Gâteau "Night" (URSS)

Chers technologues, dites-moi comment faire un petit produit semi-fini pour "Night" à la maison?

Deux fois approché - pas donné et c'est tout. J'ai essayé de faire un petit p / f sur des biscuits. Ne dépasse pas! Autrement dit, toutes sortes de "pommes de terre" sont magnifiques, mais "Night" ne l'est pas. Je comprends qu'il est plus facile d'aller au point le plus proche de Dobryninsky, mais je veux toujours obtenir un résultat chez moi.

Je vous remercie!

Gâteau Nochka - Je vais cuisiner et exposer skoka
300 g de pain de seigle rassis, 100 g de sucre, 80 g de beurre, 2 œufs, 20 g de cacao, 200 g de crème sure, vanille.

Mélangez le pain râpé avec le beurre râpé. Ajouter les jaunes, le sucre, le cacao, la crème sure, la vanille. Incorporer et ajouter les blancs d'œufs battus. Placer dans un plat graissé et émietté et cuire au four.
seuls les gâteaux doivent être bien trempés et laisser infuser le gâteau. assez serré.
la crème peut être n'importe laquelle.

et plus loin. cela dépend beaucoup du pain utilisé pour les craquelins.

Tumanchik, c'est un gâteau complètement différent. La nuit n'a jamais été faite avec du pain ou de la crème sure. Il y a un minuscule produit semi-fini, du sucre écrémé et de la Charlotte.

Ira, donne-moi un bisou, tu as réalisé mon rêve! Je cherche une recette depuis de nombreuses années ... s'il vous plaît - envoyez-la avec une recette séparée pour ne pas me perdre Je l'ai déjà écrite dans un livret secret

Tumanchik, c'est un gâteau complètement différent. La nuit n'a jamais été faite avec du pain ou de la crème sure. Il y a un minuscule produit semi-fini, du sucre écrémé et de la Charlotte.

Naturellement. Mais nous ne fabriquerons pas un tel produit semi-fini, il existe des additifs spéciaux. Il peut être remplacé par de la chapelure. Pas tous les pains. J'ai écrit sur l'imprégnation. Charlotte, bien sûr.

Ira, donne-moi un bisou, tu as réalisé mon rêve! Je cherche une recette depuis de nombreuses années ... s'il vous plaît - envoyez-la avec une recette séparée pour ne pas me perdre Je l'ai déjà écrite dans un livret secret

Lesik, oui, combien de fois a déjà été déchiré et promis aux filles. Mais ... il faut ramasser du pain. Allez au marché dans le département et regardez. Son rendement n'est pas génial. Faites bien tremper. Bref, c'est difficile pour moi. Je l'ai fait cuire au four et j'allais l'exposer avec un dessin original. Comme je me souviens de lui. Mais pour l'amener à la perfection. Mais jusqu'à ce que les mains atteignent. Ce n'est pas si simple là-bas.

[Irinka]

Irinka, boom expérimenter ensemble

demande - émettez une recette séparée pour ne pas se perdre

Je me joins à la demande !!!

Jamais "Night" ...

ET à la cravate je n'ai même pas essayé ...

Et je n'ai même pas essayé de l'attacher

Kroshik, Inus, êtes-vous vraiment? : empathie: ce gâteau est au chocolat, avec une génoise dense très inhabituelle, délicieuse !!!

êtes vous vraiment?

La vérité est, mon or ...

Boom attendez l'autorisation de la recette

filles dans un proche avenir, je ne promets pas. mais je vais certainement cuisiner

les filles ne promettent pas de sitôt

que nous ne sommes pas pressés, nous rêvons juste

beaucoup dépend du pain,

ado ramassez le pain. Allez au marché dans le département et regardez.

Irus, de quel genre de pain avez-vous besoin? J'ai lu sur le seigle ... Même moi, je n'ai jamais entendu parler d'un tel gâteau, mais j'étais intéressé par la recette.
J'attendrai la recette

Non, je vais écouter. Un petit gâteau semi-fini fait de pain ... je ne sais pas ...

La nuit est le gâteau le plus noble, le jour du nom du cœur de ma jeunesse. Eh bien, ce n'était pas une tarte, vraiment.

