Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: néerlandais
Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

Ingrédients

Farine de blé 100g
Farine de sarrasin 200 grammes
Levure sèche 10 grammes
Des œufs 2 pièces
Sucre en poudre 30 grammes
Lait 300 à 350 ml
Pour servir le beurre et le sucre glace goût
Pour faire frire le beurre et l'huile végétale à la demande
Sel 0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Les restaurants de crêpes sont particulièrement populaires aux Pays-Bas.
  • Vous y trouverez à la fois d'énormes crêpes spéciales de moins de 25 cm de diamètre pour les garnitures "Pannenkoeken" (je prévois également de vous les présenter) et de petites crêpes hollandaises "Poffertjes", qui sont cuites dans une poêle spéciale avec de petites entailles. Mais ce n'est pas grave si vous n'en avez pas, dans une poêle en fonte ordinaire ou dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, les crêpes ne sont pas pires. Ils doivent être cuits de petite taille, alors étalez la pâte avec une cuillère à café. Luxuriants et incroyablement touchants, ils sont traditionnellement servis avec du sucre en poudre et un morceau de beurre.
  • J'ai cuit dans une poêle spéciale avec un motif et dans une petite casserole pour les crêpes.
  • Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"
  • Dissoudre la levure dans 50 ml de lait chaud
  • Mélangez les deux types de farine, sel, sucre, lait avec de la levure, pétrissez la pâte aussi épaisse que des crêpes. Corrigez la densité avec la quantité de lait.
  • Serrez le bol avec une pellicule plastique et retirez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure jusqu'à ce que la pâte lève complètement.
  • Faites cuire les crêpes dans un mélange de beurre et d'huile végétale, sans fanatisme, en enduisant les cellules de la casserole avec un pinceau.
  • Si les cellules sont petites, étalez la pâte avec une cuillère à café, afin de ne pas vous tromper sur la quantité.
  • Enrobez les crêpes finies de beurre fondu et servez saupoudrées de sucre en poudre avec vos additifs préférés.
  • Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

Remarque

«Pourquoi ne pas me donner ma fille pour un noble local?» Se demanda le roi. Et quand il était nerveux, par habitude, il se parlait à voix haute, alors l'oreille sensible de Tortilych capta instantanément cette question rhétorique, et le cuisinier se rendit immédiatement à la cuisine pour cuisiner la nourriture hollandaise habituelle. Tout à coup, la noblesse locale viendra dans la cour - il y aura quelque chose pour traiter les invités de la route. Dégustez des crêpes nationales avec la princesse et ses invités, d'ailleurs, très utiles en composition!
Une recette pour les amateurs de saveur de sarrasin dans les crêpes. En raison de la grande quantité de farine de sarrasin, les crêpes doivent être retournées très soigneusement. Pour un goût plus "russe", vous pouvez échanger les places du sarrasin et de la farine de blé.
J'ai fait la moitié de la portion de l'échantillon.

Trishka
Quels charmes, Olga, merci pour tant de beauté et de délices!
Je l'ai pris!
V-tina
Olya, J'aime les pancakes! Je n’ai pas encore cuit ça, je vais certainement le cuisiner avec quelque chose que je ne suis pas une princesse
Oh, j'ai trouvé:
Comme notre Radushka
Merveilleuses crêpes
Nous ferons des "glaçures"
Et traiter les enfants)
œil
Gaaaallaa et crêpes!
Un peu bon!
Vous êtes de la pâte à crêpes
Placez avec une cuillère à café!
Sans fanatisme avec un pinceau -
Et tu seras en bonne santé
Et frais comme sur les photos
Maîtres néerlandais

Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

1634 Harmen Willems Wieringa (peintre néerlandais, de 1597-1645) Portrait d'Ida Katharina van Paffenrode avec un chien et une corbeille de fruits.
ir
Bon comme!
Dame Inna
Olga, quelle recette intéressante - et il y a tellement de farine de sarrasin. Est-ce que ça vient d'une poêle à crêpes nordique? Et si vous ne graissez pas la casserole pendant le processus - collera-t-elle? Je ne graisse avec rien, je mets un peu de crème fondue dans la pâte. Mais c'est, bien sûr, des crêpes, puis des crêpes ... Je vais certainement essayer!
lettohka ttt
Quelles crêpes souriantes merveilleuses et délicieuses. Et pour les enfants juste ce qu'il faut, cool, savoureux et sain! Merci Olga, je prends une recette utile dans ma tirelire!
Rada-dms
Citation: Trishka

