Baklava pâte filo

[Oksana]

Oksana, manqué le citron! Désolé.

Je veux aussi te dire. Si quelqu'un fait une forme ronde, il est préférable de commencer à poser les "accordéons" du cercle extérieur au centre. J'ai tracé un cercle complet, puis un autre, et ainsi de suite jusqu'à la fin. Dans ce cas, les "accordéons" ne s'ouvrent pratiquement pas. Quand tout était rempli, il y avait une place au centre et ce n'était ni ici ni là, il fallait couper un morceau d'une feuille entière. Ensuite, je viens de peaufiner et de tout disposer en spirale à partir du centre. redresser un peu ce que vous avez déjà couvert
J'ai regardé la vidéo et j'ai pensé: "Qu'est-ce qu'ils font ensemble ???" Ensuite, j'ai réalisé que si vous partez du centre, quelqu'un doit le tenir tout le temps pour que la pâte ne se redresse pas.

J'ai ... acheté un bâton dans le système de matériaux avec une section transversale de 9 mm. Mon mari n'a qu'une section transversale de 12 mm, ce qui est épais. Vous pouvez également ajuster l'aiguille à tricoter si vous en trouvez une qui vous convient, je n'en ai pas trouvé. Ou étais-je avide

Clarification:

Un bâton d'une circonférence de 9 mm et d'une section / diamètre d'environ 5 mm.

Dieu Irochka quelle recette sympa !!!
Après tout, j'ai regardé la pâte de Philo à Ashan ... j'ai pensé à tout prendre ou à ne pas la prendre ...

[Taille]

Taille, c'est génial que vous ayez essayé cette méthode. Nous devons le mettre en service!

Kokoschka, vous allez encore, prenez-le. C'est intéressant, vous pouvez en faire beaucoup.
J'ai encore envie de faire une tarte "froissée" avec des fruits, mais j'oublie d'acheter avec ces champignons)))) On va dans les magasins après les champignons, je suis déjà fou, car dans ma tête que faire des champignons.

[Ikra]

Ikra, mais nous ne savons pas comment nous avons déménagé et nous sommes assis sans champignons ...
Ira, quel genre de tarte aux fruits froissée?

[Irina]

Irina, nous sommes à Rzhev depuis le 2 juillet, la première pluie était avant-hier, hier et aujourd'hui il pleuvait pendant la journée. Il y avait définitivement beaucoup de champignons ici avant, ils ont ramassé des seaux à leur grand-mère dans le village, ils n'ont pris que des champignons blancs et des trembles. Et maintenant, je ne sais même pas, il n'y a rien à rouler et personne avec. Et il n'y a rien à comparer, nous avons le plus d'endroits aux champignons, ou il y en a encore «le plus».
Et un peu plus sur le baklava: ma belle-mère ne graisse pas les couches avec de l'huile, mais verse du beurre bouillant sur le baklava qui vient de sortir du four. De plus, l'huile est chauffée à feu doux pendant une longue période de sorte qu'il ne reste plus d'eau, ce qui peut ramollir les couches.

ma belle-mère ne graisse pas les couches avec de l'huile, mais verse du beurre bouillant sur le baklava tout juste sorti du four.

Autrement dit, il cuit sec? Rempli d'huile, et quand sirop?

[Kokoschka]

Kokoschka, J'ai oublié, où habitez-vous?

Tarte froissée - c'était une recette sur un paquet de pâte que j'ai jeté Quelque chose comme ça: du papier sulfurisé huilé est mis en forme ronde (les bords du papier doivent dépasser pour que la tarte puisse être facilement enlevée), 1 couche est disposée en quelque sorte, en plis pâte, qui est enduite avec un pinceau de beurre fondu. De la même manière, en se froissant avec de beaux plis, une autre feuille est posée, enduite et la troisième de la même manière. L'essentiel est de disposer également les côtés, à l'exception des plis. Les couches doivent être posées en les croisant afin que les coins dépassent uniformément.
Les pêches fraîches (vous pouvez manger des abricots, des nectarines, etc., quel type de fruit manger) sont coupées en petits morceaux, dispersés dans les plis de la couche supérieure, légèrement saupoudrés de sucre et toute la structure est mise au four. Au fur et à mesure que la pâte brunit, vous pouvez la sortir, la sortir doucement sur un plateau (de préférence à 4 mains) et lorsqu'elle fait froid, la déguster avec du thé.
La photo était magnifique, je ne sais pas si je me souvenais exactement de tout, je dois racheter la même pâte et la fabriquer.

[Yulia]

Yulia, du ghee, c'est comme si immédiatement frit sur le dessus. Et puis le sirop. Seulement j'ai oublié quelque chose, après un refroidissement complet, il est arrosé, ou même sur un baklava chaud.

