Saucisse de foie fumé dans un multicuiseur-fumoir Unit-1210s

Saucisse de foie fumé dans un multicuiseur-fumoir Unit-1210s

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Foie de porc	1,5 kg
Poitrine de porc	1 kg
Lait	2-3 verres
Oignon	3 pièces
Carotte	3 pièces
Sel

Méthode de cuisson

• Il est conseillé de prendre le sous-chapeau avec des veines de viande. Dans le foie, nous avons découpé les conduits, coupés en morceaux, mis à tremper dans l'eau froide. Nous changeons l'eau de temps en temps.
• Nous mettons les cosses et les carottes à ébullition. Ensuite, nous faisons bouillir le foie et l'oignon. Salez le bouillon ici et là au goût.
• Ensuite, nous passons le tout deux fois dans un hachoir à viande, le gril est bien. Remuez la viande hachée, ajoutez le lait. La viande hachée prend le lait différemment à chaque fois. Cela dépend de la viande et du foie. La viande hachée ne doit pas être sèche, mais pas flottée.
• Nous recouvrons le récipient de viande hachée avec un film plastique et le laissons reposer pendant une heure au réfrigérateur.
• Nous farcissons la poitrine de porc avec un hachoir à viande. Laissez les saucisses formées reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Ensuite, nous mettons les saucisses sur le gril du fumoir. Pas serré. Nous fumons en mode "Fumer à chaud" pendant 30 à 40 minutes. J'ai un multicuiseur-fumeur Unit-1210s. N'oubliez pas de verser de l'eau dans le bol!
• Laissez refroidir les saucisses. Nous les mettons au réfrigérateur pendant 12 heures. Bien sûr, vous pouvez manger tout de suite. Mais j'aime mieux cette saucisse le lendemain. Je fume le soir et je le goûte le matin.
• Bon appétit!
• 

Remarque

Je suis désolé qu'il n'y ait pas de photos étape par étape. Quand je préparais une saucisse, je pensais que telle ou telle recette était sur le forum. Et elle n'a pas pris de photos. Mais je n'ai pas trouvé de recette similaire. Croyez-moi, la cuisson de cette saucisse est très simple. Je le fais assez souvent.
Mon non-grand-père Katyushka n'aime pas le foie. Seules ces saucisses aident. Elle accepte de les manger.
Ces saucisses sont sans épices inutiles, l'arôme est précisément la fumée. C'est précisément sa caractéristique. La saucisse est tendre, douce.
Et même si le saucisson de foie fumé est bon marché, il ne prend pas la dernière place même sur la table de fête. Parce que le goût n'est pas standard. Par conséquent, les invités sont heureux de manger cette saucisse. Elle est l'une des raretés pour eux.
Essayez-le, peut-être que vous aimerez la saucisse!

[Irina]

Irina, merci pour cette option) Je garde des recettes de saucisses de foie. Je vais le faire juste après les vacances, sinon il y a beaucoup de foie)

Zhanna, je suis content de l'avoir aimé. Le zeste de cette recette est précisément dans le mélange de goût de foie et d'arôme de brume.
Par conséquent, je ne mets aucune épice. Ils seront superflus et tueront cette symbiose.

[caramel au beurre]

caramel au beurre, et pouvez-vous simplement faire bouillir ou faire frire ces saucisses. J'aime la recette et la simplicité d'exécution, mais pas de fumoir. Ou peut-être essayer de faire griller du gaz dans une poêle en quelque sorte?

Désolé, je n'ai pas répondu tout de suite ...
Ces saucisses peuvent être repérées au four.