Saucisses en pâte dans le gaufrier-saucisson "Pyshka-3"

Je sympathise. Était-ce un sourire? Mon "beignet" est toujours en train de labourer.

[Fiduciaires.]

Comme ci comme ça.
J'écris en détail, car en janvier, lorsque j'ai traité mes collègues similaires à ce sujet - "combattants pour la justice" On m'a posé des questions diverses et inattendues sur la technologie.
Fiduciaires. De beurre.
A la sortie en 30 pièces (6 garnitures de Pyshki-3)
Pâte Levure. J'utilise le HP "Panasonic SD-256" pour le mixer

UNE. Opara
200 g de farine, 2 c. levure sèche, 150 eau, pétrissage en HP pendant 20 minutes, mode "boulettes".
Levée de pâte 20-30 min (augmentation de volume de 2-2,5)

B. Pâte principale
Ils sont ajoutés à la pâte levée dans un seau.
280 g de farine, 40 g d'huile de tournesol, 110 g de lait concentré, 2 cuillères à soupe. l. sucre, 1,5 c. sel, 10 g (1 sachet) de sucre vanillé, 1 œuf (C0).
En ajoutant du lait (eau) 10-30 ml poids total du marque-page porté à 900 grammes.
Pétrir en HP pendant 10 minutes, mode "boulettes". Arrêtez-vous pendant 2 à 5 minutes. Continuez à pétrir pendant 10 minutes en mode «Pizza».
Faire lever la pâte pendant 20 à 40 minutes jusqu'à ce que le volume double. Pétrir, extraire la pâte de HP.

Division par 10. Processus simplifié (maths, yo-my ...)
Un morceau de 180 g est coupé de la pâte obtenue avec un poids total de 900 g, qui est ensuite divisé en 2 parties de 90 g chacune. Les pièces sont mises de côté. La partie restante de 720 g est divisée en deux (360 g chacun), chacun d'eux est divisé par 2 (180 g chacun) et chacun ensuite par 2 autres (90 g chacun).
Au total, à la sortie (en tenant compte des deux premiers), 10 pièces ont été obtenues.

Le remplissage préparé est pris.

Maintenant, j'ai ces pommes séchées, dissoutes dans un cuiseur à vapeur, mélangées avec du sucre et du sirop de l'automne de la préparation de pelures de pastèque séchées avec du sucre. D'autres options de garnitures ont également été utilisées - abricots secs (maintenant le prix n'est pas pour moi), pommes fraîches de compote, courgettes séchées ...

Ensuite, l'un des 10 morceaux de pâte préparés est pris et déjà sans poids, à l'œil nu, il est divisé en trois parties. Chaque pièce est déroulée à environ 12: 6 cm.

La garniture est placée sur le bord du laminage et roulée dans la pâte avec un tube. Les extrémités sont pincées.

Les tartes préparées sont disposées en cinq lots de 6 chacun. N'oubliez pas de vous rappeler ceux avec lesquels le travail a commencé - ils seront les premiers à passer à la pâtisserie.

Ensuite, nous donnons à toute l'entreprise une distance de 20 à 30 minutes et lançons six morceaux dans une saucisse préchauffée et légèrement huilée.
Temps de cuisson pour un lot - 13 minutes (J'ai lancé une minuterie sur mon mobile et je suis allé à mon ordinateur). Ensuite, le processus est répété 5 fois.

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En plus de cette version douce, "Masculin" version des soignants. La pâte est riche, mais pas sucrée, avec l'ajout de farine de seigle, de champignons ou de poisson. C'est dommage, les restes de champignons dans le congélateur sont vite terminés.

[Larissa]

Larissa, merci pour la recette! J'ai vraiment les premières saucisses ... Et une telle beauté et à proximité ne fonctionnait pas. Mais délicieux!

Pour votre santé, Natasha🌹😊!

[C'est quelque chose!]

Je signale.
Avant le récent NG, il me reste un demi-kilo d'excellente citrouille. Je l'ai coupé en bâtonnets rectangulaires de la taille d'une pile AA. Et je les ai saupoudrés de sucre dans un bol.
Le reste du processus a été effectué selon le schéma décrit par moi entre deux virgules ci-dessus. Les utiliser comme garniture.

C'est quelque chose! En général, alors que la dernière cinquième garniture de "Pyshka" était préparée, le nombre de "supporters" que j'avais déjà mangés approchait de dix. Je n'ai pas pu résister, le cas pour moi, en général, est rare.

J'ai regardé le week-end dans la boutique en ligne que je voulais, mais je pense que c'est nécessaire pour moi ...