Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: arménien

Ingrédients
Bœuf avec os	2 kilogrammes
Oignons bulbes	2-3 pièces
Tomates	2-3 pièces
Poivre bulgare	2-3 pièces
Carotte	1 à 2 pièces
Patate	3-4 pièces
Poivre amer	goût
Lavrushka
Poivre h. M
Sel

Méthode de cuisson

• Une Arménienne m'a appris à cuisiner ce plat, la quantité d'ingrédients et la méthode de préparation sont légèrement différentes pour moi et pour elle, donc j'écrirai deux méthodes de cuisson à la fois.
• Le boeuf avec des os (ils appellent cette entrecôte de viande, le nôtre - des bords avec des os) est coupé en portions. Les os en volume représentent environ 1/4 de la viande. À propos. Faites tremper la viande dans l'eau pendant 1 à 2 heures pour drainer le sang. Ensuite, rincez-le, mettez-le dans une casserole, mettez la tomate entière, le poivron, juste lavé, avec le milieu, l'oignon, la carotte, le lavrushka, les grains de poivre noir, le poivre amer. Goût de poivre amer, comme tout le monde aime en termes de netteté. Notre hôtesse a mis un poivre, il s'est avéré épicé, mais bon à notre goût. Pour leur goût, comme ils l'ont dit, cela n'a pas très bien fonctionné) J'ai mis 1 poivre fait maison sur le rebord de la fenêtre, ont dit mes invités, juste comme il faut. Ils ont également mis des pommes de terre, mais cela se révélera un peu. J'ai fait cuire les pommes de terre séparément, car nous avons l'habitude d'avoir beaucoup de pommes de terre sur la table, pour que tout le monde en ait assez pour un plat d'accompagnement.
• Je remplis tout ça avec de l'eau, surtout les risques, il ne reste plus qu'au bord de 2 centimètres. Mettez le programme "Viande" pendant 1 heure, pression 0,7. La pression a chuté d'elle-même. Une fois cuit, ajoutez du sel et laissez reposer encore 5 minutes.
• Ce plat est cuit sur le feu pendant 4-5-6 heures, selon la qualité de la viande. Nous mettons la casserole sur la cuisinière, portons à ébullition puis faisons cuire comme une viande en gelée ordinaire jusqu'à ce que la viande soit cuite.
• La viande est servie séparément sur la table, les légumes peuvent être servis, si vous le souhaitez. Et le bouillon est versé dans des tasses et également servi sur la table! Le bouillon est particulièrement bon comme collation (nous avons eu du chacha)). Bien sûr, il est inhabituel que du bouillon soit servi sur la table pour les invités, mais croyez-moi, après avoir essayé ce bouillon, personne ne le refusera!

Le plat est conçu pour

4 l

Temps de préparation:

2 heures

Eh bien, c'est une autre question, sinon cherchez des fistules))
Bien joué

Je vous remercie)

J'aime moi-même avoir une recette séparée, je n'ai simplement pas pris de photo et je ne l'ai pas exposée séparément.

[Meule]

Meule,
Zhenechka, merci beaucoup, merveilleuse recette !!!

[Zhenechka]

Zhenechkaquel brave garçon! Excellente recette. Et c'est aussi simple que cela! J'attendrai mon Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, vous êtes les bienvenus!

gala10, dans Brand, réglez l'horloge sur 5, puis examinez l'état de préparation de la viande. Au fait, le jour de l'automobiliste une excellente collation sera peut être cuit

[Evgeniya]

Evgeniya, génial! Délicieux! J'aime ça!

Alors, Madame Zhenya, n'oubliez pas de prendre une photo la prochaine fois que vous cuisinez, et je la mettrai)

régler l'horloge sur 5 dans Marque

Il me semble qu'il devrait avoir meilleur goût sous pression.

J'avais un chef (un homme bon) qui, dans sa jeunesse, a servi comme officier d'artillerie en Arménie. Et il a bu, je dois dire, à peu près, et plus dans ses jeunes années déjà ivre. Il a dit que dans des cafés spéciaux, ils cuisinaient ce plat toute la nuit à feu doux et doux, et le matin, avant de partir pour l'unité, des jeunes et moins officiers s'y rendaient pour prendre une assiette de gueule de bois. Les symptômes ont disparu comme une main!

