Pinscher de la crème sure la plus tendre (d'après Tatiana Litvinova)

Vikulya, a refait la crème sure. Cette fois, je l'ai récupéré sur le ring. Aucune crème sure n'est sortie. Je suis contente. Fait un quart de portion. Mais pour une raison quelconque, j'ai un biscuit avec un dôme. Elle n'a décoré de rien. Je l'ai juste enduit de crème sure. Pour le thé du matin. Merci encore pour la recette.
Pour ma sœur, un samedi, j'ai décidé de le faire avec votre crème au fromage à la crème.
Voici une coupe.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anechka, regardez maintenant à quel point la couche de crème sure est visible, non? J'aime :) Vous n'avez pas utilisé d'épaississant? Et le dôme - essayez de réduire un peu la levure chimique, je pense, peut-être, quel type de thermonucléaire vous avez :))

Pour ma sœur un samedi, j'ai décidé de le faire avec votre crème de fromage à la crème.

Je pense que c'est une excellente option, vraiment festive. Et quand sont les vacances de votre sœur? Le partagerez-vous plus tard?

[Roitelet]

Roitelet, Non, je n'ai pas mis d'épaississant dans la crème sure. Je viens de mélanger de la crème sure à 15% avec du sucre glace. En raison du fait qu'elle était collectée dans l'anneau, la crème ne coulait pas sous le poids du gâteau. J'aime vraiment ça.
Hier soir, j'ai cuisiné avec du soda, cela fonctionnait toujours avec le dôme. Faites-vous cuire cette crème sure sans dôme? Je soupçonne que j'ai un problème avec la température du four. C'est une jeune femme avec des cloches et des sifflets, et même une gazeuse.
Nous célébrerons un jour férié chez ma sœur samedi. Je vais vous montrer ce qui se passe, bien sûr. Mes plans, comme toujours, sont napoléoniens, mais ce qui ressort, nous verrons. En tout cas, le journaliste, dès que je rentre chez moi, je promets de montrer.

Faites-vous cuire cette crème sure sans dôme?

J'ai aussi un dôme, Anya, mais très petit. Je l'ai coupé proprement et c'est tout :) Je n'y ai même jamais pensé, j'ai ces couvercles coupants pour pommes de terre pour aligner le gâteau, je vais déjà manquer quelque chose sans eux :)

Vika, merci!
J'attendais l'inspiration depuis longtemps, c'est arrivé hier, et il y avait une raison ...
Le gâteau au cacao (ou plutôt, avec Nesquik, le cacao s'est épuisé de manière inappropriée) cuit au four, léger à Shtebe.
Tout le monde a beaucoup aimé!

Ce sont des restes, maintenant j'essaye avec du café. A proximité se trouve un morceau de gâteau léger. Il s'est avéré être si inopinément volumineux que plus d'un tiers des enfants l'ont mangé comme ça, jusqu'à ce que l'élément principal arrive sur la table.

[marinastom]

marinastom, Marina, quel exemplaire à pores égaux tu as trouvé Quel nyamka appétissant, comme c'est mordant avec du café, mmm C'est très agréable quand la recette répond aux attentes Merci pour cette délicieuse photo :))

Oui, le café le matin, c'est tout pour nous ... Et avec un tel gâteau, enfin!

Vikulya, le rapport promis.


Je ne comprends pas comment vous mettez des images normales du contact. Je ne peux pas.
La crème sure est excellente. Cela s'est avéré doux. Trempé beaucoup, comme je le fais toujours. J'ai alterné avec des gâteaux au pavot Gâteau au pavot Natapit. Je l'ai superposé avec de la crème au fromage à la crème à base de la vôtre (je l'ai gâché avec de la crème - je les ai congelés pendant la randonnée et ils sont allés en grumeaux, je l'ai foiré avec du fromage - j'ai pris du nouveau fromage à la crème pour un échantillon, mais il s'est avéré être impoli, c'est bien que je n'ai pris qu'un petit pot, et plus ceci, puisque la crème n'était pas suffisante - j'ai ajouté de la crème sure) et peu importe comment j'ai essayé de gâcher le gâteau, il s'est quand même avéré délicieux)))
Vikulya, merci beaucoup encore.

