dans les notes


Bien sûr, je ne comprends rien de ce que j'ai entendu, mais grâce à Sudarushka-Lyudmila beaucoup (sinon tout) devient clair.)

Natalka, y aura-t-il un régal ce week-end? Je suis sûr qu'elle l'aimera!

J'ai cherché sur Internet une astuce dans les notes

Ukhtyshka, je ne l'ai même pas vu! C'est vraiment lui, bien que la recette soit tirée d'un autre site. Pourquoi ne comprenez-vous pas là - beurre, farine, rhum ...

Lyudmila, félicitations pour l'initiative, avec la première recette sur le forum! Merci pour la recette, lors de la mise en favori.

[Ludmila]

Le glaçage dans l'original se fait comme suit: dissoudre la tablette de chocolat dans un bain-marie, ajouter 500 gr. crème sure, battre. Versez le glaçage sur la crème.

Ludmila, bien sûr 50 g de crème sure, pas 500 pour le glaçage

Félicitations Lyudmila pour l'initiative, avec la première recette sur le forum

Je vous remercie! 😊

probablement 50 g de crème sure, pas 500 pour le glaçage

Tatyana, non, c'est 500 grammes de crème sure et 100-150 grammes de chocolat, une couche supérieure d'une sorte de deuxième crème est obtenue, de plus, la tarte est grande, sur une plaque à pâtisserie. C'est pourquoi je n'ai pas osé utiliser la version originale, mais j'ai fait le glaçage.

eh bien ... je ne l'aurais jamais deviné!
en attendant la photo !!!

[Sudarushka]

Sudarushka, Ludmila, merci pour la recette! Un merci spécial pour avoir appris à connaître la confiserie tchèque.

La seule chose que j'ai trouvée était un gâteau à la bière noire. Besoin de?

oui, si ce n'est pas difficile pour vous. J'ai une recette de cupcake au chocolat sur bière, mais j'aimerais connaître la recette d'un gâteau avec intérêt.

[Čokoládový pivní dort]

en attendant la photo !!!

Faite par
Nous avons une bonne et délicieuse matinée, venez prendre un café!
Faites le glaçage comme dans la recette originale, c'est délicieux !! J'avais tort, la prochaine fois - juste comme ça!

Un merci spécial pour avoir appris à connaître la confiserie tchèque.

Ilona, ​​je serai très heureuse si vous l'aimez, j'aime beaucoup les pâtisseries tchèques pour leur légèreté et leur inévitabilité. Eh bien, et simplicité - remuez-le, versez-le dans un moule et vous êtes une telle hôtesse! Eh bien, et variabilité, la recette que nous avons pour année après année - 2 verres de farine, un verre de lait, un demi-verre d'huile végétale, un verre de sucre, 1 à 2 œufs, de la levure chimique, - vous pouvez en faire un gâteau différent à chaque fois, ajouter noix de coco-raisin-fruits - les airelles, versez dans des moules ou faites un petit gâteau, enduisez de crème ou saupoudrez de sucre en poudre, et personne ne comprend qu'il s'agit d'un seul et même gâteau.

oui, si ce n'est pas difficile pour vous. J'ai une recette de cupcake au chocolat sur bière, mais j'aimerais connaître la recette d'un gâteau avec intérêt.

Avec plaisir! Je n'ai pas encore essayé la recette, mais d'après les avis sur les sites, c'est très simple!
Alors, Čokoládový pivní dort
Pâte: 2 tasses de farine, 2 tasses de sucre (de préférence de canne à sucre), 2 c. levure chimique, une pincée de sel, 220 g de beurre, 80 g de cacao, 250 ml de bière noire (18 °), 2-3 œufs (2 gros / 3 petits), 200 g de crème sure. Faites fondre le beurre, mélangez le tout, au four à 170 degrés pendant 40 à 50 minutes.
Crème: 200 g de chocolat, 200 ml de crème, 1 cuillère à soupe. cuillère d'huile. Faites bouillir la crème (chauffez à chaud), ajoutez le chocolat cassé en morceaux, beurre, remuez le tout jusqu'à consistance lisse, versez sur le gâteau refroidi.

Avez-vous besoin de récupérer le gâteau sous la forme?

Aujourd'hui, alors que je préparais une tarte, j'ai attiré l'attention sur cela et je peux maintenant dire en toute responsabilité - le formulaire n'est pas nécessaire. Pendant que la crème était préparée - du pudding chaud plus du beurre froid et du fromage cottage, la crème s'avère légèrement chaude et épaisse, disposée avec une cuillère, ne coule pas. Pendant la cuisson du glaçage, la crème était déjà congelée, le glaçage se révèle aussi doux, mais pas liquide, il garde parfaitement sa forme.

