Longe sous un "manteau de fourrure" moutarde-champignons (poêle miracle grill à gaz D-512)

[Viande]

Longe sous un "manteau de fourrure" moutarde-champignons (poêle miracle grill à gaz D-512)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Viande
longe de porc	1 kg
moutarde granulée (non épicée)	1 pot (environ 180 g)
fromage à pâte dure	150 grammes
Sauce aux champignons
Lait	2 verres
mélange de sauce (recette ci-dessous)	2 cuillères à soupe. cuillères
sel	goût
poivre	goût
herbes sèches	goût
Mélange pour sauce aux champignons
cèpes secs (moulus)	1 verre
purée de pomme de terre	1 verre
farine de blé	1 verre

Méthode de cuisson

• 1. Coupez la longe en morceaux d'env. 1,5 cm et placer dans la casserole profonde dans la casserole. Ne salez pas! (car il y aura un "manteau de fourrure" salé sur le dessus).
• 2. Étalez une cuillerée de moutarde sur chaque morceau de viande et laissez reposer un moment. Râpe le fromage.
• 
• 3. Faire bouillir la sauce: mélanger le mélange de sauce dans le lait froid, assaisonner de sel et de poivre, porter à ébullition en remuant, mais ne pas faire bouillir.
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• Dès qu'il épaissit, retirez du feu.
• 
• 4. Assemblée. Mettre une cuillerée de sauce sur chaque morceau de viande, saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire au four à gaz, d'abord à feu vif, puis à feu doux jusqu'à tendreté, environ 25 minutes.
• 
• Voici ce qui s'est passé.
• 
• Ils ont mangé avec des champignons forestiers marinés et des légumes.

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Temps de préparation:

15 minutes de préparation, 25 minutes de préparation

Programme de cuisson:

cuisson

Remarque

Un ami est venu de France. Je l'attendais lors d'une visite et j'ai décidé de combiner la moutarde «française» et la viande française. Evidemment, la recette n'est jamais française.

J'ai pris de la moutarde douce (kamis) pour que le piquant n'interrompe pas le goût du champignon. Je tiens à noter que j'ai répété cela une fois de plus et mélangé la moutarde à la sauce lors de la cuisson, mais les couches n'étaient pas du tout ressenties. Il vaut donc mieux empiler les couches.

J'ai cuit pendant très peu de temps, je l'ai vérifié avec un thermomètre et j'ai commencé à manger.

Le mélange pour la sauce était fait de cèpes séchées à l'automne. Si vous le faites, je vous conseille de ne pas le broyer en poussière, mais de laisser les morceaux. J'aime cette sauce plus que celle achetée.
ATTENTION! En relation avec les questions qui se sont posées, j'ai choisi séparément la recette de la sauce. N'utilisez pas TOUT le mélange de sauce pour la sauce, ceci est un blanc pour une utilisation future.

Yummy))) Cool recette Elena)))
en quelque sorte, il a cuit une longe, bien que sur le gril supérieur) vous devrez essayer votre méthode)

[Lena]

Lena, très révélateur! MERCI pour un exemple d'utilisation d'une casserole Et la viande est si savoureuse et belle!

[Alex100]

Alex100,
Je vous remercie! Comment avez-vous cuisiné? En morceaux ou en morceaux?

Administrateur,
Tanya, merci! Pot super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Tranché) J'ai été haché directement dans le bazar le long des os le long des côtes
Je suis arrivé à la maison, mariné puis dans une poêle

En général, une poêle est constamment utilisée) bien qu'ils n'aient pas encore essayé la cuisson

[Alex100]

Alex100,
C'est une côtelette avec un os! : girl_dance: J'aime faire cuire au four "Akella" sur une grille avec du romarin. Et je l'ai fait dans le gril à gaz, mais seulement dans le vieil acier sur la grille.
Je n'ai rien cuisiné dans ce nouveau avec des os.

Je veux vous avertir de la cuisson. Il y a une mise en garde. Ma poêle est légèrement décalée de 0,5 cm du brûleur pour ne pas tomber du poêle. Par conséquent, il cuit plus vite d'un côté, il est nécessaire de le tourner après un certain temps de 180 degrés.

Je veux vous avertir de la cuisson. Il y a une mise en garde. Ma casserole est légèrement décalée de 0,5 cm du brûleur pour ne pas tomber du poêle. Par conséquent, il cuit plus vite d'un côté, il est nécessaire de le tourner de 180 degrés après un certain temps.

Elena, j'ai aussi eu une nuance avec un offset. Les grilles sont généralement en pente sur le poêle)) Ces Italiens ne semblaient pas penser que des unités telles que le gaz de gril seraient utilisées. En général, il y avait des pensées sur le remplacement du poêle, il semblait qu'il était temps, mais elles m'ont dissuadé.
En conséquence, j'ai dévissé les vis d'un côté du couvercle à charnière et la casserole monte au centre (avec un côté, elle repose contre le couvercle et ne tombe pas)

[Alex100]

Alex100,
Je sais qu'il existe de telles assiettes. Maintenant je cherche une plaque de cuisson au lieu de "darina", je sens que le processus de recherche sera long. Il va falloir faire du shopping avec du gril.

Elena, je suis sûr que tu le trouveras)) écris alors ce que tu trouveras)
et j'attends de nouvelles recettes, tu as une grande imagination)

[Alex100]

Alex100,
Je vous remercie. Bon, je ne sais pas, le forum est plein de ça, mais hier j’ai fait "viande en français", comme d’habitude. L'algorithme est le même. Couches de pommes de terre, oignons, viande, mayonnaise et fromage. Tout.)
Maintenant, je veux aussi faire une "casserole inclinée" à partir d'une baguette rassis. Je vais certainement le photographier.

De combien de lait avez-vous besoin en sauce aux champignons? Quelque chose que je n'ai pas vu. Tout ce que j'ai vu dans la recette principale
Ne sera-t-il pas épais? Un verre de farine et un verre d'amidon me semblent complètement brassés.
Et donc la recette est intéressante, pouvez-vous faire cela au four?

[Lerele]

Lerele,
Il est écrit ci-dessus, je cite:
lait 2 tasses
mélange pour sauce 2 c. cuillères
Il s'avère une sauce d'épaisseur moyenne, comme sur la photo.

Ne prenez pas TOUT le mélange. Ceci est juste une recette pour un blanc de sauce. Je le fais généralement pour une utilisation future.

Je pense que vous pouvez aussi faire ce plat au four. Fondamentalement, un gril à gaz est un mini four à convection.

PS Je vais probablement sortir la recette du mélange pour la sauce en tant que recette séparée, et ici je vais donner un lien dans les notes de bas de page.

[Lerele]

Lerele,
L'a fait. Est-ce clair maintenant?