Purée de potiron cuit au four sur bouillon grillé (mélangeur à soupe Vitek VT-2620)

[Pour le bouillon:]

Purée de potiron cuit au four sur bouillon grillé (mélangeur à soupe Vitek VT-2620)

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Citrouille (crue sans pépins)	~ 800 grammes
Pommes de terre moyennes	1 pc
Petites carottes	1 pc
Céleri	1 pétiole
Petits oignons (ou échalotes)	1 pièce (2 pièces)
Ail	2 dents
bouillon de poulet	~ 500 ml
Sel poivre	goût
Craquelins	servir
Fromage parmesan - facultatif	30 grammes pour servir
Graines de citrouille - facultatif	servir
Pour le bouillon:
Squelette de poulet grillé	1 pc
Carotte	5 cm
Oignons bulbes	1 pc petit
Céleri en pétales	5 cm
Ail (non pelé)	1 clou de girofle
Feuille de laurier	1 pc
pois et piment de la Jamaïque	2 petits pois
Sel	1/2 cuillère à café
Tige de persil (ou racine)	1 pc
Eau filtrée	1 litre

Méthode de cuisson

• J'ai eu la chance de mettre la main sur une telle citrouille. Il est petit et pas tout à fait mûr. Cela le rend dur et le découper en cubes, par exemple, est très problématique. Et il a été décidé d'en faire cuire la soupe en purée.

• Par conséquent, il a été décidé de le couper en seulement quelques parties et de le cuire.

• Pour ce faire, enveloppez chaque morceau de papier d'aluminium. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 * C pendant 30 à 40 minutes.

• J'ai fait cuire dans une friteuse à air Philips, en plaçant les morceaux de citrouille enveloppés dans le bol de la friteuse à air sans panier.

• Cuit dans les mêmes conditions: 180 * C 30 minutes

• Après le signal, refroidissez un peu la citrouille dans le papier d'aluminium.

• Pendant la cuisson de notre citrouille, nous grillerons le bouillon dans le cuiseur à soupe Vitek VT-2620. Oui, exactement dans le cuiseur à soupe.

• Nous cuisinerons du bouillon à partir de ces ingrédients. J'ai encore des os de poitrine grillés. Vous pouvez prendre tout le squelette.

• Mettez tous les ingrédients dans le bol du cuiseur à soupe. Versez de l'eau 1 litre. Fermez le couvercle et placez le bol sur la base.

• Mode réglages SOUPE 28 minutes par défaut. L'essentiel ici est de ne pas confondre les modes. N'activez en aucun cas le mode SOUPE PUREE !!!

• Après le signal, passez le bouillon au tamis fin (vous pouvez deux fois).

• Nous obtenons un litre d'excellent bouillon pratiquement à partir de déchets. Ce montant me suffit pour deux soupes en purée. Autrement dit, j'utilise la moitié maintenant pour la soupe à la citrouille, la moitié ou la congélation, ou la conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.

• Et donc, maintenant la soupe à la purée elle-même:

• Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits cubes.

• Placer les légumes dans un bol d'un cuiseur à soupe.

• Retirez la pulpe de la citrouille cuite au four avec une cuillère.

• Hachez grossièrement la pulpe.

• Ajoutez la citrouille dans le bol du cuiseur à soupe.

• Versez environ 500 ml de bouillon grillé dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fermez le bol avec le couvercle et placez le bol sur la base.

• Réglez le mode SOUP PUREE sur 25 minutes par défaut.

• Après le signal, goûtez et, si nécessaire, portez au goût avec du sel ou du poivre, mélangez à nouveau avec le programme BLENDER.
• Verser dans des bols, des bouillons ou des ramequins et servir avec des croûtons, des graines de citrouille ou, comme nous l'avons fait, avec du parmesan, râpé sur une râpe fine, 1 cuillère à soupe chacun. l. par portion.
• 
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, merci pour la recette, on va certainement essayer (mais sans céleri, on n'aime pas vraiment)

[Irina. UNE]

Irina. UNE, pas de céleri, donc pas de céleri. J'espère que tu l'aimeras. Et j'ai déjà appris le mien au céleri, je le mets partout dans la mesure du possible. Ils mangent et ne remarquent pas.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, J'ajoute aussi des feuilles sèches, mais tout le reste, j'aime bien, mais ils n'ont rien cuit dans une cuisinière à soupe depuis longtemps, et voici une telle recette, merci encore

[Irina. UNE]

Irina. UNE, Je ne serai heureux que si la soupe est au goût. Nous l'aimons vraiment.

[Ksyusha]

Super soupe, Ksyusha - beau, lumineux. Je peux imaginer à quel point c'est délicieux. Je vous remercie.

[Anya]

Anyadélicieux, croyez-moi. Les enfants ont également mangé avec plaisir. Et même le plus petit, juste son format - purée.

Ksyusha, merci pour la recette intéressante! Je vais certainement préparer une telle soupe!

[Tatyana]

Tatyana, dans votre cuiseur à soupe, cela se révélera très bien.

Je vais certainement le faire, j'adore la citrouille)))

[Ksenia]

Ksenia, Merci, Ksyusha, pour une bonne soupe! Mais cette fois j'étais trop paresseux pour cuire une citrouille, c'est aussi très bon! Mais selon la recette, il a un goût plus riche ou quelque chose du genre.

[Vika]

Vika, à votre santé et merci de partager vos impressions sur le plat.
Et à propos de la citrouille, oui, la cuisson n'est pas du tout nécessaire. Mais à partir du four, vous avez raison, le goût est plus riche. Par conséquent, à la saison des citrouilles, j'essaie d'avoir un bouillon de citrouille au four au réfrigérateur. Au cas où .