notka_notka
Mashaquelle viande appétissante !!! On dirait du filet de bœuf, mon porc est plat et fin et le vôtre est rond
Combien de jours pouvez-vous conserver tout préparé au réfrigérateur? Et avez-vous besoin d'un traitement thermique supplémentaire (par exemple, après 5-7 jours ... ou le drain ne peut pas être conservé longtemps, peut-être vaut-il mieux geler?)
Masinen
notka_notka, Natasha, mettez-la sous vide et congelez-la, puis sortez-la si nécessaire)
Trois jours sans vide.
Je l'ai traité avec un brûleur.
J'avais peur de brûler le comptoir de l'évier
Sonadora
Mash, merci. Une excellente viande s'est avérée. Élastique, juteux. J'ai cuisiné pendant trois heures à 63 ° C.
Masinen
notka_notka, Manya, merci pour le merci))
Sonadora
J'ai apporté une photo.
Filet de porc à Sousvide Steba SV-1
Yarik
Manyaquelle viande, mmm! La beauté!
Sonadora
Yaroslavna, Je vous remercie. La viande est délicieuse.
Avant d'acheter le sous vida, je craignais que la viande ainsi cuite ne paraisse crue à mes mangeurs. Mais non, j'aime ça.
Masinen
Citation: Yarik
quelle viande, mmm! La beauté!
pas le bon mot, beauté avec beauté
Sonadora
Mash, je pense maintenant faire cuire tout le porc à 63-64 C. Que dis-tu?
Masinen
Citation: Sonadora
cuire tout le porc à 63-64 C
C'est comme ça que je cuisine, parfois je peux mettre 65. mais pour la viande pure je mets 63 ou pour les carbonates aussi.
Sonadora
Ouais, je l'ai écrit.
Aujourd'hui j'ai fait une longe à 63, 6 heures. Samedi, je découvrirai ce qui s'est passé.
Rottis
Masinen, Maria, Je vous remercie!!!! pour une délicieuse recette!

tout le monde a bien aimé
Masinen
Rottis, Elena,
Urrah! Je suis très content!

Optim
Citation: Tanyulya

Pas épais, plus repoussé. Température 60-61 degrés. Salmonela à 55 ans semble mourir
55 n'est pas suffisant pour un cochon)
Même pour le bœuf 55 est rare, le porc et saignant ne sont pas compatibles
Masinen
Optim, Je suis d'accord, 55 ce n'est pas assez, il faut au moins 63 g, moins c'est impossible)

Optim
Citation: Masinen

Alexandren'est-ce pas encore de la viande prête?
Au fait, je prépare une recette de bœuf. J'ai fait ça l'autre jour, ça s'est avéré magnifique !!
Maria, où puis-je trouver votre recette de bœuf?
Annushka85
Bave directement coulé, à quel point c'est délicieux avec vous, et il est impératif d'acheter un sous-vid et en quoi diffère-t-il d'un multicuiseur Redmond avec une fonction de cuisson sous vide?

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