Remarque
Chers amis, quand j'ai écrit la note, j'espérais vraiment que je cacherais la partie du lion de mon histoire sous le spoiler. Maintenant, j'ai commencé à créer une recette et j'ai vu qu'il n'y avait pas de bouton dans les recettes. Sagement, je suppose, mais j'étais bouleversé. Réduire la note était au-delà de mes forces. Peut-être que vous me comprendrez quand vous vous souviendrez de vos parents. Si mon histoire est trop longue pour vous, n'hésitez pas à la lire: cela n'affectera pas le processus de cuisson.
Il n'y a rien de spécial dans cette recette ... Pour tout le monde sauf ma famille. Et seulement pour ma famille, l'histoire de cette recette n'est pas qu'une histoire de famille, elle fait partie de l'une des traditions familiales les plus chaleureuses et les plus importantes ...
Nous sommes trois dans la famille: mon père, ma fille et moi. Il y a sept ans, ma mère est décédée, qui a toujours été pour nous le noyau, le stimulant, le soutien et l'espoir - en général, la très vraie Gardienne du foyer familial. Mes parents ont vécu une vie de famille très heureuse pendant quarante ans et, vous savez, maintenant, à mon âge, je ne sais pas comment je répondrais à la question sur l'existence de l'amour sans fin si je n'avais pas leur exemple devant mes yeux ... Maman était une femme très spéciale - en raison de sa nature difficile, elle n'a catégoriquement pas reconnu le mot «impossible». Absolument tous les enfants qui sont entrés dans son champ de vision lui ont obéi, eh bien, juste tout le monde, les étrangers et les siens, ceux qui la connaissaient bien et ceux pour qui elle était étrangère. Pas un seul enfant nourri par notre mère n’a eu l’idée de dire «je ne veux pas» ou «je ne mange pas» - absolument tout le monde mangeait absolument de tout, dormait et marchait en temps voulu, lisait des livres et jouait à des jeux avec plaisir. Dans les mains de sa mère, les plantes d'intérieur les plus désespérées ont pris vie, et à sa datcha, elle pouvait faire pousser quelque chose qui, en principe, ne pousse pas sous nos latitudes (au fait, tout le monde l'appelait l'agronome en chef, et ils l'ont dit - que notre agronome en chef viendrait et qu'elle avait tout trouver). Sans une formation médicale, la mère pouvait laisser n'importe quel animal tombé entre ses mains. Un chien de mon enfance et de mon adolescence - un Rottweiler avec une âme humaine a vécu dans notre maison pendant dix-huit ans (je pense que les propriétaires de chiens le savent: c'est une très longue vie de chien, en particulier pour les représentants de cette race). La chatte de douze ans Kuzya vit avec son grand-père, qui est tombé entre les mains de ma mère complètement malsain et ne montre pas beaucoup d'espoir à cet égard. Quand ma fille avait six ans, elle a développé une pneumonie bilatérale. Nous avons, bien sûr, bu tous les médicaments prescrits par les médecins et rempli tous leurs rendez-vous, mais je ne sais toujours pas ce qui a ensuite mis mon enfant sur ses pieds si rapidement: ces pilules ou les nuits blanches de la mère avec des compresses variées, des frottements et des décoctions pour boire (où elle a ensuite pris toutes ces recettes de médecine traditionnelle - je ne peux pas imaginer, car nous n'avions pas encore Internet). En général, tout le monde dans ma famille savait que quoi qu'il arrive, l'essentiel était de rejoindre ma mère (grand-mère), et quand elle était à côté d'elle, rien de mal ne se passerait ...