Et les gourous de la science de la confiserie n'ajouteront pas leur mot de poids à la branche?

Le livre en trois volumes de recettes de gâteaux, biscuits et pâtisseries des années 70 contient des recettes de gâteaux et des présentations de produits. Vous pouvez regarder en ligne.

[Zmeika]

Zmeika,

Je l'ai dans la collection. Programmé.Mais il y a un produit semi-fini séparé peint, un brûlé séparé, une tache séparée. Et tout le secret du gâteau est qu'il s'agit essentiellement d'un biscuit (sur mélange fouetté), mais avec une levure chimique, MAIS !! Son volume est constitué d'un méli-mélo préfabriqué de chutes de différents gâteaux (biscuit, feuilleté, sablé) ...

Natasha, ne lâche pas, expose la recette

[qdesnitsa]

qdesnitsa,

J'essaierai de reprendre une photo, sinon je l'écrirai))).

[Épouvantail]

Épouvantail, merci Natasha

Je l'ai dans la collection.

J'essaierai de reprendre une photo, sinon je l'écrirai))).

mieux vaut cuisiner!

[Tumanchik]

Tumanchik,

Oh non. Premièrement, je ne suis pas une pâtissière. Deuxièmement, où trouver autant de bribes - je n'en ai aucune idée ...)))

Est-ce de la série "soupe en sac, bouillie de briquette"?

[gâteau "Nuit"]

Eh bien, les filles, attendez. J'en ai assez de prendre des photos et de tout distiller sur un ordinateur, et il faut encore raconter!)))

Alors, gâteau "Nuit" lui-même:



Technologie de préparation de produits semi-finis:


C'est la crème principale Charlotte n ° 39 et la technologie de sa production, à laquelle la recette de crème fait référence:


Zhzhenka №66

Deuxièmement, où trouver autant de bribes - je n'en ai aucune idée ...)))

faire des gâteaux

Eh bien, les filles, attendez. J'en ai assez de prendre des photos et de tout distiller sur un ordinateur, et il faut encore raconter!)))

niiii, je suis mieux des miettes

[Tumanchik]

Tumanchik,

La majeure partie du gâteau - parures de feuilleté, sablé, biscuit, muffins. C'est un gâteau fait de confiseries de qualité inférieure. Cuire au moins deux gâteaux différents, puis cuire un minuscule produit semi-fini ... Je n'aime généralement pas la confiserie pour accomplir un tel exploit))).

Albina,
Non, Albin, c'est juste qu'il a été conçu à l'origine pour l'industrie de la confiserie, où il y a beaucoup de tout dans les restes. Pour que la gourmandise ne disparaisse pas, des produits de confiserie ont été élaborés à partir des restes (ainsi que le gâteau "Pomme de terre", etc.).

niiii, je suis mieux des miettes

Ce ne sera pas du gâteau Nochka, sérieusement. Il n'est pas fait de pain. Il est fabriqué à partir des restes de l'industrie de la confiserie. Mais pas du pain, bien sûr. Il est préférable de faire un biscuit séparé, un gâteau séparé et de les mettre en action. Avec du pain, il y aura un gâteau complètement différent.

[Nata]

Nata, Je ne connais pas un tel gâteau Et je me suis soudainement souvenu d'un paquet de mélange à gâteau vendu en URSS.

le gâteau "Nochka" est juste un génoise bizarre, très dense, et humide, humidité probablement due à l'imprégnation

Épouvantail, j'ai essayé d'approcher ce gâteau. J'ai honnêtement apporté toutes les proportions, mais la pâte est sortie sèche et les gâteaux n'étaient que du caoutchouc de chêne à la sortie. Peut-être à cause du fait que je me suis limité à un biscuit pour un produit semi-fini?

[Zmeika]

Zmeika,

Peut être. À en juger par la recette - il y a un mélange. Ce serait probablement bien d'avoir un gâteau sablé pour les gâteaux. Pas seulement un biscuit. Parce qu'il a une texture complètement différente.

