Limonade aux tomates jaunes et physalis

Limonade aux tomates jaunes et physalis

Catégorie: Les boissons

Ingrédients
tomates (jaunes, orange)	200 grammes
physalis	50 grammes
jus de citron (sucré)	1 pc
sirop de sucre	4-5 st. l
l'eau
glace (pilée)
sauge pour la décoration

Méthode de cuisson

• Faire bouillir le sirop de sucre dans un rapport 1: 1 (eau: sucre). Réfrigérer.
• Réduisez en purée les tomates et les physalis, passez-les au tamis.
• Ajouter le jus de citron, remuer.
• Ajoutez de la glace pilée dans de grands verres, versez du jus de tomate avec du citron (environ 1/3 - 1/2 tasse), ajoutez du sirop de sucre (1-2 cuillères à soupe) au goût, des quartiers de citron, ajoutez de l'eau glacée et mélangez doucement.
• Garnir de brins de sauge, de menthe, de thym, etc. et servir.
• Si vous le souhaitez, pour les amateurs de boissons fortes, vous pouvez ajouter un peu de vodka ou de gin à la limonade.
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Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

PHIZALIS - tomate fraise, les fruits de la plante herbacée vivace du même nom, 3Q - 120 cm de haut avec des feuilles oblongues-ovales jumelées, des fleurs jaunes avec des taches violettes en inflorescences-circonvolutions. La particularité de physalis est la présence d'un calice orange vif, mince, gonflé, pétillant et brillant - une «lampe de poche» qui ferme une petite baie jaune-orange.

Physalis est cultivé principalement au Mexique, en Amérique du Sud, en Australie, en Afrique du Sud; dans l'ex-URSS - dans la partie européenne, dans le Caucase, en Asie centrale. Physalis ressemble à des tomates ordinaires par sa structure, bien que très petite, et au goût - des baies aigres-douces avec un arôme de fraise. Il contient jusqu'à 4% de sucre, jusqu'à 0,8% d'acides organiques (principalement citrique), ainsi que de la pectine et des tanins, de la vitamine C (jusqu'à 30 mg%).

Physalis mûrit au début de l'automne. Il est récolté lorsque le calice s'éclaircit et devient vert, jaune clair ou violet foncé.

Les physalis trop mûrs peuvent acquérir un goût amer de la tasse (il contient le glycoside fizalin), donc la coupe doit être retirée lors de la collecte.

Les physalis non mûrs mûrissent pendant le stockage et sont stockés assez longtemps (jusqu'au printemps), mûrs - jusqu'à deux mois. Le physalis frais est utilisé pour faire des soupes, des vinaigrettes, des salades, des ragoûts de légumes, du caviar, de la gelée, des compotes, des garnitures pour tarte, des assaisonnements. Mais il acquiert un goût spécial lorsqu'il est salé et mariné. Vous pouvez également en faire de la confiture.

Physalis est lavé, piqué et versé avec du sirop (500 g de sucre et 0,5 l d'eau pour 1 kg de physalis). Après 4-5 heures de repos (vous pouvez toute la nuit), ajoutez encore 500 g de sucre et faites cuire en 2-3 doses en tenant.

(y) Oh, c'est intéressant! Une combinaison inhabituelle! Je vous remercie !

Très inhabituel! J'ai particulièrement aimé utiliser le parfum des herbes! Je suis sûr que c'est délicieux! Merci pour la recette.

[Galina]

Et la vérité est rafraîchissante! Même l'image est rafraîchissante.
Galina, Je vous remercie!

[Gala]

Gala, Galya, moi, comme toujours, avec la question - avez-vous acheté de physalis?

Les filles, merci à tous pour votre attention!

Et la vérité est rafraîchissante!

aha, très!

[Ol]

de physalis acheté?

Ol, dans les magasins les plus proches. C'est à la fois dans Bill et à Crossroads.

Que faites-vous! Dans notre village, non. Je regarderai le métro après-demain.
Non, Galya, les mains ne l'atteindront pas. Je vais devoir le planter.

[Galina]

Bien joué, Galina! Et elle-même s'est ivre et a donné les fleurs à boire.

Et elle-même s'est ivre et a donné les fleurs à boire.

Qu'es-tu!