Mais un jour, quelque chose de mal est arrivé et notre grand-père s'est retrouvé seul ... Ou plutôt, il s'est senti tellement seul, ou plutôt, il ne ressentait alors rien du tout à mon avis et ne voulait rien. Ma fille et moi avons fait appel à toute notre ingéniosité pour lui rappeler notre existence ... J'ai un père très spécial - ma fille et moi plaisantons: "Fabriqué en URSS et en un seul exemplaire" ) Il est le plus intelligent de notre famille, il a une capacité unique à être différent des autres, un excellent sens de l'humour et un merveilleux personnage léger, qui ne s'est pas détérioré même à un âge respectable, il a toujours été facile à vivre (l'essentiel est que sa santé n'échoue pas), mais surtout - il est totalement, absolument et indestructible fiable, vous pouvez toujours l'utiliser et vous devez compter dans toutes les situations. Il est encore étrangement timide quand mon père et moi essayons de lui coller un baiser ou d'organiser des câlins, mais notre grand-mère le savait, et ma fille et moi savons à coup sûr - lui, sans hésitation, donnerait sa vie pour l'un de nous, et en fait tous les jours la vie est un service désintéressé pour nous et nos intérêts,les intérêts de la famille. Et il n'y a pas de pathétique là-dedans, parce que quel pathétique peut-il y avoir chaque jour et chaque minute ... Mon père est un exemple frappant de la façon dont on devrait être capable de ne pas gâcher la vie des enfants en moralisant et en imposant sa position, mais prendre toutes les décisions de bon gré et en toute confiance, croyez en eux et aider avec tous les moyens disponibles et inaccessibles.
Mais alors ... il semblait n'avoir aucune force et pratiquement perdu tout intérêt pour la vie. Nous avons eu très peur et avons élaboré un plan. Au début, ma fille et moi avons cassé tout ce qui pouvait être cassé dans notre appartement pour qu'il vienne constamment réparer (nous vivons dans des appartements différents, mais dans des immeubles voisins de cinq étages - tout de même, du moment où nous déménageons à nos jours, nous croyons que nous vivons comme une ). Nous avons dévissé les ampoules électriques, elles nous auraient grillé à raison de sept pièces par jour, nous avons fait des trous dans le tuyau de la machine à laver, nous avons cassé le mélangeur dans la cuisine, nous avons quotidiennement proposé cent dix-huit tâches absolument urgentes et difficiles, malgré le fait qu'il l'était à ce moment-là. a également fonctionné. Tout cela a aidé, mais pas beaucoup.
Une fois, quand c'est devenu complètement insupportable, j'ai eu la chance d'organiser une forme d'hystérie pour mon père (je savais parfaitement bien que, d'une part, comme un vrai homme, il sait les endurer philosophiquement, et d'autre part, je ne serai pas hystérique tout le temps, donc l'effet sera), dont le résumé se résumait à ce qui suit: "Papa, je comprends que tu en avais un, mais j'en avais deux et ... Bolivar n'en tiendra pas deux, aura enfin pitié de moi et de ma petite-fille." Et vous savez ... cela a fonctionné - notre grand-père s'est réveillé dès qu'il s'est réveillé, s'est souvenu de notre existence et, de plus, a éveillé son intérêt pour la vie, en le formulant brièvement: "Si seulement mes filles étaient heureuses." Si seulement mes filles étaient heureuses - et il errait docilement dans les magasins après nous pendant que nous renouvelions sa garde-robe avec enthousiasme et passion (pendant la maladie de sa mère, il a perdu beaucoup de poids), si seulement mes filles étaient heureuses - et il faisait semblant d'être intéressé par l'achat de nouveaux meubles et jeté docilement l'ancien qui était tombé en ruine (nous avons essayé ce que nous pouvions changer dans son appartement pour que la situation soit différente - Dieu merci, alors nous pourrions nous le permettre), si seulement mes filles étaient heureuses - et il a commencé à apprendre à vivre à nouveau: se déterminer quelle chemise correspondra à quel pantalon, où ira-t-il en vacances, quand et où dépoussiérera-t-il et aspirera-t-il et que mangera-t-il aujourd'hui.
Exactement un an après le départ de ma mère, notre grand-père a abandonné ma cuisine, ayant appris à cuisiner des premiers plats pour lui-même, il a facilement maîtrisé un tas de gadgets de cuisine (nous lui avons donné la première mijoteuse choisie à la machine à pain pour la nouvelle année, et maintenant seul grand-père de notre famille prépare du yogourt et fait du pain), a commencé à améliorer mes compétences culinaires et a offert à ma fille et à moi un cadeau inestimable, rendant ainsi notre tradition familiale la plus aimée - la fête des parents. Depuis le moment où nous avons déménagé dans un appartement séparé, nous avons bien sûr souvent et constamment rendu visite à nos parents, mais le samedi, nous sommes toujours et certainement venus - à la table unique de maman, prendre un thé avec des bonbons, bavarder en famille, faire un compte rendu et faire des plans. C'est cette tradition que grand-père nous a renvoyée, et en totalité ...