Ce ne sera pas du gâteau Nochka, sérieusement. Il n'est pas fait de pain. Il est fabriqué à partir des restes de l'industrie de la confiserie. Mais pas du pain, bien sûr. Il est préférable de faire un biscuit séparé, un gâteau séparé et de les mettre en action. Avec du pain, il y aura un gâteau complètement différent.

Et nous l'aimons. Seule l'imprégnation a vraiment besoin de beaucoup. Je n'ai pas trouvé lequel. Mais c'est vraiment brûlé! Ensuite, vous n'êtes pas obligé de prendre du pain très noir. Et les gâteaux ne doivent pas être fortement percutés, sinon ils ne seront pas saturés.
En général, nos filles peuvent-elles prendre des gâteaux?

Et je me suis soudainement souvenu d'un paquet de mélange à gâteau vendu en URSS.

Albina, je me souviens de ces packs tout le temps donc ça me semblait quelque chose de délicieux ..

il a été conçu à l'origine pour la production de confiseries, où beaucoup de tout est dans les restes.

J'ai un livre. La production de gâteaux et pâtisseries "produite en 1972. Il y a à peu près de si petits gâteaux. Je ne me souviens vraiment pas du gâteau" Pingouin ", mais probablement il y en avait, car il y en a dans le livre ... Il y a beaucoup de belles choses dans ce livre .. ...
juste par exemple, la photo a été prise ...

[Galina]

Galina, J'en ai aussi un, et le produit semi-fini "Lyubitelsky" a été minutieusement étudié, c'est le tout petit produit semi-fini fabriqué à partir de chutes provenant de la production d'autres gâteaux

produit semi-fini "Lyubitelsky" est le même petit produit semi-fini fabriqué à partir de déchets provenant de la production d'autres gâteaux

Je veux dire, c'est trop déroutant de faire de tels gâteaux.

[Galina]

Galina, oui, c'est gênant .. mais c'est délicieux

mais c'est délicieux

bien

Nous avons tous des livres, mais ils sont pour le bal. des productions ont été écrites où tout allait bien avec le mariage et le retour.

Pour moi, par exemple, les "pommes de terre" et les biscuits sont excellents.

et je fais des "pommes de terre" avec de riches biscottes

et je fais des "pommes de terre" avec de riches biscottes

Dans mes coupures de presse, le "travailleur" semble être de 19 .. année surmené, la recette a été conservée, elle s'appelle "Crackers cake" ...
Toute recette a le droit d'exister ...

Pourquoi alors j'ai fumé et disposé. si tout le monde a un livre ... diraient-ils))).

[Nata]

Nata, mais j'ai exactement Nuits dans le livre et non))))

J'ai aussi beaucoup de livres ... avec des titres différents.

Épouvantail, j'ai, quelqu'un ne l'a pas.

Personnellement, j'avais initialement une autre question: comment fabriquer un petit produit semi-fini à la maison.

[Zmeika]

Zmeika,

À mon avis, l'Amérique ne peut pas être ici: tout comme elle le fait dans la boutique. Surtout. qu'il ne s'agit pas d'une sorte de technologie spatiale du processus de fabrication. mais juste des matières premières. qui devrait être en stock. Il me semble. dont vous avez besoin pour cuire trois gâteaux: biscuit, sable et muffin. Bien. minimum 2: biscuit et chant. émiettez-les (ils sont émiettés et tamisés davantage, comme dans la recette.

Hmm ... eh bien, je vais commencer à faire des muffins de Noël, je vais essayer de retourner à Nochka.

[Zmeika]

Zmeika,

À mon avis, l'Amérique ne peut pas être ici: tout comme ils le font dans la boutique. Surtout. qu'il ne s'agit pas d'une sorte de technologie spatiale du processus de fabrication. mais juste des matières premières. qui devrait être en stock. Il me semble. dont vous avez besoin pour cuire trois gâteaux: biscuit, sable et muffin. Bien. minimum 2: biscuit et chant. les émietter (ils sont émiettés et tamisés davantage, comme dans la recette.

Nata bien, faites cuire, s'il vous plaît aaaaa!
Je veux vraiment l'essayer!

Les filles, qui est l'auteur de ce livre? N'écrivez pas par accident.