Quels charmes, Olga, merci pour tant de beauté et de délices!
Je l'ai pris!
Merci, ma chère Trishechka! Achetez une telle poêle, et toutes les crêpes raviront! :))




Citation: V-tina

Olya, J'aime les pancakes! Je n’ai pas encore cuit ça, je vais certainement le cuisiner avec quelque chose que je ne suis pas une princesse
Oh, j'ai trouvé:
Comme notre Radushka
Merveilleuses crêpes
Nous ferons des "glaçures"
Et traiter les enfants)
Oooh, un autre merveilleux poète est apparu! Comment as-tu caché ton talent !!

Tinochka, merci pour les merveilleux poèmes!

Pas tout à fait enfantin à goûter, il vaut donc mieux remplacer par des garçons (adultes) à traiter!

V-tina
Citation: Rada-dms
Pas assez enfantin à goûter
Je vais essayer mon plus vieux
Rada-dms
Citation: V-tina
J'essaierai mon plus vieux
En réalité? Je l'ai déjà essayé sur le mien - j'ai tout mangé avec de la crème sure!





Citation: ok

Gaaaallaa et crêpes!
Un peu bon!
Vous êtes de la pâte à crêpes
Placez avec une cuillère à café!
Sans fanatisme avec un pinceau -
Et tu seras en bonne santé
Et frais comme sur les photos
Maîtres néerlandais

Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

1634 Harmen Willems Wieringa (peintre néerlandais, de 1597-1645) Portrait d'Ida Katharina van Paffenrode avec un chien et une corbeille de fruits.
Tanyusha! J'ai essayé ici, j'ai écrit les mots dans la recette, et vous avez exprimé toute la recette en quelques lignes! Vous avez une capacité incroyable, rare!
Et comme les rimes viennent vite! Ecrivez-vous de la poésie sérieuse?
Un merci spécial pour l'ajout sous la forme d'un échantillon de peinture hollandaise!
Oh, quelles petites filles robustes ils avaient! Je suis sûr que j'ai mangé de la viande et des haricots, et pas seulement des plats raffinés et gourmands!




Citation: ir

Bon comme!
Irlandais, et pas très nocif!

Mais je t'écrirai aujourd'hui!






Citation: lady inna
Olga, quelle recette intéressante - et il y a tellement de farine de sarrasin. Est-ce que ça vient d'une poêle à crêpes nordique? Et si vous ne graissez pas la casserole pendant le processus - collera-t-elle?
Celles-ci étaient un peu collantes! Comme je ne m'écartais pas de la recette, je n'ai pas ajouté d'huile à la pâte. Il y a beaucoup de farine, c'est sûr, le goût est très sarrasin! Je pense donc faire ma propre farine à partir de sarrasin vert, le goût changera pour un goût plus neutre. J'ai fait des gâteaux à partir de farine de sarrasin brune et verte - terre et ciel! Le vert est beaucoup plus savoureux, surtout si le produit est de la confiserie.
Heureux de vous voir et merci pour les bonnes questions !!





Citation: lettohka ttt
et de délicieuses crêpes souriantes.
Natusik! Tout sourire pour vous! Vous êtes vous-même une personne optimiste et gaie, alors, pourrait-on dire, votre recette!
V-tina
Citation: Rada-dms
En réalité?
sur mon fils, je cuisine souvent avec de la farine de sarrasin, mais pas de la levure, je les aimerais aussi
AlisaZ
Excellente recette, merci!
Rada-dms
AlisaZ, Alisochka, à votre santé! Si vous aimez le sarrasin, essayez-le!
Ikra
Rada-dms, les Snyders purs sont vos crêpes.
Quelque chose que j'envie ... Je ne voulais pas participer au concours, j'étais paresseux. Et maintenant je pense ...
Rada-dms
Ikra, Snyders, celui qui vit encore?
Irlandais, participez, mangez, pour ainsi dire, l'ambiance de la compétition! Si vous voulez gagner, soyez prêt à tout, absolument tout!, Consacrez du temps à ce métier!
Cette fois je suis sans fanatisme, uniquement pour soutenir les copines!

