Poule aveugle de Westphalie - Westfaelisches Blindhuhn

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: allemand
Poule aveugle de Westphalie - Westfaelisches Blindhuhn

Ingrédients

haricots blancs 200 grammes
bacon fumé (maigre) 400 grammes
carotte 250 g
pommes de terre 250 g
haricots verts frais (surgelés) 300g
poires (fortes) 2 pièces
pommes (aigres) 2 pièces
persil
poivre blanc
sel
vin blanc ou vinaigre 1 cuillère à soupe. l
Feuille de laurier
thym, marjolaine

Méthode de cuisson

  • Ce plat est typique de la cuisine westphalienne. C'est un ragoût de haricots, carottes, pommes et poires avec du bacon (et pas du tout avec du poulet, comme on pourrait le penser). Et le nom humoristique est associé à l'expression "Et un poulet aveugle trouvera un morceau savoureux dans un tel ragoût"
  • Comment cuisiner.
  • Lavez les haricots, couvrez d'eau froide et laissez tremper toute la nuit.
  • Le lendemain, versez les haricots blancs avec de l'eau (1,5 litre) et faites bouillir jusqu'à mi-cuisson (le temps de cuisson total est d'une heure). Ensuite, mettez la poitrine dans les haricots bouillis. Faites cuire ensemble pendant une demi-heure.
  • Ajouter les carottes en dés et les pommes de terre en dés.
  • Ensuite, haricots verts hachés (ou haricots surgelés) et cuire encore 10 minutes.
  • Assaisonner avec des herbes, du sel, du poivre, du vin ou du vinaigre.
  • Lavez les pommes et les poires, coupez-les en tranches épaisses et ajoutez-les en dernier.
  • Préparez-vous, mais ne faites pas bouillir.
  • Retirer le bacon de la poêle et le couper en tranches.
  • Mettez le ragoût, les tranches de bacon et parsemez de persil dans chaque assiette.
  • Poule aveugle de Westphalie - Westfaelisches Blindhuhn

Le plat est conçu pour

4 portions

Rada-dms
Super recette! Mais je vais ajouter le poulet - je pense que cela ne ruinera pas la recette!
Qu'il y cherche naturellement des friandises! Que les Allemands me pardonnent!
Je vous remercie! Original et a fière allure !!!
Gala
Rada,
Le poulet ne le gâtera certainement pas. Mais avec du bacon, je dirai, c'est très bon! Très équilibré.
Rada-dms
+ Gala +donc moi à la fois poulet et bacon !!! Dans une bouteille !! Bien que pour la première fois, bien sûr, je le ferai selon la recette !!! Merci, admirez directement sur la photo!
Gala
Citation: Rada-dms

donc moi à la fois poulet et bacon !!!
Oh, c'est comme ça! Quoi? Assez!
Citation: Rada-dms

.... admirez à droite sur la photo!
nous devons encore beaucoup travailler dans ce sens ... Merci!
Maris
Bien sûr, Fille, après une telle abondance, nous allons tous "passé nos plats"... prenez un délai d'attente temporaire
Et la recette est tellement délicieuse!

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