Oui, il doit être savoureux et assez facile à préparer
Recette en signets

Les filles, merci à tous pour vos commentaires! Cuisinez à votre santé! Je serais très heureux et j'ai hâte de vous présenter!

Alors, Madame Zhenya, n'oubliez pas de prendre une photo la prochaine fois que vous cuisinez, et je la mettrai)

Mash, je pense déjà quand cuisiner dans un proche avenir)

J'avais un chef (un homme bon) qui, dans sa jeunesse, a servi comme officier d'artillerie en Arménie. Et il a bu, je dois dire, à peu près, et plus dans ses jeunes années déjà ivre. Il a dit que ce plat dans les cafés spéciaux est cuit toute la nuit à feu doux et doux, et le matin, avant de partir pour l'unité, des jeunes et moins officiers s'y sont rendus pour prendre une assiette de gueule de bois. Les symptômes ont disparu comme une main!

Oui, Tanyusha, ça se passe très bien le matin. Et quand je me souviens que dans le sud nous sommes toujours après cette gueule de bois au centre de dégrisement est allé à la mer ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, mais diffère du hasch arménien? Je ne suis pas un connaisseur de la cuisine arménienne, mais j'ai entendu dire que le khash est également bon après une gueule de bois.

Oui, Ol, j'ai écrit dans le sujet, mais j'ai oublié ici) Khash est le même, seulement des queues et des sabots et, comme Tatyana l'a écrit, est mis toute la nuit. Nous ne l'avons pas essayé, mais nous n'aimons pas particulièrement cette viande.

J'ai réalisé merci!

seulement à partir de queues et de sabots et bouillis

Non,

Ingrédients

Cuisses de boeuf
Cicatrice
Ail

Tanya, je me trompe peut-être, car je n'ai pas essayé et je n'ai pas vu comment c'est préparé. Je viens d'entendre. Et oui, les sabots - je veux dire les cuisses de boeuf

Je l'ai lu - en khash, en plus des jambes, une cicatrice est nécessaire!

En général, le khash est beaucoup, beaucoup plus facile à déguster !! Khash n'est même pas un bouillon de khashlama. Mais, sans aucun doute, ils sont toujours parents ... A en juger par le nom. Ou les conjoints ... Et la dame, comme prévu, plus savoureuse, plus savoureuse, plus séduisante et ... plus grasse!

Au détriment de plus facile à goûter - je ne sais pas. Mais pour un amateur, c'est exactement ce que j'ai entendu.

Zhenya, maintenant il y a une photo))

Merci, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, et si vous le faites avec des pommes de terre, combien de centimètres au-dessus de tous les produits devrait-il y avoir l'eau? Autrement dit, si, par exemple, vous faites un kilogramme de viande, les pommes de terre devraient-elles tenir? Est-ce plus savoureux avec ou sans pommes de terre?

[Evgeniya]

Evgeniya, homonyme), j'avais une casserole pleine de viande et de légumes, l'eau ne les couvrait que. Je ne l'ai pas essayé avec des pommes de terre, mais je pense que ce n'est pas pire à coup sûr)

[Evgeniya]

Evgeniya, Je vous remercie! Cinq kilogrammes de bœuf dans le congélateur, mais tous dénoyautés. Nous devrons nous diriger vers le marché des os

[Evgeniya]

Evgeniya, conduire. Sans pépins - pas ça

Mon mari est arménien et aime beaucoup ce plat. Il dit donc que le khashlama le plus délicieux est brassé avec de la bière. Je ne sais pas combien d'eau le remplace, mais le goût de la viande est tout simplement divin, j'ai essayé le khashlama une fois et c'était sur de la bière ...

[Oksana]

Oksana, alors venez sur la recette!

Oh, je ne l'ai jamais fait moi-même. Nous étions au jubilé arménien, où l'un des plats chauds était le khash, brassé avec de la bière.

Viande sans égal sur la photo, légumes! Maintenant, j'attends avec impatience la mijoteuse pour rendre ce plat encore plus! Merci beaucoup ! Ce sera le premier plat que j'essaierai dans le nouvel appareil!