Puff Pie au Poulet au Comte
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Pâte feuilletée 1 kg
Remplissage:
Viande de poulet ou de dinde bouillie 500-600 g
Oeuf 2 pcs.
sauce
(1 cuillère à soupe L. beurre,
1 cuillère à soupe. l. farine de blé,
2 cuillères à soupe. bouillon de poulet) 2 c.
Crème 10-20% 1 c.
Champignons frais
(faire bouillir, hacher)
ou 50 g de champignons séchés
(pré-tremper et bouillir,
hacher) 10 pcs.
Cognac ou rhum 2 verres
Sel, muscade
Oeuf de lubrifiant
Méthode de cuisson

Je prends la pâte surgelée prête à l'emploi. Il décongèle pendant environ 20 minutes, pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture. Pour préparer la sauce, faites chauffer l'huile dans une poêle.
Ajouter la farine au beurre dissous, en remuant continuellement, porter jusqu'à consistance lisse.
Versez le bouillon en un mince filet en remuant constamment, apportez la crème sure jusqu'à épaississement.
Assaisonner selon l'envie.
Ajouter 2 jaunes et la crème, bien mélanger.
Ajouter la volaille finement hachée, les champignons bouillis et finement hachés.
En remuant continuellement, porter le mélange à feu doux jusqu'à épaississement, puis refroidir.
Ajouter du cognac ou du rhum à la garniture réfrigérée, assaisonner de sel et de muscade.
Abaisser la pâte feuilletée de 0,7 à 0,8 cm d'épaisseur, piquer avec une fourchette, étendre la garniture, recouvrir d'une couche de pâte, pincer les bords, piquer avec une fourchette, badigeonner d'un œuf.
Si, en soulevant le coin avec une spatule, la tarte ne se plie pas, alors la pâte est cuite, vous pouvez la retirer.

Programme de cuisson: Cuire au four à 220-240 degrés jusqu'à coloration.
Remarque
(la recette est tirée du livre "Cuisine russe" de L. P. Lyakhovskaya)

La tarte est grosse, juteuse et très savoureuse. Bon pour un excellent dîner en famille.

Vous pouvez faire une demi-portion.
Poêle rustique
Wow, ça a l'air délicieux, et ça semble un peu à prendre
Je vais essayer de le faire pour mai, uniquement avec des tartes individuelles.
Je ne comprenais tout simplement pas l'épaisseur de la pâte. Il fait moins de 0,8 cm AVANT le déploiement. Ou déployer deux couches à la fois?
Agnès
Citation: Poêle rustique

Wow, ça a l'air délicieux, et ça semble un peu à prendre
Je vais essayer de le faire pour mai, uniquement avec des tartes individuelles.
Je ne comprenais tout simplement pas l'épaisseur de la pâte. Il fait moins de 0,8 cm AVANT le déploiement. Ou déployer deux couches à la fois?

Des recommandations sont données pour la pâte feuilletée maison. Acheté, bien sûr, rouler comme sur une tarte ordinaire, chaque feuille séparément, et pas trop pendant cette procédure, car la garniture est plutôt humide et la pâte ne poussera pas.
Fuss vraiment un peu. Tarte pour homme, collation

Toutes les recettes

© Mcooker: meilleures recettes.

plan du site

Nous vous conseillons de lire:

Sélection et fonctionnement des machines à pain