Vous pensez probablement que, comme dans toutes les familles décentes, nous venons le samedi pour nettoyer et préparer la nourriture de papy? Non, tout est très, très différent. C'est grand-père qui nettoie l'appartement le samedi avant notre arrivée (sans fanatisme, selon son plan), nous prépare un dîner étonnant et stocke quelque chose de spécial. Le chat Kuzya demande à chaque fois à grand-père: «Pourquoi les laissez-vous entrer? D'accord, je - je ne peux que me cacher, mais tu es grand et tu ne peux pas leur ouvrir la porte? " Le chat Kuzya déteste les samedis, car ce n'est que ce jour-là qu'il est impitoyablement expulsé de sous la couverture le matin - les filles viendront, vous devez mettre les choses en ordre et assembler un canapé sur lequel les filles se reposeront.Maintenant, malheureusement (et peut-être heureusement), mon grand-père a pris sa retraite en raison de l'imperfection cruelle de notre législation et du non-paiement régulier des salaires, la situation économique a malheureusement changé, ce qui, bien sûr, a affecté les composants de tous les repas de famille dans chaque foyer. mais nous avons une chose qui reste inchangée - le désir du grand-père de nous nourrir plus savoureux. Pour le bien de ce dîner de famille, mon grand-père a maîtrisé de nombreuses astuces et recettes: au début, lorsque les finances le permettaient, il nous commandait des brochettes dans un restaurant local, par tous les temps il y allait pour eux (il n'y a pas de livraison là-bas) et au moment où nous sommes arrivés, tout était chaud et prêt était sur la table. Ensuite, il était temps de commander des sushis et des rouleaux à la maison (le grand-père est, pour le moins dire, indifférent à eux - mais les filles viendront et elles devraient être heureuses). Ensuite, nous avons acheté à mon grand-père un four électrique de table et il a maîtrisé la préparation du barbecue; puis une recette familiale pour faire des ailes de poulet a été inventée; puis, avec l'achat d'un multicuiseur, les frites nuisibles commandées au restaurant ont été remplacées par une recette familiale de brillon et de pommes de terre épicées; puis il y avait la saison du saumon légèrement salé (alors grand-père pouvait facilement se permettre de nous gâter comme ça) et du saumon cuit au four ... Oh, et il y avait aussi du pamplemousse et du pomelo (enfin, je ne sais pas comment ce merveilleux fruit d'outre-mer s'appelle correctement), divisé en tranches et absolument nettoyé de tous les films et graines ... Si seulement les filles étaient heureuses ... pouvez-vous imaginer le pelage complet et la division de deux énormes pamplemousses en tranches, fait par des mains d'hommes? Avec l'achat d'une machine à pain, c'était des boulettes faites maison (Seigneur, quel genre de boulettes ma mère et ma grand-mère ont fait ...) Oh, et beaucoup d'autres choses ont été inventées par notre grand-père créatif pour que les filles soient heureuses ...
Mais aujourd'hui, le poulet orange offert à votre tribunal strict est devenu le succès incontestable du programme du grand-père.
À ma honte, j'ai commencé à apprendre à cuisiner assez tard - je n'en avais tout simplement pas besoin, vivant sous l'aile de ma mère. Non, eh bien, certaines choses, bien sûr, je savais faire et cuisiner depuis l'enfance, mais pour cuisiner pour que le résultat coïncide avec l'idée et les attentes - même maintenant je ne réussis toujours pas toujours ... Assez longtemps (mais, en toute honnêteté, et pendant longtemps ) nous avons acheté des poulets grillés prêts à l'emploi, puis tout à coup nous avons découvert la présence d'un four dans notre cuisinière, et nous nous sommes précipités ... J'ai inventé cette recette, en choisissant parmi différentes recettes et en rassemblant tout ce que nous aimons (note - notre grand-père déteste la coriandre, mais ... les filles devraient être heureuses). Au début, je l'ai cuisiné, et c'était la meilleure raison pour inviter mon grand-père chez nous, mais ... grand-père n'aime pas dépendre des circonstances et d'une manière ou d'une autre le samedi suivant, après avoir passé deux heures au téléphone et avoir soigneusement écrit la recette, il a produit un véritable chef-d'œuvre. Maintenant, chaque vendredi, grand-père va acheter un poulet (au fait, toutes les vendeuses du marché local et des magasins locaux l'aiment follement, sans exception - je pars du travail, ils me rapporteront tout: quand le grand-père était et ce qu'il a acheté, à quoi il ressemblait et comment il plaisantait, et vous savez - quel est le secret? Premièrement, un excellent sens de l'humour, et, deuxièmement, il a un concept très large de "filles": pour grand-père il y a "mes filles" et "les filles des autres", mais toutes les filles, sans exception, devraient être satisfaites ), le décapage et le samedi matin l'envoie au four et ma camarade de classe, qui vit dans l'appartement au-dessus de son grand-père, dit que le samedi, la meilleure odeur de sa vie se fait entendre ...
