Tartes fourrées à l'oignon et aux œufs
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Farine de blé 1250 g
Lait 300 ml
Jaunes 3 pcs.
Sucre 150 g
Beurre 70 g
Rast. huile 70 ml
Levure fraîche 70 g
Une pincée de sel
Remplissage:
Oignons verts 300 g
Beurre 100 g
Œuf 8 pcs.
Sel, poivre blanc moulu au goût
Méthode de cuisson

Mélanger la levure, 50 gr. sucre, 200 ml. lait chaud et demi-farine. Remuer et chauffer pendant 3 heures. Ajouter les jaunes, dilués dans 1 c. eau, sel et sucre restant. Mélanger. Ajouterai b beurre de légumes et fondu. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de farine. Couvrir d'une serviette et laisser fermenter 1 heure. Pendant ce temps, pétrissez la pâte 1 à 2 fois. Mettez la pâte sur la table, saupoudrée de farine, divisez en 30 morceaux, couvrez d'une serviette. Résister jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille. Après avoir prouvé, façonnez les galettes.

Hachez les oignons verts et faites-les revenir dans le beurre pendant 5 minutes maximum. Faire bouillir les œufs à ébullition, hacher finement, mélanger avec les oignons, sel, assaisonner de poivre blanc.

Mettez une boule de pâte dans la paume de votre main, pétrissez-la légèrement de l'autre main. Placez la garniture au milieu et pincez la pâte. Mettez la tarte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser la pâte lever à nouveau, badigeonner la surface des tartes de jaune d'oeuf et cuire au four pendant 7 à 8 minutes au four préchauffé à 220 0 С

Remarque
Les tartes à base de cette pâte se révèlent très savoureuses. Recommander
lina
Combien de boulangers - autant de garnitures d'oignon et d'oeuf!
Oignon + sel - plafond + œuf.

Krosh, la pâte est-elle plus savoureuse que la cuisson ou la friture?
Crochet
lina
Pour être honnête, je n'ai pas essayé de faire frire cette pâte, mais les tartes cuites au four sont incroyables, honnêtement!
Klazy
sur notre lieu de travail, ils appelaient ces tartes "Robin Hoods". parce que "avec des oignons ... et avec des oeufs")))

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