Crème sure caillée aux baies

Nelechka! Je suis entrain de courir! Délicieux! Les miens ont été sloupassés facilement et imperceptiblement à chaud, ce qui, bien sûr, était foutu. Il faut être patient. Absolument!

Nelechka, merci !!!!

[Ritulya]

Délicieux!

Ritulya, super avéré. Avez-vous fait la portion complète ou la moitié?

[Dasha]

Dasha, quand je fais des tartes au caillé dans un multi, je mets un tapis en silicone sur le fond, et je le laisse bien geler, prêt. Ensuite, je le passe au bain-marie, et rapidement sur un plat. Cela fonctionne toujours bien!
Marinamerci d'être passé! Je pense que vous l'aimerez!
Ritusya, merci pour la photo, merci d'avoir pris la peine d'écrire! Regarder cuit dans une tortue? Avez-vous cuit une portion complète ou la réduire?
La couleur s'est avérée belle, la tortilla a très bien fonctionné! Et le fait qu'ils aient mangé chaud - dites-leur mal la prochaine fois, laissez-les endurer!

[Natalia K.]

Natalia K., Natus, tout est conforme aux règles, mais la moitié du remplissage est restée. Il faut maintenant l'adapter quelque part. Un tel remplissage luxuriant et solide, mais rétrécira probablement jusqu'au matin.
nila, Nelechka, je dirai, mais ça débordait de quelque chose comme ... Très bien! Mais pour moi, il faut être patient et attendre qu'il refroidisse complètement.

Il faut maintenant l'adapter quelque part.

Faites un autre

Faites un autre

Rita, vous pouvez faire une casserole à partir d'une garniture, verser et cuire sans pâte, vous pouvez même ajouter des baies.

[nila]

nila, Je rapporte! Fait avec des framboises.

Vkusnoooooooo !!! Nous mangeons très rarement du fromage cottage - nous ne sommes pas habitués, mais ici nous l'avons pour le dîner!

[Elena]

Elena, merci pour le reportage et la photo! J'espère que maintenant le fromage cottage, bien que sous cette forme, sera un invité fréquent sur votre table!

[Nelechka]

Nelechka, voici un autre acheter une vache !!!!!!!!!

rêve - comment prendre sa retraite, acheter une vache

[nila]

nila, Nelechka, et je viens de le mettre au four. J'attends. Et j'écris sans rapport, car il me reste aussi un peu de remplissage. J'ai décidé de partager ce que j'ai fait avec les autres. Versé dans une tasse et micra pendant 5 minutes. Vkuuusnoooo!
Il suffit de couvrir, ça éclabousse.

[Nelya]

Nelya, c'est comme promis. A fait la moitié de la portion.
Photo du téléphone, je m'excuse immédiatement pour la photo

[Elena]

rêve - comment prendre sa retraite, acheter une vache

Elena, de tels rêves doivent définitivement se réaliser!
Svetlana, J'attends un rapport sur la crème sure elle-même. Mais pour avoir partagé comment utiliser le remplissage supplémentaire - merci tout spécial!
Mettre le micra est aussi simple
Nataliya, quel genre de tarte zholtenky vous avez retourné, et même sur une si belle assiette.
Je suppose que vous avez rempli les œufs domestiques?
Merci pour la photo!

Nelechka, le voilà!
Seulement dans le four surexposé, le fromage cottage dans la pâte s'est avéré un peu dur, mais la garniture est magnifique !! Les enfants l'ont vérifié.
Il me semble que vous pouvez faire des garnitures salées sur ce gâteau, par exemple à l'aneth. Et au lieu de baies, de champignons, de poisson ou de quoi mettre d'autre. Mais cela, bien sûr, ne sera plus "Crème sure caillée aux baies"

Oui, tu as raison. Sur ce test, vous pouvez faire des garnitures non sucrées. La pâte elle-même, dans la croûte finie, s'avère très tendre.
Et il y a déjà place à l'imagination.
J'ai aussi l'air de pouvoir l'ajouter à la recette, à propos du sucre maintenant je vais faire une note

Je suppose que vous avez rempli les œufs domestiques?

