Tarte aux airelles (option avec pomme et cannelle) sur pâte feuilletée, cuite au four

Tarte aux airelles (option avec pomme et cannelle) sur pâte feuilletée, cuite au four

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte à la levure feuilletée	4 assiettes
Airelle fraîche	500 gr.
Sucre	150 gr.
Mon chéri	1 cuillère à soupe. l.
Sucre vanillé	1 cuillère à café
Beurre	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Décongelez la pâte. Couper le papier sulfurisé à une taille égale à la plaque à pâtisserie + 2 cm de tous les côtés. Étalez du papier sulfurisé sur la table, prenez 2 assiettes à pâte et placez-les côte à côte au centre du papier. Puis étalez la pâte du centre dans toutes les directions. J'aime cette méthode, dans ce cas, la pâte est uniformément répartie sur toute la surface et le joint entre les plaques n'est pas perceptible. Transférez ensuite le papier sulfurisé avec la pâte roulée sur une plaque à pâtisserie. Pliez les bords restants du papier sulfurisé en formant les côtés.
• Préparez la garniture. Lavez les airelles dans une passoire et égouttez-les. Mettre le beurre et le sucre dans une poêle, chauffer jusqu'à ce que le sucre soit légèrement caramélisé. Ajouter les airelles et faire bouillir jusqu'à ce que le jus disparaisse complètement. Ensuite, laissez refroidir, ajoutez la vanilline et le miel.
• Répartir uniformément la garniture sur la pâte préparée. Coupez les 2 assiettes de pâte restantes en lanières de 2 cm de large, abaissez-les un peu de longueur. Coupez les bandes presque au milieu de la largeur sur toute la longueur à des intervalles de 1 cm. Placez 4 bandes de ce type sur les bords du gâteau au lieu des côtés et posez le reste sur la surface du gâteau sous la forme d'un motif arbitraire.
• Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Alternativement, au lieu des airelles, du miel et de la vanilline, vous pouvez utiliser des pommes avec de la cannelle comme garniture. Prendre 4 pommes (pelées, évidées et coupées en cubes moyens), 1 c. cannelle. Toutes les autres proportions et méthodes de cuisson sont les mêmes. Vous pouvez utiliser du sucre de canne au lieu du sucre ordinaire, mais vous pouvez ensuite augmenter sa quantité au goût.
• 
• Bon appétit!!

Le plat est conçu pour

6 à 12 portions

Temps de préparation:

20 minutes (+20 minutes de cuisson au four)

Programme de cuisson:

Cuisson au four

Remarque

Les tartes selon cette recette sont bonnes pour la cuisson en automne avec des airelles et des pommes fraîches. Et ils conviennent également très bien pour les vacances de Noël (dans ce cas, les airelles rouges sont utilisées déjà congelées)

J'adore cette conception! J'ai coupé avec des ciseaux, et toi? La tarte est définitivement mise en signet !!

[Rada-dms]

Rada-dmsMerci, je l’adore aussi - c’est beau et le design lui-même s’avère délicieux.

[Yulia]

Yulia, tarte noble, très belle décoration !!! Je vous remercie!

Je suis juste poignardé, ça me semble tellement plus rapide

Une fois sur YouTube, j'ai regardé une vidéo d'une petite masterclass de l'une des boulangeries de Stolle, alors là, pour faire toutes sortes de décoration, le boulanger a utilisé un couteau très similaire au couteau de peinture de mon grand-père - une lame large (3-4 cm), biseautée à un angle aigu.

Très agréable et savoureux! Et je ne sais pas comment. Combien j'essaye, ça ne marche pas. Les poignées ne sont pas affûtées

[Svetlenki]

Svetlenki, Merci. Bien sûr, les boulangeries ont leurs propres secrets professionnels et un ensemble d'outils. Mais, d'un autre côté, parfois des décorations inutiles ne sont pas nécessaires - elles devraient également être en place.J'ai une simple tarte rustique, qui a été décorée comme ça, je suppose, en l'absence de divers appareils et outils et en présence d'un couteau ordinaire A à Stoll j'aime juste la façon dont les tartes sont décorées

[Tumanchik]

Tumanchik, Ça ne peut pas être !!! M'étant familiarisée, Irina, avec vos recettes, je n'y crois pas! Merci d'avoir apprécié mon gâteau. Et le goût ne peut pas du tout être transmis!