À peine arrivé, beaucoup de choses à faire - chalets d'été, enfants, mari, mère et paresse après un voyage de trois semaines en Italie! :)


Je vous encouragerai certainement lors du prochain concours! Je suis sûr que vous surprendrez!
Gala
Citation: ok

.....
Et frais comme sur les photos
Maîtres néerlandais

Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

1634 Harmen Willems Wieringa (peintre néerlandais, de 1597-1645) Portrait d'Ida Katharina van Paffenrode avec un chien et une corbeille de fruits.

bronzer, bien comment .... et j'ai trouvé une photo correspondant
Olya, et vous pour les crêpes et l'inspiration. J'adore la farine de sarrasin, il faut remuer ces crêpes.
Rada-dms
Citation: Gala
J'adore la farine de sarrasin, il faut remuer de telles crêpes.
Alors c'est ta recette! Très "sarrasin"!
Svetlana777
Rada-dms, quelle jolie petite recette (après tout, j'ai un parfum, je pensais juste ... mon mari allait avoir quelque chose de savoureux, mais possible ...) est venue sur vous ... maintenant vous n'avez même pas besoin de penser ... Merci beaucoup ...de charmantes crêpes (maintenant je voulais aussi une poêle ... oh, HP .. HP ...)
Citation: Rada-dms
farine de sarrasin brune et verte - terre et ciel!
, il y a les deux, mais sur la question verte - cela donne-t-il de l'amertume? (Je l'ai ajouté à des craquelins et je n'ai pas impressionné d'une manière ou d'une autre ... la date de péremption est la plus fraîche, elle est écrite sous Mulberry. (Vous pouvez dire que je l'ai acheté par curiosité - pourquoi le mûrier est fait de sarrasin vert) est parti maintenant ...léché
Svettika
Quelles crêpes bronzées, sourires! Beau! Besoin d'essayer. Olenka, merci!
Ikra
Citation: Rada-dms
Snyders, celui qui vit encore?
Est-il! Snyders - ce "jeu" est lu par tout le monde au hasard))))

Et vos crêpes ont fière allure sur la photo. Mon amour n'a pas fonctionné avec la farine de sarrasin, je vais donc essayer votre recette à l'occasion. Douloureusement délicieux!
gala10
Olga, merci pour la recette! J'ai beaucoup aimé la composition de ces crêpes. J'essaierai certainement de le cuisiner.
Rada-dms
gala10, Coche, merci, essayez-le, si vous aimez le goût de sarrasin, c'est clairement exprimé ici!




Citation: Svetlana777

Rada-dms, quelle jolie petite recette (après tout, j'ai un parfum, je pensais juste ... mon mari allait avoir quelque chose de savoureux, mais possible ...) est venue sur vous ... maintenant vous n'avez pas besoin de réfléchir ... Merci beaucoup ... adorables crêpes (maintenant je voulais aussi une poêle à frire ... oh, HP .. HP ...), il y a les deux, Mais sur la question verte - ça donne de l'amertume? (Je l'ai ajouté à des craquelins et je n'ai pas impressionné d'une manière ou d'une autre ... la date de péremption est la plus fraîche, elle est écrite sous Mulberry. (Vous pouvez dire que je l'ai acheté par curiosité - pourquoi le mûrier est fait de sarrasin vert) est parti maintenant ...léché

Svetochka, merci pour votre intérêt sincère! Quant au sarrasin vert ... J'ai fait des gâteaux et des crêpes avec de la farine maison, j'ai acheté du sarrasin vert chez Globus et I-me, je n'avais pas de goût amer. De plus, j'en fais même cuire du porridge. S'il a un goût amer, il vaut mieux ne pas l'utiliser et les crêpes auront également un goût amer. Ils ont déjà tellement de goût de sarrasin que peu de gens l'aiment.




Citation: Ikra

Est-il! Snyders - ce "jeu" est lu par tout le monde au hasard))))

Et vos crêpes ont fière allure sur la photo. Mon amour n'a pas fonctionné avec la farine de sarrasin, je vais donc essayer votre recette à l'occasion. Douloureusement délicieux!
Irlandais! Je ne suis pas non plus fan du sarrasin, mais j'aime ajouter quelques bateaux de farine aux crêpes captives à la levure. Et même dans les plus simples, pour ajouter une saveur de noisette. Mais cette option est très "sarrasin", alors faites la moitié de la portion pour ne pas me gronder plus tard!




