domicile Confiserie Gâteaux Beurre (margarine) ramolli à la douceur et fondu sur le feu

Beurre (margarine) ramolli à la douceur et fondu sur le feu

 
miss docteur
Chères cuisinières! Je voudrais vous demander, en tant que professionnel, quelle est la différence fondamentale entre mélanger de la margarine (beurre) ramollie à la douceur avec des ingrédients et fondue sur le feu? Vous avez souvent envie de cuire quelque chose cette minute, mais selon la recette, vous devez attendre que la margarine ramollisse. Cela a-t-il un effet sur la qualité et le goût de la pâte? Merci d'avance
Merri
miss docteur, Je ne suis pas un professionnel, mais je peux dire que la pâte, cuite avec du beurre fondu et ramolli, a une consistance différente. Et le résultat en dépend.

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