Saucisse de foie maison "Gorlovskaya"

[Lin,]

Lin, as-tu cuisiné celui-ci aussi?

Angela, j'ai manqué une demi-oie dans le foie, le foie est différent, maintenant je comprends comment bien bourrer les intestins, il me semblait que je n'avais pas assez bourré et je n'avais qu'une saucisse dans un emballage, et trois choses séparément. bouilli le soir, même un chien et mon âme soeur sont venus en courant à l'odeur. persuadé une saucisse pour trois. délicieux merci

Je suis le seul filonya et me détendre, alors je vais guérir et KAAAK se remplira, hein ...

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, l'expérience et la compréhension du processus est une excellente chose. Je suis heureux que tout le monde ait mangé, y compris les animaux domestiques. Préparez-vous pour votre santé.

Je suis le seul à être impoli et oisif

Jeanne, pour cela vous ne permettrez pas nos erreurs elles-mêmes. Vous ferez tout correctement)

parfaitement frit! Je vais geler la partie échaudée. merci pour la recette de saucisse sans viande!
Au fait, c'est super avec les cœurs! J'ai tordu une partie et coupé une partie. Bien! alors je recommande les coeurs à tout le monde!

[Irishkina]

Irishkina, Bien. Qui a dit que ce serait pire avec les cœurs?

Bonne journée! Angela, j'ai une question sur la technologie de cuisson. Devriez-vous cuisiner avec une ébullition intense ou maintenir la température en la portant à ébullition?
Mettre la recette en favori. Il s'est avéré que dans le congélateur, à part le saindoux, il n'y a ni foie ni cœur! Je vais certainement le faire.

[Tatyana]

Tatyana, ici, vous pouvez simplement le faire bouillir. Il n'y a pas de sel de nitrite. Mais l'ébullition doit être légère.

Angela, merci pour votre réponse rapide! Les mains me démangent! Maintenant, mon mari va se réveiller, une balle au magasin! Et j'ai posé cette question, parce que j'avais vu assez de rouleaux pour une saucisse. Partout où ils cuisent sans bouillir, la température à l'intérieur peut atteindre 70 degrés.

[Tatyana]

TatyanaC'est ainsi que la saucisse est bouillie avec du sel nitrite. Il est ensuite bouilli à une température de l'eau de 80 degrés. Et celui-ci est une saucisse à frire.

[Angela]

Angela, une recette très intéressante 🔗

La fille cuit cette saucisse dans des sacs en plastique ordinaires, formant des «briques» pesant entre 500 et 600 grammes. Met les sacs dans l'eau, appuie avec une charge pour qu'ils ne flottent pas et cuit pendant 2 heures. Puis elle met les sacs sous oppression et les laisse refroidir.

Particulièrement intéressé, car il n'y a pas de ventre spécial et ne fait pas de saucisse. Mais seulement gêné que de cuisiner dans un sac en plastique pendant 2 heures

[Albina]

Albina, Je vous remercie. À propos du paquet. Je ne l’ai pas fait moi-même, j’ai seulement raconté comment cela m’était présenté. Dans les commentaires sur la recette, l'une des filles a écrit qu'elle avait également fait cela.

[ang-kay]

ang-kay, fait.

Très pratique d'ailleurs. Vous achetez un kilo de foie. 800 grammes Gorlovskaya, 200 grammes Donetsk

Je suis le seul gros ici tel qu'il est écrit. Partie à travers un hachoir à viande, partie coupée. Et à Donetsk, je le passe dans un hachoir à viande. Je ne peux pas quand le saindoux tombe en morceaux. Je commence à le choisir. Mais c'est ma particularité, rien ne concerne la saucisse. La saucisse est délicieuse et il n'est pas nécessaire de réduire la graisse.

[Elena]

Elenan'a pas éclaté?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, je n'ai jamais réussi, est-ce que ces saucisses seront tranchées ou est-ce que c'est comme du kupat?

[Natalia]

Natalia, coupe parfaitement.

