Terrine de poisson

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Terrine de poisson

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
notothénie (ou autre poisson blanc marin)	700 grammes
navet oignon	1 pièce
carottes bouillies	2 pièces
Feuille de laurier	1 pièce
petits pois	3-4 pièces
œillet	2-3 pièces
sel	goût
vin blanc sec ou jus de raisin	100 millilitres
épinards (j'ai congelé)	60 grammes
mandarines	4 pièces
aneth	2-3 brindilles
poivre noir moulu	goût
Gélatine	17 grammes
eau pour gélatine	50 grammes
citron	1/2 pièce
eau de bouillon	500 millilitres
huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

• Versez la gélatine avec de l'eau froide, remuez et laissez gonfler.

• Avec une nuance d'ombre, nettoyez les écailles, retirez l'intérieur, coupez les ailettes et lavez bien.

• Coupez les filets.

• Versez les arêtes de poisson, les oignons, les épices avec de l'eau froide et portez à ébullition à feu vif. Réduisez le feu au minimum pour qu'il y ait une ébullition très basse. Ensuite, le bouillon ne sera pas trouble.

• Supprimer le bruit ou la mousse (qui enlève quoi), le sel. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

• Ajoutez du vin sec ou du jus de raisin. Laissez bouillir et éteignez.

• Lavez les mandarines et épluchez-les et retirez tous les films. S'ils ne sont pas retirés des films, ils donneront de l'amertume.

• Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières à l'aide d'un éplucheur ou d'un couteau.

• Lavez bien le citron et versez-le sur de l'eau bouillante pour éliminer l'amertume. Couper en fines rondelles.

• Décongeler les épinards et presser. Couper. Si vous avez des épinards frais, faites bouillir l'eau, trempez-y les épinards pendant 5 à 10 secondes. Retirer rapidement et rincer à l'eau froide. Cela arrêtera le processus de cuisson et les épinards ne changeront pas de couleur.

• Chauffez la poêle avec de l'huile, mettez le poisson, salez et poivrez.

• Faites frire juste un peu des deux côtés. Pendant la friture, essayez de presser le poisson pour qu'il reste aussi uniforme que possible.

• Versez un peu de bouillon dans le poisson, réduisez le feu et amenez-le à l'état de préparation.

• Mettez le poisson fini sur une planche et laissez-le refroidir légèrement. Retirez les os. Ce sera très facile à faire, car dans le poisson fini, les os "ressortent" vers le haut. Ils sont très clairement visibles et ressentis au toucher. Les os peuvent être retirés avec vos doigts ou avec une pince à épiler.

• Retirez les arêtes et les épices du bouillon de poisson. Filtrez le bouillon. Ajoutez-y de la gélatine gonflée. Dissoudre la gélatine dans un bouillon chaud. Si le bouillon est froid, chauffez-le légèrement. Filtrez à nouveau le bouillon.

• Placez les carottes sur les côtés et au fond du moule.

• Disposez la moitié du poisson.

• Disposez les endroits vides avec des mandarines.

• Étalez la moitié des épinards par endroits.

• Quelques tranches de citron.

• Saupoudrer d'aneth haché et répéter les couches.

• Versez le bouillon avec de la gélatine.

• Laisser refroidir et réfrigérer jusqu'à solidification. Tu piges. Trempez le moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes ou soufflez-le de tous les côtés avec un sèche-cheveux, ou enveloppez-le dans une serviette chaude. Couvrir le plat d'un plat et retourner. Coupez avec un couteau très tranchant.

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

La recette a été espionnée dans le programme ukrainien "Tout ira bien". À son tour, le chef qui a préparé ce plat a espionné dans un restaurant français.
Savoureux, lumineux, festif. Recommander!

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Très agréable! Au début, je ne savais même pas qu'il y avait des carottes sur le dessus.

Une belle recette, je vais me cuisiner sur NG! Au début, j'ai pensé qu'il y avait des couches de poisson rouge sur le dessus, puis j'ai lu sur les carottes.

Oh, quelle recette! Pas de mots, seulement des émotions. Merci pour une telle beauté!

Une belle recette, je vais me cuisiner sur NG!

Et moi! Et moi! Et moi!!!

[Ange,]

Joliment !!! Ange, comment goûtez-vous? J'ai en quelque sorte cuisiné du poisson avec des oranges pour moi-même, j'ai mangé, bien sûr, ce serait un péché de jeter la nourriture, mais je n'aimais pas du tout les oranges

Oh, quelle beauté))) Oui, vous ne comprendrez pas immédiatement que ce sont des carottes. Le goût est une question de goût, mais beau ...

très agréable! magnifique présentation ... comme toujours, Angela, vous ne cessez jamais de vous étonner !!!!
sur le goût - je ne sais pas, mais qui n'aime pas les mandarines - vous pouvez mettre un œuf en tranches pour la beauté et le goût, ça va bien avec le poisson ..