Je ne l'ai pas fait avec des œufs ordinaires. Je viens de cuire le gâteau avec un flip, donc il s'est avéré doré des deux côtés

Petite fille, de toute urgence! La croûte doit-elle être dorée? Je n'ai plus de temps de cuisson et le dessus est complètement blanc. Sur quoi se concentrer lorsque vous êtes prêt?

Coche, il est probablement trop tard. Je suis juste allé sur le forum, je ne l'ai pas vu immédiatement.
La croûte n'est pas forcément rose.dépend du fromage cottage et de l'endroit où vous le faites cuire. Vous pouvez naviguer le long du bord, du côté, de la pâte. Mais ce n'est pas toujours visible non plus, le remplissage monte et recouvre souvent tout le côté.
J'ai des moules en silicone et j'éloigne légèrement le bord du moule de la pièce.
Et donc je suis également guidé, si le remplissage s'est épaissi, il s'est bien saisi, alors la pâte devrait être prête.

[Nelya]

Nelya, bien cuit! Le côté est rougeâtre. Maintenant debout dans le four, refroidissant. Je ferai rapport demain.

Gala, et il ne pouvait en être autrement! J'attends le rapport)

Nelichka, prenez le rapport:

Bien sûr, je l'ai surexposé. Les côtés se sont révélés rugueux. Mais maintenant, je sais exactement ce que cela devrait être et combien le garder.
Merci encore pour la recette!

[Nelichka]

Nelichkaet je suis avec un rapport. J'ai fait une double portion, cuite deux tour à tour à Tartillka. J'ai oublié beaucoup de baies, c'est donc la couleur. La famille termine la deuxième pièce et en demande plus pour demain. Priyam exige! C'est ma famille))) exigeant))) Je vais cuire sous la forme au four, pour qu'il y ait une place plus élevée, à Tartillka tout repose contre le couvercle.



sa partie inférieure ... arrière)))) Retourné sur du papier d'aluminium, puis sur une assiette







Les myrtilles ont tout coloré))))



Merci Nelichka pour la recette. Délicieux!

Gala, Lena! Merci pour le rapport et pour les photos de votre crème sure!
Je suis très heureux que vous ayez aimé la recette!
Coche, oui, il est clair qu'elle a surexposé la tarte. Mais peu importe, la prochaine fois, vous connaîtrez mieux votre temps.
Helen, c'est tellement bon que la famille exigeant mange avec un tel appétit. C'est un plaisir de cuisiner une friandise aussi savoureuse - rapidement et utile! Vous pouvez avoir plus de baies, seul le goût est meilleur! Et Tartillka est intelligente, elle se débrouille bien avec de telles tartes, seulement, c'est dommage qu'elle se révèle petite.

[Nelya]

Nelya, photo, malheureusement, non. Nous avons mangé la tarte entière, elle s'est avérée très savoureuse et tendre, surtout la garniture! mmmm c'est tellement délicieux!
J'ai fait une tarte aux fraises des bois. vrai fromage cottage et crème sure, du marché, œufs maison. J'ai cuit chez la princesse, j'avais peur qu'elle brûle, le gâteau ne brûle pas, mais je l'ai surexposé. Il vaut mieux le faire cuire au four.
Merci beaucoup pour la recette! J'achèterai plus de fromage cottage et je ferai cuire au four, tout le monde l'a beaucoup aimé!

[Marina]

Marina, Merci pour le rapport! C'est très agréable que toute votre famille ait aimé le gâteau! Et même avec de la crème sure et du fromage cottage maison, les fraises des bois sont-elles vraiment des fraises?

