Pommes imbibées de miel et de menthe

Marina avait des pommes sur la véranda à plus 12-15
Et avec ce T, le processus de fermentation a lieu?

[nakapustina]

nakapustina, du fait que les mousses de saumure sont normales, elles fermentent. La mousse disparaîtra avec le temps. Je ne pense pas non plus que sa couleur soit importante. Cela dépend très probablement des produits d'origine. Tout fonctionnera, d'autant plus que le premier essai vous a satisfait.

[Pitié]

Pitié, d’un point de vue technologique, je ne connais pas la température de fermentation, mais la canette moussait, c’est-à-dire que le processus était clairement en cours et que le résultat me convenait. Bien que, peut-être à une température différente, cela se serait passé un peu différemment. ne peut pas dire avec certitude.

Merci pour la recette! : girl_dance: Je cherchais comment faire des pommes marinées et maintenant je l'ai trouvé. Je pense que c'est juste à temps, la saison des pommes!
Je soulève le sujet!
Galya a posté une recette avec un vide, mais que faire s'il n'y en a pas?

[Jouravl]

Jouravl, Espérer, essayez votre santé! Nous avons quelques pommes cette année, mais je prévois toujours un pot, c’est trop douloureux pour moi de les brûler. Je n'ai encore essayé aucune autre recette.

Marinochka, merci pour la recette, maintenant j'urine des pommes, 14,5 kg, j'espère que je vais tout faire correctement.

[Lucilia]

Lucilia, Lyudmila! Bien sûr, essayez de partager votre expérience. J'ai obtenu cette recette en quelque sorte immédiatement "avec un bang", il me semble qu'il est difficile de faire quelque chose de mal. Donc tout va bien. Bonne chance!

Marina, vous pouvez avoir toutes sortes de pommes d'hiver, ou pas, j'ai mon propre "SEMERENKO", mais elles se détériorent rapidement au sous-sol, encore vertes, et nous ne les mangeons pas, sinon elles seront utilisées

[olesya26]

olesya26, il est généralement recommandé de prendre des variétés d'hiver car elles sont fortes et après trempage elles conserveront leur "croquant". Googlé maintenant sur les pommes Semerenko, ils écrivent que c'est l'hiver et très bon lorsqu'ils sont stockés correctement. Et s'ils ne sont pas stockés dans votre sous-sol ... je ne sais même pas. Essayez sur une petite quantité (combien cela ne vous dérange pas en cas d'échec), peut-être que le cornichon pour eux sera le "stockage correct".

Ils ne reposent pas au sous-sol car il est tellement humide, c'était ces dernières années. Il semble que maintenant ils ont trouvé la cause de l'humidité, voyons comment ce sera. Et les pommes de cette variété ne sont données qu'à partir du Nouvel An, elles sont tellement vigoureuses et dures, elles étaient mes préférées dans l'enfance, et comment je les ai rongées en septembre: girl_pardon: et c'était délicieux Puisque toutes les variétés d'hiver sont possibles, alors je le ferai

[Olesya]

Olesya, nous avons aussi un pommier avec une variété inconnue, selon le grand-père, qui a planté ce pommier (ne se souvient pas du nom), une variété d'hiver, mais ne veut pas du tout être stocké. Certes, ils sont déjà assez savoureux en automne, peut-être confond-il quoi ... hiver ... automne. Mais ce sont celles d'hiver que j'ai trempées, celles qui mentent jusqu'au printemps.

Marina, en plus des canettes, puis-je faire tremper dans un autre récipient? les grosses pommes ne rentrent pas dans les bocaux

[olesya26]

olesya26, Il existe des seaux spéciaux appelés "Pour cornichons" d'une capacité de 10,13,20 litres. Il y a un seau lui-même, un couvercle et une oppression en plastique. Je veux faire celui-ci pour 13 litres. Mais où trouver des pommes? J'ai demandé à toutes mes connaissances, ils disent que j'étais en retard, fini. Et sur les marchés, seules des variétés importées, dont la figue sait ce qui va venir. Et pourquoi ai-je vu cette recette si tard?

Alla, nous en avons également importé sur le marché, mais il y a des endroits où les gens vendent les leurs, peut-être que vous le faites, regardez de plus près, demandez autour de vous. Je n'ai pas vu de tels seaux, il y en a juste en plastique avec des couvercles. Honnêtement, je ne veux pas dépenser d'argent pour eux, j'ai un tonneau dedans 3 seaux, seule la moisissure peut alors s'y former, je vais tenter ma chance, je pense qu'ils n'auront pas le temps de se détériorer, je les mangerai avant: girl_est: je les mangerai Merci pour le conseil

[Olesya]

Olesya, vous pouvez faire tremper dans des cuves en bois, des bocaux en verre, des récipients émaillés et des récipients en plastique alimentaire.Il me semble juste que plus proche de «l'antiquité», mieux c'est (plus naturel, peut-être), c'est-à-dire que les tonneaux et les cuves en bois sont préférables, mais maintenant un propriétaire rare peut s'en vanter, alors mettez ce qui est pratique.

