Salade de hareng aux betteraves (Heringsalat mit Roten Rueben)

Catégorie: Repas froids et collations
Cuisine: autrichien
Salade de hareng aux betteraves (Heringsalat mit Roten Rueben)

Ingrédients

Céleri-rave 200gr
hareng 120gr
Pommes de terre 250gr
Concombres marinés 150gr
Pomme verte 1 pc
Betterave 2 pièces
Oignons bulbes 1-2 pièces
Crème sure, mayonnaise, moutarde
Sel, poivre, sucre
vinaigre de pomme

Méthode de cuisson

  • Faites bouillir et épluchez les betteraves et les pommes de terre. Épluchez le céleri, coupé en lanières, faites bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, échaudez-le avec de l'eau bouillante et, si vous le souhaitez, faites mariner 15 à 20 minutes dans du vinaigre de cidre de pomme.
  • Coupez les pommes de terre, les betteraves, les concombres en lanières. Peler et râper grossièrement la pomme. Ajouter le céleri et l'oignon et remuer.
  • Préparez une sauce mayonnaise et crème sure (la mienne est 50/50), ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le sucre au goût, assaisonnez la salade.
  • Mettre la salade dans une assiette, mettre des morceaux de hareng à côté, garnir d'herbes.
  • Bon appétit!
  • Source: cuisine autrichienne. Les meilleures recettes de plats populaires. Vienne, Hubert Crenn 2006

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Temps de préparation:

30 minutes.

Masinen
Ils aiment le hareng, la choucroute et le chou en général))

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