Viande en gelée dans un autocuiseur multicuiseur Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, merci pour le rapport! La dinde est nettement plus saine que le reste de la viande. Bien que je n'utilise pas de pattes (poulet), il me semble toujours que ce n'est pas une partie très utile de l'oiseau (IMHO).
Et donc j'aime toute viande en gelée, en particulier avec de la charcuterie de différents représentants des ailés et des artiodactyles)))

Au contraire, j'ai lu qu'ils sont très utiles pour les articulations.

pour les articulations, en principe, toute Hollande est utile, il est encore préférable de faire bouillir la peau de porc pour la gélatine. Mais ce sont les pattes de l'oiseau qui ne sont pas des parties très hygiéniques, et toute la méchanceté dont l'oiseau est nourri s'accumule en elles, en plus ils piétinent avec ces pattes le gaspillage de leur vie. En général, j'y ai récemment abandonné. Maintenant, j'achète des oreilles de porc, de la queue de bœuf et des ailes de dinde pour le bouillon.

[Vei]

Vei, Elizabeth, dis-moi plz. Et si juste un jarret de porc avec de la peau, pas de sabots, cela fonctionnera-t-il? Il y a aussi un jarret de boeuf. J'ai oublié d'acheter quelque chose sur le marché le week-end, maintenant il n'y aura plus d'opportunité. J'ajouterai également un peu de boeuf et une aile de dinde. Je n'ai jamais cuisiné de viande en gelée moi-même, tout le temps ma mère. Et elle prenait toujours des cuisses de porc. Ici, je veux essayer de me cuisiner.

[Vei]

Vei, Elizabeth, dis-moi plz. Et si juste un jarret de porc avec de la peau, pas de sabots, cela fonctionnera-t-il? Il y a aussi un jarret de boeuf. J'ai oublié d'acheter quelque chose sur le marché le week-end, maintenant il n'y aura plus d'opportunité. J'ajouterai également un peu de boeuf et une aile de dinde. Je n'ai jamais cuisiné de viande en gelée moi-même, tout le temps ma mère. Et elle prenait toujours des cuisses de porc. Ici, je veux essayer de me cuisiner.

N'hésitez pas à mettre toute la viande dans une seule casserole: jarret de porc, un peu de bœuf, aile de dinde. Versez de l'eau à 2-3 cm au-dessus du niveau de la viande, pas plus! Et bien sûr, les carottes, les oignons - vous pouvez les couper en gros morceaux, un peu de grains de poivre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un jarret de bœuf, tout dépend de la quantité de viande gélifiée finie.

[Administrateur]

Administrateur, Tatiana, merci! Et puis je suis resté dans le magasin, j'ai regardé que ça allait, ça n'allait pas. Je vais l'acheter demain.

[Evgeniya]

Evgeniya, Tatiana a tout dit correctement.
Tanya, merci!

[Vei]

Vei, merci! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Administrateur, Tatyana. Merci pour les conseils. Hier, je l'ai cuisiné avec du jarret de bœuf et des coudes de dinde. Le jarret de porc a été démonté. Je n'ai pas eu le temps. J'étais très inquiète qu'elle gèle. Tout va bien. Le bouillon était sans gras. Parfait pour mon mari. Ici, je l'ai répandu. C'est après une nuit sur la loggia. Maintenant, je le mets au réfrigérateur. Ceci est ma gelée de plumes.

[Zhenya]

Zhenya, belle gelée Et si nous supposons que c'est la première gelée, alors faites-la magnifique
Maintenant, vous n'aurez plus peur de le cuisiner

Toutes nos félicitations!

Alors je viens de mettre la viande en gelée à cuire dans un tonneau. J'ai un zoo préfabriqué: élan, sanglier, chèvre domestique, patte de porc domestique, pilon de dinde. Je n'ai jamais cuisiné ça, alors essayons. Étant donné que les élans et les sangliers sont toujours des animaux de la forêt et plus nerveux, j'ai ajouté 30 minutes au temps maximum. Attendre ...

En effet, il s'agit d'un zoo forestier. Gardez simplement à l'esprit que les animaux de la forêt peuvent avoir une odeur spécifique. Il est nécessaire de l'éteindre avec des légumes parfumés

[Vei]

Vei, Elizabeth, encore une fois, je frappe avec gratitude pour la viande en gelée dans le shtebik, le goût est très riche. Quand je l'ai cuisiné pour Noël, je l'ai en plus versé dans de petits récipients - maintenant, au lieu de gâteaux, je donne la gelée à mes proches.

[MaBa]

MaBa, Natashaque c'est bon que la recette soit utilisée! J'aime aussi beaucoup les bouillons de Stebe. Une excellente option pour servir de la viande en gelée dans des moules individuels en silicone!

[Vei]

Veiet j'ai apporté mon immense MERCI pour la recette.Au début, j'étais sceptique sur la possibilité même de faire cuire de la viande en gelée dans un bol de 5 litres - la taille n'est pas la nôtre ... MAIS! cuit à la campagne à partir d'un sabot de porc avec un jarret + une partie d'une queue de bœuf + pulpe de bœuf environ kg. Arrosez un peu moins de 2 litres, presque avec un toboggan. Le reste est tout selon la recette. Je l'ai allumé, je l'ai oublié, éteint, filtré, salé, bouilli, démonté la viande, versée, rangée. En termes de volume, nous avons obtenu 5 contenants d'un litre incomplets. L'arôme du bouillon est indescriptible, les tracas sont 5 fois moins importants que lors de la cuisson ordinaire, pas de danse avec des tambourins: bout / ne bout pas / bout fortement, enlevez la mousse et, bien sûr, beaucoup plus rapidement dans le temps. Conclusion: bien qu'au départ il semblait que la taille n'était pas la nôtre, mais je suis prêt à le cuisiner chaque semaine! Le goût est incroyable, le bouillon est transparent, le temps nécessaire est minime!