[ang-kay]

ang-kay, Je l'ai eu liquide. Il était parfaitement rempli d'un hachoir à viande. C'est encore plus simple que Donbass, vous l'allumez et cela y coule essentiellement. J'ai versé cette bouillie dans un hachoir à viande pour la viande (je ne sais pas comment appeler un mélange de bacon, de semoule et de foie), je l'ai allumé et il s'est poussé.

Le problème était un peu différent. J'ai eu mon morceau de ventre divisé en 3 parties. Et je ne voulais pas nouer à la fin de manière catastrophique. Je l'attache et il glisse dans la sueur et se répand. Et ces trois parties se sont constamment effondrées quand je l'ai prise en main. Eh bien, à la fin, je l'ai mis dans une casserole. Rafale d'une seule partie. Deux sont restés dans la coquille.
Donbasskaya a aimé plus) Myasko a toujours gagné.

Clair)

Quelles délicieuses saucisses !!!

[Lis]

Lis, Je vous remercie)

gèle les deux.

C'est dommage que je n'ai pas eu le temps de le rendre brut. Mais toujours en avance)

[Miloviza]

Miloviza, bien sûr, tout est en avance.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour la saucisse. Enfin je l'ai fait! Toute ma famille a approuvé et presque tous ont pu manger au dîner. Il ne reste plus que trois saucisses, je pense qu'il ne restera plus rien avant la nouvelle année.
J'ai bourré l'utérus très librement, en conséquence, une seule saucisse a éclaté, le reste était entier
Merci beaucoup pour cette recette très simple.

[Angela]

Angela, et par quoi pouvez-vous remplacer la semoule? La semoule est contre-indiquée pour mes petits-enfants. Saucisse très attrayante.

[Svetlana]

la famille a approuvé, et presque tout le monde a pu manger au dîner. Il ne reste plus que trois saucisses, je pense qu'il ne restera plus rien avant la nouvelle année.

Svetlana, c'est génial. Ceci est la meilleure estimation des efforts) J'espère que vous le cuisinerez plus d'une fois.

et par quoi pouvez-vous remplacer la semoule?

Le volume, Je ne peux même pas imaginer? Peut essayer un peu avec de la farine de lin si le gluten n'est pas autorisé. Ou de l'amidon. Mais combien dire, je ne peux pas imaginer.

[Angela]

Angela, Je vous remercie. J'ai complètement oublié, vous pouvez utiliser de la farine de maïs finement moulue. Je vais certainement me préparer.

[Angela,]

Angela, merci pour la recette. J'ai fait 1 kg de foie de porc et j'ai augmenté le reste en conséquence. Très savoureux, beaucoup! J'ai 2,4 kg, c'est pas cher (comparé à celui acheté). Seules mes saucisses étaient "nues", elles ne semblaient pas bien versées (il est difficile de les réguler à l'aide d'un arrosoir et les intestins s'étirent), mais pendant la cuisson, elles éclatent et sautent complètement hors de la peau, mais conservent leur forme.

[Elya]

Elya, excellentes saucisses. Leur seul problème est qu'il est difficile de deviner le déversement, mais le plus est qu'ils ne rampent pas. Heureux que la recette vous ait été utile. De nos jours, il est très important de manger pas cher, mais savoureux) Merci pour l'excellent rapport et la confiance dans la recette.

[Angela,]

Angela, Ce sont donc mes premières saucisses, ma mère l'a toujours fait, je pourrais être à l'aide. Et puis tout elle-même, mon mari a aidé à attacher les extrémités et a tenu l'arrosoir. Et la recette est vraiment délicieuse! J'ai souvent fait une grande "saucisse" de ces ingrédients, bouillie dans un sac en plastique, et maintenant je la fais cuire dans un dessin animé. Mais seulement il n'y a pas ces épices, moins d'œufs et le goût est complètement différent, plus de foie de côtelette. Et puis il y a un goût noble, une viande épaisse et du foie, bien qu'il n'y ait pas de viande. Maintenant, je dois faire face aux tripes, car je le ferai souvent. Et j'ai imprimé d'autres recettes.

