Sprat farci cuit sur des brochettes à la sicilienne (Sarde al beccafico)

Sprat farci cuit sur des brochettes à la sicilienne (Sarde al beccafico)

Catégorie: Plats de poisson

Cuisine: italien

Ingrédients
sprat, hareng, capelan	800 grammes
chapelure	100g
pignons de pin	30 grammes
câpres	goût
persil	paquet
huile d'olive	Art. l.
des oranges	2 pièces
citrons	2 pièces
sel poivre	goût
toutes les épices à volonté (j'ai du curry)	goût
feuilles de laurier fraîches (j'ai séchées)	goût

Méthode de cuisson

• Ceci est une recette sicilienne avec mes légères modifications. Les "Sarde al beccafico" sont de petits oiseaux siciliens qui aiment tellement les figues qu'ils les mangent jusqu'à ce qu'elles gonflent et aient l'air gonflées, tout comme ces petits poissons de la recette.
• Mon poisson, nous avons coupé les nageoires, la tête, laissant les queues. Nous avons coupé l'estomac, enlevé l'intérieur et la crête.
• 
• Faites frire un peu la chapelure dans de l'huile végétale.
• Hachez légèrement les pignons de pin dans un mortier.
• Mélanger la chapelure, les noix, le persil haché et les câpres hachées, le sel et le poivre. Nous nous mélangons.
• Nous remplissons chaque poisson d'une garniture. Coupez les citrons en fines tranches.
• Nous roulons le poisson avec un rouleau, laissant les queues.
• Nous enfilons le poisson, les tranches de citron une à une. S'il y a des feuilles de laurier fraîches, insérez-les. Séché peut également être inséré.
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• Mettez les brochettes préparées sous une forme graissée, versez-les avec du jus d'orange mélangé à de l'huile d'olive. Saupoudrer du reste de la chapelure.
• Nous l'envoyons au four chauffé à 200 * C pendant 20 à 25 minutes.
• Nous sortons le poisson fini et le mettons sur un plat.
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• Décorer avec des tomates, des herbes.
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• Appétissant "shashlik" de petits poissons avec une délicieuse garniture. Bon appétit!

Le plat est conçu pour

2 portions

Temps de préparation:

50 minutes

Programme de cuisson:

four, cuisinière

Quelle recette merveilleuse et, surtout, comment à temps! J'ai récemment acheté un gril électrique et je cherche maintenant des recettes appropriées pour tester mon nouveau "jouet".
Sprat est peu probable, mais dans un proche avenir, je vais certainement acheter un capelan, le couper, le farcir et le cuire sur des brochettes.
Le plat est original et a l'air très appétissant!

[Galina]

Galina, Je vous remercie! Je suis content d'avoir aimé la recette. Test réussi du nouveau jouet et je serai très heureux si j'aime le poisson.

La recette originale comprenait des anchois (remplacés par des câpres) et des raisins secs. Essayez différentes manières à l'occasion.

[Marina]

Une recette intéressante pour un poisson Je vais tout cuire, mais je ne trouve pas le poisson dont j'ai besoin Une combinaison intéressante de craquelins, de pignons de pin et de raisins secs
Dans l'original, le poisson est cuit sur le gril, c'est de la nourriture de rue en Sicile

Marina, Je vous remercie!

Oui, il est difficile de trouver le bon poisson pour cette recette! Contente d'être passée, Tanya!