Omelette au fromage (recette 1953)

Omelette au fromage (recette 1953)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Oeuf	3 pièces.
fromage	50 grammes
pain blanc	50 grammes
Lait	3 cuillères à soupe l.
pétrole	1 cuillère à soupe. l.
sel	goût

Méthode de cuisson

• Faites tremper la pulpe du pain dans du lait. Pétrir.

• Ajouter les œufs, battre avec une cuillère.

• Versez le fromage râpé, salez, mélangez. Verser dans une poêle chaude avec du beurre et faire frire comme une omelette naturelle.

• Cette omelette peut être versée dans une poêle chaude beurrée et cuite au four. J'ai fait une omelette au bain-marie. Répartir le mélange sur des moules huilés, recouverts de papier d'aluminium.

• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de l'omelette, mon omelette était prête en 30 à 35 minutes, mais 40 minutes étaient plus préférables en termes de structure et de goût.

• * L'omelette sera très moelleuse si la moitié des protéines sont séparées, fouettées dans une mousse et, avant la cuisson, mélangées à la masse cuite.

• 

Remarque

Source: "Un livre sur la nourriture savoureuse et saine" (maison d'édition "Moscou", 1953).

Mmm, quelle beauté! Je vais en cuisiner un aussi! Merci pour la recette!

[Olekma]

Olekma, pour ta santé! J'espère que le goût de l'omelette ne vous décevra pas.

[Ilona]

Ilona, Je prends la recette dans les favoris! Nous aimons beaucoup les omelettes! Je n'ai pas encore fait cela. Merci pour la recette!

[Natalia]

Natalia, pour ta santé! Vous aimerez peut-être cette option pour faire une omelette.

Vous aimerez peut-être cette option pour faire une omelette.

Je n'ai aucun doute que c'est délicieux et on va l'aimer!

[Natalia]

Natalia, Je vous remercie .

Olekma, à votre santé! J'espère que le goût de l'omelette ne vous décevra pas.

Préparé! J'ai beaucoup aimé le goût! Copieux et délicieux. Ajoutez la recette à vos favoris! Merci encore!

[Olekma]

Olekma, Merci pour le conseil! Je suis très heureux que vous ayez aimé l'omelette.

Préparé!

Nous devons tous le prendre comme une règle: si vous avez préparé (s) - rapportez avec une photo

[Ilona]

Une chose très nécessaire pour moi! J'aime emporter mon omelette avec moi au travail comme dîner quand je travaille tard. Et ici, il vient immédiatement avec du pain et du fromage, et vous pouvez faire un hammam - exactement ce dont vous avez besoin!
Ilona, quelle est la taille de vos moules et combien étaient nécessaires?

faites-en une règle: si préparé (s) - rapport avec une photo

aujourd'hui je vais répéter, j'ai vraiment aimé l'omelette, je vais la réparer

Ilona, ​​quelle est la taille de vos moules et combien étaient nécessaires?

et comment les formes ont été lubrifiées. Hier, j'avais une omelette collée aux murs dans le métal, à la vapeur, morte.

[Chef]

en faire une règle

Chefpeut-être faire une exception pour certains plats? Par exemple, une omelette se refroidit très rapidement lors d'une séance photo et perd son goût.

omelette pour aller travailler comme dîner

Selon certains nutritionnistes, c'est le soir que les plats aux œufs sont les plus utiles pour le corps.

Quelle est la taille de vos moules et combien étaient nécessaires?

Irina, le volume d'un moule est de 180 ml, il a fallu deux formes pour préparer une omelette. Un volume légèrement plus grand serait peut-être préférable, surtout si vous ajoutez des protéines fouettées séparément.

et comment les formes ont été lubrifiées.

Katerina, le tout selon la recette - huile végétale et une couche assez bonne et perceptible. Avec une petite taille du moule, il est logique de graisser avec de l'huile et du papier d'aluminium. C'est dommage que vous ayez fait cela avec la préparation de l'omelette. C'est bien qu'au moins j'aie aimé le goût.

Irina, Katerina, vous, pour moi, pouvez facilement vous contacter si cette forme de communication vous convient.

vous pouvez contacter "vous"

Avec plaisir, et pareil!

Merci pour la clarification. J'ai beaucoup de moules différents, j'essaierai les plus gros.

J'essaierai les plus gros

délicieuse omelette!

[Ilona]

Ilona, 30-40 minutes à partir du moment où l'eau bout ou du moment où vous la mettez dans un bain-marie?

[Anya]

Anya, le compte à rebours du temps de cuisson à partir du moment où l'eau bout dans un bain-marie.

Donc, pas même un an ne s'est écoulé depuis que j'ai réussi à photographier une omelette, c'est seulement dans un moule en silicone que j'ai réussi à la préparer et à l'extraire sans incident!

[Olekma]

Olekma, Katerina, merci pour une photo! L'omelette est tout simplement magnifique.

ce n'est que dans un moule en silicone qu'il était possible de le préparer et de l'extraire sans incident

Merci pour l'information. J'ai utilisé des moules en verre pour cuisiner et il n'y avait aucun problème s'ils étaient très bien huilés. En général, la recette ne prévoit pas la méthode de cuisson à la vapeur de l'omelette, que j'ai choisie pour moi-même comme alternative, uniquement la friture dans une poêle ou la cuisson au four. Recette d'omelette à la vapeur, tirée du même livre:
"Omelette aux œufs à la vapeur.
2 oeufs
60 g de lait
10 g de beurre
Mélanger les œufs avec le lait, verser dans un moule graissé et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec du beurre (morceau). "(C)
La quantité de sel n'est pas indiquée, au début du livre le général "à déguster" est écrit et c'est tout, impliquant sa présence dans les recettes par défaut.

Les filles, et si je versais cette beauté dans le Multi-boulanger?
Dans un panneau sandwich, par exemple?
J'essaierai, je rapporterai ...

[Margarita]

Dans un panneau sandwich, par exemple?

Margarita, à première vue semble inadapté en termes de volume - petit, probablement plus approprié serait un panneau RAMB-17 amovible, mais je n'ai pas de "multibaker", donc seulement une hypothèse théorique.

J'essaierai, je rapporterai ...

merci et délicieuse omelette!

"Omelette aux œufs à la vapeur.

Merci, j'essaierai aussi cette omelette.
Mais j'aime beaucoup le fromage aussi. Mais dans mon uniforme en métal, même huilé, tout colle aux morts, mais en silicone ça s'envole avec un bang.

[Katerina]

sous ma forme métallique, même huilée, tout colle

Katerina, le métal est-il plus pratique dans d'autres paramètres? Mettre du parchemin huilé dans le moule n'aide pas? Pour la cuisson au four, graisser la poêle avec du beurre et saupoudrer de farine ou de chapelure, qui malheureusement ne convient pas à la cuisson à la vapeur.