Côtelettes de feu dans un multicuiseur Brand 502 - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

Escalopes Pojarsky dans un multicuiseur Marque 502

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: russe

Escalopes Pojarsky dans un multicuiseur Marque 502

Ingrédients
Viande de poulet	700 grammes
Pain blanc haché	70 grammes
Pain blanc pané	200 grammes
Crème 20%	150 ml
Oignon	1 PC.
Sel, poivre fraîchement moulu	goût
Beurre pour viande hachée	100g
Beurre et huile d'olive pour la friture

Méthode de cuisson

Placez le pain blanc pour la panure et 100 g de beurre finement haché au congélateur pendant 30 minutes.
Nous prenons un gros poulet à griller, en coupons la viande - enlevez la peau et la graisse.
Faire tremper le pain blanc sans croûte dans la crème.
Ensuite, la viande de poulet doit être hachée - dans la recette originale, il est recommandé de la hacher avec un couteau, mais au 19ème siècle, il n'y avait pas de mélangeurs et de hachoirs à viande avec un grand gril, nous simplifions donc notre tâche et passons la viande avec du pain blanc trempé dans un grand gril.
Coupez l'oignon très finement et laissez mijoter avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez l'oignon, le sel et le poivre noir fraîchement moulu à la viande hachée, pétrissez bien la masse jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse. Maintenant, nous jetons ici de petits morceaux de beurre congelé et pétrissons rapidement, puis mettons la masse au réfrigérateur.
Pour une option plus diététique, l'huile peut être remplacée par de la glace pilée.
Nous préparons maintenant la panure, pour laquelle nous sortons le pain congelé et le frottons sur une râpe grossière. Cela devrait ressembler à des pétales.
Nous sortons la masse de côtelettes du réfrigérateur, façonnons rapidement les côtelettes, panées, les faisons frire dans un mélange de beurre et d'huiles d'olive dans une mijoteuse sur le programme "Fry" des deux côtés, puis la mettons à l'état de préparation sur le programme "Cuire" pendant 30 minutes.
Ces côtelettes ne sont pas soumises à la chaleur - utilisez-les immédiatement, alors qu'elles sont chaudes.
Si nous cuisinons de manière traditionnelle, c'est-à-dire que nous faisons frire dans une casserole, la mettons sur une plaque à pâtisserie et la mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 10 minutes.