Tous les samedis, ma fille et moi, et mon prochain gâteau maison entre nos mains, tombons joyeusement de notre entrée et suivons avec élégance celle de grand-père, polie avec des regards de bon voisinage (et en croisant les doigts, car nos voisins sont différents). Nous venons chez grand-père samedi, le jour de la fête des parents, à une table dressée comme un homme, et il coupe un poulet, met des pommes de terre au four dans des assiettes pour nous, et nous demande de saler et assaisonner la salade coupée par lui à l'avance selon notre goût (grand-père en fait aime plus avec la crème sure, mais ... vous le savez déjà, non? ...oui, bien sûr, les filles devraient être heureuses), et verse du jus ou de la compote cuisinée de nos propres mains, et nous faisons rapidement de la sauce mayonnaise (heureusement, pour que les filles soient heureuses, grand-père a docilement acquis un excellent mixeur en son temps) et nous nous asseyons à table ... Et quand de les poulets ne restent que des os, ma fille et moi nous asseyons sur le canapé et nous nous enveloppons dans une couverture (le chat Kuzya ne nous approuve pas et nous ignore donc de toutes les manières possibles, il n'aime que grand-père et n'aime terriblement pas samedi) et bavarder, regarder la télévision et divertir grand-père avec des histoires sur le passé semaine, en les filtrant soigneusement (enfin, car pourquoi grand-père bouleversé) et rêver de thé. Et deux heures après le poulet, on boit du thé avec un gâteau, et quand je vois mon grand-père essayer mes roses noueuses et mal tordues pendant cinq minutes avec un couteau, car, à son avis, c'est une beauté terrible et c'est dommage de le couper, et cela prend beaucoup de temps n'ose pas faire cela, et mon dotsya adulte glousse à cette procédure - il n'y a personne au monde plus heureux que moi. J'apprends aussi à décorer les gâteaux pour revoir cette admiration enfantine dans les yeux de mon père ...
Rien n'est plus savoureux pour moi maintenant que ce poulet, tout comme il n'y a rien au monde de plus important que samedi, car ce n'est que ce jour-là et avec ce poulet que je ne suis pas l'aîné et pas le principal, je ne prends pas de décisions et n'en suis pas responsable, je suis fermé à tout le monde vents et tempêtes, parce que je suis à nouveau un enfant qui est inconditionnellement aimé et choyé, protégé et soigné ... Le samedi, il me semble toujours que tous les troubles du monde notre grand-père est capable de hausser les mains, si seulement ... eh bien, vous savez ...
Je dois vous dire que mon grand-père s'améliore constamment (en tant que spécialiste culinaire en particulier), et je suis heureux de le savoir fermement: peu importe à quel point ma semaine est désespérément difficile, aussi impitoyable que mon patron me fasse mal, peu importe la modicité de mon salaire peu importe le nombre de trahisons que je dois endurer vendredi - demain sera samedi, et j'aurai un poulet à l'orange, du thé correctement préparé, une couverture chaude et l'épaule de mon grand-père ... Et je prie constamment Dieu de donner à mon père le plus longtemps possible l'opportunité d'être le plus important et l'aîné ce samedi et aussi pour qu'il me donne l'opportunité de ramener ma fille en enfance et de chouchouter ses enfants quelque temps plus tard, eh bien tous les samedis ... Et je crois fermement: si chaque homme faisait le sien la devise est le sens de la vie de notre grand-père - ce monde serait parfait: il n'y aurait pas de guerres, pas de trahison, pas de larmes, pas d'enfants abandonnés, pas de parents oubliés, il n'y aurait pas de place pour l'injustice et le désespoir. Allez, les hommes, disons en choeur: «Si seulement les filles étaient heureuses»! Oh s'il te plait…
