Pakat
Meringue japonaise
Catégorie: Confiserie
Ingrédients
Blancs d'oeufs 10 pcs
Poudre d'amandes ou de noisettes 200 g
Sucre en poudre 300 g
Méthode de cuisson

"... La meringue japonaise - japone - est faite avec des noix. Et cuite à une température plus élevée que les simples meringues. En conséquence, elle est croustillante à l'extérieur, mais visqueuse à l'intérieur. Les gâteaux japonais classiques sont trois gâteaux de cette meringue, pris en sandwich avec de la crème au café.
Les blancs sont fouettés, puis la moitié du sucre leur est progressivement ajoutée. Les noix mélangées à la moitié restante de la poudre sont doucement mélangées à la masse de meringue moelleuse finie. "
Citation: Forfait du 15 mars 2013, 22h31
Si les meringues ordinaires sont séchées à 120-130 C, elles le sont à 150 C, mais vous devez regarder les caractéristiques du four, expérimenter ...
Merri
Je ne savais pas que ce sont des meringues japonaises, j'aime juste celles-ci, légèrement visqueuses au milieu. Merci pour la recette! Quelle est la meilleure température pour les cuire?
Pakat
Si les meringues ordinaires sont séchées à 120-130 C, elles le sont à 150 C, mais vous devez regarder les caractéristiques du four, expérimenter ...
Merri
Merci, je vais essayer un jour!
Olga de Voronej
Merci pour la recette!
Galinaind
Merci pour la recette. Je vais devoir essayer
Maintenant, nous avons des réparations, donc pas encore de four. Ajout de la recette aux favoris ...
mur_myau
Merci pour la recette! Je le cherchais depuis longtemps après avoir essayé un tel cookie. Seulement il y a un fabricant - Taiwan. Je soupçonne vaguement que ce que j'ai pris pour de gros biscuits étaient les gâteaux.
lu_estrada
Cool cookies, Pavel! Mais que faire si vous utilisez de la farine d'amande prête à l'emploi?

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