[Nelya]

Nelya, Nelechka! Merci beaucoup pour une tarte délicieuse et facile à vivre!
Hier je l'ai fait cuire le soir, le matin on a tout fini! cuit au four dans la princesse, et pendant une demi-heure, le dessus a été légèrement frit, il était nécessaire de l'éteindre tôt, j'ai remplacé la farine dans 3 cuillères à soupe. J'ai ajouté des cerises et, à mon avis, ce ne serait pas mal de moudre le fond de la tarte avec de l'amidon, même si ce n'était pas du tout mouillé, eh bien, j'ai mis un peu plus de sucre.
Qui ne l'a pas encore essayé, je le recommande!

[Vika]

Vika, dans la princesse, vous devez vous adapter, car chaque princesse cuit à sa manière. Si vous avez gardé 0 minute à pleine puissance, c'est bien sûr trop.
Ma princesse n'a pas une forte disposition, puis j'ai cuit à pleine puissance pendant 10 minutes, puis réduit la puissance et cuit pendant 15 minutes à une puissance inférieure. Parfaitement cuisiné!
Vous n'avez pas compris ce que vous avez substitué à la farine? Probablement de l'amidon?
Merci, Vikulya, pour le rapport détaillé et pour la publicité!

Nelechka, merci beaucoup! Nous l'avons beaucoup aimé! J'ai aussi des fraises des prés avec des sépales.
Cuit au four, j'ai d'abord été un peu abasourdi quand j'ai vu comment la garniture montait! Mais l'astuce n'a pas fonctionné, puis tout s'est réglé de toute façon, bien qu'il ait refroidi dans le four.
Au fait, 50 minutes, c'était trop de temps pour moi.

[Nelya]

Nelya, celle du champ semble être correctement appelée fraise, et la fraise du jardin
Eh bien, j'ai un champ, fraises ou fraises, il n'est pas liquide, il se comporte bien en pâtisserie, ne s'étale pas.
Vika, J'ai aussi cuisiné dans la princesse, mais combien je ne peux pas dire. Je l'ai allumé pendant 5 minutes, puis je l'ai éteint pendant 2 minutes. Je pense qu'il a été allumé pendant 20 minutes au maximum. La prochaine fois, je vais en garder moins ou en faire cuire au four.
Marina, et mon remplissage est monté jusqu'au couvercle même et ne s'est pas stabilisé, il est resté si luxuriant.Droit aéré, comme la crème fouettée, délicieux.

[Marina]

Marina, après que la princesse se soit levée et ne se soit pas arrangée?

[Daria]

Daria, la garniture de la princesse est montée jusqu'au couvercle, je n'ai pas dérangé le gâteau et l'ai mis au froid. Le gâteau a refroidi dans le moule, facilement enlevé, mais la légèreté de la coulée est restée.

Marina, tout ce qui pousse dans notre jardin s'appelle les fraises. Eh bien, ils appellent la fraise qui pousse dans la forêt. Certes, les fraises n'ont pas poussé depuis des siècles, nous n'avons pas de forêts. Nous sommes une zone de steppe, nous n'avons que des plantations.
La coulée augmente de quelque manière que ce soit, surtout si le gâteau est cuit au four. Après avoir été éteint, lorsqu'il est debout et refroidi, il peut tomber. Et parfois, il ne tombe pas. Cela dépend probablement de nombreux facteurs, je ne les ai pas attrapés. Très probablement la qualité du caillé lui-même, de la crème sure.
Oui, et vous ne pouvez pas vous inquiéter encore une fois jusqu'à ce qu'il refroidisse bien.
J'ai une crème sure sur les photos qui a été cuite au Princess. De plus, quand je l'ai ouvert, le remplissage s'est levé sous le couvercle même. Mais j'ai aussi eu beaucoup de ce remplissage, là vous pouvez même voir quelque part comment il a commencé à couler un peu du formulaire. Mais j'ai aussi pris du fromage cottage presque deux fois plus que selon la recette. Là où il est légèrement cuit, il est près de la jonction du couvercle avec le corps. J'ai remarqué que c'était à cet endroit qu'il faisait le plus chaud le plus rapidement. Parfois même une forme ou un parchemin doit être retourné.
Il a bien augmenté, alors qu'il était sorti dans le chaud froid, le moule tenait, mais quand je suis venu chercher celui refroidi, alors j'ai vu que le remplissage s'était légèrement tassé.

par quoi avez-vous remplacé la farine?