[anuta-k2002]

anuta-k2002, aaah, quelle beauté :))) Je pense que ma sœur aurait dû être tellement heureuse

La sœur était contente de l'intérieur et le fils d'anniversaire était content de la photo. J'ai fait beaucoup de gâteau avec. Mais même tous mes efforts titanesques ne pouvaient pas gâcher une crème sure aussi délicieuse.

Depuis combien de temps suis-je à la recherche d'une crème sure - tendre, savoureuse, non obstruée! Merci Vikulya, immense d'avoir partagé une recette aussi réussie!
Je ne m'attendais même pas à ce que le gâteau à la crème sure puisse être aussi "aérien", même friable
La seule chose est que j'ai vraiment senti le soda, il n'y avait pas de levure chimique et j'ai mis 3 cuillères à café de soda selon la recette - puis j'ai beaucoup lu dans les commentaires que j'avais besoin de 2 cuillères à café - la structure délicate est préservée, mais il n'y a pas un tel goût. Autrement dit, vous pouvez réduire en toute sécurité le soda à 2 c. Et les cuillères vont-elles avec une lame ou sous un couteau?
Je l'ai recueilli dans un anneau, je l'ai coupé en cubes, mais le bébé n'a pas laissé le temps d'étaler chaque couche séparément - alors j'ai tout vidé dans un bol de crème et l'ai mélangé, tout s'est presque transformé en porridge (j'ai dit des gâteaux très tendres), je l'ai tassé dans l'anneau et à la sortie j'ai un tel gâteau

Si vous faites tout comme prévu - en gardant les cubes - je pense que la coupe ne vous laissera pas tomber, je n'ai pas pris de photo par moi-même - cela s'est avéré très homogène
En général, grâce à vous, j'ai trouvé ma "recette" de crème sure! Il faut aussi essayer son fonctionnement avec de la levure chimique et avec une diminution de la soude, l'amener à l'idéal)) Merci!

Vika, tu écris de manière tentante, je veux essayer

lumière à Shteba.

Marina, dis-moi exactement comment faire à Shtebe? Droit dans les détails - pour les idiots

[Nata]

Nata, Sensationnel! Merci, bien sûr, pour une évaluation aussi élevée de ma mémoire!
Il semble que j'ai cuit sur Kasha 0.3 temps maximum (heure 39, Shteba DD1).

Ajouté le mardi 02 août 2016 17:09

Détails: tout mélangé, versé dans un bol graissé et envoyé au four. Après cela, il faut le laisser reposer un peu, ce que je n'ai pas fait (première erreur). Ensuite, j'ai dû le secouer sur la planche, j'ai fait un pas et je l'ai mis sur les bords d'un bol plat, disent-ils, il refroidirait mieux. Et lui, gâteau, et moi sommes tombés dans ce bol. Bon, d'accord, crumble quand même!

[Nata]

Autrement dit, vous pouvez réduire en toute sécurité le soda à 2 c. Et les cuillères vont-elles avec une lame ou sous un couteau? [/ Quote
Oui, je pense que vous pouvez le réduire en toute sécurité.Je mesure avec des cuillères à mesurer sans butte, sous le couteau.

Et lui, gâteau, et moi sommes tombés dans ce bol. Bon, d'accord, crumble quand même!

Ouais, c'est la beauté du Pinscher, non?

je veux essayer

Nata, essayez-essayez dès que possible et dites-nous comment cela vous a semblé, nous attendrons :)))

Ajouté le mardi 02 août 2016 20:58

Oh, j'ai un peu merdé avec la citation, les filles, désolé

Eh bien vseoooooo! M'a infecté avec ce "biscuit"

[Nata]

M'a infecté avec ce "biscuit"

Nata, donc c'est vraiment mordant et aéré))) Nous devons, nous devons essayer

Balayé!
J'irai relire les ingrédients, du coup tout y est

Ajouté le mercredi 03 août 2016 23:32

Soooo, alors la question a surgi ...
Je suppose que je ne suis pas original avec lui et que quelqu'un était déjà intéressé.
Est-il possible de réduire le sucre sans compromettre la qualité des gâteaux? Si oui, combien?

Est-il possible de réduire le sucre sans compromettre la qualité des gâteaux? Si oui, combien?