J'ai essayé ce sirop d'une manière ou d'une autre tiède et je l'ai versé sur un autre chaud - il était complètement imbibé de «chiffons».Probablement, la belle-mère a du sirop dans des proportions plus épaisses. Ou elle sait simplement comment le faire comme il se doit)))) Là, comme dans tout, des compétences et de l'expérience sont nécessaires.

Kokoschka, j'ai oublié, où habitez-vous?

Nous sommes à Krasnoznamensk, c'est à côté de Galitsino.
Fait intéressant Irochka, la pâte de Philo peut-elle être conservée au congélateur?

[Kokoschka]

Kokoschka, non seulement possible, mais également nécessaire, et il y est stocké pendant une longue période. L'essentiel est de l'envelopper correctement et de le renvoyer. Je décongèle et congèle trois fois.
Lil, tu vis dans l'épicentre des champignons et tu n'as besoin de rien savoir: roulez dans n'importe quelle direction le long de la route locale et voyez où se trouvent les «ivrognes». ("Ivre" - c'est mon petit fils qui a appelé les voitures au bord de la route, disent-ils, les gars se sont saoulés et ont couru dans la forêt :)) Là où ils se trouvent, il y a des champignons. Levez-vous à proximité, là où il y a une entrée dans la forêt, et avancez.Nous marchons à Zvenigorod, vous pouvez aller par ici, ou vous pouvez aller à Mozhaisk.

[Yulia]

Et en Turquie, je suis tombé amoureux de Kuru Baklava au sirop de grenade. C'était le goût le plus délicieux pour moi.

Vrai? J'ai un sirop comme celui-ci la semaine prochaine et je vais essayer
Yulia, Je vous remercie!

Alors Narsharab peut s'adapter à ce métier!

Vous vous moquerez de moi maintenant, mais je suis allé en Turquie 8 fois et ... je n'ai normalement jamais mangé de baklava. Elle a pris une bouchée, probablement plusieurs fois et a renoncé à essayer ... Elle me semble incroyablement sucrée et sucrée. En fait, je ne ressens que le goût de la douceur pure (sucre) et rien d'autre. Est-ce un mauvais baklava? Ne devrait-il pas l'être? Je n'aime même pas la confiture avec une teneur en sucre classique. Est-ce une phrase? Je ne suis pas inspiré par baklava?)))
Tout ce que je la regarde, je regarde, j'ai Filo en stock et je n'arrive pas à me ressaisir))).

[Natus]

Natus, alors vous faites, faites cuire et essayez de verser votre sirop préféré Et tu peux le nommer comme ton cœur le désire et viens le dire
Quand je mangerai ces bonbons sucrés, je passerai à votre recette

[Épouvantail]

Épouvantail, essayons, je serai également heureux d'attendre d'arriver dans le clan, il y a du temps pour élaborer la tactique et la stratégie pour cuisiner le Baklava!

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, alors vous aimerez certainement la mienne et Limonka sans prétention. Je dois manger le baklava sans racine, mais il y avait une idée de verser de la confiture de pissenlit au miel. Il s'avère que vous pouvez le remplir avec n'importe quel sirop. Il me reste encore de la pâte et des noix - j'ai besoin d'un nouveau four «correct».

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, avez-vous votre recette?

Lilechka, ma recette? S'agit-il du citron? J'ai donc jeté une cuillère à café d'acide citrique sans lame dans du sirop, c'est beaucoup, ça s'est avéré aigre. Je ne dirai pas: pas savoureux, simple, pas écoeurant. Je l'aime. Et la recette, non, je viens de répéter Irina, euh, avec une déviation.

[Loksa]

Loksa, il est clair Gusarovka, je suis moi-même passionné par le sucré-acide que j'aime! L'essentiel maintenant est d'acheter la pâte

[Épouvantail]

Épouvantail, de quoi rire? ))))) Je n'aime pas non plus beaucoup de choses, comment tout le monde mange. Si soudain vous trouvez comment le faire avec autre chose, je serai heureux de le faire, car réduire le sucre n'est jamais nocif.
Bonne idée sur le narsharab! Et authentique. Essayons, la recette n'en bénéficiera que.

Bonne idée sur le narsharab!

Sera-ce doux ou pas?

Les filles, je suis filo dans le congélateur depuis deux ou trois ans maintenant, pensez-vous que quelque chose va marcher? Ou ne pas cuire à la vapeur et le jeter?