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila! : fleurs: Avec un début! : drinks_milk: Un gâteau si merveilleux! (y) Pendant que je l'emporte dans ma tirelire, je vais certainement le faire cuire: girl_dough: Merci pour la recette intéressante!

Lyudmila, quelles magnifiques photos! Merci, je l'ai admiré, mais avez-vous ajouté du cacao au gâteau? Gâteau blanc ...

Tatiana, merci! Passez une bonne et bonne journée! J'espère vraiment que vous aimerez aussi la tarte
Vika, oh, c'est gentil, merci pour l'éloge! Je n'ai pas ajouté de cacao, je n'aime pas vraiment les pâtisseries au chocolat à la maison, les légères sont plus savoureuses pour elles, gâtées

[Sudarushka]

Sudarushka, Lyudmila, magnifique tarte! Pouvez-vous remplacer le pudding à la vanille par quelque chose? De l'amidon ou quoi?

Pouvez-vous remplacer le pudding à la vanille par quelque chose? De l'amidon ou quoi?

Olga, c'est vrai! Le pudding n'est rien d'autre que de l'amidon et de la vanilline

Je me demande comment. Je fais une couche de fromage cottage à pâte molle et de gélatine. Et avec du pudding (amidon), il s'avère dense? N'essaie pas de s'échapper en tranchant et en mangeant?)

Et avec du pudding (amidon), il s'avère dense? N'essaie pas de s'échapper en tranchant et en mangeant?)

Svetlanka, il s'avère plus doux que le fromage cottage avec de la gélatine, plus doux, c'est une crème, mais il tient très bien sa forme, je l'ai posé directement sur le gâteau avec une cuillère puis je l'ai nivelé, c'est-à-dire qu'il n'a pas du tout une consistance fluide. Une heure après le durcissement, il tient parfaitement sa forme dans son ensemble lors de la coupe, du décalage, en mangeant, le problème est seulement de s'arrêter à temps)) et même en mordant il ne coule pas et ne s'échappe pas de la pièce

au bain-marie, dissoudre la tablette de chocolat, ajouter 500 gr. crème sure, battre.

Je veux préparer ce gâteau et j'ai des questions. Quelle devrait être la teneur en matières grasses de la crème sure? Nous vendons le plus souvent de la crème sure 15-20% (il y en a un autre, mais ce n'est pas dans tous les magasins, il faut y aller spécialement), il suffit de le battre - il s'avère un peu aqueux. Pour tremper les gâteaux, ce n'est pas mal, mais ici, l'option est la crème sure et il n'y a nulle part où absorber l'excès de liquide. Je veux prendre un mélange 50/50 de crème sure et de crème à fouetter (30% + carraghénane dans la composition). Que pensez-vous - cela ira-t-il ou l'acidité ne suffira pas? Un autre neponyatka - du chocolat fondu chaud dans de la crème sure froide va immédiatement "saisir", peut-il se réchauffer un peu?

Quelle devrait être la teneur en matières grasses de la crème sure?

Galina, j'avais 16% de crème sure: fille-oui: vous n'avez pas besoin de la fouetter, il suffit de la remuer jusqu'à consistance lisse, je n'ai pas pris le mixeur, avec une cuillère, sinon paresseux, alors vous pouvez le laver avec un mixeur. Une fois solidifié, le chocolat tient très bien, pas un gramme de liquide. Si vous prévoyez de la crème, ce sera une crème complètement différente, ici vous avez vraiment besoin de crème épaisse et de fouetter, je pense que ce sera délicieux! La couche inférieure de crème avec du fromage cottage conservera cette acidité. Combien de fois ai-je juste fait du glaçage au chocolat à partir de cacao à l'étage, quand le crapaud n'a pas donné une barre de chocolat entière et transféré un demi-litre de crème sure dans la crème (le compteur de calories s'allume dans ma tête)

Un autre neponyatka - du chocolat fondu chaud dans de la crème sure froide va immédiatement "saisir", peut-il se réchauffer un peu?

Ici, vous avez absolument raison! Du chocolat chaud dans de la crème sure froide a été saisi à la fois et s'est avéré être des fragments tels que râpés, vous savez comment ils s'ajoutent à la crème glacée? Je l'ai tellement aimé, je l'ai laissé, vous allez l'essayer si vous voulez le chauffer un peu plus au bain-marie.Immédiatement après la préparation, la crème s'avère douce, ne coule pas, mais elle ne fonctionnera pas pour couper magnifiquement, après une heure elle durcit bien, il n'y a pas de traces sur le couteau lors de la coupe. Je serais très heureux si vous l'essayez, le gâteau est sans problème