Je vais répondre honnêtement: je ne sais pas, je n'ai pas beaucoup de sucre dedans, donc je n'avais même pas une telle question Essayez de la faire à votre goût

Vikulya, attrapez le rapport! Aujourd'hui, j'ai fait un gâteau pour le 5e anniversaire d'une personne bien-aimée (avec tous les adultes, d'accord vapChe)!
Tout fonctionnait, chaud et bondé. Alors je suis désolé, mais je n'ai pas pris de photo moi-même. Elle a instruit les enfants. Assez plus tard ... tous ont pris une photo sauf le gâteau. Mais c'est toujours la meilleure photo. Le reste est pire
Le gâteau est très savoureux, délicat et beau.
Peint en vert. Trempé dans du thé sucré au jasmin. Crème entre les gâteaux: fromage cottage + beurre + lait concentré. Deux couleurs: blanc et cerise. À l'aide du paquet, je l'ai disposé en cercles, en alternance. Lisser avec de la crème fouettée. Le dessus était recouvert de glaçage au chocolat. Décorations: adorables pour les enfants. En général, tout le monde est ravi! Merci beaucoup!

joliment décoré les bords: zigzags dessinés en forme de piquets. d'abord avec du chocolat noir, blanc sur le dessus. glacé. puis elle a mis les piquets sur toute la circonférence du gâteau pour la crème. s'est avéré être de très belles flèches de choc comme une clôture.C'était intéressant et beau. Il est pratique de couper - ils ne sont pas connectés les uns aux autres. Le morceau de flèche est sur le côté gauche de la plaque.

Sobsnaaaa héros du jour

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishaaaaaaa, vivat au Yubilyar et triple hourra-hourra-hourra !!! Félicitations pour le garçon d'anniversaire. Je lui souhaite une vie merveilleuse et heureuse, dans laquelle seules les bonnes personnes se rencontreraient; amour, bonne chance et beaucoup, beaucoup de joie de tous les jours :)))) Que cet intérêt irrépressible pour la vie ne diminue jamais dans ses yeux et qu'une si merveilleuse lumière émane toujours de lui Maman - bien fait, elle a essayé avec un gâteau si merveilleux - beau, joyeux , joyeux et, je n'en doute pas, incroyablement savoureux Ce fait est indiscutablement confirmé par la photo de l'anniversaire - il est évidemment satisfait et c'est tellement merveilleux Merci d'avoir fait confiance à ma recette et d'y apporter tant de créativité d'une mère aimante

[Tumanchik]

Tumanchik, oh, Irishaaaaaaa, vivat au Yubilar et triple hourra-hourra-hourra !!! Félicitations pour le garçon d'anniversaire. Je lui souhaite une vie merveilleuse et heureuse, dans laquelle seules les bonnes personnes se rencontreraient; amour, bonne chance et beaucoup, beaucoup de joie de tous les jours :)))) Que cet intérêt irrépressible pour la vie ne diminue jamais dans ses yeux et qu'une si merveilleuse lumière émane toujours de lui Maman - bien fait, elle a essayé avec un gâteau si merveilleux - beau, joyeux , joyeux et, je n'en doute pas, incroyablement savoureux Ce fait est incontestablement confirmé par la photo de l'anniversaire - il est évidemment satisfait et c'est tellement merveilleux Merci d'avoir fait confiance à ma recette et d'y apporter tant de créativité d'une mère aimante

Le héros du jour trie les cadeaux. Il a mangé des machankas avec des crêpes et des gâteaux, léché le reste des crèmes. Envoie des salutations!

