Brioche tendre sans oeufs et beurre par Christoph Mishalak

Merci beaucoup pour l'aide. Downy juste

[Barbara]

Barbara, Tatyana, et la pâte n'est pas trop molle pour former des tartes?

Ella, pour ta santé! Je suis content d'avoir aimé les petits pains.

Eh bien, pas comme les tartes. Plus comme un hamburger.)))

[Manya]

Manya, mais je veux juste ces tartes duveteuses, je pense l'essayer, oui)))

[Barbara]

Plus comme un hamburger

Barbara, avec du caillé, probablement, ça devrait être bon.

Je veux juste des tartes duveteuses

Tanechka, partagez plus tard, s'il vous plaît, comment c'est arrivé.

Manechka,

Manechka, s'est préparée à cuire à nouveau des petits pains. Je me suis acheté un four plein. Auparavant, il était petit et il n'y avait nulle part où mettre un récipient avec de l'eau pour la vapeur et j'ai juste aspergé d'eau dans le four. Parlez-nous de la vapeur - quand verser de l'eau dans le récipient, si vous devez le retirer plus tard. Je n'en sais rien

Lyudochka, félicitations pour votre nouveau four! Laissez-le servir pendant longtemps et seulement s'il vous plaît.

Parle-moi des couples

Préchauffez le four avec un récipient à eau vide (placez-le au fond du four). Dès que vous mettez le pain au four, versez 100-120 ml d'eau bouillante dans le récipient. Fermez immédiatement la porte du four. Après 6-8 minutes, ouvrez légèrement le four et relâchez l'excès de vapeur. Je retire le récipient plus tard, 15-20 minutes après le début de la cuisson, pour ne pas dégager de chaleur.

J? ai compris. Je vous remercie. Les petits pains se sont avérés excellents sans vapeur.

Luda, je suis très contente que les petits pains aient été un succès.

Merci pour la recette !!! Pendant longtemps, la recette était dans les signets, n'osait en aucun cas cuire.
Les petits pains se sont avérés tellement tendres, délicieux, les enfants les ont mangés en un instant, merci!

[Oksana]

Oksana, excellents rouleaux. Je suis très heureux que vous ayez aimé.
Si possible, à moi sur "vous".

Comment obtenir une couleur aussi uniforme sur les petits pains? Aujourd'hui, j'ai essayé cette recette et après l'avoir mise au four à 220 degrés, elles ont commencé à brûler rapidement d'en haut. Quel pourrait être le problème? Avez-vous besoin de mettre un récipient d'eau? Le four n'est pas à convection. Et l'huile est forcément d'olive?

[KerberoV]

KerberoV, J'ai aussi un four sans convection, je cuisine au plus haut niveau. Avec la vapeur, la croûte s'amincit et se "grippe" plus tard. Vous pouvez essayer d'abaisser la température de 20 degrés Celsius.
Selon la recette de l'auteur, l'huile de ces petits pains est de l'huile d'olive, mais cuite avec du tournesol raffiné, cela ne s'est pas avéré pire.