[celfh]

celfh, les mammouths gisaient davantage dans le pergélisol et, disent-ils, quand les chiens les trouvaient, la viande était rongée avec plaisir. Regardez - s'il n'y a aucun signe de moisissure, cela cuit rapidement - sinon baklava, puis tartes aux champignons))))

[celfh]

celfh, Tatyana, J'ai aussi un "détenteur du record" caché dans le réfrigérateur (mais pas de pâte phyllo). Tout s'est bien passé!

les mammouths gisaient davantage dans le pergélisol,

[Ikra]

Ikra, Je narsharab adore même en faire une gorgée!
Je pense que ça ira au Baklava, il ne reste plus que la pâte à acheter!

[Kokoschka]

Kokoschka, pourquoi ne pas prendre une gorgée? Quand il y a une grenade pure. Je suis maintenant monté dans le réfrigérateur, mais ... pas de narsharab !!!! J'ai oublié que j'avais mangé il y a quelque temps.Maintenant, le souci est de savoir où acheter un bien ...

[Ikra]

les mammouths gisaient davantage dans le pergélisol, et, disent-ils, quand les chiens les ont trouvés, la viande était rongée avec plaisir

Ikra, persuadé)))

[celfh]

celfh,

Maintenant je me soucie où acheter un bien

Irin, nous l'avons emmené à METRO. Je n’ai pas travaillé auparavant, il n’y a rien de comparable, mais il y a des options.
nous avons pris celui-ci, nous l'avons aimé

[Ikra]

Ikra, prenez-le à Ashan, je l'emmène toujours là-bas, purement azerbaïdjanais
Elle a dit à ses amis qui vivaient à Bakou qu'elle était à eux!
Je voulais insérer une photo pourquoi cela ne fonctionne pas ...

Il est la

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[œil]

œil, Kokoschka, Je vous remercie! Mon vieux narsharab était sans sucre et sans aucun autre additif. Il était là ... plus que Tanyoma phyllo j'ai regardé sur internet, je n'ai même pas trouvé une telle photo, apparemment, ils ne le font plus. Ok, regardons. Il est impossible qu'il n'y ait rien à Moscou)))))

[Ikra]

Ikrasi vous le trouvez. photo en studio!

Et en Turquie, je suis tombé amoureux de Kuru Baklava au sirop de grenade. C'était le goût le plus délicieux pour moi.

Alors Narsharab peut s'adapter à ce métier!

Bonne idée sur le narsharab! Et authentique. Essayons, la recette n'en bénéficiera que.

A-A-A-A-A-A-A !!!! Envie moi tout !!! Hier, dans mon village de Lenta, j'ai attrapé l'une des deux dernières bouteilles de Narsharab de Kinto! Et versé du baklava ...
hmmm ... C'est quelque chose avec quelque chose !!! Je conseille vivement à tout le monde !!!
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[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, déjà envie)))) Sauce non diluée directement versée?
Si seulement elle montrait.

L'avez-vous versé directement avec de la sauce non diluée?
Si seulement elle montrait.

Non, je n'ai pas pu le purifier ... Le crapaud m'a piqué avec un chèque dans le nez, et là il est dit 250 re pour cette petite bouteille. Mélangé avec du sirop simple. Il n'y a pas d'appareil photo, mais je ne comprends pas du téléphone que, pardonnez-moi, il s'avère ...

[Yulia Antipova]

Yulia Antipovaet je m'assois et je ne veux pas essayer d'urine ...
Julia et dans quel rapport as-tu versé 1: 1 ou un norsharab plus petit?

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, donnez-le depuis le téléphone!
Quelle affaire! À propos, les appareils photo ne sont pas si mauvais dans les téléphones modernes. Alors ne sois pas paresseux

Oups ... Maintenant, les baskets vont voler sur moi ... Devuli, chérie, je suis allée à la cuisine pour prendre des photos, mais PAS DE LUNETTES !!! Pas un morceau! Tout est englouti! Seule la sauce est restée dans le moule, alors ils (le mari et la fille) l'ont recouverte d'un couvercle et d'un sac ...
Mlyn, maintenant je repartirai pour 30 km pour la pâte. Il faudra prendre plus de paquets avec telle ou telle vitesse de consommation !!!

Julia et dans quel rapport as-tu versé 1: 1 ou un norsharab plus petit?

Narsharab est moins ... Quelque part 2: 1 ... Et je pense que la prochaine fois que j'augmenterai le jus de citron, il s'avère très harmonieusement citron-grenade-miel

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaEt néanmoins, je vous recommande fortement d'écrire plus en détail sur la dilution avec le sirop de vapeur Narsharaba-Eto Hto?

Je vous recommande fortement d'écrire plus en détail sur la dilution avec le sirop Narsharaba-Eto Hto vapche?