[Angela]

Oh, comme c'est beau!
au début je pensais que c'était un saumon sur le dessus, et c'est une carotte

Tellement festif, classe! Je vous remercie, Angela!

Autrement dit, des carottes crues ??? Est-ce que ça craque?

La recette dit que vous devez prendre des carottes bouillies.

[_Milana_]

_Milana_, Je vous remercie!! Et j'ai revu les étapes deux fois et je n'ai pas compris, hein ..

Ajouté le vendredi 16 décembre 2016 00:47

Angel, je veux VRAIMENT en faire une gelée. Eh bien, beaucoup)) J'aime la composition. Les mandarines et les épinards sont mon sujet)) mais les citrons .., je vais probablement le remplacer par des canneberges, ou pas ...

[Filles,]

Filles, Merci à tous. Cook, j'espère que vous l'apprécierez.

Je n'ai pas compris qu'il y avait des carottes sur le dessus.

que sur le dessus se trouvent des couches de poisson rouge

que ce saumon repose sur le dessus

Déception spécifique

comment goûtez-vous? Je me suis en quelque sorte cuisiné un poisson avec des oranges, je n'ai pas aimé

Avec des oranges et je n'aimerais pas ça. Le mandarin n'est pas aussi agressif qu'il le goûte pour moi. Ce n'est pas la première fois que je cuisine du poisson avec des mandarines, on aime ça. Quelques notes d'agrumes et un léger arrière-goût. Mais encore une fois, tout est une question de goût.

qui n'aime pas les mandarines - vous pouvez mettre un œuf en tranches pour la beauté et le goût

Marina, se mettre d'accord. Mais les œufs de caille entiers sont meilleurs, de sorte que le jaune de l'œuf coupé ne s'effrite pas pendant le versement et ne trouble pas le bouillon.

Autrement dit, les carottes sont crues?

Jeanne, bouilli. J'ai écrit dans Ingriki.

mais les citrons .., je vais probablement les remplacer par des canneberges, ou pas ...

Jeanne, vous pouvez aussi les canneberges. À mon avis, ce sera bien. Il est encore plus beau s'il s'accroche à la coupure et n'éclate pas, laissant entrer le jus.
Filles, espace de créativité!

au début je pensais que c'était un saumon sur le dessus, et c'est une carotte

De même! très impressionnant! et budget
peut-être devriez-vous considérer la recette comme une recette festive!

[Irishkina]

Irishkina, merci) Oui, le plat est festif.

Merci pour la recette! Réalisé une terrine de poisson à partir de filets de maquereau. Le remplissage ne dérangeait pas particulièrement. J'ai fait deux œufs durs, au lieu d'épinards, j'ai saupoudré des herbes surgelées (aneth, persil) du congélateur. J'ai fait une petite portion pour le procès. Nous l'avons mangé instantanément!
Merci beaucoup pour la recette !!!

[Tatyana]

Tatyana, pour la santé. Je serai content si la recette tombe amoureuse et prend racine)

: hi: Et je n’ai jamais essayé l’ombrage Noto et je ne sais pas quel goût il a, mais je le ferai certainement avec du maquereau ou du bar! Pas d'épinards, il y a des herbes surgelées: persil, aneth, oignons verts. Je vais aussi pondre des œufs de caille. Une très bonne idée pour servir du poisson aspic! Merci beaucoup Angela pour cela et c'est beau et savoureux!

[Valyush,]

Valyush, J'aime la nototénie. Je l'aime beaucoup frite. Essayez-le à l'occasion. Peut-être que vous l'aimerez aussi) Un espace de terrine pour la créativité. Fonce!

[Angela]

Angela, il a le goût du poisson de rivière ou du poisson de mer. Je ne supporte aucune rivière. L'odeur provoque un réflexe nauséeux.

[Valentin]

Valentin, c'est un poisson de mer

Anzhik, mon soleil! Je ne l'ai cuisiné que sous une forme différente. Délicieux

[Irishkina]

Irishkina, très beau. Transparent. Merci d'avoir apporté. As-tu aimé?

[Irishkina]

Irishkina, très beau. Transparent. Merci d'avoir apporté. As-tu aimé?

très!
à base de merlu

Je suis très content. Vraiment gentil

Au début, j'ai pensé qu'il y avait des couches de poisson rouge sur le dessus, puis j'ai lu sur les carottes.

C'est anologique!
très élégant et festif!. merci pour la recette!.
Angela, puis-je me passer de citron? mon citron en aspic et généralement avec du poisson n'aime pas .. le goût perdra-t-il beaucoup?

[AlenKa]

AlenKa, oui vous pouvez mettre ce que vous voulez. Tu n'as pas à mettre ce que tu n'aimes pas)