[Elya]

Elya, oui, vous pouvez cuisiner dans un sac. Mais j'espère que vous trouverez la bonne quantité de remplissage intestinal pour vous-même. Il faut les aplatir droit, la masse les a parcourus librement. Il est probablement encore mieux de mettre la plupart d'entre eux sur la table pour qu'elle ne pende pas. Et faites-en un ou deux. Eh bien, je suis très heureux que vous ayez aimé le résultat. Je suis vraiment très content.

[Angela,]

Angela, Je vous remercie!

[ang-kay]

ang-kay, Eh bien, me voici ..., à la saucisse de foie! J'ai beaucoup aimé, mais chaque dernier a éclaté, mais a néanmoins gardé sa forme! Il semblait faible / rempli, mais quand même il a éclaté, cela ne m'a pas du tout bouleversé, sinon je n'aurais pas compris combien il fallait remplir, mais maintenant je le saurai. Je vous remercie pour votre travail acharné!

[Nikitosik]

Nikitosik, bonne saucisse. Si appétissant avec des oignons. Tout le monde passe par l'étape de l'éclatement des obus. Rien, tout fonctionnera) Je suis content d'avoir aimé le goût)

Bonjour, qui l'a fait dans le paquet? Répondez-moi, j'ai tous les ingrédients que je veux cuisiner dans un sac, je suis intéressé par le résultat.

[Natasha]

Natasha, dans le paquet, je n'ai pas. Dans le sujet, les filles ont écrit ce qu'elles faisaient auparavant. Il vous suffit de verser la viande hachée dans quelques sacs, de laisser de l'espace libre dans le sac. Faire bouillir dans l'eau, mais cuire plus longtemps, car elle sera plus épaisse. Si cela apparaît, alors quelque chose à épingler. Tirez et sous la presse. Vraisemblablement. Peut-être que quelqu'un va le réparer)

Angela, merci, je vais essayer de rendre compte du résultat.Maintenant, je le mets dans une mijoteuse, verse de l'eau, met les formulaires pour le pak, à partir d'eux des sacs remplis, laisse de l'espace libre, je vais chercher dans deux heures (languissant - mode)

La langueur ne suffit probablement pas. Je n'ai de la vexation qu'à la quatrième heure 95 donne. Regardez le vôtre. Si je me souviens bien, la fille a cuisiné pendant 2 heures juste sur la cuisinière.

[Mélanie]

Mélanie, Je viens de cuire une partie de la viande hachée dans une mijoteuse. Savoureux, mais il s'est avéré être une casserole, les saucisses en coque sont toujours plus savoureuses. La langueur ne fonctionnera probablement pas, il est préférable d'inclure des produits de boulangerie.
ang-kay, Angela, la deuxième tentative a de nouveau conduit au fait que presque toutes les saucisses sont sorties des tripes. Et ils l'ont fait avec maman, ont mis la viande hachée quelque part à moitié (à travers une buse de hachoir à viande), puis l'ont mise dans de l'eau bouillante, l'ont gardée pendant 20 minutes et seulement ensuite faites-la cuire. Peut-être que ma semoule gonfle, mais seulement chaude? Peut-être que dans des boyaux artificiels, ce sera mieux? S'étirent-ils ou non?

[Elya]

Elya,

Et ils l'ont fait avec ma mère, ils ont mis la viande hachée quelque part à moitié (à travers la buse d'un hachoir à viande), puis l'ont mise dans de l'eau bouillante, l'ont conservée pendant 20 minutes et ensuite seulement cuites.

Elya, essayez de résister à la viande hachée pendant une journée et remplissez les tripes d'un tiers.

Peut-être que dans des boyaux artificiels, ce sera mieux? S'étirent-ils ou non?

Il explosera également, si cela))))

[Angela,]

Angela, Je vais essayer d'augmenter le temps, j'ai insisté sur 12-13 heures, je l'ai fait la nuit. C'est dommage, je pensais que peut-être une issue serait trouvée avec des artificiels.