[Melanya]

Melanya, Irina, totalement d'accord avec toi! À Shteba, en général, les bouillons les plus délicieux sont obtenus, j'ai eu l'occasion de comparer avec d'autres SV et MV.
Eh bien, et surtout, ils ont une version 6L, que j'ai achetée spécialement pour la viande en gelée. Recommande fortement!))

[Vei]

Vei, Liza, j'ai les deux options: j'ai pris le premier 5L à la datcha, et j'ai acheté 6L pour la maison. Mais j'étais convaincu que vous pouvez verser dans les globes oculaires en 5 litres et obtenir également un rendement décent. Un repas suffit certainement!

Et j'ai donné ma bouteille de cinq litres à un ami, et maintenant je sens que c'est exactement ce qui me manque, au moins acheter la deuxième))) Je vais probablement le faire, mais je vais quand même reprendre une bouteille de 6 litres, j'ai une gigantomanie

[Vei]

Vei, Lisa, ce n'est pas de la gigantomanie, c'est du côté pratique! De plus, la différence de taille ne concerne que la hauteur - très pratique!

Je cuisine de la viande en gelée pour la première fois à Shteba, j'ai 6 litres. Boeuf, porc et 2 sabots de porc.
Quelque chose mon mari et moi avons sauté dans et nous avons mis à 13 heures sur le mode langueur, à 95 degrés.
A 17 heures, il est devenu clair dans ma tête que j'avais besoin de regarder ici et j'ai réalisé que j'avais fait une chose stupide. Maintenant je suis passé à la soupe, j'attends ... Ensuite, je ferai rapport.

Publié le samedi 12 novembre 2016 11:13 AM

Je rapporte: la viande en gelée s'est avérée être tout simplement super !!!!! Et cela en si peu de temps !!!!
Merci beaucoup pour une telle expérience !!!!!

Je veux essayer de faire cuire de la viande en gelée selon cette recette. J'avais l'habitude de cuisiner avec un livre de recettes pendant 40 minutes et tout s'est bien passé. Mais la question s'est posée de savoir pourquoi les gens augmentent encore le temps, si la viande en gelée est prête et congelée en 40 minutes.

Je cuisine à nouveau de la viande en gelée! Je suis juste très inquiet. Nous avons perdu le joint de manchon en silicone. Polina me l'a déjà envoyé, mais elle n'est pas encore arrivée. Et j'avais un besoin urgent de cuisiner aujourd'hui.
J'ai suivi les conseils et mis la partie en caoutchouc de la pipette au lieu du manchon. La pression s'est accumulée, elle cuit depuis 35 minutes. Voyons ce qui va se passer ensuite.

[Vei]

Vei, Elizabeth, et combien de jarrets de porc en kilogrammes peuvent contenir à Shtebu? Je prévois de cuisiner uniquement avec eux, alors je pense à combien acheter. L'eau a également besoin de deux litres pour s'adapter. Je vais faire cuire de la viande en gelée pour la première fois de ma vie) Shteba pour 6 litres.

[Lenusya]

Lenusya, Je ne suis pas Liza ... mais peut-être que ma réponse sera utile à quelqu'un ...
J'ai un 5 litres ...
Il convient à une cuisse de porc, un petit jarret et non un gros morceau de pulpe de porc ...
C'est dans le cul ...
Et combien d'eau va rentrer, presque jusqu'aux bords (1,5 cm je me retire du bord)
Je ne l'ai jamais accroché en kilogrammes - tout à l'œil ...

[optimiste]

optimiste, c'est aussi difficile pour moi de dire, je ne sais pas du tout en poids, et les tiges sont des tiges ou quelque chose comme ça?

J'ai une question :) il n'y a que 2 cuisses de porc d'un poids total de 400 grammes. Est-ce suffisant pour que la viande en gelée gèle? Ou est-il préférable d'ajouter plus de gélatine? Je veux mettre de la viande de bœuf sur les jambes et c'est tout.

[Lisichkalal]

J'ai une question, il n'y a que 2 cuisses de porc d'un poids total de 400 grammes. Est-ce suffisant pour que la viande en gelée gèle? Ou est-il préférable d'ajouter plus de gélatine? Je veux mettre de la viande de bœuf sur les jambes et c'est tout.

Lisichkalal, Je prends habituellement 1,5 à 2 kg de poulet sur deux pattes. Cela s'avère bien.

Puis-je mettre un demi-canard ou une oie avec un jarret de porc? Ou ne correspondent-ils pas?

J'ai ramené le personnel xhl 2 heures à la maison de l'ozone. Et immédiatement au combat. J'ai tout posé selon les instructions (même si j'ai 2 pattes et une jointure seulement).Je suis assis à attendre))) a décidé de commencer à faire connaissance avec la viande en gelée puisque mon mari s'attendait à ce que nous soyons en train de mourir car nous avons besoin d'une gelée d'autocuiseur a joué un rôle décisif: fou: ici nous nous asseyons maintenant, nous justifions les attentes du chef de famille

J'ai une version diététique de 4 pattes de dinde et 2 cous. J'ai même trop de viande.
Le bouillon s'est avéré être d'environ 1,7 litre, viande prête à l'emploi avec des veines - 700 g.
Cuit 1 heure au programme Soupe.