Je vous demande pardon .. n'a pas fini d'écrire. Ajout de 3 cuillères à soupe de pudding, comme recommandé dans les recettes allemandes. Quark - fromage cottage à pâte molle, œufs, sucre et pouding à la vanille
oui oui, fais attention à la princesse

que pas plus de 20 minutes je l'avais allumé.

à mon avis, 10 minutes n'ont pas besoin de toucher, les 10 prochaines minutes marche-arrêt pendant quelques minutes et éteignez tout jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Ma question est la suivante: n'y a-t-il pas du tout de sucre dans la pâte?
N'est-ce pas fade?

[Nelechka]

Nelechka, fillesque pensez-vous, et si la crème sure bien, ou au moins une partie) dans le remplissage pour remplacer le classique bien que, dans ce cas, le yogourt avec des additifs, en particulier sous forme de baies), aussi, je pense, conviendrait tout à fait yaourt?

Le goût souffrira-t-il beaucoup?

fromage cottage 150 gr (j'ai 300 gr)

Nelechka, c'est-à-dire que la quantité de fromage cottage peut être facilement modifiée sans compromettre le goût?

[Innusechka]

Innusechka, n'hésitez pas à le remplacer par du yaourt, tout ira bien.
J'avais généralement 80 grammes de fromage cottage pour la garniture. J'ai donc ajouté du kéfir et au lieu de 1,5 cuillère à soupe. cuillères à soupe de farine, mettez 2,5 cuillères à soupe. l. amidon. Tout a fonctionné

nila, faites attention à ma question sur le sucre dans la pâte! Est-ce nécessaire ou pas?
Dans la réponse 63, vous vouliez ajouter une note sur le sucre - où vouliez-vous l'ajouter? Mais rien de nouveau n'est apparu dans la recette ...

[an_domini]

an_domini, Olga, pendant que Nelya se tait, je vais vous raconter mes impressions. Oui, le gâteau du bas a l'air fade, mais pas critique. Lorsque je mixais, j'y prêtais également attention, mais j'ai décidé d'observer la «pureté de l'expérience».
La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du sucre.
Si vous faites une garniture non sucrée, vous pouvez utiliser un peu de sel. Il me semble que oui ...
Nelya, désolé pour les déclamations!

Marina, merci beaucoup!
J'ai quand même ajouté un peu de sel à la pâte. A. Seleznev, notre chef pâtissier, conseille d'ajouter à n'importe quelle pâte (pas à un biscuit, bien sûr). Mais il explique cela juste par le travail du sel avec du sucre dans la pâte, mais il n'y a pas de sucre ici, alors j'ai commencé à penser ...

[Olga]

Les filles, je suis désolé de répondre maintenant. Après tout, notre journée commence une heure plus tard. Alors que le matin, je suis sorti pour des tests et je suis rentré à la maison.

à ma question sur le sucre dans la pâte! Est-ce nécessaire ou pas?
Dans la réponse 63, vous vouliez ajouter une note sur le sucre - où vouliez-vous l'ajouter? Mais rien de nouveau n'est apparu dans la recette ...

Olga, Je n'ajoute ni sucre ni sel. Au départ, ce n'était pas dans la recette, et cela me convient parfaitement. J'essaie de limiter le sel et le sucre à cause de mon mari.
J'ai fait le post-scriptum dès que je l'ai noté dans le message spécifié. Ce sucre s'applique aux baies.

