Légumes chinois

[Bon appétit!]

Légumes chinois

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Cuisine: coréen

Ingrédients
des légumes	1,5 kg.
l'eau	2,5 tasses
vinaigre 5%	2,5 tasses
sucre	1,5 tasses
sel	3 cuillères à soupe cuillères

Méthode de cuisson

• Voici une option avec du chou-fleur, du chou blanc et des carottes.
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• Ici, j'ai des courgettes, des carottes, des oignons, du chou rouge, du chou-fleur et du brocoli.
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• Pourquoi est-ce que je préfère hacher les légumes grossièrement? Premièrement, de cette façon, vous pouvez sentir le goût de chaque ingrédient de la salade. Et deuxièmement, nos mâchoires doivent travailler. Cela augmentera la circulation sanguine dans les gencives, respectivement, la prévention de la maladie parodontale et la perte de dents.
• Vous pouvez aussi ajouter des poivrons, mais chauds dans la marinade, certains aiment ça, je ne l'ajoute pas.
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• Divisez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, coupez l'oignon en gros demi-anneaux, les carottes en grandes barres ou la forme que vous voulez.
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• Je fais mariner le chou rouge séparément à cause de la propriété du chou de colorer tout ce avec lequel il entre en contact.
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• Tout ce qui est nécessaire pour la marinade est porté à ébullition et le mélange de légumes est versé dessus.
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• Ensuite, par souci de compacité, je fabrique une telle pyramide et je la laisse une journée à température ambiante. En même temps, l'oppression s'est avérée ...
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• C'est pourquoi j'ai mariné le chou rouge dans un bol séparé.
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• La marinade s'est agrandie pendant l'infusion.
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• Maintenant, vous pouvez le mettre dans des bocaux, le verser avec la marinade et le transférer dans un endroit frais.
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• Vous aurez certainement une marinade (ou peut-être pas) afin de ne pas la verser, cela vous sera utile. Mais pour quoi, je vais vous dire dans la prochaine entrée.
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• En principe, la salade est prête, mais elle a encore meilleur goût en trois jours. Vous pouvez le servir comme ça ou le verser avec de l'huile. Peut être arrosé d'huile infusée d'épices.
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Le plat est conçu pour

Combien de produits vous prenez, tant sera

Temps de préparation:

Tout dépend de la vitesse à laquelle vous faites cuire les légumes, la marinade est cuite en parallèle

Remarque

Il était une fois des gens de nationalités différentes de différentes régions de l'URSS étaient exilés à Karaganda et pas seulement. Ainsi, une importante diaspora coréenne s'est installée à Karaganda. Pourquoi est-ce que je parle de ça? Et au fait que les salades coréennes sont très populaires, préférées et un peu mystérieuses ici.

Pourquoi mystérieux? Oui, car malgré les nombreuses rangées de ceux qui vendent ces salades, les secrets, les nuances de leur préparation ne sont pas dévoilés. Et les amateurs de telles salades rassemblent petit à petit tout ce qu'ils peuvent apprendre. sourire

Comment cette recette m'est-elle venue? Oksana, une fille adorable qui a épousé une Coréenne, m'amène sa fille pour un traitement. La recette lui a été donnée par son amie Lena, qui l'a reçue de Larisa Pak, qui l'a trouvée sur Internet. L'histoire est juste comme la maison que Jack a construite

Cette recette est très proche de la salade que j'aime. J'espère que vous l'apprécierez aussi.

C'est facile à faire, le résultat est agréable, les légumes sont croustillants.

Bon appétit!

Et quelle est la méthode de cuisson? Dois-je cuire des légumes ou verser de la marinade froide sur tout? Le processus de cuisson n'est pas très clair pour moi, mais j'aime les salades coréennes. Je veux cuisiner avec la bonne technologie ..... Merci

Tanya, je ne savais pas quoi faire avec autant de vinaigre et d'eau. Est-ce une marinade ou comment

Ce sera la marinade.
Voilà, je l'ai chargé. Eh bien, désolé, c'est Internet aujourd'hui.

Mes légumes préférés, en particulier le chou-fleur, je vais certainement le faire: girl_love: Je me demande si le brocoli est mariné?

Eh bien, là sur la photo, regardez de plus près, le brocoli vert. Mais j'espérais qu'elle conserverait la couleur, mais elle est devenue pâle.

Exactement, comme je ne l'ai pas vu, cela s'appelle: "Je regarde dans le livre et vois une figue"

Eh bien, il fait déjà nuit dans la cour, les petits yeux veulent dormir

Il y avait une autre question. Quel est le meilleur sel à prendre? Sel de mer finement moulu, iodé ou grossier? y aura-t-il une différence dans le résultat?

