Gugelhupf

Gugelhupf

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Ingrédients
Farine	350 grammes
Levure	1 sachet
Vanilline	1 sachet
Des œufs	4 choses
Beurre	250 g
Sucre	150 grammes
Rhum	2 cuillères à soupe
Lait	250 ml
Galzur
Chocolat noir	100gr
Beurre	30 grammes
Lait	20 ml

Méthode de cuisson

• Gugelhupf - ou la "femme du rhum" allemande. Il était une fois considéré comme un dessert pour les pauvres, car il contient les ingrédients les plus simples - œufs, beurre, farine ... que l'on trouve dans chaque foyer d'un prince. En Styrie, par exemple, un gugelhupf, cuit en couronne et décoré de fleurs et de bougies colorées, était utilisé comme coiffe. Les jeunes filles - demoiselles d'honneur - le portaient comme décoration. Ils ont dansé jusqu'à ce que la dernière bougie s'éteigne, après quoi le gâteau a été offert aux invités. Au 18ème siècle pendant la période Biedermeier, ce gâteau est devenu encore plus populaire et est devenu un symbole de position et de statut. Il existe de nombreux types de Gugelhupf - avec de la levure et de la pâte à biscuits, des raisins secs, du chocolat, du citron, des amandes, des graines de pavot. La version classique est avec des raisins secs, qui sont trempés toute la nuit dans du rhum. Le rhum est également ajouté à la pâte du gâteau lui-même.
• Et alors commençons:
• Séparez les blancs des jaunes.
• Battez les blancs jusqu'à obtenir des pics fermes avec 50 grammes de sucre.
• 
• Mettre de côté.
• Battre le beurre mou avec 100 grammes de sucre jusqu'à ce qu'il soit blanc.
• 
• Sans éteindre le mixeur, ajoutez un jaune un par un.
• Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol.
• Pendant que le beurre et les jaunes sont fouettés, ajoutez la farine et le lait un par un, et ainsi de suite jusqu'à ce qu'ils soient épuisés.
• Ajouter le rhum, mélanger. Et mélangez doucement les protéines fouettées dans la pâte.
• 
• Ce muffin peut être cuit de deux manières.
• Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao en une. Et vous pouvez créer une couleur, comme la mienne.
• Préchauffez le four à 170 gr. graisser la forme avec de la margarine.
• 
• Nous faisons cuire pendant 50 minutes.
• Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage.
• Lorsque le gâteau est cuit, verser sur le glaçage au chocolat. Nous attendons que tout gèle et serve!
• Bon appétit à tous!

Programme de cuisson:

Four

Remarque

J'ai apporté des modifications à la recette.
Sucre réduit de 100 grammes, peut-être qu'il m'a semblé que 250 grammes de sucre, c'est beaucoup)

Le four peut avoir n'importe quelle forme, mais en général, ce gâteau est cuit sous une forme ronde.

[Maria]

Maria, bravo!
Plat de cuisson Nordic Ware, si je comprends bien? Retirez-vous le gâteau juste après la cuisson ou laissez-le reposer dans le moule pendant un moment?

[Galina]

Galina, oui forme nordique.
Je ne le sors pas immédiatement, mais attendez 10 minutes))
Je suis fou de cette forme !! Elle est tellement cool!

Alors maintenant, je veux aussi ces formulaires?

Coche, je les voulais déjà tellement que je n'ai pas de place pour les mettre !!
Mais ils sont tellement, tellement ... Super cool !!
Et les cupcakes en eux, délicieux, qu'il n'y a pas de mots)

Et dans le contexte de la photo n'est-ce pas? Dense ou poreux?
Et dans quel poêle ont-ils fait cuire?

Si dodu, lourd))
Il n'y a pas de coupure, ils ont emporté le tout)
Je peux dire très parfumé!
Cuisson au Bork, peut-être que la forme s'adapte.
Mais c'est comme au four. Les mêmes 170 grammes et le temps 50 minutes)

Je vous remercie. Et quel genre de poêle est Bork?

[sola19]

sola19, voici le sujet
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
J'ai un modèle 550.

Merde, je ne voulais pas de nid d'abeille ... maintenant je le veux !! Cool .. mais quand même 8 pièces. Hier, ils ont apporté d'autres mini-gâteaux des domos ... où sont les nids d'abeilles?

[Natalia]

Natalia, Je ne sais pas(
J'ai commandé sur Enter, il semble qu'il n'y en ait plus.

Masha, quels nids d'abeilles cool!
Quel type de mixeur avez-vous? Ou une moissonneuse?

[sola19]

sola19, Voici 🔗
Mais cher

[Irina F]

Irina F, Irin, j'ai TM et Kenwood))
Je vous remercie))

Gugelhupf est, avant tout, FORM !!! Cupcake, avec un tube creux au milieu ...

Le cupcake est super, et la forme !!!!! C'est juste que la forme elle-même n'a pas fait impression, mais dans la forme finie, les cupcakes sont tout simplement horribles !!! Merci pour la recette et l'idée avec le formulaire !!!!

Gugelhupf est avant tout FORM !!! Cupcake, avec un tube creux au milieu ...

En fait, j'ai écrit à ce sujet dans une note.
Veuillez donc écrire des commentaires sans émotion et sans verrouillage des majuscules.
Et je voulais faire cuire dans des nids d'abeilles, alors j'ai fait cuire au four)

Maria et la forme et le cupcake sont magnifiques et délicieux !!! En regardant ta photo, je veux aussi cette forme :-) :-) :-)

[Masinen]

Masinen, Maria, combien de grammes de levure chimique et de vanilline y a-t-il dans le sac? Ai-je différents sacs, petits et grands?

[Nataliya]

Nataliya, et j'ai 12 grammes de levure chimique en tout.
Mais je ne me souviens pas de la vanilline. Eh bien, vous pouvez mettre du sucre vanillé.

[Maria]

Maria, Je vous remercie

Maria, as-tu besoin de faire tremper un cupcake avec du rhum? Pour une raison quelconque, j'ai toujours pensé qu'une femme rhum est aussi du rhum parce que la pâte finie est imbibée, enfin, sinon avec du rhum, du moins avec du sirop mélangé avec du rhum ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, non, selon la recette, ce n'est pas nécessaire. Je suis moi-même surpris. Seul le rhum entre dans la pâte.