Nougat à la crème glacée

[Natasha]

Natasha, Je n'ai pas essayé de remplacer par quoi que ce soit, mais je pense que c'est possible. Vous devez essentiellement faire une meringue italienne. 60 grammes de protéines, c'est deux fois le poids du sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Faites bouillir le sirop à la bonne température. Vous savez tout vous-même. Je n'ai jamais eu de glucose. Théoriquement, il doit également être porté à la température souhaitée. Et le sirop de maïs, du moins pour moi, n'est pas assez sucré. Là, il est nécessaire de combiner en quelque sorte.

Angela j'ai un immense merci !!! C'est la chose la plus délicieuse que j'ai mangée ces dernières semaines)) J'adore la glace, le nougat et le praliné, mais ici tous ensemble, j'ai fait un demi-litre de crème à la fois) Assez pour le moule en silicone Paradise, demain j'essaierai de le sortir gentiment) et il reste encore, cette "queue" ma fille et moi avons été condamnés, nous ronronnions déjà, nous ne sommes restés que 2 heures au congélateur))) Merci pour la réponse sur le remplacement du miel par du sirop, je l'ai fait avec

Et ici c'est beau))

[Angela]

Angela, J'ai un immense merci de toute la famille! Je l 'ai beaucoup aimé! Je l'ai fait uniquement avec des noisettes et immédiatement une double portion! Il faut aussi essayer avec le sirop.

[Natalia]

C'est la chose la plus délicieuse que j'ai mangée ces dernières semaines)) J'adore la glace, le nougat et le praliné, mais ici tous ensemble, j'ai fait un demi-litre de crème à la fois) Assez pour le moule en silicone Paradise, demain j'essaierai de le retirer gentiment) et il reste encore, cette "queue" ma fille et moi avons été condamnés, nous ronronnions déjà, nous ne l'avons gardé que 2 heures au congélateur))) Merci pour la réponse sur le remplacement du miel par du sirop, je l'ai fait avec

Natasha. Eh bien, c'est génial que tout a fonctionné et j'ai aimé le résultat. Comment avez-vous fait le sirop, dites-moi, pliz? Cela s'est très bien passé.

Je l 'ai beaucoup aimé! Je l'ai fait uniquement avec des noisettes et immédiatement une double portion! Il faut aussi essayer avec le sirop.

Natalia, mangez pour la santé) Lorsque vous le faites avec du sirop, partagez avec ce que vous avez préféré.

Angela, comme elle m'a écrit, elle l'a fait. La recette a été calculée pour 500 ml de crème pour utiliser l'ensemble du pack.
Protéines 150 gr - a immédiatement commencé à battre pendant 3 quelques minutes, puis à 4 vitesses à Kenwood.
Sucre - 270 g, eau 4,5 c. l - mettez-le sur la cuisinière, portez-le à 115 degrés et, sans arrêter de fouetter, versez-le dans le bol avec un jet moyen. Elle a battu jusqu'à ce que le bol refroidisse. Crème fouettée à la main en parallèle et l'ajoute progressivement à la meringue.
Pour le praliné, 62,5 grammes de sucre, 2,5 cuillères à soupe. l eau, 62,5 g d'amandes

Clair. Je vous remercie)

[Angela]

Angela, eh bien, qu'est-ce que je fais de mal? Je l'ai fait deux fois, et les deux fois, de l'eau douce au fond. La première fois, apparemment, elle a interrompu la crème, qui s'est avérée trop grasse, mais l'eau ne s'est pas coupée pendant le fouettage - j'ai donc risqué de la mélanger. Et tout se mélangeait même normalement, mais l'eau du bas se séparait dans le congélateur et avait un goût gras et granuleux. La deuxième fois, la crème a été fouettée normalement, douce, mais comme pour la meringue, j'ai commencé à remuer (doucement) - l'eau au fond du bol. Des écureuils interrompus? Je vois que la recette est simple, compréhensible, «vivante», mais probablement pas la mienne. Bien sûr, j'ai un penchant pour la portée - j'ai fait un demi-litre de crème les deux fois - il est plus difficile de travailler avec un volume plus important.

[Inna]

Inna, Vraiment désolé. Je n'ai jamais rien mangé de tel, même pour une portion, même pour un an et demi. au moins deux. Quel est le problème, je ne peux pas le dire.

[Angela]

Angela, eh bien, ça veut dire que nous avons un problème entre nos mains Dites-moi, s'il vous plaît, la meringue ne doit pas se décoller en morceaux: est-ce évidemment une meringue cassée? Donc j'interfère dans le CM jusqu'à ce qu'il refroidisse et à la fin je l'obtiens comme ça (

[Inna]

Inna, la photo montre clairement quel type de meringue est obtenu. Pas en morceaux, exactement.

[Angela]

Angela, et moi à vous avec une autre gratitude! : girl_love: La recette est allée aux gens! : yahoo: Mes vieux parents ont vraiment aimé la glace, et un merci spécial de mon père / m'a demandé de le donner personnellement /. Amis, connaissances, tous ceux que je traite prennent immédiatement la recette. Il n'y avait pas une telle personne qui n'aimerait pas ça !!! JE VOUS REMERCIE!!!

[Natasha,]

Natasha, très agréable de le lire) Merci et dites bonjour à papa.
Avez-vous eu des problèmes avec la cuisine? Le sirop ne marchait pas d'en bas, comme celui d'Inna?

[Angela]

Angela, Je vais vous dire bonjour! Je n'ai aucun problème avec la cuisine, tout se passe bien. Certes, je n'ai pas de CM, j'ai tout battu avec une table de mixage. Je l'ai déjà fait cinq fois / doubler les portions à la fois /.

