Tarte aux pommes "Dzyad"

Tarte aux pommes "Dzyad"

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: polonais

Ingrédients
farine de blé. qualité supérieure	520 g (4 cuillères à soupe)
Levure	20 grammes
sucre	100g
beurre	70 grammes
jaunes	4 choses.
sel	0,5 cuillère à café
acide citrique	0,5 cuillère à café
Lait	300g
Pour remplissage
confiture de pomme (épaisse)	1 cuillère à soupe.
raisins secs	2 cuillères à soupe. l.
dattes (ou baies de vin)	30 g (20 g)

Méthode de cuisson

• 1. Si vous pétrissez la pâte dans une machine à pain, ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans les instructions de votre machine à pain.
• Peut être pétri avec une moissonneuse-batteuse. Ensuite, dissolvez d'abord la levure et le sucre dans le lait, ajoutez tous les ingrédients en vrac à la farine. Pétrir le mélange de levure et de farine, puis ajouter le beurre ramolli en petits morceaux. Remuer jusqu'à consistance lisse.
• Dans la machine à pain, j'ai utilisé le programme "pâte à pizza" - il dure 45 minutes.
• Voici ce qui s'est passé
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• 2. Transférer la pâte sur une pâte graissée. récipient pour la fermentation avec du beurre et couvrir de l'aération - avec un couvercle ou un film plastique. Placer dans un endroit chaud (environ 30 C) jusqu'à ce que le volume double. Je l'ai mis dans un micro-ondes fermé avec un verre d'eau tiède pendant 30 minutes.
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• 3. Pendant que la pâte infuse, préparez la garniture.
• Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs. Faites chauffer un verre de confiture de pommes épaisse. Mettez-y des raisins secs, des dattes finement hachées (ou des baies de vin). Refroidissez-le.
• 4. Divisez la pâte en deux parties. Il est doux et élastique.
• 5. Bien cuire sous une forme qui se détache. Je ne l'ai pas, alors je l'ai juste fait sur une plaque à pâtisserie.
• Etalez doucement la moitié de la pâte en prenant soin de ne pas libérer trop de bulles. Transférer doucement la pâte roulée dans un moule ou une plaque à pâtisserie. La pâte est molle, vous devez transférer rapidement.
• 6. Mettez toute la garniture sur cette couche.
• 7. Etalez la seconde moitié de la pâte de la même manière.
• 8. Couvrir la couche inférieure avec le remplissage avec la deuxième couche. Pincez les bords.
• 9. Le gâteau doit être graissé avec un œuf avant la cuisson. J'ai versé ma propre protéine fouettée avec du sucre.
• 10. Cuire au four préchauffé à 180 C pendant 15 à 20 minutes - jusqu'à coloration dorée. La préparation peut être vérifiée avec une brochette.
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Le plat est conçu pour

1 gros gâteau

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Remarque

C'est l'une des tartes traditionnelles des Velkanots - Pâques. Il est facile à préparer et de nombreuses sources indiquent qu'il s'agit d'un plat de la cuisine biélorusse. Je pense que les deux options sont correctes - car il y a beaucoup de points communs dans la cuisine polonaise et biélorusse, ainsi qu'entre les cultures de ces deux peuples.
Je n'avais pas de dattes - j'ai seulement ajouté des raisins secs à la garniture, j'en ai mis plus. Et un peu de cannelle. Cela s'est avéré délicieux.

Je vous remercie! : rose: J'ai une confiture de prune épaisse, je ne savais pas où la mettre. Maintenant, je vais faire une tarte! Vous pensez qu'une prune fera l'affaire?

[Leming]

Leming, une belle tarte! Et quelle est la hauteur? Maintenant, je me demande si cela conviendra si vous faites cuire dans une pizzeria? _{Nous ne cherchons pas des moyens faciles} .

Et j'ai pensé à une pizzeria, car c'était une tarte courte. En raison du revêtement, cela ressemble à un pain d'épice)))

[IamLara]

IamLara, toute confiture épaisse fera l'affaire. Seul le goût sera différent. J'ai essayé cette tarte à la confiture de rhubarbe -
j @ ne, ma taille est de 2,5 à 3 cm et le diamètre est d'environ 30 cm.
S'il est en forme, il se révélera de plus en plus petit en diamètre.
Malheureusement, je ne vous parlerai pas du fabricant de pizza. Si vous l'essayez, partagez votre expérience: cela vous sera utile pour quelqu'un

[Leming]

Leming, il n'y a pas de pomme, mais vous pouvez faire une confiture rapide, les magasins sont pleins de pommes, pour Pâques je fais cuire au four, bien sûr, avec des pommes ça a meilleur goût que db, mais j'essaierai une prune (ma propre prune, jaune, aromatique)