Je te le dirai! J'ai acheté celui-ci:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0
Le sirop a été cuit selon la recette dans le même fil: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424486.0 en proportion:
eau 200 ml,
sucre 300 ml,
jus de citron - 1 cuillère à soupe.
Lorsque le sirop a été bouilli et refroidi, j'y ai dissous environ 2 cuillères à soupe avec une grande montagne de miel (je l'ai solide). Je ne l'ai pas fait bouillir exprès pour qu'au moins quelque chose d'utile soit préservé. Puis elle a ajouté environ 100 ml de narsharab. Et elle a versé du baklava prêt à l'emploi selon la recette.

Mes conclusions - incroyablement savoureux, mais follement sucré et trop de sirop est obtenu sur ma nouvelle forme (10 saucisses y tiennent).
La prochaine fois, je vais réduire le sirop habituel, laisser la grenade la même et être sûr d'ajouter du jus de citron avant de verser encore 3-4 cuillères - je veux ajouter de l'acidité. Et je ne vais certainement pas le tourner aussi étroitement qu'avant. Cette fois, j'ai fait des saucisses avec des densités différentes, et j'ai réalisé que tout le tsimes est dans les vides - le sirop y coule mieux!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, eh bien, vous avez eu de la chance que le vôtre ait tout mangé))) Otmazatsya sur la photo.
En général, je suis très heureux que la recette soit allée aux gens

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Julia, donc le miel est le même sucre, seulement spécifique, c'est pourquoi il s'est avéré assez sucré (ce n'était pas sucré de toute façon) Essayez de remplacer une partie du sucre par du miel la prochaine fois

Et j'ai fait du sirop avec de la grenade, j'ai juste remplacé le jus de citron par une table de sirop de grenade et il s'est avéré Je suis délicieux, mais mon mari n'a pas aimé.
Mon sirop de grenade est aigre, mais quel est votre goût?

Cette fois, je l'ai fait avec un filo normal pour les pâtisseries sucrées, si doux
J'ai essayé comment ils font dans les vidéos: j'ai versé un tiers de la portion chaude avec du sirop chaud (j'en ai assez vu) je n'ai pas aimé, c'est devenu aigre

La prochaine fois que j'ai une commande de mon mari: faire avec du miel, avec du sirop d'érable et je veux me répéter avec du sirop de grenade. Mon mari a dit: "SANS CITRON"

Le diamètre des moules est de 11,5 cm, la hauteur de 2,5 cm.

J'ai aussi trouvé des plats expérimentaux chez moi, sinon je ne savais pas pour quoi j'avais acheté
Il s'avère juste 3 harmonicas en un. Et vous pouvez verser un sirop différent.
Cette fois j'ai découpé les morceaux déjà en forme, mais pas encore cuits, avec un petit couteau tranchant: chaque accordéon en 4 parties.

En général, je suis très heureux que la recette soit allée aux gens

Oooooh, même comme je suis allé, dans un grand pas
Merci, Ira! C'est simple et délicieux!

[Taille]

Taille, c'est une bonne idée de diviser en petits formulaires et de remplir différentes lignes, il deviendra rapidement clair lequel a le meilleur goût.

[Lis]

il deviendra clair plus rapidement ce qui a meilleur goût.

LisTu as raison, c'est très pratique Dernièrement, je fais souvent ça avec de nouveaux plats.

Dans ma famille, il s'agit aussi de savoir qui aime quoi. Bien que nous ne soyons que trois, chacun a son goût: j'adore le sucré-aigre-doux, mon mari est très doux et ma fille ... ma fille aime le CHOCOLAT

[Taille]

Taille, alors j'aime le sucré-aigre-doux.
Un peu hors sujet ... l'autre jour, il y a eu une expérience de cuire un gâteau aigre-doux, farci d'oseille, hélas pour nous tous cela semblait étrange, et puis j'ai déjà pensé que j'aurais déjà dû faire des petites tartes avec des garnitures différentes, et j'ai tripoté une plaque à pâtisserie entière maintenant que nous mangeons à peine ..
Et elle a donné son fils aîné pour travailler avec moi ...

Essayez de remplacer une partie du sucre par du miel la prochaine fois.

Eh bien, oui, je pense aussi que j'en ai fait trop)))

[Taille]

Taille, il est intelligent de le faire chez les bébés.
Kokoschkaqu'est-ce que vous n'aimiez pas l'oseille? Et pourquoi? Sucre coulé et amidon? Un peu de noix sur le dessus? J'aime vraiment ça. Seule l'oseille s'assit fortement, et la tarte ... c'était comme du baklava - tout dans du sirop. J'avais un biscuit.

[Loksa]

Loksa, J'ai tout fait correctement et le sirop est sorti, mais a changé ... Pas le mien ... Je sens le goût de l'oseille et c'est tout. Et j'adore l'oseille pour avoir un œuf, de la crème sure, c'est-à-dire que si vous la faites cuire, ce n'est pas sucré!