Kalter Hund. Chien froid.

Kalter Hund. Chien froid.

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: allemand

Ingrédients
L'huile de coco, de préférence	250 g
Sucre en poudre	250 g
Sucre vanillé	1 paquet
Poudre de cacao	75 grammes
Oeuf frais	2 pièces
Sel	pincer
Biscuits au beurre (par type	150 à 200 gr
Lait, facultatif)	5st. l.
pour une option adulte:
café infusé fort (ou à séchage instantané, puis dilué)	2 cuillères à café (2 cuillères à café + une goutte d'eau bouillante)
Rhum	2 cuillères à café

Méthode de cuisson

• Kalter Hund est un dessert simple très populaire en Allemagne, composé de couches alternées de biscuits et de glaçage au chocolat. Nous pouvons dire que c'est un analogue de notre saucisse de confiserie sucrée. Les autres noms de ce dessert sont Lukullus (lukull), Kalte Pracht (splendeur froide), Kekstorte (gâteau-gâteau), Kalte Torte (gâteau froid), Kalte Schnauze (visage froid), Schwarzer Peter (Peter noir), Kalter Igel (hérisson froid) , Wandsbeker Speck (bacon cuit au four) ou Kellerkuchen (gâteau du sous-sol).
• L'histoire de cette «tarte sans cuisson» commence au début du 20e siècle. Le nom Kalter Hund dérive d'une version tout d'abord de la proie, qui était entassée dans une fosse de refroidissement, rappelant un moule à tarte. Un nez froid est appelé parce que la surface ressemble au nez mouillé d'un chien. Le hérisson froid est appelé lorsque le dessus est décoré d'amandes. Le nom du gâteau du sous-sol est né dans les années 1960 lorsque le gâteau a été laissé au sous-sol toute la nuit pour refroidir. Lucullus est probablement un dérivé du gourmet romain Lucius Licinius Lucullus.
• Des plats similaires existent dans de nombreux pays. Par exemple, en Italie, un plat appelé Salame di cioccolato (salami au chocolat), au Danemark, il s'appelle Kiksekage (Kekskuchen), en Norvège Delfiakake (Delfiakuchen) après le nom de l'huile de noix de coco.
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• Ces dernières années, les recettes ont de plus en plus utilisé l'huile de coco dans la même quantité que le beurre. L'avantage de l'huile de noix de coco pour la recette est que la masse de chocolat s'épaissit très rapidement, il n'est pas nécessaire d'y ajouter des miettes de biscuits pour épaissir et vous pouvez refuser les œufs.
• Étant donné qu'il n'est pas si facile d'acheter de l'huile de noix de coco chez nous (huile de palme, Palmin en Allemagne) en paquets, en plus, beaucoup de gens ne l'aiment tout simplement pas, nous le ferons comme nous l'avons fait cuire en Allemagne - dans du beurre.
• Alors, faites fondre le beurre. Si vous avez de l'huile de noix de coco, faites fondre la moitié du paquet, puis retirez du feu et faites fondre le reste de l'huile. Mélanger le sucre en poudre avec le cacao et le sucre vanillé (vanille), ajouter les œufs, remuer. Combinez avec du beurre fondu et mélangez bien, vous pouvez utiliser un mélangeur. Si nous ne cuisinons pas pour les enfants, vous pouvez ajouter du rhum et du café (préalablement dilués avec de l'eau). La forme du futur dessert doit être tapissée de papier d'aluminium ou de parchemin, si la forme est en silicone, elle ne peut pas être recouverte. Nous étendons une fine couche de glaçage sur le fond, puis des biscuits, du glaçage, des biscuits avec un décalage dans le motif «maçonnerie», et ainsi de suite jusqu'à ce que ce soit fini. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant la nuit pour la prise. Servir un chien froid)))
• 

Le plat est conçu pour

750 grammes

Temps de préparation:

20 minutes

Programme de cuisson:

cuisinière, mélangeur

Remarque

Le sucre en poudre craque un peu, mais je l'aime encore mieux. Vous pouvez faire un glaçage au lait: faites fondre le beurre, le sucre glace et le lait, puis ajoutez le cacao et les œufs.

[Natusik]

Biscuits au beurre (par type

Natusik, n'a pas compris, quel type de cookies?

Comme "Jubilee" ou pas?

Tapez "Jubilee" ou non

Inn, nous n'avons pas de cookie Jubilee ici et nous l'utilisons ... Si vous trouvez un analogue, ce sera très savoureux. J'ai fait de la saucisse de confiserie avec ça.