Alors je l'ai fait cuire!
Pas sans aventure ...
Je me souviens ici, mais je ne me souviens pas ici
J'ai cuisiné au siège, et même si Marina m'a tout dit (c'est pourquoi déranger une personne avec des questions, si plus tard vous oubliez de suivre les conseils?!), J'ai heureusement mal fait Marina.
J'ai cuit sur Kasha, mais la pression est restée 0,7. Pourquoi y a-t-il 0.7 par défaut?!
Mais j'ai aussi oublié l'heure et au lieu de 1h39 mis seulement 45 minutes. Cela a sauvé la crème sure du "charbon", seul le fond était brûlé, et je l'ai compris par l'odeur. J'ai pensé - tout, kapets! Mais non, il a survécu. Après refroidissement sur une grille, j'ai coupé un peu moins de cm du bas.
Maintenant, il est enveloppé dans un film, en attente dans le réfrigérateur - il mûrit.
UNE! Je n'avais pas non plus assez de cacao, j'ai gratté 60 grammes. Eh bien, comme j'ai ajouté du cacao à la pâte entière (il n'y avait pas de temps pour cela non plus), selon mes sentiments subjectifs, il n'y a qu'un soupçon de goût de chocolat, et la couleur est comme du chocolat au lait léger.
Que de superposer, alors que je pense ... Nous n'avons pas de crème sure ...
Peut-on utiliser de la crème, ou peut-on utiliser de la crème anglaise? .. Ou de la crème de citron vert? Je ne sais pas...

Nata, super le matin!
Une crème, peut-on, du lait concentré au beurre?
nous oserions tous les listés avec un bang ...

[Vika]

Oui, je ne mangerais que de la crème! J'ai même pas besoin de gâteaux, pour moi c'est juste une excuse pour manger de la crème

Ajouté le mercredi 10 août 2016 à 21:59

Vika, Je vous remercie! Enfin on a essayé ta crème sure, j'ai fait un peu de crème déformée Svetlenki-n de cupcakes. Délicieux!

: rose: J'ai un merci tardif !!!
J'ai bien aimé - c'est très bon, seulement - j'ai pris du beurre fait maison, ça a un peu goûté, mais je viens de le remarquer, - la prochaine fois je le ferai avec le magasin! Je vous remercie!

[Ksyu-juha]

Ksyu-juha, Oksana, bonne chance, je suis content que la recette n'ait pas déçu :)))

Vikulya, j'ai fait cette crème sure samedi dernier, les invités sont venus nous voir. Et il semble que mes poignées soient à la fois correctes (enfin, je pense que oui) et poussent correctement, mais j'ai eu un fiasco complet et inconditionnel avec lui! A la sortie, j'avais deux gâteaux non levants absolument grumeleux à moitié cuits !!! Et j'ai dû me dépêcher de faire cuire d'autres gâteaux pendant la nuit et de ramasser du Pinscher. Mes invités n'étaient pas gâtés pour les pâtisseries et dévorémangé un gâteau. C'est bien que j'avais aussi Napoléon, donc l'expérience de la table sucrée était super!

J'ai versé du glaçage entre les plats, légèrement sous-exposé, je n'ai pas gelé pour conditionner, enfin, rien, il n'y avait pas de sortie, je l'ai versé.
Vika, je vais certainement essayer de cuire au moins un gâteau encore une fois, je veux toujours le maîtriser.

[svetta]

svetta, Sveta, c'est dommage qu'un tel échec se soit produit.C'est particulièrement ennuyeux quand on en a besoin sur la table de fête.Je ne fais pas tout de suite de nouveaux gâteaux sur la table de fête - j'ai peur, au début je fais des essais, car, contrairement au vôtre, mes stylos m'ont été présentés plus d'une fois surprises désagréables Mais je ne peux même pas imaginer ce qui n'allait pas exactement avec votre Smetannik. La prochaine fois, si, bien sûr, vous décidez toujours de le faire cuire, sifflez et nous cuisinerons ensemble étape par étape avec des photos. Alors peut-être que nous allons le découvrir :)

J'ai aimé le gâteau délicat !!


hauteur = 134] https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/134875/P1170866.JPG
Enduit de crème sure, tissé sur une étamine + crème au caramel

saupoudré d'arachides écrasées + champignons prêts à l'emploi

[Parhanya]

Parhanya, merci Olga Bake your health, laissez le gâteau continuer à vous plaire à vous et à vos proches :)

[Parhanya]

Parhanya, merci Olga Bake your health, que le gâteau continue à vous plaire à vous et à vos proches :)

[Parhanya]

Parhanya, gâteau très mignon!

[Roitelet]

Roitelet, Vika, dis-moi, y a-t-il une différence de goût entre un gâteau cuit en morceaux et un gâteau cuit avec des sablés?