Si vous aimez les pâtisseries très sucrées, ou si les baies sont aigres, vous pouvez frotter les baies avec du sucre (c'est facultatif, nous avons assez de bonbons)

Si je prépare cette crème sure en été avec une cerise fraîche, je peux la battre avec du sucre. Mais en général, j'ai un mélange de baies et je fais sans excès de sucre.
Je connais le sel dans la pâte, mais dans ce test particulier, je m'en passe.
Mais tout le monde le fait à son goût. Si la pâte semble fade, alors pourquoi ne pas l'ajouter.
C'est juste que dans cette recette, la garniture aux baies prend tout le goût, et la pâte, pour ainsi dire, reste en arrière-plan.

Ajout de 3 cuillères à soupe de pudding, comme recommandé dans les recettes allemandes.

Vika, très bonne idée! Et je n’ai pas deviné. J'ai un paquet de Dr. Vanilla Pudding qui n'a pas été joint depuis longtemps. Oetker. Nous devons essayer aussi.

que si la crème sure, ou au moins une partie) de la garniture est remplacée par une classique, bien que, dans ce cas, du yogourt avec des additifs, en particulier sous forme de baies), je pense aussi que cela conviendrait tout à fait au yogourt

Innus, J'ai déjà répondu à quelqu'un d'avance. Je n'ai pas remplacé le yaourt. J'ai généralement 15% de crème sure, et cette teneur en matières grasses me convient. Mais je pense que vous pouvez le remplacer, seul un peu d'épaississant devrait probablement être augmenté (farine ou amidon, ou même un œuf supplémentaire)

c'est-à-dire que la quantité de fromage cottage peut facilement être modifiée sans compromettre le goût?

Je pétris toujours la pâte strictement selon la recette. Et dans le remplissage se trouve déjà ce qui reste. J'ai généralement 0,5 kg de fromage cottage et une grande forme. Si vous faites cuire sous une petite forme ou dans une mijoteuse, le fromage cottage à verser est également de 150 gr.

Nelya, désolé pour les déclamations!

MarinaQu'es-tu? Au contraire, merci d'être là à temps et de donner les conseils nécessaires

Vika, une très bonne idée! Et je n’ai pas deviné. J'ai un paquet de Dr. Vanilla Pudding qui n'a pas été joint depuis longtemps. Oetker. Nous devons essayer aussi.

Oui, les Allemands mettent des puddings dans tous les produits de boulangerie au fromage cottage. Mais alors le goût du fromage cottage disparaîtra, il sera certainement savoureux, mais il n'y aura pas de zeste du fromage cottage. mais c'est mon avis, en tant que camarade qui est "à mort" fatigué de ces tartes au caillé avec des puddings ..
Essayez Nel, peut-être que vous l'aimerez.
Et sur le sel dans la pâte .. J'étais un peu épais tout de même, mais j'ai aussi pris une petite forme, donc c'était épais et frais ... Mais je pense que c'est justement à cause de l'épaisseur de la couche de pâte. Si je l'avais mince, mince, je pense que le sel ne serait pas nécessaire. En général, vous devrez le refaire en tenant compte des erreurs précédentes.
Mais le gâteau est délicieux ...

Coche, merci de partager votre avis sur le goût du pudding. Je vais tout de même essayer, tout de même j'ai besoin de joindre ce pack quelque part. J'ai même voulu l'essayer aujourd'hui, j'ai déterré une autre briquette de fromage cottage au congélateur.
Mais le fromage cottage doit être décongelé, alors j'ai décidé de cuire un autre gâteau, également à partir des anciens registres de recettes.
Vous savez, et vous avez peut-être raison. J'avais toujours une fine couche de pâtons, c'est peut-être pour ça que je n'ai pas remarqué la fraîcheur de la pâte. Mais vraiment, si vous prenez une petite forme, alors la couche s'avère plus épaisse ... cela peut être un enchevêtrement ((((

à déguster avec du pudding. J'essaierai tout de même, tout de même

Assurez-vous de l'essayer. Il y aura quelque chose à comparer. Le goût est complètement différent.

la couche s'avère plus épaisse ... c'est peut-être un truc

Je pense que oui aussi .. Une couche épaisse de pâte et le goût est froissé .. Je n'avais évidemment pas assez de sel là-bas .. Une garniture fine-fine plus caillé, tout serait très harmonieux.