[Galunechka]

Si vous trouvez un analogique

Galunechka , nous avons le même / le même fabricant à vendre !!!

[Galunechka]

Galunechka , nous avons le même / le même fabricant à vendre !!!

d'autant plus .. agissez méchant ..: girl_haha: Sur la photo, il y a des biscuits à la farine complète. Vollkorn

Je viens de voir, désolé d'avoir raté la recette! par type - n'importe quel jubilé (avec les ajouts de l'UE, mais cela affectera le goût pour le meilleur) ou même la "fraise" la plus ordinaire, en Allemagne, ils utilisent le Leibniz de l'UE, comme Galina l'a déjà écrit. Innusik, si vous cuisinez, alors faites le plein tarif, les restes au congélateur ... j'ai ensuite traîné de là ... en général, bien sûr, notre saucisse ressemble, seulement nous avons beaucoup moins de cacao dans la composition

Mais en Autriche, je n'ai jamais vu un tel gâteau. ce n'est probablement pas la version bavaroise, peut-être. nous sommes voisins avec eux et la cuisine est presque la même .. Donc c'est quelque part dans le centre de l'Allemagne ... Quand j'ai fait des saucisses au chocolat, des amis locaux ne pouvaient pas comprendre ce que c'était .. Un garçon de 9 ans l'a deviné .. Et les tantes-cuisiniers sont remarquables n'a pas pu déterminer ...

Comme c'est intéressant! on dirait qu'il n'y a pas de terre - c'est un état séparé

on dirait qu'il n'y a pas de terre - c'est un état séparé

Tout à fait vrai ... Je ne sais pas combien il y a d'Etats fédéraux en Allemagne. En Autriche, il y en a 9 et a partout sa propre cuisine. C'est donc en Allemagne ... il y a aussi des différences significatives dans la cuisine.

[NataliARH]

Je ne sais pas où mettre l’huile de coco ... c’est là !!!NataliARHMerci beaucoup pour la recette!

ce qui n'est pas la terre est un état séparé

Même dans notre figurine de Belgique, différentes provinces ont leurs propres lois, et la Flandre et la Wallonie sont généralement des pays différents, presque

et la Flandre et la Wallonie sont généralement des pays différents, presque

Exactement. Mon ami habite en Flandre.

[Natusik]

J'ai eu un jubilé ici

Je vous remercie, Natusik !!!

mais je ne sais pas où mettre l’huile de coco

Merde ...

Alors que je souffre à la recherche d'un attachement pour l'huile de coco !!!

C'est cher avec nous, oh-oh-oh, juste ...

Toujours pour être sûr que ça vaut le coup ...

Vikul, à notre Galyuni-Gala beaucoup de recettes à base d'huile de coco ...

[Vika]

Vika, J'espère que le beurre s'installera et qu'il sera délicieux

Et nous avons combien de terres-terres dans le pays ... mais il n'y a pas de différences particulières

[Crochet]

Crochet, Innochka! Merci pour le conseil!
Eh bien, nous semblons également avoir de l'huile de coco qui n'est pas tout à fait bon marché, il existe une boutique en ligne aux Pays-Bas, comme ay herba. Il y a des prix très agréables et des réductions sont souvent disponibles. Pour 400 grammes de cette huile, ils ont payé 3 euros. Nous voulions faire un dentifrice respectueux de l'environnement, nous avons tellement ... désolé ... masse grasse et dégoûtante.
Ensuite, j'ai décidé d'en ajouter un peu au petit gâteau et je l'ai finalement jeté.
Bien. maintenant je vais essayer le "chien" et ensuite j'arriverai aux recettes de Galyunin.

[Vika]

Vika, avec de l'huile de coco, attention sur le point:
"Si vous avez de l'huile de noix de coco, vous devez faire fondre la moitié du paquet, puis retirer du feu et faire fondre le reste de l'huile." là, il est en quelque sorte lié à la température, il s'avère très chaud si vous faites fondre tout d'un coup ...

Pour 400 grammes de cette huile, ils ont payé 3 euros.

Je serais à ce prix J'achèterais un baril tout de suite J'achèterais beaucoup à la fois !!!

a décidé d'en ajouter un peu au cupcake, je l'ai jeté à la fin

Il s'est avéré être indigeste, non, Vikul?

Peut-être une recette mixte malchanceux pris?

[NataliARH]

NataliARHMerci pour la clarification! Je vais considérer!

Il s'est avéré indigeste,

aha! gras .. effrayant ... la recette semble être pas mal, encore une fois cuite avec une autre huile et pas dans une mijoteuse et cela s'est très bien passé. L'huile de coco est probablement très spécifique