Glace aux cerises à la crème et aux œufs - recette avec photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Glace aux cerises avec crème et oeufs

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Cerise	400 grammes
Crème	480 grammes
Sucre	200 grammes
Des œufs	3 pièces

Méthode de cuisson

Se préparer rapidement. Il gèle, cependant, PAS rapidement, mais il s'avère très savoureux. En général, il vaut la peine de bricoler pour choyer vos proches avec un dessert délicieux et froid ... surtout par une journée chaude.
Tout a commencé avec la cerise mûre. Nous avions deux grands arbres dans notre jardin. Sur l'un d'eux, la cerise était bordeaux foncé, douce, grosse ... mais nous ne l'avons pas mangée. Pensez-vous que vous ne vouliez pas? Mais non. Les oiseaux ont toujours été en avance sur nous. Achyo? Nous avons besoin d'une entreprise! Mais au moins, nous avons quelques verres. Les oiseaux ont également compris "les affaires - c'est NÉCESSAIRE!"
Mais le second, avec le jaune était le nôtre. Ils en récoltaient toujours beaucoup de baies. Tellement juteux, délicieux. Peut-être pas aussi sucré que les baies du sud. Mais parfumé.
Et puis il y avait la chaleur à l'extérieur. C'est paresseux d'aller au magasin général pour la crème glacée, alors j'ai pensé: je vais essayer de faire de la glace. Comme une cerise. Seulement avec des cerises.
Et puis j'ai repensé et j'ai décidé que ce n'était pas mieux avec des cerises. Pourtant, la baie est spécifique et ..., en général, non. Et la cerise a été trouvée dans les bacs. Juste un verre et demi, nécessaire pour une bonne portion de glace.
En plus des cerises, vous aurez besoin d'un sachet de crème (il y en a 480 g). Il m'est arrivé de sortir du réfrigérateur la crème d'hier ... maison, mais, hélas, là, dans un bocal, c'est déjà de la crème sure. Je devais donc encore aller au magasin général. Et nous? Attelé le cheval et tranquillement ...
Trois oeufs. Le sucre nécessaire, disent-ils, était de deux cents grammes, mais j'ai versé moins. Je ne veux pas vraiment quelque chose de particulièrement doux.
Ce sont tous les produits nécessaires pour cela, pour l'avenir - il s'est avéré que des glaces très savoureuses.
Cerise. Tu n'as rien à faire de spécial avec elle. Lavez et retirez les noyaux. C'est gênant bien sûr, mais ce n'est pas une liqueur pour vous - ici les os ne donneront rien, sauf pour les inconvénients dentaires.
Parmi les œufs (ceux-ci, au fait, sont faits maison, c'est-à-dire de leurs poulets - quel jaune là-bas), seul le jaune est nécessaire. Séparez comment? Oui, chacun a ses propres moyens. Je suis tombé sur une description «avec l'utilisation d'une seringue médicale». L'essentiel est donc de se séparer. Et comment - l'affaire personnelle de chacun.
Ajoutez du sucre aux jaunes. Tout. Mieux vaut, dans le processus, remuer légèrement. Les jaunes étaient très denses. Vous voyez quel genre de mélange est sorti. J'ai déjà pensé - il ne sera pas possible de le battre.
Mais rien ne s'est passé. Il est clair que le mélange jaune-sucre a changé de couleur et a augmenté de volume. Airy, pour ainsi dire.
Mais le sucre ne s'est jamais complètement dissous. Et le mélange s'est avéré très épais.
Nous chauffons la crème. Avant les premiers petits pains, c'est-à-dire que nous les portons à un état de pré-ébullition. Lorsque ces gargouillis apparaissent, retirez la louche de crème du feu et laissez-la refroidir. Remuez parfois.
Dans la crème refroidie ... vous pouvez permettre une température légèrement supérieure à la température corporelle, étalez ce mélange très jaune-sucre.
Et mélangez très bien. Jusqu'à consistance lisse.
Et encore une fois, nous remettons la casserole au feu. Sans cesse (!) Remuez doucement, ramenez à l'état de pré-ébullition et retirez du feu. Laissez refroidir. Mes bons et bons conseils pour vous. Les dix premières minutes, pendant qu'il refroidit, remuez périodiquement. Plus souvent. Pour éviter de cailler les jaunes.
Nous envoyons les cerises au mélangeur.
Et nous bourdonnons fort. Broyer les baies dans un état de jus avec de la pulpe. Certes, je vais vous dire un secret - il n'y a pas de pâte particulière formée là-bas. Si, bien sûr, vous avez un bon mixeur.
Ensuite, cette purée de pommes de terre, ou jus de fruits, ou cerises fouettées - comme vous le souhaitez, mettez-les dans une base de sucre crémeux - jaune.
Et bien mélanger.
Pendant que nous travaillons avec une cuillère, je noterai que les gourmets habitués à la douceur et à la monotonie peuvent passer les cerises fouettées au tamis. Cellule moyenne. Afin d'empêcher de petits morceaux de peaux de cerises, etc., de pénétrer dans le produit, qui, quelle que soit la façon dont vous les tordez, resteront. Je ne l'ai pas fait. Toutes ces pièces ne posent pas de problème particulier, mais certaines ... en général, je l'aime mieux.
J'ai ensuite versé le mélange dans une louche avec un bec verseur. Pourquoi? Je vais te dire maintenant.
J'ai un tel appareil. Congélateur. Il est, au fait, peu coûteux, mais ses avantages sont considérables. Recommander.
La partie inférieure de cet appareil, la fiole qui, avant utilisation, est placée au congélateur pendant trois à quatre heures. Il y a quelque chose qui éclabousse à l'intérieur (à l'oreille). Donc, ça gèle là, et le ballon joue le rôle d'un congélateur. Un peu gênant, mais pratique. Pas besoin d'un routeur autonome encombrant et coûteux.
Dans la chaleur, le ballon commence immédiatement à se couvrir de givre, qui s'écoule ensuite avec de l'eau. Donc - une serviette sous la sorbetière ne fera pas mal.
Nous allumons l'appareil. Il y a des lames à l'intérieur qui tournent.
Et versez (voyez pourquoi une louche avec un bec verseur était nécessaire) le mélange dans l'unité. Soigneusement. Si vous le versez sans activer la rotation, les particules du mélange gèlent immédiatement sur les murs.
Et puis nous laissons l'unité seule. Le mélange est encore chaud et rien ne se passe au début. Il se mélange lentement, saturé d'air.
En quinze ou vingt minutes, les changements sont visibles. Le mélange devient plus dense.
Et l'unité était recouverte d'une épaisse couche de givre. Et cette couche dure (j'ai été moi-même surpris) pendant près d'une heure.
Après environ une heure et demie, j'ai décidé que c'était suffisant.
En général, il s'agit d'une glace molle prête à l'emploi. Il est tout à fait possible de le servir déjà. Chessword.
Je mets la glace dans des bols, que je mets au congélateur. En une quarantaine de minutes, la glace a durci et ... même emballée en briquettes.
Notez que le ballon était encore assez froid au moment de la vidange. Il était possible de le tordre pendant encore une demi-heure pour obtenir un produit plus, pour ainsi dire, solide.
Eh bien, en fait ici! Saveur de cerise délicate, légèrement aigre et rafraîchissante. Et, bien sûr, le parfum….
Angela pour vous à votre repas!