[Nelya]

Nelya, Nelichka, merci pour la merveilleuse recette. J'ai déjà cuisiné deux fois.
La première fois, il n'y avait pas assez de crème sure et je l'ai diluée avec du yogourt épais, et aujourd'hui tout est exactement selon la recette! À mon goût, la crème sure est beaucoup plus savoureuse, la garniture s'est avérée si dodue. Depuis que j'ai cuisiné chez une princesse dans un moule en silicone, la pâte s'est avérée fine, mais j'ai quand même mis du sel et ajouté du sucre la deuxième fois.
Décidément, la recette doit être réécrite dans un cahier.

[Yulia]

YuliaMerci pour votre agréable critique!
Et ce que j'ai corrigé à mon goût est juste! Vous devez choisir le goût parfait pour vous-même

[nila]

nila, Nelechka! J'ai tout fait selon la recette, mais au lieu de farine, j'ai mis du pudding dans la garniture. Je l'ai mis au four. Nous attendons ... Je ferai rapport sur les résultats. J'essaierai de faire une photo. Et puis comment ça se passe. Merci pour la recette. En effet, ce n'est pas du tout difficile. Et la pâte est intéressante. Je n'avais jamais vu ça avant. D'où vient la recette? Famille?

Olga, nous attendons ensemble, nous nous demandons ce qui se passe avec le pudding. Je prévois également de faire cuire pour demain et de faire une coulée de pudding.
Et la recette de mon carnet. Et d'où elle a copié, très probablement d'un magazine ou d'un journal, et peut-être de quelqu'un. Je ne me souviens pas, il a été enregistré il y a longtemps

[Olga]

Olga, Ce sera super avec le pudding! Je suis sûr!

[nila]

nila, Mirabel, Nelya! Vika! Tout a fonctionné. Demain, j'essaierai d'insérer des images. Mais, comme beaucoup ici, j'ai coupé et goûté le gâteau alors qu'il était encore assez chaud. Ils n'ont pas duré! Il n'a pas refroidi pendant longtemps dans le four. Déjà ma nièce est venue visiter, j'ai sorti le gâteau sur le balcon, mais cela n'a pas aidé à le refroidir rapidement. Nous avons mangé un morceau avec elle. Délicieux! "Top" incroyablement savoureux. La pâte m'a semblé un peu dure, je veux essayer de faire de la pâte sablée comme base la prochaine fois. Mais peut-être que demain, après avoir goûté la tarte froide, je changerai d'avis. Pour l'instant, je vais dire: faire une tarte est très simple, la recette est écrite très clairement, il n'y a pas de questions lors de la cuisson. Fait avec des cerises, saupoudré la base de pâte avec de l'amidon, saupoudré de cerises avec du sucre. Le remplissage et le remplissage sont inégalés. Juste une sorte de soufflé. Et beau Merci encore pour la recette

Olga a finalement attendu! Je pensais déjà que tu avais oublié ou que tu n'aimais pas le gâteau. Il fait froid, oui, c'est long à attendre ... mais il fait un peu froid sur le balcon et aurait dû se refroidir plus vite.
La base est-elle solide? Oui, non, selon l'idée, cela ne doit pas être dur, au contraire, la base s'avère molle et friable. Et si cela est fait avec une base de sable, ce sera encore plus difficile. Peut-être saupoudré d'amidon en vain? Je n’ai jamais saupoudré d’amidon, je ne prétends pas.
Il n'est tout simplement pas nécessaire de saupoudrer d'amidon, j'ai une cerise congelée, très juteuse et grosse, je ne la décongèle jamais et elle ne coule pas sur la base de la pâte.

Ajouté le jeudi 26 janvier 2017 00:32

demain j'essaierai de prendre une photo

Ajouté le jeudi 26 janvier 2017 00:44