Il existe des seaux spéciaux appelés "Pour cornichons" d'une capacité de 10,13,20 litres.

Je n’ai vu personne comme ça non plus. Mais nous avons des pommiers au repos cette année, ils rentreront de toute façon dans un pot de 3 litres ... et d'ici la saison prochaine, nous devons chercher de tels seaux.

c'est seulement en lui que la moisissure peut alors se former

Quel matériel avez-vous? Peut-être une bonne eau bouillante? Je me souviens que ma grand-mère, quand j'utilisais des tonneaux en bois pour le salage, les disposait de l'intérieur avec un film pour qu'ils ne fuient pas, sinon ils étaient déjà vieux. Peut-être que cette méthode fonctionnera ici aussi.

mais ils se détériorent rapidement au sous-sol, pourtant

Olesya, j'ai mis Semerenko dans des boîtes à chaussures, chacune enveloppée dans une serviette. Ils mentent très bien jusqu'au printemps, bien qu'ils se fanent, mais vous pouvez toujours manger!

vous pouvez faire tremper dans des cuves en bois, des bocaux en verre, des récipients émaillés et des récipients en plastique alimentaire. Il me semble juste que plus proche de «l'antiquité», mieux c'est (peut-être plus naturel), c'est-à-dire des tonneaux en bois et

Je l'ai trempé dans une cuve en acier inoxydable.

Eh bien, oui, à partir d'un acier inoxydable, il semble aussi possible. En aluminium et galvanisé c'est impossible.

J'ai juste un tonneau en acier inoxydable, je vais passer aux choses sérieuses lundi Merci à tous pour votre aide

J'ai trempé les pommes le 18 octobre, elles se lèvent, gargouillent, sentent. Hier, je pense, donnez-moi une pomme, qui est apparue par inadvertance. Quelle surprise j'ai été que: ça sent délicieusement trempé, mais à l'intérieur, eh bien, pas un gramme n'a pas absorbé de délicieux, une pomme vivante ordinaire. Il fallait peut-être les piquer, mais j'ai raté ce moment?

Il fallait peut-être les piquer, mais j'ai raté ce moment?

Non, tu n'as pas besoin de piquer. Ils ne sont tout simplement pas encore mouillés. Ils doivent également rester debout pendant sept semaines au total.

[Marina]

Marina, hier j'ai essayé des pommes, COMBINAISON! Merci pour la recette, je n'ai pas encore essayé un homard aussi délicieux!

[Ludmila]

Ludmila! Moi, tout droit, toute la joie qu'il s'est avéré "COMBINER". Mangez pour votre santé! Une telle nourriture est non seulement savoureuse, mais aussi saine!

[Mariii]

Mariii, Marina a décidé d'utiliser votre recette et de faire des pommes au miel
Et j'ai une question s'il fait chaud dans l'appartement et froid sur le balcon.
Où stocker les 7 premiers jours?

[Lis]

Lis, il me semble que vous pouvez essayer de les laisser à température ambiante, juste le processus de fermentation ira un peu plus intense, plus vite. Autrement dit, gardez-les à cette température pendant 5 jours, de la mousse devrait apparaître à la surface et se déposer un peu (assurez-vous simplement que les pommes ne sont pas exposées), puis au froid. Dans de nombreuses recettes, on constate que vous devez laisser la première semaine à température ambiante. Et j'ai aussi lu que de telles pommes, avec un processus de fermentation accéléré, ne sont pas stockées si longtemps et bien ... il faut donc «manger» rapidement

Vooot! Je les ai faits! Depuis l'année dernière, je le voulais, mais il n'y avait pas de pommes. Maintenant, je le mets dans un seau de 13 litres spécial pour les cornichons. Les pommes d'hiver sont petites, astérisque, belles, rouge foncé. C'est dommage qu'il n'y ait plus de feuilles de framboise, de cerise et de cassis, mais j'espère que cela fonctionnera de cette façon.

[solmazalla]

solmazalla, Alla, c'est génial que nous ayons essayé, je vais juste le faire. Mais cette année s'est avérée très humide pour nous et les pommes sont toutes laides ... il est difficile d'en choisir de belles. Et au lieu des feuilles de jardin, vous pouvez également essayer leurs branches, ce ne sera pas pire, et si vous aimez faire du thé, déposez du thé à partir des plantes nécessaires. Cette année, je viens de sécher les feuilles pour l'avenir.

Marina, hier j'ai mis des pommes selon ta recette, merci !!! Tout est très simple, une difficulté est de savoir comment attendre le résultat.