J'ai utilisé l'habituel, iodé. J'utilise toujours ça, donc je ne peux rien dire. Je n'en ai qu'une belle dans une salière pour ceux qui ajoutent du sel aux plats.

Un plat très harmonieux qui se marie bien avec n'importe quel plat chaud. Je pensais que c'était un peu trop de vinaigre, mais je minimise généralement les épices et le salé. Et l'équilibre sucre-sel est excellent.
Au départ, je mets du chou-fleur, du brocoli, de Pékin, du chou rouge (séparément), des carottes, du chou, des haricots verts, des pales de pois. Après avoir mangé la salade, j'ai jeté un concombre et quelques tranches de pomme et de poire dans le pot avec les restes (sans chauffer la saumure). Ça sonne bien aussi! À mon humble avis, cette salade est assemblée selon le principe "ce qu'il y a dans le four (table, réfrigérateur, coffre) - tout est en salade d'épées". De plus, vous pouvez utiliser des légumes frais et décongelés.
Je les emmène chez les permanents. Je vous remercie!

Voilà comment cela se fait. Ainsi, à tout moment, vous pouvez le faire même avec du chou et des carottes.

Tan et verser la marinade chaude ou réfrigérée?

Tan, et je suis tout au sujet de Jack ... Recette des Coréens, mais appelée "en chinois".
Nous vendons toutes les salades coréennes épicées. Dans cette épice n'est pas du tout nécessaire?

Recette coréenne, mais appelée «en chinois»

Oui ... je voulais aussi demander

[Ksyusha]

Ksyusha, chaud. Ici, il bout et verse.
Natasha, eh bien, comme je l'ai appelé ainsi et je l'appelle. Ils l'ont également trouvé sur Internet, quelque part.

Nous vendons toutes les salades coréennes épicées. Dans cette épice n'est pas du tout nécessaire?

Il est possible que vos salades coréennes soient radicalement différentes des nôtres, donc je ne peux rien dire à ce sujet.
Cette option particulière est très similaire à la salade de chou-fleur que nos Coréens préparent. Et son prix est loin d'être humain.
En général, ils ajoutent des épices en plus, si vous le souhaitez. Ils ont des bouteilles d'huile infusées avec différentes épices. Il y en a des pointus, il y en a moins. Ajouter à la demande du client. De plus, bien sûr, les graines de sésame transformées d'une manière ou d'une autre. En général, il vaut mieux ne pas entrer dans les rangs d'eux.
C'est donc l'une des options. Et les épices qu'il contient, à mon avis, seront superflues.
Au fait, la salade est parfaitement conservée. Testé par le temps.

Tanya, ça ne me dérange pas, ça m'intéresse. Avec du beurre, l'idée est cool, merci, je n'y aurais pas pensé moi-même. Mais qu'en est-il du sésame pour les idées?

Et je l'ai pris comme intérêt. En fait, la question devrait se poser pourquoi il en est ainsi ... Et le sésame est soit simplement ajouté frit ou frit dans l'huile jusqu'à l'arôme et insisté, soit tout simplement l'huile de sésame. Mais une bonne huile, sans l'ajout d'une huile moins chère, coûte déjà décemment. Mais les salades ajoutées de sésame sous n'importe quelle forme ont un goût très bénéfique.

[Girafe]

Girafe, Tan, et le brocoli et le chou-fleur ne sont pas bouillis à l'avance?
Verser la marinade chaude leur suffit, si je comprends bien.

[Girafe]

Girafe, Merci Tanya!

Tanya, merci, j'ai tout compris.

[Girafe]

Girafe, merci pour la délicieuse recette. Mariné trois fois déjà. J'ai surtout aimé les courgettes, le chou blanc, les pommes.

J'aime aussi que vous puissiez mariner ce que vous voulez.

Courgettes marinées - pour moi beaucoup de vinaigre, ça me coupe le souffle, alors je vous conseille de faire une demi-portion voire une troisième.

Y avait-il du vinaigre à 5%? Eh bien, si c'est épicé, vous pouvez le faire à votre goût. Bien sûr, seul le goût sera différent. La marinade est ce qu'est la marinade.

[Girafe]

Girafe, le vinaigre était de 9%, mais je l'ai dilué: j'ai ajouté 1,25 cuillère à soupe à la marinade. vinaigre et 1,25 c. l'eau.
Je ne suis en aucun cas contre ta recette, c'est juste que pour moi ça s'est avéré dur
Les courgettes sont maintenant au réfrigérateur - j'attendrai encore 3 jours, comme vous l'avez conseillé.

Les filles, je comprends que c'est sans couture? Et même sans fermeture hermétique des canettes?

Je ferme juste les bouchons à vis.