Svettika, Svetochka, heureuse de vous voir dans ma recette! Ceux avec des sourires particulièrement chaleureux et bronzés avec un spécialiste cuit pour vous!
Oktyabrinka
Rada-dms Olyushka , merci pour la recette de crêpes. très savoureux, j'adore le goût de sarrasin dans tout, hier, en lisant la recette, je voulais tellement l'essayer, alors je suis allé, pétri la pâte, l'ai cuite vers minuit, le mari et le teckel sont venus en courant à la cuisine pour l'odeur ou peut-être pour mon ronflement, tout le monde aimait les crêpes, cuites au four pour casseroles avec encoches. à Teskomovskaya, ils se sont avérés dodus, sur l'herbe, ils étaient petits et fins - ses dépressions étaient petites, mais toujours des crêpes très délicates. donc cette recette est pour moi, je la répéterai à coup sûr

mari
rires, dit, vous ne mangez pas après 6 ans, et je n'ai pas mangé après 6 ans, j'ai commencé à manger après 12 heures du soir, donc je n'ai pas abandonné le régime.

Élisabeth
Merci, je voulais depuis longtemps cuisiner des crêpes avec de la farine de sarrasin.
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/130492/image~17.jpeg]Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"
Tanyulya
Olga, c'est joli. Je devrais les essayer aussi.
Dame Inna
Élisabeth, et dans les crêpes photo selon cette recette? Tellement sinueuse ???
Élisabeth

Dame Inna J'ai préparé des crêpes selon la recette originale, sinon pourquoi ajouter une photo. Et les luxuriants - ce sont de la levure. Elle a cuit dans une poêle spéciale.
Lanochka007
Rada-dmsquelle recette intéressante! : wow: J'adore l'esprit célibataire: girl_claping: je l'ai emmené dans la crèche)) Je vais gâter le mien demain, je viendrai avec un rapport
Zhannptica

Merci Olga))) J'adore le sarrasin et tous ses dérivés)
Svetlana777
Rada-dms, J'ai eu le rapport (je pense que oui, bien qu'il y ait encore des questions ... j'ai divisé par deux la recette, une partie avec du vert, la seconde avec du sarrasin simple ... La pâte est complètement différente pour moi, avec une consistance verte comme pour les crêpes, presque, mais avec du brun c'est épais ... mais la recette est une recette, j'ai tout pesé, tout laissé comme ça.à la pâte en une demi-heure, elle est déjà prête (peut-être aussi en raison du fait que le récipient est conique ...) Je l'ai cuite dans une simple poêle (enfin, je n'en ai pas de belle ... encore) et en Tortilka ... avec un minimum d'huile, presque sec
Petites crêpes hollandaises "Poffertjes" Petites crêpes hollandaises "Poffertjes" Petites crêpes hollandaises "Poffertjes" Pendant la pause ... J'ai bien aimé, peut-être qu'ils ne devraient pas être comme ça, mais je suis content du goût et du résultat. (Je l'ai moins aimé dans la poêle ... je n'ai pas pris de photo et la moitié de la recette sort pas mal ... j'ai fait la dernière pâte en anneaux bouclés en silicone, une étoile dans une simple poêle ....)
Quel type de pâte doit être épais ou pas? Et comment bien disposer la pâte pour qu'elle soit aussi belle que la vôtre? (même s'ils sont juste ronds ... mais plus plats ou quelque chose du genre, ils ressemblent plus à des beignets)
J'utiliserai certainement la recette.
Rada-dms
Svetlana777, Svetochka! Ceux de la première photo sont les plus proches de l'original.
Ils doivent être petits et leur forme est dans l'original, comme un grain de lentille ou une soucoupe volante.
J'ai cuit deux fois, la première fois, la levure n'était pas si chaude et la pâte s'est avérée plus mince, alors je l'ai cuite dans une poêle à frire avec des visages. La deuxième fois que je l'ai fait frire dans une poêle plus profonde, eh bien, vous pouvez le voir sur la photo. Donc, il s'est avéré plus proche de la structure originale.
La forme est donc crumpets et la pâte plutôt épaisse se rapproche du réel.
Mais en principe, vous devez tout faire à votre goût et la pâte peut être légèrement diluée lors du pétrissage.
Je suis déjà perplexe d'avoir une poêle spéciale.

Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"
Merci d'essayer la recette avec un résultat merveilleux et de poser les bonnes questions!




Tanyulya, Tanya, essayez, faites cuire petit! Je serais heureux si la recette vous était utile!




Citation: Zhannptica


Merci Olga))) J'adore le sarrasin et tous ses dérivés)
Zhannochka, merci pour votre attention, puisque vous l'aimez, picore sans hésitation, le meilleur pour le petit déjeuner!




Citation: Lanochka007

Rada-dmsquelle recette intéressante! : wow: J'adore l'esprit célibataire: girl_claping: je l'ai emmené dans la crèche)) Je vais gâter le mien demain, je viendrai avec un rapport
Oh, j'espère que ça a marché! : Amis: Ma famille est divisée en deux camps - certains demandent encore, d'autres viennent d'essayer!




Citation: Oktyabrinka

Rada-dms Olyushka , merci pour la recette de crêpes. très savoureux, j'adore le goût de sarrasin dans tout, hier, en lisant la recette, je voulais tellement l'essayer, alors je suis allé, pétri la pâte, l'ai cuite vers minuit, le mari et le teckel sont venus en courant à la cuisine pour l'odeur ou peut-être pour mon ronflement, tout le monde aimait les crêpes, cuites au four pour casseroles avec encoches. à Teskomovskaya, ils se sont avérés dodus, sur l'herbe, ils étaient petits et fins - ses dépressions étaient petites, mais toujours des crêpes très délicates. donc cette recette est pour moi, je la répéterai à coup sûr

mari
rires, dit - vous ne mangez pas après 6 ans, et je n'ai pas mangé après 6 ans, j'ai commencé à manger après 12 heures du soir, donc je n'ai pas abandonné le régime.

Oh, vous avez un teckel !!! Oh, elle l'aimait aussi! Eh bien, c'est la chose la plus importante! Ma Ruska les a essayées avec grand plaisir! Surtout avec une saucisse!
Tanya, je suis contente que la recette n'ait pas déçu! Et merci pour le rapport sincère!




Citation: Elisabeth

Merci, je voulais depuis longtemps cuisiner des crêpes avec de la farine de sarrasin.
Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"
Voici vos bouffées très proches de l'original avérées! Merci pour le rapport et d'avoir osé essayer de faire ces crêpes!



Citation: ok

Gaaaallaa et crêpes!
Un peu bon!
Vous êtes de la pâte à crêpes
Placez avec une cuillère à café!
Sans fanatisme avec un pinceau -
Et tu seras en bonne santé
Et frais comme sur les photos
Maîtres néerlandais

Petites crêpes hollandaises "Poffertjes"

1634 Harmen Willems Wieringa (peintre néerlandais, de 1597-1645) Portrait d'Ida Katharina van Paffenrode avec un chien et une corbeille de fruits.
Nous avons également examiné l'image. Le mari a dit qu'il était tout de suite évident que l'enfant des crêpes avait craqué! : lol: Pourquoi suis-je censé être sans crêpes aujourd'hui?
Mamusi
Rada-dms, Wow ~ vous ~ !!!) Intéressant!
C'est ce que j'ai entré avec succès !!!
Vous devriez absolument essayer ça!
Merci Olga!)) Je le prends.
Svetlana777
Citation: Rada-dms
Très "sarrasin"!
Rada-dms, ouais, juste remarqué, c'est très sarrasin et ça s'est avéré comme ça pour moi ... La photo n'est pas faite à partir de farine de sarrasin ordinaire ... ils ont tous grisé .... La prochaine fois, j'essaierai de rendre la pâte un peu plus fine, sinon elle s'est avérée si épaisse que j'avais sculpter ...c'était impossible à aménager .. Mais en tout cas, c'est délicieux ... surtout à partir de farine de sarrasin vert (et en vain j'ai péché sur la présence d'amertume dans mon ... tout va bien)

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