Filles! Veuillez me dire si la saucisse a un goût de foie prononcé ou non. Et puis le fils avait l'habitude de manger du foie de poulet avec des casseroles, mais maintenant il tourne le nez.

Quant à moi, oui.

[ang-kay]

ang-kay, merci Angela pour votre réponse rapide! Lana, si quelque chose, je vais me manger

[Orshanochka]

Orshanochka, mon mari ne mange pas de foie, il est «malade» de l’odeur. Il mange la même saucisse! Quant à moi, aussi, ne peut pas être entendu. Mais les enfants n'ont pas apprécié la saucisse. C'est plutôt bouilli. Donnez-leur Gorlovskaya. Angela l'a fait ... nous l'avons même laissée aller au barbecue)

Donnez-leur Gorlovskaya

Vous vouliez probablement dire "Donbass"?

[ang-kay]

ang-kay, oui, Donbass. Vous l'avez alors conseillée, l'avez fait avec Gorlovskaya. Ici les enfants ont choisi avec de la viande)

C'est certainement une saucisse cool!

[Miloviza]

Miloviza, Helen est allée lire sur Donbass
Usyo, je l'ai lu aux signets et je l'ai emporté. Ce n'est que maintenant que j'ai du porc congelé prêt à l'emploi + du wapiti (pour moi, il a été séché à sec pour en faire de la viande séchée à sec)). Essayez peut-être d'en chasser Donbass pour un test. Si je sors en ville aujourd'hui, j'achèterai tous les ingrédients dont j'ai besoin



Je vais vous raconter mes aventures d'aujourd'hui. J'ai tout acheté en ville, même un nouveau couteau pour mon Vraunu-e / hachoir à viande. Tandis que l'essence et la matière, j'ai coupé le bacon pour le couper dans un hachoir à viande et préparé le foie. J'ai juste décidé de faire son identité pour un hachoir à viande - j'ai une telle buse pour une viande hachée de grande taille. Cette buse se compose de seulement 2 trous. Je sors le hachoir à viande, je mets tout à sa place. Je l'allume ... et en réponse, silence. Eh bien, je suis allé chez un voisin pour en demander un manuel ... Hospidia, comment les gens tordent la viande dessus, je ne sais pas. Elle ne moud pas - elle moud tout le bacon en une masse homogène pour moi, mais pour finir ce nat. J'ai coupé le foie et j'ai fait le reste selon la recette en termes de 1 kg de foie de poulet. Frites quelques crêpes, délicieuses. Mais je ne sais pas quoi faire ensuite. Demain à 7h30, je dois être en ville, je passerai la commission. Je ne voyage qu'à 19 heures. Eh bien, ne nagez pas avec la saucisse la nuit ... Ou restera-t-elle jusqu'à demain soir? Et puis une petite pensée s'est glissée dans ma tête: la viande hachée s'est avérée non liquide. Je l'ai mis au réfrigérateur à 17 heures. Alors peut-être que dans 9 heures ajouter de l'eau et avoir le temps de faire des kiwbas? Que pouvez-vous me dire?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, merci pour la saucisse! Je l'ai fait aujourd'hui, puisque je l'ai rempli en moins de la moitié, alors rien ne s'est séparé. Je l'ai aimé à la fois chaud et froid - très tendre et juteux. Le fils l'a mangé avec plaisir, mais il n'a toujours pas compris de quoi il était fait: fille-oui: j'ai dit avec de la viande, mais j'aime vraiment ça. Eh bien, laissez-le manger pour sa santé. Ainsi, la recette n'est pas seulement mise en signet, mais migre simplement dans mon cahier chéri

[Tanya,]

Tanya, pardonne-moi de ne pas avoir répondu. Les messages sont collés et les notifications ne sont pas reçues. Ce n'est qu'aujourd'hui, lorsque la journée est passée, qu'un nouveau message a été affiché. Remerciez Dieu que tout a fonctionné. Je suis très content d'avoir aimé la saucisse. Passons maintenant à Donbass!