Eh bien, bien.

[ang-kay]

Donc j'interfère dans le CM jusqu'à ce qu'il refroidisse et à la fin je l'obtiens comme ça

et pour un refroidissement plus rapide autour du bol, je mets quelque chose du congélateur (dans mon cas, les emballages sont étalés à partir de carottes congelées, exactement 2 paquets en hauteur et en largeur, et en même temps je fouette la crème, il s'avère que la meringue s'est refroidie et la crème est fouettée en même temps. Même les filles quelque part ont écrit que les blancs ne commencent pas à battre à grande vitesse, alors ils sont denses et il n'y a pas de liquide.J'ai fait cette recette pas pour la première fois (j'ai juste fait une double portion à la fois) et dès la première fois tout va bien (le seul dans les suivantes, j'ai réduit la quantité de miel, il s'est avéré doux pour nous ... le reste, à l'exception de la variété de noix, n'a pas changé ... Très savoureux,



ang-kay, Angela, je ne m'arrête pas mentalement, à chaque portion du repas, pour te remercier. Très savoureux, pas difficile et rapide (une tristesse est vite mangée,

une tristesse - est rapidement mangée,

Se mettre d'accord. Il se mange rapidement.

Angela et moi vous remercions beaucoup pour la recette! Je l'ai déjà fait deux fois, mon miel est de la lavande et pour adoucir le goût, j'ai pris du miel et du sirop de glucose (50/50), des noix, des amandes et des pistaches (je l'ai un peu cassé dans un mixeur) j'ai beaucoup aimé! Je fais souvent de la crème glacée sur du merengue italien, mais généralement soit de la purée de crème-baies, soit de la vanille, soit à la place de la crème - uniquement de la purée de baies, je ne l'ai jamais fait avec du praliné auparavant, mais il s'est avéré que c'était très savoureux, je le répète. Merci encore!

[Tatyana]

Tatyana, chef-d'œuvre tout droit. C'est très joli et appétissant) Et dites-moi comment vous faites avec les fruits? Ou une recette.

Angela, merci! Avec des fruits et des baies, tout est simple. Je fais de la purée de pommes de terre à partir de baies, de fruits (sucre au goût), fouette la meringa italienne et mélange le tout, je l'envoie au congélateur. En raison des protéines, la crème glacée ne gèle pas en glace, elle s'avère aérée.

Je vous remercie. Excellent) Je vais certainement essayer comment les fruits vont.

Merci, je l'ai fait 4 fois! Avant cela, j'ai ajouté des noix caramélisées et une couche de sauce à la crème sure, cette fois j'ai décidé de faire un type de crème brûlée, car j'ai fait une double portion comme toujours, ajouté une demi-boîte de lait concentré bouilli! DÉLICIEUX! pas de mots, mais doux, j'ai du mettre moins de lait concentré: ceci: je ne peux pas insérer de photo, tout de suite je vais demander à mon fils



















Il s'est avéré, presque!

[Marina]

Marina, magnifique glace. Fille intelligente. Merci pour ce merveilleux rapport et votre confiance. Je suis convaincu que vous le cuisinerez plus d'une fois.

Merci beaucoup: girl_curtsey: mon fils est capricieux, l'aime! Sans parler de moi et de mon mari

Merci pour cette recette, maintenant je vais faire de la glace moi-même)

[Natalia]

Natalia, Je serai heureux si cela est utile)

Le goût est extraordinaire!
Merci pour la recette!
La deuxième fois en deux jours, je ne peux pas m'arrêter

[Natashkhen]

Natashkhen, Natalia, se mettre d'accord). Pour ta santé!

Merci pour la délicieuse glace! Tout a fonctionné la première fois. Je viens de remplacer le miel par du sirop de sucre et j'ai ajouté de la vanilline. La structure de la glace est magnifique! Duveteux, doux, sans cristaux!




C'est vrai, j'ai un peu de douceur supplémentaire. Mais le goût et la couleur ...
Le plus important est que vous n'ayez pas besoin d'interférer périodiquement. La beauté!!!
La recette parfaite pour ceux qui n'ont pas de glace

[Natasha]

Natasha, une glace merveilleuse s'est avérée. Cuisiner pour la santé)

Angela, j'ai un immense merci de toute notre famille !!! Recette, trouvez !!! Quelques gros plus! La première fois que je l'ai fait avec du miel, trois fois avec du sucre. Pour moi, j'ai fait un choix en faveur du sucre, à mon humble avis! Garniture: cacahuètes, chocolat. Juste une bombe

J'avais envie de remuer une double portion, mais j'ai pensé à la dacquoise, et, le deuxième désir dépassé
En conséquence, les cookies:

[Irina]

Irina, oui, la glace est délicieuse. J'adore aussi les cookies. Les protéines mêmes dans le congélateur en ont beaucoup. Tout ce que je pense, c'est de créer quelque chose de nouveau.
Il y a encore une telle chose

Glace au nougat aux pruneaux Mettez le sucre et l'eau dans une casserole. Nous attendons la formation du sirop, qui commence à se transformer en caramel. Ne pas mélanger. Vous pouvez secouer légèrement la casserole. La recette contient des arachides. Photos du passé ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Angela,
Oui merci! J'ai eu l'idée, chef, boum de créer à partir des produits disponibles
Et oui, la meringue italienne est en quelque sorte plus proche de moi corps mon âme est plus calme, ou quelque chose comme ça ...