[Maryka]

Maryka, Mayechka, à mon avis, il n'y a pas de différence particulière, mais dans le cas de Pinscher, bien sûr, il s'avère plus saturé, un peu plus doux :)

Merci, Vika, je le pensais.

Échec complet (((Le biscuit au milieu n'était pas du tout cuit, volgy, lourd, bien qu'il soit normal en hauteur - dans un bol de 5 litres de Shteba quelque part 8 cm. J'ai tout fait sans dévier de la recette. ça ... Demain, l'enfant a un an, je voulais faire plaisir à mes proches avec une nouvelle version de crème sure. Le gâteau non cuit en lui-même est assez savoureux. Dommage que ça n'ait pas marché, je vais faire un nouveau biscuit.

[Solistka]

Solistka, Je suis vraiment désolé, je soupçonne que pour un multicuiseur, il s'agit d'une cuisson très lourde - il était peut-être nécessaire d'augmenter le temps de cuisson, mais ce ne sont que mes hypothèses, je n'ai jamais cuit cette crème sure dans un multicuiseur, toujours uniquement au four

Je veux ce gâteau. Tout le monde pensait que ce n'était pas difficile. Mais les derniers articles ne sont en quelque sorte pas inspirants. Je pensais que ce serait cuit tranquillement dans le dessin animé ... Je n'ai aucune expérience de la cuisson d'un biscuit au four. Sauf pour les rouleaux (ils sortaient toujours). Et il n'y a qu'une seule forme.

Et ce n’est pas du tout vrai! Tout va bien et dans un multicuiseur, il s'avère que l'essentiel est de résister au temps.
La route sera maîtrisée par celui qui marche! ..



Albin, avez-vous un Shteba? Ou sur Kasha 0,3 le temps maximum ou sur languissant + 120 *, également une heure et demie.

J'ai Shteba avec son propre bol en acier inoxydable, et j'ai manqué quelque chose pour commander l'autre.
Je pense juste que dans Panaska c'est possible, mais l'exécuter 2 fois pendant 60 minutes?
La pâte résistera-t-elle ou vaut-il mieux en cuire une demi-portion?

Oooh d'accord ...
À Panasik, c'est également possible, mais je partagerais. Bien que, si vous en avez un de cinq litres, il peut être cuit.

À Panasik, c'est également possible, mais je partagerais.

Et je partagerais également la pâte de ce Smetannik - pas un biscuit, mais plutôt un cupcake. Il est beaucoup plus lourd et cuit plus lentement que le biscuit, cela doit être pris en compte.

Oui, vous avez probablement raison. La pâte est assez lourde et la température et le temps doivent être augmentés. Je l'ai mis comme pour un biscuit sur de l'eau bouillante sur Ralentissement + 1 heure 15 minutes, 110 degrés, puis je ne l'ai pas sorti pendant encore 30 minutes. Ce n'était clairement pas suffisant. Dehors, il avait l'air assez cuit et rosé, et le milieu n'était pas cuit. Et pourtant, je n’ai pas fait cuire un nouveau biscuit)) J'ai fait cuire au four mon biscuit à moitié cuit refroidi depuis longtemps. Il s'est avéré assez comestible. Couper en morceaux et assembler le pinscher. Trempé dans la crème sure et la crème caillée avec des fraises et des bananes. Il s'est avéré bien, tellement savoureux))) Donc la recette est mise en signet) Je vais certainement essayer à nouveau soit au four ou au Shtebe.

[Solistka]

Solistka, c'est super qu'une solution ait été trouvée et que la famille ne soit pas restée sans gâteau :)))

Puis-je activer la convection dans le four? Va-t-il tomber?

[Vovan]

Vovan, J'ai cuit pendant longtemps, mais la convection était allumée, tout allait bien .. seulement j'ai réglé la température un peu plus bas.

Dyakuyu

[Vovan]

Vovan, Je ne comprendrais pas) Je comprends qu'il est tard, mais seulement vu, désolé) En conséquence?

Je n'ai pas encore commencé ... Il se trouve que j'allais simplement le faire. Haut et bas décidés sans convection ...

Haut et bas décidés sans convection ...

Je pense que c'est la bonne décision) Nous attendrons le résultat et garderons nos poings pour la bonne chance)